|
 Η Ισπανία φημίζεται για την πολύ καλή κουζίνα της. Πάντα υπήρχε μια λατρεία φαγητού εδώ. Η Ισπανία δεν είναι μια ολόκληρη, καθώς χωρίζεται σε πολλές περιοχές (περισσότερες από 10). Και κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του παραδόσεις, τον δικό του πολιτισμό, τα έθιμα και τις διαλέκτους του. Αυτές οι διαφορές ισχύουν και για την κουζίνα. Σε κάθε περίπτωση όμως, η κουζίνα οποιασδήποτε από τις περιοχές της Ισπανίας είναι πολύ διαφορετική και τα πιάτα είναι νόστιμα και εκλεπτυσμένα.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η κουζίνα της Ισπανίας έχει επηρεαστεί ανά πάσα στιγμή από τις κουζίνες άλλων χωρών του κόσμου. Με την πάροδο του χρόνου, το σύνολο των προϊόντων που χρησιμοποιήθηκαν άλλαξε και αναπληρώθηκε μετά την άφιξη των κατακτητών. Ως αποτέλεσμα, η κουζίνα έχει γίνει πολύ πλούσια.
Για παράδειγμα, η εθνική κουζίνα της χώρας "κληρονόμησε" τη χρήση ελιών από τους αρχαίους Ρωμαίους, εσπεριδοειδή και αμύγδαλα από τους αιώνες της αραβικής κυριαρχίας. Αργότερα, η ισπανική διατροφή περιλάμβανε ντομάτες, γλυκές και καυτερές πιπεριές, φασόλια, κολοκυθάκια, πατάτες, σκόρδο και σοκολάτα.
Η κουζίνα του βορρά της χώρας είναι αρκετά ποικίλη. Στη Γαλικία, που περιβάλλεται από τον ωκεανό σε 3 πλευρές, οι τοπικοί σεφ είναι καλοί στην προετοιμασία πιάτων με ψάρι και θαλασσινά. Αυτά είναι πιάτα με αχινούς, χταπόδια, αστακούς, καπνιστές σαρδέλες. Η ψαρόσουπα σύμφωνα με την τοπική συνταγή είναι επίσης νόστιμη.
Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ κοινό για την ισπανική κουζίνα να συνδυάζει όλα τα προϊόντα μαζί. Αυτά είναι κρέας, τυρί, βότανα, ψάρια, λαχανικά.
Οι αστουρίες λατρεύουν τη fabada - ένα πιάτο με φασόλια, καθώς και τυριά και πίτες γεμιστές με κρέας και φασόλια. Πολλοί λατρεύουν τα αστουριανά ψάρια (τα ψάρια είναι εμποτισμένα με λευκό κρασί και καρυκεύονται με σοκολάτα, σαμπάνια, κανέλα, γαρίφαλο, πιπέρι και αλάτι).
Οι Καταλανοί λατρεύουν τα ψητά (casuela). Τα τυριά και τα λουκάνικα είναι επίσης πολύ δημοφιλή εδώ. Η καταλανική κουζίνα είναι αρκετά αλμυρή. Περιέχει αυθεντικές σάλτσες και αρωματικά βότανα. Για παράδειγμα, αυτό είναι το "ali-oli" (σκόρδο με βούτυρο), καθώς και η σάλτσα "Romesco" με καρύδι, με λαχανικά, βότανα, λάδι, κρασί. Σερβίρεται επίσης κρύο, για παράδειγμα, με λαχανικά και μερικές φορές ζεστό - με κρέας και τηγανητά ψάρια. Στην Καταλονία, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αστακό και οστρακοειδή.
Το ρύζι είναι πολύ δημοφιλές στη Βαλένθια. Οι ντόπιοι μαγειρεύουν υπέροχα παέγιαθυμίζει πιλάφι. Η κλασική παέγια παρασκευάζεται με βόειο κρέας και κοτόπουλο. Θαλασσινά, ψάρια και λαχανικά προστίθενται στη σύγχρονη έκδοση των ανθρώπων. Και όλα είναι καρυκεύματα με σαφράν.
Το νότιο τμήμα της Ισπανίας φημίζεται για τον καιρό. Δημοφιλή εδώ γκαζπάτσο... Στη σύγχρονη έκδοση, αυτό το πιάτο είναι μια κρύα παχιά σούπα ντομάτας με πουρέ λαχανικών (σκόρδο, αγγούρια, κρεμμύδια). Ταυτόχρονα, η σούπα καρυκεύεται με φυτικό λάδι και ξύδι κρασιού. Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν ψωμιού στη σούπα και να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο αυγό και πιπεριές στην κορυφή. Στην επαρχία της Μάλαγα, καρύδια προστίθενται στο gazpacho. Οι Ισπανοί τρώνε το πιάτο με ξύλινα πιάτα και ξύλινα κουτάλια. Το Gazpacho είναι πολύ καλό για φαγητό το καλοκαίρι. Σβήνει τη δίψα, βοηθά στη μείωση της AD. Η σούπα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ποτό - απλώς ρίξτε το σε ένα ψηλό ποτήρι και βάλτε παγάκια εκεί.
Όσον αφορά την Ανδαλουσία και τη γειτονική Extremadura, το "japugo" είναι πολύ δημοφιλές εδώ. Πρόκειται για μια αρκετά νόστιμη ποικιλία ζαμπόν, η οποία είναι επίσης γνωστή ως "Τζέιμον serrano. "Αυτό είναι ένα είδος κάρτας επισκεπτών της Ισπανίας.
Στην Ισπανία, μεταξύ άλλων, το καπνιστό χοιρινό ζαμπόν είναι πολύ δημοφιλές. Συχνά σερβίρονται σε μπαρ. Η Ισπανία έχει επίσης τον δικό της ειδικό τρόπο μαγειρέματος ζαμπόν και ζαμπόν. Το αποτέλεσμα είναι πολύ, πολύ νόστιμο.
Εάν δειπνήσετε σε ένα ισπανικό εστιατόριο, δώστε προσοχή στον αριθμό των πιρούνι (1 - 5), με τη βοήθειά τους είναι συνηθισμένο εδώ να ορίσετε την κατηγορία ενός συγκεκριμένου ιδρύματος.Επιλέξτε εκείνα τα πιάτα που σας αρέσουν, αλλά δοκιμάστε λίγο πρώτα, γιατί εάν το στομάχι σας έχει συνηθίσει σε μια διαφορετική κουζίνα, τότε θα είναι δύσκολο για εσάς να μεταβείτε αμέσως σε ασυνήθιστα πιάτα.
Μιχαίλοβα Ο.
|
