Καλάθι με κρέμα γάλακτος με πρωτεΐνες

[Χορός]

Χορός, ευχαριστώ για το MK για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής για καλάθια. Έψησα καλάθια σύμφωνα με τη συνταγή σας. Έγινε μια ερώτηση, οι πυθμένες των καλαθιών ανέβηκαν έντονα με μια ρωγμή στην πίσω πλευρά. Ήταν κάτι που έκανα λάθος για τη διαδικασία μαγειρέματος;
Και αυτά είναι έτοιμα

[Χορός]

Χορός,
Τάνια, και ποιο μέγεθος είναι τα καλούπια για τυποποιημένα καλάθια; Και ποια από τις διαμέτρους υποδεικνύεται: η διάμετρος του πυθμένα ή του λαιμού;

[degteva]

degteva, Ναταλία, ψημένο σε σιλικόνη;

Προστέθηκε Κυριακή 15 Μαΐου 2016 06:10 μ.μ.

Δεν μπορεί να πει ψέματα, περιμένοντας την πρώτη παρτίδα καλαθιών να τελειώσει το ψήσιμο;

ακόμη πολύ δυνατό, στο ψυγείο, ώστε να μην ζεσταθεί

[μάτι]

μάτι, Τατιάνα, οπότε το θέμα είναι να διατηρηθεί μια συγκεκριμένη αμμώδης δομή, και όταν η τελική ζύμη ωριμάσει, αυτή η δομή χάνεται, Χορός παραπάνω επέστησε την προσοχή σε αυτή τη στιγμή
Σε γενικές γραμμές, φυσικά, μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικούς τρόπους, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό, σε κάθε περίπτωση, θα είναι βρώσιμο

Και αν έχω μόνο 12 καλούπια, τότε όπως καταλαβαίνω ότι η ποσότητα της ζύμης πρέπει να ζυμώνεται λιγότερο, δεν μπορεί να ψέματα, περιμένοντας το τέλος του ψησίματος της πρώτης παρτίδας καλαθιών;

Ενα, Θα χωρίζω τη βάση στη μέση (ζυγίζεται και χωρίζεται, μισό πίσω στο ψυγείο, δουλεύω με το άλλο μισό), προσθέτω το μισό αλεύρι στη μισή βάση και από αυτό έκανε την πρώτη παρτίδα καλάθια για ένα ψήσιμο. Ενώ η πρώτη παρτίδα ψήνει, η υπόλοιπη βάση περιμένει ήσυχα στο ψυγείο.
Όταν τελείωσα με τα πρώτα, τα καλούπια είναι έτοιμα - θα βγάζω τη βάση, θα προσθέσω το δεύτερο μισό του αλευριού και θα τακτοποιήσω τα καλάθια στο φούρνο.

[μάτι]

μάτι, ψημένο σε καλούπια σιλικόνης

[Χορός]

Χορός, Τάνια, σκέφτηκα κάτι άλλο, και πόσο παχύ πρέπει να είναι το κέικ που θα ταιριάζει στο καλούπι; και όμως, πόσο χωράει η ζύμη στη φόρμα;

[Τάνια]

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή καλαθιού! Θα προσπαθήσουμε!

[anuta-k2002]

Tanyusha, δεν μιλάω για το σουφλάκ.

Το πιασα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Δεν το έχω, έτσι δουλεύω "to".

Το σετ διαθέτει 3 συνημμένα: κλαδί κορόλα- για πρωτεΐνες ελαφριάς μάζας, αυγά, μους, κρέμα ξινή κρέμα ...
Επίπεδη ωμοπλάτη- πικρό βούτυρο, μαργαρίνη, ζαχαροπλαστική
Αγκιστρο- για πυκνότερους τύπους ζύμης-ζύμης, ζυμαρικών ...

οι πυθμένες των καλαθιών έχουν αυξηθεί έντονα με μια ρωγμή στην πίσω πλευρά

Λόγω της σιλικόνης, δεν είναι κατάλληλα για καρχίνια. Πυρίτιο. τα κουτιά είναι σχεδιασμένα για cupcakes, muffins, muffins. Και για μοντελοποίηση, απαιτούνται μορφές κασσίτερου. Αλλά, στη χειρότερη περίπτωση, μπορείτε να βάλετε πλυμένα και αποξηραμένα μπιζέλια σε ωμά γλυπτά καλάθια και να ψήσετε με μπιζέλια. Δεν θα αφήσει τον πυθμένα να ανέβει.

τι μέγεθος καλουπιών για τυποποιημένα καλάθια;

Κορυφή διάμετρος ~ 8 cm, κάτω διάμετρος ~ 5 cm και ύψος ~ 3 cm

ακόμη πολύ δυνατό, στο ψυγείο, ώστε να μην ζεσταθεί

Είναι πιθανό, αλλά όχι επιθυμητό. Προσπαθώ να ζυμώσω τη ζύμη στον διαθέσιμο αριθμό καλουπιών. Εάν είναι απαραίτητο, το ανακατεύω.
Τα 10-15 λεπτά που ψήνει είναι αρκετά για να πρηστεί η γλουτένη
anuta-k2002, δοκιμάστε το μόνοι σας, και θα νιώσετε τη διαφορά στον εαυτό σας
Έλενα, Δεν μέτρησα. Απλά ισιώνετε ένα κομμάτι ζύμης αλευριού και το βάζετε σε καλούπι. Υπάρχουν ακόμη 3 δακτυλικά αποτυπώματα στη φωτογραφία ...

Χορεύοντας, είναι πολύ σημαντική η περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαργαρίνης 80%; Κατάφερα να βρω μόνο το 75% στην Pyshka. Θα ταιριάζει; Ή καλύτερα να πάρετε ένα δαμάσκηνο. λάδι?

[καβούτερ]

καβούτερ, θα κάνω. Αναφέροντας την περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν εννοούσα την ελαφριά έκδοση - 60-40%. Η μαργαρίνη με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 60% δεν έχει κτυπηθεί. Τ.Δηλαδή, όταν προστίθενται ζάχαρη, κρόκοι, αρχίζει η διαστρωμάτωση - μικρά κομμάτια λίπους ξεχωριστά και η ίδια η υγρή μάζα. Και τίποτα δεν μπορεί να γίνει. Η ζύμη από ένα τέτοιο κτυπημένο είναι καουτσούκ, τα προϊόντα είναι σκληρά

Εδώ, βλάκα ... Και είδα το λιπαρό περιεχόμενο της μαργαρίνης μου μετά την προετοιμασία της βάσης. Γι 'αυτό δεν μπορούσα να δω την αύξηση της μάζας κατά το μαστίγιο. Θα το ξανακάνουμε αυτό και μετά θα το επαναλάβουμε.

όχι ελαφριά έκδοση - 60- 40%

Γαμώτο, ζύμωσα την «οικοδέσποινα» με κρεμώδη μαργαρίνη και μόνο μετά την ανάγνωση αυτής της ανάρτησης έβγαλα το περιτύλιγμα από τα σκουπίδια και είδα ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά ήταν 60%. Λοιπόν, τι θα είναι. Και πάλι συσσωρεύτηκε μια δέσμη πρωτεϊνών. Θα φάω .. το bezeshek και το Kievsky θα είναι γεμάτα τώρα

[floksovodik]

floksovodik, αφήστε τους σκίουρους να βρίσκονται πριν από το θέμα της μαρέγκας.

Τώρα ναι. Θα με διώξουν σύντομα από το σπίτι. Ο καταψύκτης είναι μικρός, υπάρχουν μόνο τα βάζα μου. Φτωχές μπουλέττες συσσωρεύτηκαν στην πίσω αυλή. Κατασκευάζεται 1/2 μερίδα σειράς λαδιών ΑΤΑΚ Κάθε μέρα. Μια εντελώς διαφορετική δομή. Εδώ, μετά από 5 λεπτά, μια κρύα μαργαρίνη 60%, με διαχωρισμένο υγρό

Εδώ σε λάδι

Δεν πειράζει, θα ταΐσουμε τους «κροτίδες» στους γείτονες, ήδη στριφογυρίζουν με κουτάλια κάτω από την πόρτα

Ναι, Λένα, αυτό είναι το αποτέλεσμα με την ελαφριά έκδοση. Δεν υπάρχει λίπος για να απορροφήσει υγρό από κρόκους και ζάχαρη. Δεν ήταν μάταια που ανέφερα τη λιπαρή περιεκτικότητα της μαργαρίνης στη συνταγή.

[Χορός]

Χορός, ευχαριστώ για τη συμβουλή για τη σιλικόνη, δεν μπορούσα καν να φανταστώ ένα τέτοιο τέχνασμα

Υπάρχουν επίσης οβάλ μεταλλικές φόρμες, θα τις δοκιμάσω, ίσως θα έχω ακόμα χρόνο να αναφέρω στην προπαρασκευαστική τάξη

[Χορός]

Χορός, Τάνια, και αν πάρετε ένα μπέικιν πάουντερ, τότε ένα κουτάλι χωρίς διαφάνεια ή με μια μικρή πλάκα; Κάπως ήδη εξοικειωμένοι με γραμμάρια Έχω 4 κουταλάκια του γλυκού. Είναι κρίμα να δείχνω ότι έχω ψηθεί, πλημμυρίσει, αλματωδώς! Θα πρέπει να διαλέξετε τη μέση με ένα κουτάλι

Αυτά είναι τα καλάθια που πήρα !!! Στο εσωτερικό υπάρχει μαρμελάδα βερίκοκου, διακοσμημένη με BZ από την Tanya Tanzi και ψεκάζεται στην κορυφή. Tastyeeeee) Σας ευχαριστώ πολύ, Tanya, για τη συνταγή. Το έκανα με 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ. Ψημένο σε μέταλλα και καλούπια σιλικόνης, σε σιλικόνη με ένα πιρούνι τρυπημένο στο κάτω μέρος) Όλα είναι εξαιρετικά !!!

Νατούλια, αποδείχθηκαν πολύ καλά! Μπράβο!

Τα μικρά μου καλάθια. Το έκανα για τρίτη φορά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του Tanechka. Πήρε 82% λάδι

Πήγα να δημοσιεύσω μια αναφορά στην τάξη

[Τάνια]

ΤάνιαΕυχαριστώ, Tanyusha !!!

Τα μικρά μου καλάθια.

Ελένη, αρκετά μικρά καλάθια)

Λινάρι, πώς έκλεψες την κρέμα;
Τα καλάθια είναι καλά, καλοδουλεμένα. Τι έκανες με το μπαχαρικό; Ή είναι από αυτήν;

Δεν έκανα χειρισμούς με το πρώτο μαστίγιο. Προστέθηκε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και μουστάκι. Έχυσα το καλάθι μου σαν τρελός στο φούρνο. Το βούτυρο 72% είναι επίσης συντηγμένο. Τα καλάθια είναι πιο καλλιεργημένα. Λοιπόν, η επιλογή με λάδι 82% μπορεί τελικά να είναι υπέροχη! Και έφτιαξα μια έκδοση εντόμου με σόδα.
Και η κρέμα δεν είναι αρκετή! Έφτιαξα 75 γραμμάρια πρωτεΐνης, έπρεπε ακόμη να κάνω πολύ περισσότερα. Αρκετά για όλα τα καλάθια από όλες τις επιλογές. Με τον κανόνα της ζύμης της Τάνια, πήρα 14 μεγαλύτερα καλάθια και 2 μικρά. Συνολικά, 30 καλάθια βγήκαν από όλες τις ποικιλίες.
Δημοσίευσα την αναφορά στην τάξη για όλες τις επιλογές

Φορτώνουμε τη μαργαρίνη στο μπολ του αυτοκινήτου και την ανάβουμε με χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνουμε όλο το ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και χτυπάμε με ζάχαρη με ταχύτητα λίγο πάνω από τον μέσο όρο.

Είναι μαργαρίνη μαλακή ή λιωμένη;

Προστέθηκε Τετάρτη 18 Μαΐου 2016 11:22 ΠΜ

Ένα ακόμη ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ.
- η ζύμη που αναμιγνύεται με αλεύρι δεν μπορεί να αφεθεί «για αργότερα» (ακόμη και για 10-15 λεπτά), θα σύρει, θα γίνει σκληρή και θα σκουραίνει (αντίδραση κρόκων με αλεύρι). Πρέπει να κοπεί (σε σχήμα) αμέσως.
- εργάζεστε γρήγορα με ζύμη κουλουρακιών για τον ίδιο λόγο (βλ. παραπάνω)
- ο κτύπος πρέπει να κρυώσει καλά για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός του λίπους όταν δουλεύετε με ζύμη

Γαμώτο, νομίζω ήδη ότι το κάνω γιατί είμαι αργός. Τάνια, δεν νιώθετε τη σόδα στο τελικό προϊόν;

Το φως, η σόδα δεν είναι αισθητή. ΜΗΝ ρέει μαργαρίνη!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Τάνια]

ΤάνιαΣυγχαρητήρια

[Χορός]

Χορός, Τάνια, Σας συγχαίρω ειλικρινά για τη νίκη σας! Hurray !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή !! Συγχαρητήρια!!

Για κάποιο λόγο ήμουν σίγουρος ότι το μετάλλιο αυτής της εβδομάδας ήταν δικό σας. Συγχαρητήρια!

[Χορός]

Χορός, Τάνια, συγχαρητήρια!

Τάνια, συγχαρητήρια από την καρδιά μου !!! Χαράξτε νέες συνταγές με έμπνευση για τη χαρά μας, παρακαλώ :)))

[Χορός]

Χορός, Τάνια, συγχαρητήρια! Μια άξια νίκη. Τα καλάθια είναι υπέροχα!

[Τάνια]

Τάνια, Συγχαρητήρια: τριαντάφυλλο: Είστε έξυπνοι και σκληροί εργαζόμενοι (y) Η συνταγή είναι υπέροχη.

Tanyusha, συγχαρητήρια για το άξια βραβείο! Η συνταγή είναι υπέροχη, η παράσταση είναι πέρα ​​από τον έπαινο και τα σχόλιά σας είναι πάντα πολύ ενημερωτικά!

Συγχαρητήρια! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Τάνια]

ΤάνιαΣυγχαρητήρια

[Χορός]

Χορός, Τάνια, με μετάλλιο για εσάς !!!

Τάνια, συγχαρητήρια! Όλη την ημέρα χωρίς καλάθια, και ήδη μου λείπει.

[Χορός]

Χορός, Τάνια, συγχαρητήρια !!! Σίγουρα αξίζει. Σας ευχαριστούμε για την υπομονή και την επίπονη δουλειά που μας διδάσκατε τα βασικά και τα βασικά της ζαχαροπλαστικής.

Tanyushkaaaa!. ουαααα !. με μια άξια νίκη για τον νηπιαγωγό! οι μαθητές φώναξαν με χορωδία και έτρωγαν νόστιμα καλάθια!

Ουραααα !!!! Συγχαρητήρια!!!!!!

Τάνια, συγχαρητήρια !!! Το πρώτο μετάλλιο είναι μόνο η αρχή, περιμένουμε τη συνέχεια!

Tanyushkaaaa!. ουαααα !. με μια άξια νίκη για τον νηπιαγωγό! οι μαθητές φώναξαν με χορωδία και έτρωγαν νόστιμα καλάθια!

+ πολύ
Συγχαρητήρια για το μετάλλιο !!!

Dancing, Tanya, Tanya, δεχτείτε τα συγχαρητήριά μου για το μετάλλιο! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις γνώσεις σας και την πρακτική ανεκτίμητη εμπειρία μαζί μας.

[Χορός]

Χορός, Τάνια με βραβείο! Με μετάλλιο σε εσάς!
Μια πολύ καλή συνταγή! Πράγματι

(όπως παλιές καλές εποχές)

[Χορός - Τάνια, με μετάλλιο για εσάς !!!]

Χορός - Τάνια, με μετάλλιο για εσάς !!!

Αν και αργά, αλλά σας συγχαίρω και εγώ, φίλε μου, για μια καλή ανταμοιβή
Και τώρα το ερώτημα είναι - είναι δυνατόν να προσπαθήσετε να φτιάξετε κανάτες με τυρί cottage από αυτήν τη ζύμη, ή η ζύμη θα είναι πολύ μικρή; Δοκίμασα το Chuchelkins, μου άρεσε και τώρα ήθελα να δοκιμάσω τη δοκιμή σας

Tanyusha, με μια άξια νίκη σε εσάς !!! Σας ευχαριστούμε που ήσασταν εκεί και μοιραστήκατε τους αιώνες σας μαζί μας !!)) Καλή τύχη και έμπνευση !!!

Η Τάνια είναι μια πολύ καλή συνταγή για κρέμα και καλάθια! Σας ευχαριστούμε πολύ που μοιραστήκατε τα μυστικά και την εμπειρία σας μαζί μας, παρά τον φόρτο εργασίας σας! Μας βοηθούν τρομερά! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Μια πολύ καλή ανταμοιβή!