Παλιανίτσα Ουκρανίας

Και πώς είναι η πέτρα σου, σύντομα;

Ο σύζυγος έκοψε το πλακάκι στο μέγεθος. Είναι τώρα απαραίτητο να βρείτε μια συνταγή για κάποιο ενδεικτικό νήμα.

Δεν μας περίμενε .. αλλά ήρθαμε. Η χθεσινή αναζήτηση για το είδος ψωμιού που ψήθηκε με οδήγησε σε μια εκκαθάριση. Αυτό έψησα σήμερα. Νόστιμο, πολύ νόστιμο ψωμί, αλλά δεν κατάφερα να κόψω σωστά το γείσο ... τίποτα, θα μάθω ένα τεχνικό θέμα.
και αυτό είναι στο πλαίσιο όμορφος ... Και ευχαριστώ !!

Λένα, τι υπέροχο ψηλό ψωμί βγήκε! ... Ψήσατε στους 200 βαθμούς ή από περισσότερο σε λιγότερο; Και σε τι - σε μια πέτρα ή δεν έχετε πέτρα;

Λένα, τι υπέροχο ψηλό ψωμί βγήκε! ... Ψήσατε στους 200 βαθμούς ή από περισσότερο σε λιγότερο; Και σε τι - σε μια πέτρα ή δεν έχετε πέτρα;

Ζέστασα στους 240-220-200 και στη διαδικασία μείωσα σταδιακά τη θερμοκρασία, δεν έχω πέτρα. Έψησα σε ένα ταψί και με νερό, ώστε να υπήρχε ατμός, σχεδόν στο τέλος αφαίρεσα το νερό, έτσι ώστε ο πυθμένας να ψηθεί

Λένα! Ουάου! Τι ήρωας! Κοίταξα επίσης το palyanytsya. Στη συνέχεια, όταν την είδα στο Luda's LJ, συνειδητοποίησα ότι δεν μπορούσα να δω ψωμί χωρίς γλάστρα. Πίσω του, και το θέμα έγινε

Λένα! Ουάου! Τι ήρωας! Κοίταξα επίσης το palyanytsya. τότε, όταν την είδα στο Luda's LJ, συνειδητοποίησα ότι δεν μπορούσα να δω ψωμί χωρίς γλάστρα. Πίσω του και η υπόθεση έγινε

Enlighten Lenchik, γιατί μια γλάστρα;

Λενόκ! ακολουθήστε τον σύνδεσμο 🔗, εκεί θα είναι σαφές από τις εικόνες.

Λενόκ! ακολουθήστε τον σύνδεσμο 🔗, εκεί θα είναι σαφές από τις εικόνες.

Δεν θα το είχα σκεφτεί .....

Έχουμε λίγα προβλήματα με τις πέτρες ψησίματος και πρέπει επίσης να υποφέρουμε με γλάστρες.

[Λένα]

Δεν μας περιμένατε .. αλλά ήρθαμε

Πόσο χαρούμενοι είμαστε !!!! Λένα, υπέροχο ψωμί !! Rovnenky, τακτοποιημένος !!!

[Λένα]

Πόσο χαρούμενοι είμαστε !!!! Λένα, υπέροχο ψωμί !! Rovnenky, τακτοποιημένος !!!

Ευχαριστώ γκι !! Αλλά προς το παρόν, επιβραδύνετε με ένα νέο ψωμί .. Θα εξασκηθώ στην κοπή ενός γείσου

Αλλά προς το παρόν, επιβραδύνετε με το νέο σας ψωμί ..

Αχ, δεν υπάρχει τίποτα συναρπαστικό ακόμα !!!

Αχ, δεν υπάρχει τίποτα συναρπαστικό ακόμα !!!

: τριαντάφυλλο: αυτό είναι εντάξει, αλλιώς θα ενθουσιαστείτε και ακολουθούμε, και το γείσο(αυτό το γείσο μου δόθηκε)

[Λίγο]

Λίγο, έψησα το παιδί σου σήμερα. Η ζύμη ήταν τόσο ωραία που δεν ήθελα να προσθέσω περισσότερο αλεύρι, αλλά μάταια. Αποδείχθηκε ότι το κομμάτι ζύμης ήταν θολό και το ψωμί δεν βγήκε ψηλά. Και η περικοπή απέτυχε, επειδή η ζύμη τραβήχτηκε από το μαχαίρι



Το βράδυ, το δικό μου θα δειπνήσει και μετά θα αναφέρω τη γεύση.
Ευχαριστώ για την τούρτα!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, αποδείχθηκε ένα όμορφο ψωμί. Δεν είναι ορατό ότι έχει θολώσει.

[Κισούσα]

Κισούσα, νόστιμο ψωμί, η κρούστα είναι τόσο τραγανή! Το δικό μου κατέρρευσε το μισό ψωμί.
Ευχαριστώ!

Και δεν το δοκιμάσατε ???

Και δεν το δοκιμάσατε ???

Το έχω δοκιμάσει ήδη. Πολύ νόστιμο! Θα ψήνω και θα δουλέψω πάνω στη γείσο.

[Ομέλα]

Ομέλα !
Έχω επίσης ένα «ευχαριστώ» και το χαμηλότερο τόξο.
Τώρα ψήνω λιγότερο συχνά, καλά, καλοκαίρι, ζέστη, ντάχα, όλοι προσπαθούν να χάσουν βάρος μπροστά στη θάλασσα, αλλά η Παλιανίτσα σου ...

το Ψωμί (με κεφαλαία και έντονη γραφή). Έχει ήδη ψηθεί δύο φορές. Το γείσο δεν είναι ακόμα πολύ καλό, δεν υπάρχει ειδικό μαχαίρι και τα χέρια κουνιούνται ενώ το ψωμί κουνάει.
Θα μοιραστώ τις παρατηρήσεις μου, ίσως κάποιος θα το χρειαστεί.
Η ζύμη τοποθετήθηκε σε 100 γραμμάρια ολικής αλέσεως. Επειδή η μαγιά δεν είναι μαγιά, δεν σχίζεται τόσο γρήγορα από το σημείο, έφτιαξε μια ζύμη σε αναλογία 1/1. 200 g αλεύρι 1ης τάξης και 200 ​​g νερό, καλά, 100 g μαγιάς. Η ποσότητα των συστατικών στη ζύμη μετρήθηκε φυσικά.
Έχει ήδη προστεθεί 2/3 κουταλάκι του γλυκού ζύμης ασφαλούς στιγμής στη ζύμη.
Η μαγιά έδωσε το άρωμα, φυσικά, αλλά το χρώμα του ψωμιού έγινε επίσης γκρι, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα φανταστικό. Ψίχα, κρούστα, τρύπες ... Ο σύζυγός μου αστειεύτηκε (αν και δεν ήταν πολύ καλά) - έχω προσθέσει καουτσούκ εκεί))))) Μπορεί να τσαλακωθεί, να τεντωθεί, είναι λίγο υγρό, αλλά δεν κολλάει, δεν καταρρέει καθόλου! Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάζεστε περισσότερη μαγιά σε αυτό το ψωμί, θα σφυροκοπήσει σε ένα λεπτό άρωμα γάλακτος.
Και είναι επίσης αποκλειστικά ψημένο ψωμί. Συχνά ψήνω στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία μεταφοράς, έχω ήδη προσαρμοστεί τόσο στην υγρασία όσο και στη θερμοκρασία. Την πρώτη φορά που ψήθηκε εκεί. Το ψωμί αποδείχθηκε 4 μείον, ήταν ξεκάθαρο ότι σαφώς δεν είχε το χώρο και την υγρασία του φούρνου.
Η πέτρα δεν είναι πλέον μόνο στα όνειρα, αλλά απαιτείται επειγόντως ... Το νερό έπρεπε να αφαιρεθεί 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, διαφορετικά ο πυθμένας δεν θα τηγανίστηκε με κανέναν τρόπο. Όταν κρυώσει, το ψωμί καθόταν κατά 1,5-2 cm στην περιοχή του πυθμένα, ακόμη και σχηματίστηκε μια πτυχή. Εάν είχε χρησιμοποιηθεί μόνο τηγάνι με πέτρα ή χυτοσίδηρο, ο πυθμένας θα είχε ζεσταθεί αμέσως.
Λοιπόν, ναι, ήδη κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του καρβέλι, έγινε σαφές ότι ήταν δυνατόν να προσθέσουμε λίγο αλεύρι. Αλλά η διαδικασία της ζύμωσης και οι δύο πρώτες βλάβες ανατέθηκαν στον κατασκευαστή ψωμιού, δεν ήμουν καν στο σπίτι ...

Συγγνώμη για την ευγένεια, είναι χαρά! Ευχαριστώ και πάλι!

[Μασίλντα]

Μασίλντα Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή ιστορία. Αποδείχθηκε πανέμορφο ψωμί !! Επίσης, νιώθω πάντα την ίδια απόλαυση για ένα επιτυχημένο ψωμί !!! Και σίγουρα θα βάλω τη ζύμη το φθινόπωρο !!!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Το ψωμί αποδείχθηκε την πρώτη φορά - όμορφο και νόστιμο, πρέπει να κερδίσετε χρήματα ... για αυτό, όπως μπορείτε να δείτε, όλοι δεν πετυχαίνουν την πρώτη φορά.

Έχουν ήδη ψηθεί αρκετά αντίγραφα, αλλά κάθε φορά που ψήνετε από το φούρνο (ηλεκτρολόγος) υπάρχει έντονη μυρωδιά ξιδιού. Δεν είναι σαφές Τι συμβαίνει;
Εκπαιδεύστε έναν αρχάριο ...

[καρτ]

καρτ Καλώς ήλθατε στο φόρουμ! Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί. : girl_love: Η μυρωδιά μπορεί να προέρχεται από υπερβολική μαγιά. Τι χρησιμοποιείτε ;;

Χρησιμοποιώ ξηρό PAF.
Πιθανότατα πρέπει να τοποθετηθούν 2-3 φορές λιγότερο από τα φρέσκα ;; Σωστά? Βάζω μία σε μία συνταγή.
Αν ναι, τότε αυτός είναι ίσως ο λόγος για τη μυρωδιά ...
Θα βελτιωθώ

Χρησιμοποιώ ξηρό PAF. Βάζω μία σε μία συνταγή.

Το ξηρό πρέπει να τοποθετηθεί σε 3 φορές λιγότερο από το φρέσκο.

Ομορφιά, τι ψωμί!

Το ψίχουλο είναι υπέροχο !!!

Ομορφιά, τι ψωμί!

[dili1979]

Κοιτάζω τη φωτογραφία, νομίζω ότι το κόψιμο είναι οδυνηρά οικείο. Τότε είδα μόνο την υπογραφή.
dili1979 ,

Καλός! Το ψίχα και η περικοπή σας ρωτούν τη νύχτα, θα απαντήσετε. Αναγνωρίσατε το χέρι σας, το χέρι σας;

Αναγνωρίσατε το χέρι σας, το χέρι σας;

Πιστέψτε με, δεν έδωσα ούτε προσοχή !!! Το πρώτο βήμα ήταν να εξετάσουμε τις τρύπες.

[Ομέλα]

Ομέλα, λοιπόν, με καταλαβαίνετε, ίσως το έγραψα λάθος κάτω από τη φωτογραφία σας. Όπως μπορείτε να δείτε παραπάνω, το ίδιο θαυμασμό για το ψωμί σας. Τότε σκέφτηκα ότι η επιγραφή θα γινόταν αποδεκτή για μια άλλη φωτογραφία που αναφέρθηκε παραπάνω (χωρίς παράβαση, ο ιδιοκτήτης αυτού του ψωμιού, είναι επίσης καλός). Η δουλειά κάποιου άλλου χάμστερ δεν είναι η αρχή μου.
Μόλις είδα την επιγραφή κάτω από το πλεκτό έργο μου, η καρδιά μου έχασε έναν ρυθμό, αλλά συνειδητοποίησα ότι όλα ήταν εντάξει, αποδείχθηκε όπως έχω τώρα

Η δουλειά κάποιου άλλου χάμστερ δεν είναι η αρχή μου.

Λοιπόν, τι είσαι !!! Δεν υπήρχε καν μια σκέψη! Μόλις γέλασα τον εαυτό μου, καθώς άρχισα να εξετάζω τις τρύπες στα ψίχα μου.

Ήρθα να σας ευχαριστήσω ξανά!
Συχνά ψήνω palyanitsa, ένα από τα αγαπημένα ψωμιά μας Και το κάνω με μαγιά, όπως έγραψα παραπάνω, και με ζύμη ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή. Η αλήθεια δεν έχει ψηθεί εδώ και πολύ καιρό, τότε άλλες συνταγές γκι πρέπει να δοκιμαστούν επειγόντως, τότε εδώ είναι μια ανάρτηση.
Αλλά εδώ είναι ένα από τα τελευταία:

Μια φωτογραφία στο τηλέφωνό σας, αλλά με αγάπη!
Ευχαριστώ!

[Μάσα]

Μάσα, όμορφο ψωμί! Όπως αναμενόταν - με γείσο!

Ναι ... Αυτό είναι γείσο;
Γείσο όπου ήμουν:

Αυτό δεν είναι το Palyanitsa, αυτό είναι το μαργαριτάρι Bertina μου, αλλά με τη μαγιά μου, το υβρίδιο είναι μικρότερο.
Αλλά είχα ένα παράξενο με αυτό το Palyanitsa σας! Κοπή γείσων σε ό, τι ήρθε στο χέρι
Ήθελα πάρα πολύ να πετύχω το ιδανικό ... Αλλά δεν φαίνεται ποτέ και δεν ήταν ικανοποιημένο με το αποτέλεσμα 100%
Τώρα ηρέμησε ...
Σε τελική ανάλυση, δεν είναι όλα μέσα άνδρας το ψωμί πρέπει να είναι υπέροχο, κάτι μπορεί να είναι πολύ καλό

Ναι ... Αυτό είναι γείσο;
Γείσο όπου ήμουν:

Ευχαριστώ ξανά, Mistletochka Ο φίλος μου στο αεροπλάνο. (πήγε πολύ μακριά με ξεσκόνισμα)

[Νατάσα]

Νατάσα, τι αποτρόπαια palyanitsa αποδείχθηκε !!! Ναι, και στο AG !!!

Η Opara στάθηκε για μια μέρα (απροσδόκητοι επισκέπτες που έφυγαν μετά τα μεσάνυχτα). Το ερώτημα είναι, τι να κάνω τώρα; Ίσως η "ζύμη μου" να χωρέσει σε άλλη συνταγή;))

[makabusha]

makabusha Λυπάμαι, ήμουν μακριά - δεν μπορούσα να σας απαντήσω εγκαίρως. Θεωρητικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια ζύμη. Δεν το έκανα ο ίδιος, οπότε δεν μπορώ να δώσω μια πιο ακριβή απάντηση.

Ευχαριστώ, Omela!

Λυπούμαστε για την ποιότητα της φωτογραφίας, δεν είναι κάμερα

[Τζιν]

Τζιν , τα ποντίκια μου ??? 🔗 🔗 🔗

Και τι πιστωτικό γείσο !!!!

Δροσερά ποντίκια Ευχαριστώ

Το ψωμί ήταν επιτυχία !!! Νόστιμο !! Μόνο για κάποιο λόγο η άνω κρούστα έχει καθυστερήσει λίγο. Ευχαριστώ!!

Σήμερα βρήκα ψωμί - ένα λιβάδι.



Έχω λίγο θολή, ειδικά όταν έκανα μια τομή, έπρεπε να προσθέσω ένα κουτάλι ή δύο αλεύρι κατά τη ζύμωση και υπάρχουν ρωγμές, ήταν λίγο κοντό, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας όμορφος άντρας, έτσι δεν είναι ;! Ευχαριστώ, Omelchik, με τις συνταγές σας γίνομαι πραγματικός επαγγελματίας
Ένα πραγματικό λιβάδι, θυμάμαι αυτή τη γεύση από την παιδική ηλικία, στη Μόσχα μερικές φορές μπορούσες να αγοράσεις τέτοιο ψωμί.
Παρεμπιπτόντως, οι γονείς μου αγόραζαν πάντα μισό και ήταν αρκετό για εμάς για αρκετές ημέρες.
Και σήμερα ο σύζυγός μου πήγε στο κατάστημα, δεν αγόρασε ψωμί. "Γιατί; Ψήνεις." Γευματίσαμε, αλλά δεν υπάρχει ψωμί για δείπνο!

Κάτι που συνεχίζω να την αποκαλώ δαντέλα, και είναι ονειροπόλος. Είναι καλό που η γεύση δεν αλλάζει από αυτό

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, υπέροχο ψωμί !! (γ) Ακόμη και το γείσο τραβήχτηκε !!! Και το ψίχουλο είναι απλό αυθεντικό !!!

[Ομέλα]

Δεν σηκώθηκε λίγο, το έσκισε ευθεία στο φούρνο!

Και πρέπει να κόψετε βαθύτερα)))
Ομέλα, υπέροχο!
Ευχαριστώ

Σήμερα έφτιαξα ψωμί, ο σύζυγός μου φρόντιζε σκεπτικιστικά - λένε ότι άξιζε τόσο πολύ το παιχνίδι και έκοψα το μισό ψωμί! Είναι αλήθεια ότι το γείσο δεν λειτούργησε, είπε στα παιδιά ότι το κουλούρι χαμογελούσε))