Φραντζόλα με σοκολάτα σε ένα πορτοκαλί τσάι Tang-Zhong

Νάτα, τι ομορφιά!

Μάνια, ευχαριστώ! Νόστιμα ρολά πορτοκαλιού!
Τρώτε 6 στα 9 ενώ είστε ακόμα ζεστοί. Ο Κούρδος ταιριάζει τέλεια! Η μυρωδιά των κουλουριών - να πεθάνει!
Αλλά δεν είμαι αρκετά ευχαριστημένος με το ψίχουλο ακόμα, θέλω ένα πιο χνουδωτό.
Σήμερα απόψυξα μετά από χύτευση για 45 λεπτά, φοβόμουν περισσότερο, είναι ζεστό, τριαντάφυλλο καλά τόσο στο προστατευτικό όσο και στο φούρνο.
Κάπου χαλάω, ίσως δεν μπορώ να μαντέψω στην τελική δοκιμή. Πώς ξέρετε πότε να ψήνετε σε 20 λεπτά; (Έδωσα χρόνο να ζεσταθεί ο φούρνος) Ή μήπως αυτό δεν είναι το νόημα;

Nata, μπορώ να φανταστώ ποιο άρωμα ήταν κατά το ψήσιμο.
Στην απόδειξη, μην καθοδηγείτε τόσο πολύ από τον χρόνο όσο από τον όγκο του TK. Αν εμείς, κατά κανόνα, τους αφήσουμε να αυξηθούν κατά 2-2,5 φορές πριν από τη φύτευση στο φούρνο, τότε στην περίπτωσή σας, πιθανώς, πρέπει να εστιάσετε στην αύξηση του όγκου του TK κατά 1,5 φορές. Στη συνέχεια, μετά από 20 λεπτά, ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, το TK θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.

Εδώ είναι το ψίχα

Μαλακό, αλλά όχι αφράτο. Και όταν πιέζετε, ισιώνει αργά και όχι εντελώς. Αυτό οφείλεται σε εσφαλμένη απόδειξη ή σε κάτι άλλο;



Για τη φωτογράφηση έπρεπε να φάω μισό ψωμάκι

[Νάτα,]

Τι θυσίες δεν θα κάνετε για να φάτε ένα ρολό στη μέση της νύχτας με εύλογο πρόσχημα. Νάτα, Ίσως λόγω της πλήρωσης, το ψίχουλο αποδείχθηκε πιο υγρό.

Όχι, Manechka, δεν μιλάω για αυτό. Είναι ελαττωματικό στη ζύμωση, δεν καταλαβαίνω το τρέχον, το υπερβολικό βάρος ή το ανάρμοστο. Δεν καταλαβαίνω ότι ψήνω
Είχα ένα καρβέλι χωρίς γέμιση, ήταν το ίδιο.

Νατάσα, δεν ξέρω καν. Ίσως στο θέμα της ανάλυσης πτήσεων αρτοποιίας, τα κορίτσια θα σας πουν γρήγορα τι είναι λάθος;

Manechka！ Σας ευχαριστώ για την ιδέα της παρασκευής！ Οι πίτες ψήνονται σήμερα, όλοι οι πελάτες λιποθυμούν από τη ζύμη！ Ψιλοκόβω την πίτα βερίκοκου, εντυπωσιάστηκα πολύ！

[Έλενα]

Έλενα, ακόμα! Πού μπορούν να παραμείνουν, οι πελάτες, από τέτοιες πίτες. Σικ!

[Μάνια]

Μάνια, η υφή της ζύμης άλλαξε, έγινε πιο υγρή. Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι πρόσθεσα φύλλα τσαγιού στη συνηθισμένη μου ζύμη με βάση τη συνολική ποσότητα υγρού και αλευριού. Η ζύμη ήταν κολλώδης και τρυφερή, σχισμένη στη γέμιση, αν και ήταν καλά ζυμωμένη και πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι. Αλλά η γεύση είναι ασύγκριτη！

Μάνκα, αυτό είναι, εκπνεύστε! Αποδείχθηκε ότι ήταν κάτι με τα σκανδιναβικά (εξακολουθεί να είναι το ερώτημα αν είναι σκανδιναβικό). Σε γενικές γραμμές, τίποτα δεν συνέβη με αυτό το αλεύρι, ακόμη και το τυπικό ψωμί σε KhP και που βγήκε σε ένα ακατανόητο κομμάτι και το ψίχα του δεν αλέστηκε καν σε ψίχουλα με ένα μπλέντερ. Φαντάζεσαι ?! Είμαι σοκαρισμένος! Και εσύ? Αγόρασα έως και 4 κιλά και χύσαμε τα πάντα στις τράπεζες, ώστε τα σφάλματα να μην καταβροχθίσουν τον θησαυρό μου! τ
Τώρα θα σκεφτώ πού να βρω αυτά τα σφάλματα και πώς να τα φτιάξω όλα αυτά ...

Νατάσα, είναι κρίμα. Αληθινά πλαστογραφούν επίσης τα σκανδιναβικά;

Manechka, ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα όμορφο και νόστιμο ρολό

[Τατιάνα]

Τατιάνατι ψίχα, αληθινό χνούδι!
Τάνια, σας ευχαριστώ που δοκιμάσατε και μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά. Θαυμάζω την εικόνα και πίνω τσάι, φαντάζομαι τη γεύση του ρολού.

Τελικά συνέλεξα όλα τα υλικά και έψησα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του γραμμαρίου. Ο άνθρωπος μελόψωμο είναι εξαιρετικός. Καιρός, σύμφωνα με τη συνταγή αντέχει. Φαίνεται να αποδεικνύεται εξωτερικά, ελαστικό όταν πιέζεται. Αλλά δεν τους άρεσε η γεύση. Λίγο θαμπό, ιξώδες και χωρίς χνούδι. Αν και ψήθηκε για 25 λεπτά. Πες μου, τι έκανες λάθος; Υπερβολή έκθεσης στη ζύμη; Ή λίγο ψημένο;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, δεν φαίνεται ότι η ζύμη ήταν υπερβολική έκθεση, σε σχήμα καρβέλι αυξήθηκε τέλεια. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί. Ψήνω αυτό το καρβέλι για 40 λεπτά (χωρίς μεταφορά).

Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Θα προσπαθήσω να ψηθώ περισσότερο.Τι είδους αρτοσκευάσματα πρέπει να έχει η γεύση; Διαφέρει από οποιοδήποτε άλλο muffin;

Μου φαίνεται ότι όχι, δεν είναι διαφορετικό.