Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class)

[Όλκα Ι]

Όλκα Ι, Olya, και πώς σας αρέσει η διαδικασία; Σαν?)))

Αδελφοί, κάποιος χρησιμοποίησε χρυσή μαγιά ασφαλούς στιγμής για αυτό το κέικ (για ψήσιμο);
Πόσο τοποθετήθηκε στη συνταγή, πόσο καιρό και σε τι θερμοκρασία ωρίμασε η ζύμη, πόσο πήρε, σας άρεσε το αποτέλεσμα;

[Όλγα VB]

Όλγα VBΧθες έβαλα μια ζύμη σε αυτή τη μαγιά (ξηρή), τώρα αποδεικνύονται. Πήγε τέλεια. Αλλά θα γράψω την έκθεσή μου αργότερα. Φαίνεται ότι θα είμαι πρωτοπόρος στη χρήση αυτής της μαγιάς

Τα κορίτσια ακολουθούν τους συνδέσμους στην πρώτη σελίδα. Αυτό το κέικ έχει ψηθεί σε ξηρή μαγιά για μεγάλο χρονικό διάστημα και όλα αποδεικνύονται υπέροχα. Ήθελα να τα βάλω εδώ για εσάς, αλλά δεν το έκανα, γιατί υπάρχουν πολλά από αυτά σε διαφορετικές ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα.

[Λένα]

Λένα, δεν μιλάμε για ξηρή μαγιά γενικά, αλλά για συγκεκριμένες.
Δεν υπάρχουν σύνδεσμοι για αυτούς στην πρώτη σελίδα.

Ιρίνα, χρησιμοποιήσατε το χρυσό ασφαλούς στιγμής;
Πόσο καιρό και σε ποια θερμοκρασία ζύμωσε η ζύμη; Πόσες φορές αυξήθηκε;

Κορίτσια, φτιάχνω Πασχαλινά κέικ, η ζύμη είναι ήδη κατάλληλη για παρεμβολή με σταφίδες ... αλλά για πόσο καιρό διάβασα το θέμα, όλα φαίνονταν να είναι ξεκάθαρα, τώρα προέκυψε η ερώτηση - είναι καλύτερα να βάζω έντυπα σε χαρτί σε ταψί ή σε ράφι καλωδίων;))) Ηλεκτρικός φούρνος, θα ψήσω στην κάτω-άνω θέρμανση 160/180, ευχαριστώ, ποιος θα απαντήσει))))

[Όλκα Ι]

Όλκα Ι, Olya, και πώς σας αρέσει η διαδικασία; Σαν?)))

Τάνια, αρκετά παράξενα, ναι! Ναί! Και ναι ξανά! Τώρα η μυρωδιά είναι καταπληκτική στο σπίτι! Ψήνονται :-)
Θα αναφέρω αργότερα :-)

[Όλγα VB]

Όλγα VBναι αυτή η μαγιά. Θα γράψω μια αναφορά αργότερα, όταν όλα ψηθούν, έτσι ώστε να αποδειχθεί η πλήρης εικόνα

Αδελφοί, κάποιος χρησιμοποίησε χρυσή μαγιά ασφαλούς στιγμής για αυτό το κέικ (για ψήσιμο);
Πόσο τοποθετήθηκε στη συνταγή, πόσο καιρό και σε τι θερμοκρασία ωρίμασε η ζύμη, πόσο πήρε, σας άρεσε το αποτέλεσμα;

Έψησα το Myasoedovsky σε αυτή τη μαγιά, μισή μερίδα, χτύπησα ολόκληρη τη συσκευασία των 12 γραμμαρίων ταυτόχρονα, κράτησα τη ζύμη όλη τη νύχτα στο μπαλκόνι, περίπου 9 ώρες. Ζυμώστε τη σε μια αρτοποιία. Λιώστε την τελική ζύμη για 2 ώρες και στα καλούπια για 1,5 ώρες. Το νόστιμο κέικ αποδείχθηκε υγρό, πλούσιο και στρωμένο. Πολύ νόστιμο. Η ζύμη ταιριάζει καλά αλλά δεν τελείωσε. Σε γενικές γραμμές, δροσερή μαγιά, ψήστε τα κορίτσια για υγεία και μην φοβάστε.

[Sk0rp1]

Sk0rp1, εάν οι φόρμες χαρτιού είναι σταθερές στη σχάρα, τότε είναι καλύτερα σε αυτό, οπότε η θέρμανση θα πάει πιο ομοιόμορφα, θα καφέ καφέ εξίσου σε όλες τις πλευρές.

Βάζω έντυπα χαρτιού στη σχάρα, δεν θυμάμαι πια: Έχω δύο αντικολλητικά και δύο χαρτιά, τα έβαλα πάντα μαζί, και έναν ηλεκτρικό φούρνο. Ποτέ δεν σκέφτηκα, κατάργηση εγγραφής αργότερα, όπως κάνατε, θα ψήνω το Σάββατο.
Τώρα πήγα συγκεκριμένα και κοίταξα στο φούρνο: έβαλα τα έντυπα στη σχάρα, φαινόταν να το έβαλα ...
Ίσως κάποιος άλλος να απαντήσει;

κορίτσια, ποιος ξέρει, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιείς χαλίκια για Πασχαλινά κέικ; Θέλω επίσης να ψήσω ένα ρολό σπόρου παπαρούνας, οπότε ίσως είναι καλύτερο να πάω εκεί, αλλά δεν αξίζει τον κόπο για ένα κέικ; υπάρχει ένα πακέτο δημητριακών στο σπίτι, δεν ξέρω πού να το τοποθετήσω σωστά.

Έψησα σήμερα στο συρματόπλεγμα. Στο δεύτερο επίπεδο από κάτω. Τέλεια ψημένο, ομοιόμορφο χρώμα. Έχω ήδη καταρρεύσει ένα μικρό από τη δεύτερη παρτίδα. Νόστιμο!!! Χάρη στη σταφίδα για τη συνταγή. Είναι κρίμα που δεν έχει συνδεθεί εδώ και πολύ καιρό στην HP.
Olya, αυτή η μαγιά (SAF Gold) είναι μόνο για ψήσιμο, κάνει καλά τη ζύμη βουτύρου.

[Μητέρα μέλισσα]

Μητέρα μέλισσα, χρυσή ασφαλή στιγμή πόσο πήγε και για πόσο αλεύρι; αλλιώς αποφάσισα επίσης να τα χρησιμοποιήσω .. Μου αρέσει πολύ το άρωμα από αυτούς ... πολύ κατάλληλο για Πασχαλινά κέικ)))

[Βαλέρια]

Βαλέρια, στην πραγματικότητα υπάρχουν 11g σε αυτό το πακέτο, και επρόκειτο να φτιάξω 1 πακέτο για μια ολόκληρη μερίδα. Τώρα σκέφτομαι ...

[Όλγα]

Όλγα, Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας στο Molokhovetsky για ένα κιλό αλεύρι χθες. χρυσές στιγμές ασφαλείας ...
αλλά με αυτό δεν ξέρω καν ... επίσης στη σκέψη ...

Ψήσαμε τόσο στη σχάρα όσο και στο πιάτο, δεν παρατήρησα τη διαφορά. Ψήστε ομοιόμορφα και έτσι και έτσι.
Δεν θα βοηθήσω να στεγνώσω, δεν τα χρησιμοποιώ καθόλου.

Olya, αυτή η μαγιά (SAF Gold) είναι μόνο για ψήσιμο, κάνει καλά τη ζύμη βουτύρου.

Olenka, τους ξέρω, αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμα αυτό το κέικ, γι 'αυτό ανησυχώ: δεν θα υπάρχει χρόνος να το αλλάξω.
Και πόσο θα βάλατε μια ολοκληρωμένη συνταγή - ένα πακέτο 11g ή περισσότερο;

Olya, αυτή η μαγιά (SAF Gold) είναι μόνο για ψήσιμο, κάνει καλά τη ζύμη βουτύρου.

Μόλις ψηθούν ψωμάκια με αυτή τη μαγιά. Αυξάνουν τη ζύμη καλά, αλλά πρόσθεσαν αρωματικά πρόσθετα και βαφή, η γεύση των οποίων δεν τους άρεσε.

Ω, έχω ένα φερμίπα. Έβαλα ένα πλήρες πακέτο στα 2/3 των κανόνων, με αποτέλεσμα, στις 2 το πρωί έπρεπε να αρχίσω να ψήνω κέικ. Σε 5 ώρες, η ζύμη ανέβηκε στην κορυφή μιας κατσαρόλας έξι λίτρων και έπεσε κατά το ήμισυ. Αλλά τα Πασχαλινά κέικ ήταν εξαιρετικά. Στη συσκευασία είναι γραμμένο - 0,5-1 kg. αλεύρι. Νομίζω ότι πρέπει να ακολουθήσω τις οδηγίες. Λοιπόν, κοίτα τη ζύμη.

[Αζαζέλκα]

Αζαζέλκα, τα ψωμάκια δεν είναι κέικ ... υπάρχει πολύ ψήσιμο στο kulich ... η ζύμη είναι πολύ βαρύ για να σηκωθεί ... οπότε αναρωτιέμαι πόσο να βάλω ... Θα ψήσω μόνο όλο το ψήσιμο σε αυτά, αλλά δεν ξέρω πόσο στο κέικ βάλτε ... ειδικά για αυτό το κέικ, ακόμα και ο χρόνος ζύμωσης της ζύμης είναι καλύτερος!

Εδώ είναι η δική μου :-) 2 στα αριστερά ευθεία με καπέλο που βγήκε, στα αριστερά έβαλα λίγο ζύμη πιθανότατα :-) Φοβόμουν να τηγανίσω την κρούστα περισσότερο, ο φούρνος ήταν απλό αέριο, η σπάτουλα ήταν ήδη στεγνή και αποφάσισα να το βγάλω έξω, θα το κρυώσω με κάτι
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και πώς να το λερώσω; Έχω κερασάκι στο ψυγείο (πρωτεΐνη συν σκόνη) που μπορούν

Olya, κοίτα, θέλω να δοκιμάσω αυτό το λούστρο. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 Και το κερασάκι είναι μια χαρά. γλάσο για πρωτεΐνη κέικ-ετοζ με σκόνη, σαντιγί

Azazelka, τα ψωμάκια δεν είναι κέικ ... υπάρχει πολύ ψήσιμο στο kulich ... είναι μια βαριά ζύμη να σηκωθεί ... οπότε αναρωτιέμαι πόσο να βάλω ... Θα ψήσω μόνο όλα τα ψημένα προϊόντα σε αυτά, αλλά δεν ξέρω για κέικ, πόσο να βάλεις ... ειδικά για αυτό το κέικ, ακόμη και ο χρόνος ζύμωσης της ζύμης είναι καλύτερα να παρατηρηθεί!

Είναι σαφές για την άνοδο, απλώς ήθελα να ξεκαθαρίσω ότι υπάρχει μαγιά με πρόσθετα αρώματος. Κατά τη γνώμη μου, θα χαλάσουν τη γεύση του κέικ. Και εκεί αποφασίζετε

απλώς ήθελα να ξεκαθαρίσω ότι υπάρχει μαγιά με πρόσθετα αρώματος

Ξέρω ... μου αρέσει ... γιατί η γεύση, ξέρετε ..................

[Όλκα Ι]

Όλκα Ι, Olyayayaya! Τι ομορφιά! Ακόμα και χωρίς χνουδωτά καπέλα πετύχαμε !!! Δεν σχίζεται, δεν καίγεται! ΜΠΡΑΒΟ!!!!!!
Ήταν όλα αυτά ή ήταν ακόμα ζύμη;

Ξέρω ... μου αρέσει ... γιατί η γεύση, ξέρετε ..................

Λοιπόν, αν σας αρέσει, τότε είναι υπέροχο. Θα έβαζα 1-1,5 πακέτο ζύμης σε 1 κιλό αλεύρι, καθώς η ανυψωτική δύναμη είναι θανατηφόρα. Λοιπόν, επιλέξτε το μόνοι σας. Καλό ψήσιμο

Ναι, φυσικά, όλα αποδεικνύονται με ξηρή μαγιά και θα το ψήνω απουσία φρέσκιας μαγιάς. Αλλά με φρέσκο, μου φαίνεται πιο σταθερό αποτέλεσμα, επειδή έχουμε έναν κατασκευαστή, το κύριο πράγμα είναι να αγοράζουμε φρέσκα

από το μισό μέρος

[φλερτ Zayac]

φλερτ Zayacπόσα Πασχαλινά κέικ έχετε! Έκανα μόνο τέσσερις στους μισούς μερίδες.

Ουάου

[Κέρκς]

ΚέρκςΝατάσα, ποια διάμετρος έχετε 4 κομμάτια;

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και πώς να το λερώσω; Έχω κερασάκι στο ψυγείο (πρωτεΐνη συν σκόνη) που μπορούν

Πέρυσι τόσο φοντάν έκανε. Μου αρέσει.
Μόνο δεν το έψαξα και δεν τσακίζω. Το έκανα λίγο πιο λεπτό και το ποτίσαμε με ένα ζεστό κέικ.
Καταψύχεται αρκετά γρήγορα, κρατά καλά, δεν σπάει όταν κόβεται, δεν θρυμματίζεται, δεν πέφτει.

Γεια σε όλους! Έψησα για πρώτη φορά, πιθανότατα κοίταξα τις συνταγές για μια εβδομάδα ... σταμάτησα στο "Myasoedovsky" αποφάσισα να εγγραφώ και ευχαριστώ - ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τις λεπτομερείς οδηγίες: girl_love: όλα αποδείχθηκαν μαγικό άρωμα γύρω από το διαμέρισμα .... Ζυμώνοντας με στυλό ..40 λεπτά προσπαθούσα να προσθέσω αλεύρι .. αλλά κράτησα τον εαυτό μου στο χέρι) δεν πρόσθεσα. Η κόρη μου δεν μπορούσε να το αντέξει .. έχει ήδη δοκιμάσει πολύ νόστιμο! μόνο η αγάπη μου είναι λίγο πιο γλυκιά. μπορώ να προσθέσω ζάχαρη; Θα αυξηθούν εάν προστεθούν; Ας ντύσουμε τα Πασχαλινά κέικ και δείξουμε μια φωτογραφία.

Tortoezhka, Helen, Olya, Tanya ευχαριστώ :-)
Τάνια, αυτή είναι όλη η ζύμη, κόπηκε ένα - νόστιμο !!!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και πώς να το λερώσω; Έχω κερασάκι στο ψυγείο (πρωτεΐνη συν σκόνη) που μπορούν

Κάνουμε το λούστρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ...... νόστιμο και παγώνει καλά! Για λούστρο:
ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη ·
μία πρωτεΐνη
μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. (από τη συνταγή κέικ του Sergey Samoilov)

ένα κομμένο - νόστιμο !!!

Ω, βάλτε το για δεύτερη φορά !!!)

Παρακαλώ με αποδεχτείτε στην εταιρεία σας!
Έβαλα μια δοκιμαστική μερίδα του Πάσχα κέικ ανά κιλό αλεύρι. Πολλά είναι για πρώτη φορά για μένα σήμερα: για πρώτη φορά χρησιμοποιώ πιεσμένη μαγιά, για πρώτη φορά φτιάχνω μια σφουγγάρι ζύμη, για πρώτη φορά ζυμώνω όλη τη ζύμη με τα χέρια μου ... Αποφάσισα να φτιάξω ένα "σωστό" κέικ από κάθε άποψη.

Χρειάζομαι απλώς βοήθεια από το κοινό. Σε τι - "ασθενοφόρο" !!! Τώρα η ζύμη είναι σε μια μεγάλη κατσαρόλα από τη μπαταρία, που έχει υποστεί ζύμωση. Και σύντομα θα φτάσει το καπάκι. Τι να κάνω μετά από αυτό; Για πολιορκία; Ή βιάζεστε γρήγορα και ψήστε κέικ;

[Αλένκα]

Αλένκα, ομώνυμο και πόσο καιρό ταιριάζει η ζύμη;
μήπως αυτή η απάντηση θα κάνει;
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...=9679.0

Ή βιάζεστε γρήγορα και ψήστε κέικ;

Ναι, είναι πολύ νωρίς !!!
Πόσο καιρό κοστίζει η ζύμη;

[AlenKa]

AlenKa, Τατιάνα, Δύο ώρες κάπου. Οι μπαταρίες είναι ελαφρώς ζεστές. Είναι δροσερό στο σπίτι. Θεωρητικά, δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται.

[Αλένκα]

Αλένκα, πηγαίνω !. αυτό είναι πολύ μικρό !!! αφήστε το να σταματήσει

[AlenKa]

AlenKa, Καταλαβαίνω ότι είναι νωρίς ... Λοιπόν, τι να κάνω με τη ζύμη; Είναι δυνατή η πολιορκία ή η ζύμη δεν καθιζάνει;

Τι να κάνετε λοιπόν με τη ζύμη;

Πρέπει να πέσει.

[Τατιάνα]

Πρέπει να πέσει.

ΤατιάναΚαι σίγουρα θα πέσει προς τα μέσα και όχι προς τα έξω;

[Τατιάνα]

ΤατιάναΚαι σίγουρα θα πέσει μέσα και όχι έξω;

: D Ακριβώς! Σηκώστε το, αν αυτό!

σίγουρα θα πέσει προς τα μέσα, όχι προς τα έξω

Άλενκα, μην ανησυχείς! πού μπορεί να πάει από τον κάδο; ή έχεις ένα μπολ;

[AlenKa]

AlenKaΈχω μια μεγάλη κατσαρόλα 7,5 λίτρων. 2 cm αριστερά στο καπάκι.

Μέτρησα τη θερμοκρασία στο καπάκι. 25,2 μοίρες. Δεν φαίνεται πολύ ζεστό. Δεν καταλαβαίνω πού βιάζεται η ζύμη;

[Αλένκα]

Αλένκα, Πραγματικά φοβήθηκα ... Λεν, ζυμώσατε ολόκληρη τη μερίδα;

[Αλένκα]

Αλένκα, Πραγματικά φοβήθηκα ... Λεν, ζυμώνετε ολόκληρη τη μερίδα;

Εγώ ο ίδιος κάθομαι δίπλα στην κατσαρόλα. Ναι, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή - μέχρι το τελευταίο γραμμάριο.

PySy.
Λοιπόν, κορίτσια ... έχουμε ήδη περάσει από το καπάκι ... θα πρέπει να πολιορκούμε λίγο.
Δεν καταλαβαίνω τι είναι λάθος;