Φραντζόλα με στάρπη σε αρτοποιείο

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. το ρολό είναι απλώς ένα θαύμα.
Φοβόμουν πολύ ότι τίποτα δεν θα λειτουργούσε γιατί και το τυρί μου δεν ήταν μαλακό αλλά συνηθισμένο και 2 αυγά σε ένα φλιτζάνι μέτρησης είχαν ήδη πάρει 150 ml, πρόσθεσα γάλα στα 200 και στη συνέχεια, κατά τη ζύμωση, πρόσθεσα αλεύρι στο μάτι και αποφάσισα να προσθέσω σταφίδες , και ξέχασα να βάλω μια ελαφριά κρούστα, ψήθηκε στη μέση από προεπιλογή (αν και στην πραγματικότητα η κρούστα είναι πολύ ελαφρύτερη από ό, τι στη φωτογραφία).
και παρόλο που η μυρωδιά από τη μηχανή ψωμιού ήταν καταπληκτική, ήταν τρομακτικό να ανοίξει. αλλά το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες.
και φαίνεται και έχει υπέροχη γεύση! μοιάζει πραγματικά με ένα Πασχαλινό κέικ. πολύ τρυφερό, το τυρί cottage δεν είναι πρακτικά αισθητό, το κονιάκ σε συνδυασμό με τη ζάχαρη βανίλιας δίνει στο κουλούρι ένα μοναδικό άρωμα.
🔗] 🔗

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το έψησα πολλές φορές και αποδεικνύεται πάντα υπέροχο. : girl_love: Και τι εκπληκτική μυρωδιά είναι όταν ετοιμάζεται αυτό το κουλούρι! Οι πλευρές είναι πραγματικά σκοτεινές, αν και έβαλα "ελαφριά κρούστα", αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση.

[Γιάνα]

ΓιάναΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή (στη σελίδα 1). Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-ZB2502, το αγόρασαν πριν από 5 ημέρες. Αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έψησα ήδη ένα κουλούρι τυρί cottage ήδη. Το νοικοκυριό μου είναι χαρούμενο! Τρώμε για πρωινό με μεγάλη χαρά! Ανάπαυση τούρτα του Πάσχα

Γιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το καρβέλι αποδείχθηκε εξαιρετικό, πήρα συνηθισμένο τυρί cottage και πρόσθεσα λίγες σταφίδες, ενώ ψήνονταν, σχεδόν πνίγηκαν με σάλιο, οπότε δεν περίμεναν την πλήρη ψύξη

Yana, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μπορώ να μυρίσω ότι πρέπει να είναι νόστιμο! Ψημένο, αξίζει να κρυώσει! Δυστυχώς δεν θα μπορέσω να το δοκιμάσω, αλλά η μυρωδιά είναι καταπληκτική σε όλο το σπίτι! Μόνο εγώ, ανόητος, πήρα 150 ml γάλακτος και 2 αυγά, αυτό οδηγεί στην απροσεξία! Στη διαδικασία, πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλλά ακόμα, ήταν απελπισμένη μέχρι το τέλος του ψησίματος. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, παρά την ολίσθηση, το ψωμί είναι πολύ χαριτωμένο, το βαρέλι είναι κατακόκκινο, αλλά το καπάκι είναι επίπεδο! Αλλά δεν νομίζω ότι θα επηρεάσει τη γεύση! Στοιχηματίζω +!

Δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία, ο τύπος κοιμάται στο δωμάτιο όπου βρίσκεται η κάμερα)))

Δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία, ο τύπος κοιμάται στο δωμάτιο όπου βρίσκεται η κάμερα)))

Και θα περιμένουμε μέχρι να ξυπνήσουν ... Θέλω πραγματικά να δω τη φωτογραφία!

Η πριγκίπισσα μου ξύπνησε, ξύπνησε, μόνο εκείνη τη στιγμή ο μεγαλύτερος γιος μπήκε μέσα και πήρε λίγο ψωμί! Αλλά η θέα του ψωμιού είναι απλώς καταπληκτική, ROMA, πάρτε το λόγο μου για αυτό! ΚΑΙ ΤΟ ΜΙΚΡΟ !!!!!!!!!!! ΜΕΜΜΜΜΜΜ ​​!!!! Είναι κρίμα που δεν μπορώ

Ας περιμένουμε το επόμενο ...

Ευχαριστώ Yana για τη συνταγή. Έβαλα όλα τα προϊόντα και μετά φοβήθηκα - πρέπει να βάλω βούτυρο στη ζύμη ... και ενώ το "κορίτσι" μου - ο αρτοποιός ζυμώνει τη ζύμη, έτρεξε στο φορητό υπολογιστή, αλλά δεν φαίνεται να μπερδεύει τίποτα, τώρα περιμένω το αποτέλεσμα.

Γειά σου! Αφού διάβασα όλες τις σελίδες, δεν είδα καμία πληροφορία για τον εαυτό μου. Για να κρυώσει, πρέπει να το αφήσετε στο HP ή να το βγάλετε και να το βάλουμε για να κρυώσει στο τραπέζι;

Γειά σου! Αφού διάβασα όλες τις σελίδες, δεν είδα καμία πληροφορία για τον εαυτό μου. Για να κρυώσετε, πρέπει να το αφήσετε στην HP ή να το βγάλετε και να το βάλουμε για να κρυώσει στο τραπέζι;

Πώς κι έτσι?

Απόσπασμα από τη συνταγή του συγγραφέα της συνταγής, 1 θέμα μετά:
Μετά το σήμα, αφαιρέστε τον κάδο και αφήστε το με το ψωμί για 5-10 λεπτά.
Στη συνέχεια, κουνήστε πολύ προσεκτικά πάνω στο συρματόσχοινο. Βουρτσίστε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Όταν το καρβέλι είναι δροσερό, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες.

Πώς κι έτσι?

Απόσπασμα από τη συνταγή του συγγραφέα της συνταγής, 1 θέμα μετά:
Μετά το σήμα, αφαιρέστε τον κάδο και αφήστε το με το ψωμί για 5-10 λεπτά.
Στη συνέχεια, κουνήστε πολύ προσεκτικά πάνω στο συρματόσχοινο. Βουρτσίστε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Όταν το καρβέλι είναι δροσερό, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες.

Καθώς το διάβασα, ευχαριστώ πολύ.

Γεια σας, έβαλα τυρί cottage 320 γρ. Και στο τέλος του προγράμματος δεν το έψησα, βιάστηκα ανάμεσα στο φούρνο και την ψύξη του HP ... Τι πρέπει να κάνω σε τέτοιες περιπτώσεις; Ή όλα έχουν φύγει;

Γεια σας, έβαλα τυρί cottage 320 γρ. και στο τέλος του προγράμματος δεν το έψησα, βιάστηκα ανάμεσα στο φούρνο και την ψύξη του HP ... Τι πρέπει να κάνω σε τέτοιες περιπτώσεις; Ή όλα έχουν φύγει;

Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 190 * C και βάλτε τον κάδο στο φούρνο - αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει

Και πώς ξέρατε ότι το ψωμί είναι ωμό, τι ελέγξατε;

Το ζεστό ψωμί μετά το ψήσιμο είναι πάντα πολύ υγρό, βρεγμένο στο εσωτερικό και δεν πρέπει να το κόβετε. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς το ψωμί, τότε το ψίχουλο θα είναι στεγνό, υγρό

Ευχαριστώ. στο τέλος του προγράμματος, άνοιξα το καπάκι και η κορυφή είναι εντελώς λευκή. Ελέγχεται με ξύλινο ραβδί

Γιάνα, έψησα αυτό το ψωμί χθες !!! Μέτρησα όλα τα προϊόντα για 400 γραμμάρια αλεύρι και ακόμα βγήκε από τον κουβά μου !!! Αυξάνεται πολύ καλά κατά το ψήσιμο! Έχω μόνο μία ερώτηση !!! Και αυτό το ψωμί πρέπει να είναι τόσο μαλακό αμέσως μετά το ψήσιμο. Ήταν τρομακτικό να το αναποδογυρίσει και η οροφή άρχισε αμέσως να πέφτει, γι 'αυτό το έβαλα στο πλάι για να κρυώσει !!!! Είναι σωστό? Και η γεύση είναι εξαιρετική, μέτρια γλυκιά, όπως μου αρέσει η οικογένειά μου.! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα ψήσω και θα μοιραστώ τη συνταγή με τη μητέρα μου !!!

Πες μου σε παρακαλώ! Εάν θέλω να ζυμώσω τη ζύμη σε HP και να ψήσω αυτό το συγκεκριμένο ψωμί στο φούρνο, πώς πρέπει να ζυμώσω τη ζύμη σε HP; Ρυθμίστε το πρόγραμμα για το κύριο ψωμί, μεγάλο βάρος και κρούστα και υπολογίστε τον ίδιο τον χρόνο μέχρι τη στιγμή που η HP αρχίζει να ψήνει ή ρυθμίστε το πρόγραμμα ζύμωσης ζύμης και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο; Απλά δεν καταλαβαίνω ((

Είναι καλύτερο να ζυμώσετε τη ζύμη στο πρόγραμμα TEST.

Υπάρχουν δύο επιλογές ανάμειξης:
1. ολοκληρώστε το πρόγραμμα ζύμης, 1,40 ώρες εγκαίρως, συμπεριλαμβανομένης μιας δοκιμής.
2. για να φέρετε το πρόγραμμα μόνο για ζύμωμα της ζύμης και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα ζύμης και κάντε όλες τις δοκιμές χειροκίνητα.

Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη στο Βασικό (βασικό) πρόγραμμα - αλλά μόνο ζύμωμα! Στη συνέχεια κλείνουμε τη σόμπα x / και βάζουμε τη ζύμη με το χέρι και ψήνουμε ψωμί ή ψωμάκια.

Σε κάθε περίπτωση, μην ξεχάσετε να παρακολουθείτε την ισορροπία του αλευριού / υγρού, κουλούρι, έτσι ώστε η ζύμη να είναι υψηλής ποιότητας.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Έκανα μια παρτίδα στο κύριο πρόγραμμα. Αποδείχθηκε πολύ ευάερο)). Τώρα ψήνω αρτοσκευάσματα για το Πάσχα))

[Ρατάς Τζούλια]

Και αυτό το ψωμί πρέπει να είναι τόσο μαλακό αμέσως μετά το ψήσιμο. Ήταν τρομακτικό να το αναποδογυρίσει και η οροφή άρχισε αμέσως να πέφτει, γι 'αυτό το έβαλα στο πλάι για να κρυώσει !!!! Είναι σωστό?

Ρατάς Τζούλια, το κουλούρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, μοιάζει άψητο, "κουνάει". Αλλά αν το κρατάτε λίγο σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, τότε η δομή γίνεται ισχυρότερη και μπορείτε να κουνήσετε το κουλούρι. Αυτό αναφέρεται στη συνταγή μου. Μπορείτε να εφαρμόσετε τη μέθοδο όπως υποδείξατε.

Είμαι με μια αναφορά. Φέτος, για πρώτη φορά, εγώ έψησα Πασχαλινά κέικ (όπως είπε δυνατά), αλλά ένα έμεινε. Προστέθηκαν καρύδια και αποξηραμένα βακκίνια. Σούπερ. Μόνο ο σύζυγος βουίζει, δεν έχει αρκετή ζάχαρη και είναι ήδη μαυρισμένα. Ψήνονται στο φούρνο σε φλιτζάνια. Γενικά, σας ευχαριστώ πολύ.

το κουλούρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, μοιάζει άψητο, «ταλαντεύεται». Αλλά αν το κρατάτε λίγο σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, τότε η δομή γίνεται ισχυρότερη και μπορείτε να κουνήσετε το κουλούρι. Αυτό αναφέρεται στη συνταγή μου. Μπορείτε να εφαρμόσετε τη μέθοδο όπως υποδείξατε.

Το καρβέλι έχει υπέροχη γεύση. Μόνο λόγω της τρυφερότητάς του ενώ κρυώνει χάνει το σχήμα του με το βάρος του, τα πλευρικά τοιχώματα συνθλίβονται (το κούνησε αμέσως από τον κάδο). Pok ανά 400 γρ. αλεύρι, και έτσι σχεδόν δεν έπρεπε να προστεθεί γάλα στα αυγά (2 αυγά = 110 ml. + 10 ml γάλα).

Θέλω μια όμορφη εμφάνιση, αλλά το ρολό είναι τσαλακωμένο.
Δύο φορές το κουλούρι μετά την απενεργοποίηση της σόμπας είναι μεγάλη και χνουδωτή, αλλά ακόμη και αφήνοντάς την για 5 λεπτά στον κάδο μειώνεται. Εμφανίζεται μια "μέση", η οροφή πέφτει, σαν να αντλείται αέρας από το εσωτερικό. Όταν έχει κρυώσει εντελώς, δεν υπάρχει κενό.Υπήρχαν τέτοιες πληροφορίες που η «μέση» οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμοκρασία ψησίματος είναι χαμηλή (η οποία εξαφανίζεται) ή μακροχρόνια στεγανοποίηση. Στο SD-2501 το κύριο πρόγραμμα είναι 4 ώρες (ψήσιμο 50-55 λεπτά). Θα μπορούσε κανείς να δοκιμάσει την επιταχυνόμενη έκδοση, όπου η δοκιμή είναι 1 ώρα, αλλά εκεί το ψήσιμο είναι 30-40 λεπτά. Δεν μπορεί να ψηθεί.
Θα δοκιμάσω επίσης το συνηθισμένο τυρί cottage, μέχρι τώρα πήρα τη μάζα τυρί cottage, αλλά είναι λεπτό.

Πες μου σε παρακαλώ! Ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία. πόσο γραμμάριο είναι; και δηλαδή, 10 και 25 και 30 γραμμάρια

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, για ένα κουλουράκι Curd σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, απαιτείται ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας - 8 g.
Εδώ, αυτό:

Yana, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί κρυώνει. Άρωμα για όλη την κουζίνα. Περιμένουμε το πρωί!

Αποδείχθηκε ένα όμορφο λείο κουλούρι. Και αυτό είναι μόνο αφού αντικατέστησα τη μάζα στάρπης με συνηθισμένο στάρπη. Έτσι σκέφτηκα ότι το υγρό είναι πάρα πολύ.

Yana, μου φάνηκε λίγο μαγιά, το μείωσα κατά 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Οι σταφίδες πρόσθεσαν ... Έκανα λίγη διασκέδαση.


Και το πιο σημαντικό - πόσο νόστιμο!
Και δεν θα νομίζετε ότι υπάρχει τυρί cottage! Ένα υπέροχο κουλούρι, επιπλέον, προσαρμοσμένο στην HP, το οποίο κατά τη γνώμη μου είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα! Ευχαριστώ!
Επιπλέον, μου αρέσει αυτή η συνταγή καλύτερα από τη συνταγή "Curd Muffins" από το βιβλίο "From Borodino Bread to French Bread". Το σχολίασα στο σχετικό θέμα.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή με προσαρμογή στην HP!
Σόμπα Panasonic sd 2501, σε 1 κύρια λειτουργία (4 ώρες) - όλα ψήθηκαν υπέροχα, τίποτα δεν σπάστηκε και δεν βγήκε πάνω από την οροφή

Δύο μέρες και, ένας βράχος στο φόρουμ, μια συνταγή για muffins τυρί cottage για έναν κατασκευαστή ψωμιού, και τέλος, βρήκα αυτήν τη συνταγή (αρχάριος, δεν είμαι ακόμα καλά). Έχω το Moulinex qw110130. Αυτή η σόμπα έχει δύο επιλογές - 700 και 900 γραμμάρια. Δηλαδή, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πιθανότατα θα υπάρχουν πολλά συστατικά. Αλλά δεν μετρούσε. Έκανε τα πάντα. Εδώ, περιμένω το αποτέλεσμα.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, έκανα ακόμα ένα λάθος. Στο τέλος της στεγανοποίησης της ζύμης, όταν ο φούρνος ήταν ενεργοποιημένος για ψήσιμο, είδα ότι ο όγκος ήταν μόνο το μισό του κάδου, φοβήθηκα και το έβγαλα από το φούρνο για να παραμείνω ζεστό. Στην πορεία, συνεχίζοντας να διαβάζετε αυτό το νήμα. Και συνάντησα τις λέξεις "Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το ψωμί αυξήθηκε ..." Και στη συνέχεια μου γνώρισε ότι είχα πανικοβληθεί μάταια. Επέστρεψα τον κάδο στη σόμπα. Αλλά το πρόγραμμα έχει ήδη καταρριφθεί. Γι 'αυτό, έβαλα το δωδέκατο πρόγραμμα, το οποίο έχει αυτό το φούρνο «μόλις ψήνει». Επέλεξα μια ελαφριά κρούστα και χρόνο 1 ώρας. Εδώ κάθομαι, βλέποντας. Το ψωμί είναι σχεδόν μέχρι το καπάκι. Αλλά χλωμό. Μέχρι το τέλος των 12 λεπτών.
Εάν είναι χλωμό μέχρι το τέλος, πιθανότατα πρέπει να βάλετε μια μέση κρούστα και άλλα σαράντα λεπτά;

Ναί. Το βάζω για άλλα 40 λεπτά. Αποδείχθηκε μια όμορφη τηγανητή, όχι καμένη κρούστα. Το έβγαλε έξω, κρυώνει. Δεν βγήκα από τον κουβά. Λοιπόν, λίγο το κέντρο αυξήθηκε πάνω από το ανώτερο επίπεδο. Ισχυρός. Προφανώς λόγω του αυξημένου χρόνου ψησίματος. Τρέφουμε όλοι καλά τώρα. Επομένως, μην ενοχλείτε. Αλλά η μυρωδιά είναι πολύ ευχάριστη! Το βούτυρο και η βανιλίνη είναι ένας win-win αρωματικός συνδυασμός! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα προσπαθήσω να το ψήσω σε μια μέτρια κρούστα και τον κανονικό χρόνο για το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο μου (δηλαδή, το ίδιο το ψήσιμο είναι μια ώρα, όχι μια ώρα σαράντα, όπως είναι τώρα).

Αλλά δεν κατάφερα. Η μπόλκα δεν ψήθηκε. Το εσωτερικό είναι υγρό. Διάβασα ολόκληρο το νήμα ξανά προσεκτικά. Κατάλαβα σωστά ότι το γάλα πρέπει να προστεθεί μόνο στα αυγά σε όγκο 150 ml;, και όχι + 150?, Και το βούτυρο πρέπει να προστεθεί στη ζύμη ή απλά γράσο στην κορυφή μετά το ψήσιμο; Αλλά έφαγα ακόμα την κρούστα υπέροχα

Αλλά δεν κατάφερα. Η μπόλκα δεν ψήθηκε. Το εσωτερικό είναι υγρό. Διάβασα ολόκληρο το νήμα ξανά προσεκτικά. Κατάλαβα σωστά ότι το γάλα πρέπει να προστεθεί μόνο στα αυγά σε όγκο 150 ml;, και όχι + 150?, Και το βούτυρο πρέπει να προστεθεί στη ζύμη ή απλά γράσο στην κορυφή μετά το ψήσιμο; Αλλά έφαγα ακόμα την κρούστα υπέροχα

Την πρώτη φορά που δεν κατάφερα ούτε ... για ένα ολόκληρο έτος «ωρίμασα» σε μια νέα προσπάθεια και για αρκετούς μήνες τώρα ψήνω και όλα αποδεικνύονται υπέροχα.
Το γάλα πρέπει να προστεθεί στα αυγά, υπάρχει λίγο γάλα, αλλά στη διαδικασία ζύμωσης ακολουθώ το κουλούρι, μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ δροσερό, τότε προσθέτω λίγο γάλα

Σας ευχαριστώ, κατάλαβα το γάλα, αλλά χρειάζεστε βούτυρο στη ζύμη;

Σπάνια συμβαίνει μαζί μου, ήρθε, διάβασε, έβαλε, ψήθηκε. Και έπειτα κάτι ενέπνευσε, και το τυρί cottage ήταν στο σπίτι. Χρησιμοποίησα το κεφίρ αντί για γάλα, ελπίζω ότι δεν θα χαλάσει τη γεύση. Μέχρι το τέλος του προγράμματος 3 ώρες. Περιμένουμε.

Σας ευχαριστώ, κατάλαβα για το γάλα, αλλά χρειάζεστε βούτυρο στη ζύμη;

Ναι, χρειάζεστε βούτυρο στη ζύμη

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Σήμερα έψησα δύο ρολά, το ένα με κονιάκ, το άλλο με τον Baileys. Το παιδί άρεσε το ρολό με λικέρ, ο άντρας άρεσε το κονιάκ. Δεν τρώω καθόλου ψωμί, οπότε ξεκινώ από τα λόγια του νοικοκυριού))))

Έχω φτιάξει ένα τέτοιο καρβέλι πολλές φορές σε διαφορετικά προγράμματα. Το καρβέλι είναι καλύτερο όταν ψήνεται χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Sweet Bread, είναι το μεγαλύτερο. Μου αρέσει να προσθέτω σταφίδες σε ένα κουλούρι (μια καλή χούφτα), τους έχω μεταχειριστεί στη δουλειά, είπαν ότι ήταν απλώς κέικ!

Yana, ευχαριστώ για τη συνταγή, τα κορίτσια μου αρέσουν πολύ! Θα μπορούσατε να δώσετε μια πρωτότυπη συνταγή από το βιβλίο; Ευχαριστώ και πάλι!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μόλις το έψησα, είναι κάτι! Άλλαξα τη συνταγή για χωρίς γλουτένη (αλεύρι ρυζιού + άμυλο καλαμποκιού, κραμβέλαιο αντί για βούτυρο, κρέμα αντί για γάλα, απλά δεν ήταν εκεί, πρόσθεσα νερό), το καρβέλι πήγε καλά, σπογγώδες και μαλακό, δεν είχα φάει τόσο νόστιμα γλυκά για έξι μήνες (θα φτιάξω κέικ σύμφωνα με το δικό σας συνταγή)

🔗
🔗

Πολύ νόστιμα γλυκά, μαγειρεμένα, όλοι του άρεσαν πολύ.

Πήρα το συνηθισμένο, «σκληρό» τυρί cottage, δεν είχα καν παρατηρήσει αμέσως ότι η συνταγή ήταν διαφορετική έως ότου κοίταξα προσεκτικά τη φωτογραφία. Σκέφτηκα για πολύ τι να κάνω και πρόσθεσα τυχαία 40 ml γάλακτος, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα.

Ήμουν πολύ ντροπιασμένος από αυγά με γάλα, γιατί έσπασα 2 αυγά σε ένα ποτήρι, και υπήρχαν ήδη 130 ml, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορούσα να πιστέψω ότι ήταν απαραίτητο να προσθέσω μόνο 20 ml γάλακτος και όχι 150, αλλά αποδείχθηκε έτσι).

Προσπάθησα να μαγειρέψω αντικαθιστώντας λίγο βούτυρο με τυρί cottage, αλλά απογοητεύτηκα με το αποτέλεσμα. Η γεύση του τυριού cottage δεν έγινε πιο έντονη, αλλά το ρολό, με μείωση του λίπους, έχασε την ελαφρότητα και την ευελιξία του.

Υπέροχο κουλούρι! Μεγάλο (ξέχασα να το ζυγίσω ταυτόχρονα - ζύγιζε περίπου το μισό) τουλάχιστον 1kg200g, πλούσιο, με ελαφριά ξινή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως Πασχαλινό κέικ και ψημένο σε στρογγυλό σχήμα. Ψημένο σε x / p Panasonic 2502. Πραγματοποιήθηκαν αλλαγές: Γάλα + αυγά + επάλειψη + ζάχαρη σαντιγί με ελαφρά (κάπου διάβασα τη συμβουλή αν υπάρχει πολλή ζάχαρη, τότε είναι καλύτερο να ανακατεύετε με υγρό για να αποφύγετε την αλλοίωση ενός βαμβακερού κάδου), 20 γραμμάρια ζύμης ζωντανής θρυμματισμένη σε αλεύρι (Στην Panasonic, η θερμοκρασία εξισώνεται πρώτα, είναι απαραίτητο η ζύμη να μην έρθει σε επαφή με το υγρό για επιπλέον μισή ώρα). Η οροφή ανατίναξε λίγο, νομίζω ότι την επόμενη φορά θα μειώσω αργά την ποσότητα της μαγιάς και θα προσπαθήσω να το φτιάξω στη ζύμη. Το τυρί cottage βάζει 5% όχι μαλακό, αλλά από τετράγωνη συσκευασία. Αντί για μπράντυ, έχυσε λικέρ γαλακτώματος γάλακτος. Δεν πασπαλίζω σταφίδες πουθενά, οι άντρες μου δεν τους αρέσουν.

Το έψησα μέχρι το βράδυ, δεν τολμούσα να το αφήσω να κρυώσει όλη τη νύχτα κάτω από μια πετσέτα, φοβόμουν ότι η κρούστα θα στεγνώσει πολύ, γι 'αυτό κάλυψα τα πάντα εκτός από το κάτω μέρος της σχάρας με μια τσάντα. Ως εκ τούτου, ελαφρώς τσαλακωμένο από την υγρασία. Ψύχθηκε στο πλάι του, καθώς ήταν πολύ μεγάλο. Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο, σημείωσα. Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ψήνω για τρίτη συνεχόμενη φορά! Την πρώτη φορά όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά πρόσθεσα αποξηραμένα κεράσια. Τη δεύτερη φορά αύξησα το τυρί cottage κατά 50%, και χωρίς γάλα καθόλου, μόνο ένα αυγό, πρόσθεσα κακάο. Έφαγαν σαν σάντουιτς με βούτυρο - ένα πραγματικό κέικ! Νόστιμο!!! Τώρα ψήνω γενικά 200 g τυρί cottage και 200 ​​g αλεύρι (έχω μια μικρή σόμπα, τα υπόλοιπα συστατικά υπολογίζονται για 200 g αλεύρι).

Ευχαριστώ για το κουλούρι. Μου αρεσε παρα πολυ. Εδώ είναι η έκθεσή μου, για κάποιο λόγο στο πλάι;

Άλλαξα λίγο, ήθελα ακόμη λιγότερο αλεύρι, αλλά έπρεπε να το γεμίσω με ευγένεια (έως και 90 γραμμάρια)
Αλεύρι psh. a / c 340γρ
Yanino cottage 5% 200g
αποστράγγιση λαδιού. 80γρ
2 αυγά + γάλα 130g
ουίσκι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη 120g
αλάτι 1 κουτ μεγάλο
Ζύμη ασφαλούς στιγμής για ψήσιμο 1,75 κουταλιές της σούπας

Το ουίσκι δεν έπρεπε να προστεθεί. Εφόσον δεν πίνω, το πήρα από τη γυναίκα και την κόρη μου από κακό.
Με εξέπληξε η μακρά άνοδος της διαδικασίας ψησίματος. Μετά τη δεύτερη δοκιμή, δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα να κοιτάξουμε και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος διπλασιάστηκε. Έψησα μια ελαφριά κρούστα, αλλά η κορυφή ήταν τόσο χλωμό που 5 λεπτά πριν από το τέλος άλλαξα στο ψήσιμο 10 λεπτά με μια σκοτεινή κρούστα. Νομίζω ότι στην περίπτωσή μου ήταν απαραίτητο να ψήσω αρχικά το μεσαίο. Προφανώς ο θερμοστάτης είναι τόσο βαθμονομημένος. Αλλά ο Μποροδίνσκι σε μια σκοτεινή κρούστα αποδείχθηκε κανονικά τηγανισμένος.
Είχα ένα λάθος όταν το ψήσιμο αναμιγνύεται με καλαμπόκι και φαγόπυρο πριν από αυτό σε υπερβολική έκθεση στη δεύτερη δοκιμή, διότι το παρέτεινα κατά 21 λεπτά (τρεις παύσεις με επακόλουθη αυτόματη αφαίρεση) και σε αυτό έφτασε στο μέγεθος του τι συνέβη τώρα μετά το ψήσιμο ... Όλα φαινόταν να μην ανεβαίνουν όπως έπρεπε ... Η οροφή έπεσε, έστω, κατά τη διαδικασία ψησίματος, ανέβαινε πολύ όμορφα και χαρά ... αλλά δυστυχώς. Φούρνος Supra BMS-250. Ψήθηκε στα 1000g. Μετά από ξεκούραση στην έξοδο 860g.
Τώρα κρυώνει. Θα το δοκιμάσω ξανά στο κονιάκ και θα αγοράσω ένα μπουκάλι. Μου φαίνεται ότι θα πρέπει να το ψήνω συχνά ... Μόνο τώρα θα προσθέσω περισσότερο τυρί cottage και θα το δοκιμάσω με αλεύρι καλαμποκιού. Και μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο.



Εντυπώσεις: αυτό, φυσικά, είναι ένα καρβέλι, όχι ένα κέικ)) Θα ήταν καλύτερα να λιπαίνετε την κορυφή με λάδι 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος - ίσως θα είχε τηγανίσει περισσότερο και οι πλευρές ήταν ελαφρύτερες. Φαίνεται ξηρό και όχι πολύ γλυκό. Αλλά, όπως λένε, υπάρχει ήδη κάτι για να ξεκινήσουμε, για το οποίο ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα. Όπως κάθε άλλη συνταγή, μπορεί να εκτελεστεί με παραλλαγές, επιλέγοντας ανάλογα με το γούστο σας. Δεν θα χρησιμοποιήσω βανιλίνη την επόμενη φορά (έρχεται σε μαγιά για ψήσιμο). Δεν ένιωσα ουίσκι, αλλά αγόρασα ήδη ένα μπουκάλι πατίνι - αρκετό για να το νιώσει ένα cupcake. Υπάρχει περισσότερη ζάχαρη και τυρί cottage, λιγότερο αλεύρι, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε σιμιγδάλι. Αυτό θα κάνω, αφού φάμε αυτό.

Έτσι έφτιαξα ένα κουλούρι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, προφανώς λίγο υπερβολικό υγρό, το τυρί cottage ήταν λεπτό. Αποδείχθηκε με τη μέση, έβγαλα τον κάδο, το άφησα να κρυώσει μέσα του, ενώ κρυώθηκε, το έριξα. Αλλά νόστιμο, θα το επαναλάβουμε, για να επιτύχουμε ομορφιά. Και την επόμενη φορά που θα βάλω περισσότερη ζάχαρη, το λατρεύουμε αργότερα.

Ευχαριστώ για το υπέροχο κουλούρι! Ψήσιμο 350 γρ. αλεύρι.

[Γιάνα]

Γιάνα, γεια και ευημερία!

Σας ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί-kulichik. Κρεμώδης γεύση, IMHO, παρόμοια με το κουλούρι "Sverdlovskaya" (σύμφωνα με το σοβιετικό GOST).

Κόλαση στο "01", "L", "Light" ("Panasonic 2501"). "L" - καθώς μείωσε την ποσότητα του τυριού cottage (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2 ώρες μεγάλο. μαγιά ("Saf-moment" - "red")
400 γρ αλεύρι.
120 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη βανίλιας.
3/4 κουτ άλας
80 γραμμάρια βουτύρου - σε τεμάχια (θερμοκρασία δωματίου).
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ.
2 αυγά (χωρίς κέλυφος) ζυγίζονται - 120 γραμ. (!!!) Art. μεγάλο. Πρόσθεσα γάλα στην αρχή της παρτίδας (καλά, όπως χωρίς γάλα)). ) ... και)) Art. μεγάλο. αλεύρι.

Το πάνω μέρος του ψωμιού αποδείχθηκε «παιχνιδιάρικο», αφού δεν έλεγξα το «κουλούρι» πριν το ψήσιμο (και δεν λειαίναμε την επιφάνεια της ζύμης).

Κούνησα το ψωμί από τον κάδο μετά από 10 λεπτά. - μέση! Οι πλευρές είναι «μαυρισμένες» περισσότερο από την κορυφή. Δεν λιπαίνω με λάδι.

Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το φούρνο σε μέγεθος "M" (πώς Έλενα Μπο τα Πασχαλινά κέικ τους). Ή θα το βγάλω 5 λεπτά νωρίτερα.

Σας ευχαριστώ και πάλι. Με εκτιμιση. Καμένα.