Ψωμί σίτου (φούρνος)

[Συγκόλληση:]

Ψωμί σίτου (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Συγκόλληση: Αλεύρι	25 γρ
Νερό	135 γρ
Ζύμη: Αλεύρι	500 γρ
Αλας	8 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Στιγμιαία μαγιά	10 γρ
Γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	50 γρ
Νερό	210 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό και, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμάνετε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 65C. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο δωμάτιο T πριν τη χρησιμοποιήσετε στη ζύμη.
  
• Ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μίξερ για 3 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα με σπάτουλα και στη συνέχεια για 8 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα με σπείρα ή γάντζο.
  
• Αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό, υγρό μέρος για ζύμωση για 1 ώρα 20 λεπτά. Χωρίστε σε μερίδες ανάλογα με τον αριθμό των φραντζολών (ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών). Στρογγυλοποιήστε τα κομμάτια ζύμης και αφήστε τα να καθίσουν στο τραπέζι για 10 λεπτά.
  
• Φτιάξτε το ψωμί και τοποθετήστε το σε λαδωμένα πιάτα ψησίματος για 45 λεπτά σε ένα ζεστό, υγρό μέρος.
  
• Φούρνος 35 λεπτά στους 180-190C.
  
• 
  
• 
  
• Όπως έκανα:
  
• 
  
• Αναμιγνύω τα συστατικά για την παρασκευή, το θερμαίνω σε ένα παχύ ζελέ (προσωπικά, δεν έχω μετρήσει ποτέ τη θερμοκρασία και όλα πάντοτε λειτούργησαν καλά). Κρυώνω.
  
• Προσθέτω όλα τα άλλα συστατικά για τη ζύμη, ενεργοποιώ το πρόγραμμα ζύμης, στο HP μου είναι 1 ώρα και 30 λεπτά.
  
• Οι αποκλίσεις μου από τη συνταγή - χρησιμοποιώ φρέσκια μαγιά - 15 γραμμάρια, παίρνω λιγότερη ζάχαρη, 35 - 40 γραμμάρια, αλλιώς αποδεικνύεται γλυκό για τη γεύση μου.
  
• Το έβαλα στο καλούπι, το έδωσα για 40 λεπτά, το ψωμί "διανέμεται" σε όγκο! Την πρώτη φορά που πήρα ένα μικρό σχήμα, πήρα ένα μανιτάρι
  
• Αυτή τη φορά χώρισα τη ζύμη σε δύο μέρη, την κυλούσα σε κολόμπους και έβαλα το βαρέλι σε βαρέλι σε ένα καλούπι - καλά, αυτή τη φορά ήθελα να
  
• Ψήσιμο στους 180 ° C για 40 λεπτά.
  
• 
  
• Αυτή είναι η τρίτη παρτίδα:
  
• 
  
• 
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος καρβέλι 870 g

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Σημείωση

Το ψωμί είναι ένα υπέροχο από τα λίγα ψωμιά σιταριού που τρώγονται αμέσως στο σπίτι μας.
Φυσικά, μπορεί να γίνει εξ ολοκλήρου στην HP, δεν το έχω δοκιμάσει. Αλλά μια τόσο λεπτή αφράτη δομή μπορεί να ληφθεί, μου φαίνεται, μόνο στο φούρνο

Πηγή συνταγής:

Αυτή η συνταγή έχει ήδη αναρτηθεί από το MariV εδώ, το έφτιαξε με ξινή και με την προσθήκη διαφόρων τύπων αλευριού.
Το έψησα σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα.
Το έψησα μία φορά, το έψησα δύο φορές και θέλω όλο και περισσότερο - πολύ χνουδωτό, νόστιμο ψωμί
Κατά το σπάσιμο, το ψίχα χωρίζεται από ίνες - υπέροχο
Η συνταγή από τη Lyudmila - mariana_aga, από εδώ: 🔗.

Εγώ, έψησα στο HP! Καταπληκτικό ψωμί, ειλικρινά! Αλλά έβαλα τη ζάχαρη 30g-2st. l. (και αποδείχθηκε τόσο γλυκό, θα βάλω 1,5 κουταλιά της σούπας. l.) και ζύμη 1,75 κουταλιές της σούπας (όχι περισσότερο, μεγάλωσε σχεδόν στην άκρη του κάδου). Πολύ νόστιμο και όμορφο ψωμί! Ευχαριστώ και πάλι, Olenka!

[Λούτσχοκ]

Λούτσχοκ
Και έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, ω, αυτό είναι καλό! Ψημένο σε HP, σύμφωνα με το παράδειγμά σας, χωρίστηκε η ζύμη σε δύο koloboks, αποδείχθηκε δροσερό! Σας ευχαριστώ αγαπητή για μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή! Σίγουρα θα το ψήσω ξανά, αν είμαι τυχερός, θα το δοκιμάσω σε ζωντανή μαγιά, αν και αποδείχθηκε τόσο υπέροχο σε ξηρή μαγιά!

Και εδώ είναι η διάταξη του HP, έτσι ώστε να βρίσκεται ακριβώς στην άκρη του κάδου:
συγκόλληση:
110 g νερό
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι (κουτάλι από την HP!)

ζύμη:
400 γρ. Αλεύρι
7 g αλάτι
12 g συμπιεσμένης μαγιάς (εάν στεγνώσει, τότε 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
30 γραμμάρια ζάχαρης
30 g βούτυρο
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος
200 g νερού.

Η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το αλεύρι, το κουλούρι είναι πολύ μαλακό.

Βασική λειτουργία, μεσαίου φλοιού, μεσαίου μεγέθους.

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ]

Ακτίνα, ήλιο, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

Αυτό το ψωμί είναι ψωμί για όλο το ψωμί !!! Εμφανίζεται στα αγαπημένα ψωμιά.

Έγχυση γάλακτος (125 ml + 25 g αλεύρι),
φρέσκια μαγιά 12 γρ.
ζάχαρη 30 γρ (2 κουταλιές της σούπας),
αλάτι 1,5 κουτ.
υγρό 100 ml γάλακτος + 100 ml ορού γάλακτος = 200 ml,
αλεύρι 500 γρ,
λάδι 50 γρ.
δεν προστέθηκε σκόνη γάλακτος.
Ζύμη, kolobok - ούτε προσθέστε ούτε αφαιρέστε.
Είμαι χαρούμενος, ο σύζυγός μου είναι εκστατικός !!!



Ζ. Υ. Αυτό δεν είναι χαμηλό ψωμί, αυτό είναι το τεράστιο σχήμα μου.

Περιμένετε τη δεύτερη παρτίδα κρύας ζύμης.

[an_domini]

an_domini, ευχαριστώ για τη διάταξη για την HP
Sternushka, ευχαριστώ για την έκθεση - το ψωμί είναι όμορφο, ναι με ένα μπολ

Περιμένετε τη δεύτερη παρτίδα κρύας ζύμης.

περιμένουμε .....

Ψημένο σε KhP (μόλις βασίζεται σε ένα μικρό καρβέλι)!




Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Όλγα από Βορονέζ]

Το έψησα (το μέτρησα μόνο για ένα μικρό καρβέλι.


Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Όλγα από Βορονέζ 🔗
Τι υπέροχο ψίχα δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι αυτό το ψωμί είναι μαγιά
Αυτό σημαίνει - Μπυρα!

Αφού προσπάθησα, ο σύζυγός μου είπε αμέσως ότι αυτό το ψωμί είναι εντελώς διαφορετικό!

[Λούκοκ]

Λούκοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έψησα χθες το βράδυ έκανα δύο ρολά, πήρα ένα για να δουλέψω - πέταξαν τα πάντα κάθε φορά και είπαν ότι ήταν πασκά, απλά όχι γλυκό
Το δεύτερο σπίτι μασάται από τον άντρα. Εξαιρετική δομή ψίχουλου και χωρίς μυρωδιά ζύμης. : εντάξει: Θα ψήσω λίγο περισσότερο. Ευχαριστώ αγαπητέ μου!



PS Δεν πρόσθεσα γάλα σε σκόνη, υγρό - γάλα 100ml + νερό 100ml, μαγιά - 14 g

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, έχετε υπέροχο ψωμί

Σε τελική ανάλυση, η παλιά γάτα τον εκτίμησε πολύ! Ικετεύτηκε και έφαγε με χαρά! Ειδικά έσκυψε την κρούστα. Γι 'αυτό και ευχαριστώ και από αυτήν.

Και εδώ είναι η διάταξη του HP, έτσι ώστε να βρίσκεται ακριβώς στην άκρη του κάδου:
συγκόλληση:
110 g νερό
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι (κουτάλι από την HP!)

ζύμη:
400 γρ. Αλεύρι
7 g αλάτι
12 g συμπιεσμένης μαγιάς (εάν στεγνώσει, τότε 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
30 γραμμάρια ζάχαρης
30 g βούτυρο
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος
200 g νερού.

Η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το αλεύρι, το κουλούρι είναι πολύ μαλακό.

Βασική λειτουργία, μεσαίου φλοιού, μεσαίου μεγέθους.

Χθες έψησα τέτοιο ψωμί σε HP, έπρεπε να προσθέσω άλλα 150 γρ. αλεύρι.
το ψωμί ήταν υπέροχο.
Σήμερα έφτιαξα τη ζύμη σε KhP, την έψησα στο φούρνο. Με αλεύρι, την ίδια ιστορία, προστέθηκαν και πάλι άλλα 150 γρ. Σηκώθηκε πολύ καλά. όσο ζεστό, το βράδυ θα δοκιμάσουμε με τους επισκέπτες. Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία και να την δείξω.

[Λούκοκ]

Λούκοκ, Αναφέρω και σας ευχαριστώ για τη συνταγή. Το μέτρησα για 400 γραμμάρια αλεύρι και το έψησα στο φούρνο. Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, θα το ψήσω ξανά. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!! Ο σύζυγός μου καταδίκασε μια φέτα με έναν γλάρο ταυτόχρονα.

Προσπάθησα να αντικαταστήσω το βούτυρο με το ελαιόλαδο. Το ψωμί είναι εξίσου απαλό και αφράτο, αλλά η γεύση είναι απλούστερη. Αναρωτιέμαι αν κάποιος το δοκίμασε;

Μόλις έβαλα τη ζύμη με φυτικό λάδι. Πριν από αυτό, το έψησα 2 φορές με βούτυρο. Είναι κρίμα που δεν έχω ξαναδεί αυτό το μήνυμα

Εδώ είναι ένα κομμάτι ψωμί που πήρα από τους χθεσινούς καλεσμένους, όλα. μου άρεσε

Μμμ ... Μίλα, καλό ψωμί - διάτρητο
Και εσύ το βλέπω χωρίς φόρμα - έτσι, διαμορφωμένο με μπάρα ?? ..

Προσπάθησα να αντικαταστήσω το βούτυρο με το ελαιόλαδο. Το ψωμί είναι εξίσου απαλό και αφράτο, αλλά η γεύση είναι απλούστερη. Αναρωτιέμαι αν κάποιος το δοκίμασε;

Αυτό το ψωμί δεν το κάνει. Γενικά, έχετε απόλυτο δίκιο - το βούτυρο δίνει στο ψωμί μια πλούσια γεύση. Σε οποιαδήποτε συνταγή, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το νερό με το γάλα και το φυτικό λάδι με βούτυρο και θα πάρετε ένα σχεδόν πλούσιο, πολύ αρωματικό ψωμί.

Και σήμερα έψησα αυτό το ψωμί από κρύα ζύμη. Είναι κρίμα, όπως πάντα, η κάμερα αποφορτίστηκε σε λάθος χρόνο. Το ψωμί είναι καταπληκτικό.

Ναι, έψησα χωρίς καλούπι, αλλά ακόμα και σήμερα. Το χαλάρωσα λίγο, κάνοντας περικοπές μετά την απόδειξη και έπεσαν, αλλά νομίζω ότι δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την ψήνω για τρίτη συνεχόμενη μέρα. Υποφέρθηκαν +

Και πάρε με στην παρέα. Δεν ξέρω τι θα συνέβαινε αν έκανα τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες ..... Αλλά εγώ, αφού έβαλα τη ζύμη, «ελαφρώς» κοιμήθηκα. Η ζύμη έχει ανέβει, πέσει, εν ολίγοις, έχει σταθεί ... Χυτεύεται, μεγαλώνει λίγο - βάλτε το στο φούρνο. Φυσητό ελαφρώς από τη μία πλευρά ...... Αλλά το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.


Συμπέρασμα: Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές. Έχει φέρει ένα σύμβολο συν.

Πολύ νόστιμο ψωμί, υπέροχη μυρωδιά, λαδωμένο στην κορυφή με ξινή κρέμα και πασπαλισμένο με σουσάμι άφθονα (αγόρασα 300 g τώρα το πασπαλίζω όπου δεν το παίρνω)

Κορίτσια, χθες έψησα αυτό το ψωμί - 100 γραμμάρια. αλεύρι αντικατασταθεί με σίκαλη (ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση, βάζουμε 1,5 κουταλιά της σούπας. l.).
αποδείχθηκε τόσο υπέροχο γκρι ψωμί

[Λόουκ]

η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, πήρα φωτογραφίες με κινητό τηλέφωνο

Λόουκ
Απλά μην… η φωτογραφία της δεν είναι πολύ καλή ...Σταματήστε να ντρέπεστε, η φωτογραφία είναι εξαιρετική (μερικές φορές αποδεικνύεται χειρότερη στην κάμερα μου) και το ψωμί είναι πέρα ​​από τον έπαινο!

Ω, έχετε αλλάξει κάτι άλλο στη συνταγή; Προσθέσατε / μειώσατε; Θέλω επίσης να δοκιμάσω το ψήσιμο με σίκαλη ...

Ω, είναι καλό που ξεκαθαρίσατε, τώρα θα το διορθώσω, έβαλα ακόμα 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. μεγάλο. μόνο

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!]

Ρέι, φταίω για σένα! Για τρίτη φορά ψήνω το ψωμί σας από κρύα ζύμη και όλη την ώρα με εικόνες είναι φασαρία!
Σήμερα ο σύζυγός μου με έστειλε χαιρετισμούς και υπέροχα

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Τρώει αυτό το ψωμί σε τεράστιες ποσότητες και μετρά τα υπόλοιπα κομμάτια (θα έπρεπε να έχετε δει αυτήν την εικόνα - στέκεται, μετρά τις φέτες με ένα μαχαίρι και μετράει πόσο θα φάμε στο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό).
Δεδομένου ότι πρόκειται να ψήνω αυτό το ψωμί τακτικά στο μέλλον, ελπίζω να τραβήξω μια καλή φωτογραφία.

[luchochet]

Και έχω ήδη ψηθεί ψωμί για χθες luchochet επιλογή με αλεύρι σίκαλης ... Αντί για αλεύρι σίτου μετα Χριστον χρησιμοποιημένο αλεύρι σίτου 1η τάξηβάζουμε ζάχαρη-1,5 κουταλιά της σούπας. l., αλάτι-2 κουταλιές της σούπας (διαφορετικά το αλάτι μου δεν είναι πάντα αρκετό).



luchocheck
Σας ευχαριστώ, φυσικά, τεράστια, αλλά ... Μακάρι να μην το έψησα, όχι ... 3 από τα 4 κουλούρια έχουν φύγει ... πήραν το δικό μου για πρωινό, το καθένα ένα κουλούρι, και ότι δεν το έψησα ... Τους είπα ότι για δείπνο, αφήστε τους να κάνουν ό, τι θέλουν, και χωρίστε το υπόλοιπο καρβέλι σε τρία, γιατί σήμερα θα περάσω, δεν θα ψήσω ξανά ... είναι καλό τουλάχιστον να τραβάτε μια φωτογραφία με ευγενική άδεια ...

[Sternushka,]

Sternushka, Είμαι πολύ χαρούμενος που ο σύζυγός σας έχει το δικό του σούπερ αρτοποιείο και του αρέσει το ψωμί μου

Έχω ένα στρώμα ινώδους ψίχουλου (όπως η Olya στη φωτογραφία στην πρώτη ανάρτηση) που έδειξε δύο φορές, όταν έστρεψα τα ρολά πριν τα τοποθετήσω για στερέωση, καθώς και για χύτευση ράβδων: 38:. Και έτσι αποδεικνύεται επίσης διάτρητο, ευάερο, αλλά όχι στρωμένο: 15:

ναι: 8: ίσως αυτό συμβαίνει, όταν χωρίζω επίσης τη ζύμη σε δύο μπάλες, τα διαμορφώνω σαν κουλούρια - έχω βάλει τη ζύμη πολλές φορές κάτω από το κάτω μέρος του κουλουριού.
Μικροσκοπικός, καλό ψωμί, είναι καλό που τρώγατε αμέσως - για την υγεία σας, αφήστε τους να τρώνε.
Πώς θα ψήσετε, πείτε μας τότε για την εμπειρία αύξησης του αλευριού σίκαλης

[2η τάξη]

Εδώ είναι η παρασκευή μου σήμερα με μια ανατιναγμένη οροφή, στην μπύρα αριστερά από το χθεσινό καρβέλι:





παρασκευή 110 γρ. + βύνη-1 κουταλιά της σούπας. l. (παρασκευάζεται με βραστό νερό και στον ατμό κάτω από ένα καπάκι) = προσθέστε νερό σε 160 γρ.
νερό-210 γρ.
αλεύρι σίτου 2η τάξη-350 γρ.
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης-150 γρ.
φυτικό λάδι-25 γρ.
βούτυρο-25 γρ.
μαγιά-1,75 κουταλάκι του γλυκού
Δεν έβαλα καθόλου ξηρό γάλα (ξέχασα)

Οι δοκιμαστές μου άρεσαν πολύ, σημείωσαν ότι αυτή η επιλογή μπορεί ήδη να καταναλωθεί με λαρδί ... Boom αύξηση της ποσότητας του αλευριού σίκαλης στο μέγιστο εργάζομαι πάνω σε!

Wai, wai τι συμβαίνει Krosh - καλά
αλλά σκέφτηκα ότι μπορείτε, πιθανώς, σε οποιαδήποτε συνταγή για ψωμί, μέρος του αλευριού με νερό και θα είναι πολύ πιο χνουδωτό

[lana7386]

lana7386, Ευχαριστώ
Δοκιμάστε το στο HP, τα κορίτσια έκαναν - λένε ότι αποδείχθηκε καλά, περιμένω με μια αναφορά

Ε, αν το έκαναν τα κορίτσια ... Θα το δοκιμάσω από το πρωί. Η ομορφιά είναι εξαιρετική.
Αλλά θα το βάλω πρώτα στο φούρνο και το δεύτερο μέρος θα ακολουθήσει στο HP.
Αυτό είναι απλώς κακή τύχη - ο HP μου είναι πολύ μικρός, προφανώς για αυτήν την ευθυγράμμιση των προϊόντων, θα πρέπει να το κόψω

αλλά σκέφτηκα ότι μπορείτε, πιθανώς, σε οποιαδήποτε συνταγή για ψωμί, μέρος του αλευριού με νερό και θα είναι πολύ πιο χνουδωτό

Αυτή η σκέψη με στοιχειώνει επίσης!

Η HP μου έψησε αυτό το ψωμί: νόστιμο, όμορφο στη λειτουργία "Basic". Προστέθηκαν 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως και 400 w / s. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή και την τεχνολογία, αλλά έπρεπε να προσθέσω 100-110 γραμμάρια αλεύρι στο LG 151, το πρώτο ψωμί λιποθυμήθηκε, το δεύτερο ήταν πυκνότερο, ωστόσο, έπρεπε ακόμη να προσπαθήσω να λειτουργήσω το φούρνο. (Τα χθεσινά σχέδια έπρεπε να αλλάξουν το πρωί)

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάτα, με μείωση των συστατικών, όλα είναι πολύ απλά - για παράδειγμα, πρέπει να βασίζεστε σε 400g. αλεύρι, διαιρέστε 400 με 500g. δεδομένα στη συνταγή, λαμβάνετε έναν συντελεστή 0,8 και όλα τα άλλα συστατικά πολλαπλασιάζονται με αυτόν τον συντελεστή
Δεν μπορώ να πω τίποτα για την προσθήκη αλευριού, παίρνω πάντα ένα τέλειο κουλούρι, αλλά δεν είστε ο πρώτος που το προσθέτετε, ίσως έχετε τέτοιο αλεύρι

πρέπει να προσπαθήσουμε να λειτουργήσουμε το φούρνο

ο φούρνος είναι πάντα win-win
Φρέζια, ευχαριστώ για την συμβουλή
Stellushka, 🔗

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάτα, με μείωση των συστατικών, όλα είναι πολύ απλά - για παράδειγμα, πρέπει να βασίζεστε σε 400g. αλεύρι, διαιρέστε 400 με 500g. δεδομένα στη συνταγή, λαμβάνετε έναν συντελεστή 0,8 και όλα τα άλλα συστατικά πολλαπλασιάζονται με αυτόν τον συντελεστή
Δεν μπορώ να πω τίποτα για την προσθήκη αλευριού, παίρνω πάντα ένα τέλειο κουλούρι, αλλά δεν είστε ο πρώτος που το προσθέτετε, ίσως έχετε έναν τέτοιο φούρνο πάντα με αλεύρι - μια win-win
Φρέζια, ευχαριστώ για την συμβουλή
Stellushka,

Σας ευχαριστώ πολύ για το χρήσιμο μάθημα μαθηματικών, είμαι περισσότερος φίλος με τα αγγλικά
Και για το αλεύρι - αυτό είναι σωστό, δεν πετάω τις σακούλες αλεύρι, γιατί είναι καλό να γεμίζεις ζυμαρικά σε αυτά, το τρώνε καλά μαζί μας ... Κοίταξα το τελευταίο πακέτο και η ημερομηνία κυκλοφορίας σε αυτό είναι διαφορετική και στην εργασία, ήταν πολύ σκονισμένο αλεύρι όταν κοσκινίζεται στη φιάλη της σόμπας. Έτσι, η Makfa και η Makfa είναι διαφορετικά.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το αλεύρι Novomoskovsk ήταν πάντα καλό, ναι, είναι υπέροχο για πίτες. Αλλά πάλι, 100-130 g πρέπει να προστεθούν στο ψωμί.
Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, και οι δύο φραντζόλες αλέστηκαν χθες, αν και ενοχλητικές στην εμφάνιση (νομίζω έτσι).
Αλλά είμαι πεισματάρης, και μόλις αποδειχθεί, το οποίο θεωρώ ντροπή να δείξω, πρέπει να καυχηθώ!

ευχαριστώ για τη συνταγή. : hleb: ψημένο στο φούρνο, κατακόκκινο και ευάερο) με παιδιά, ήπιαμε μισό ρολό ζεστό με βούτυρο

[Σαγκούνκα,]

Σας ευχαριστώ πολύ για το χρήσιμο μάθημα μαθηματικών, είμαι περισσότερος φίλος με τα αγγλικά

Λοιπόν .... και ήμουν φίλος με τα μαθηματικά όλη μου τη ζωή - στο σχολείο πήρα ακόμη την πρώτη θέση στην Ολυμπιάδα στα μαθηματικά και θα ήθελα να μάθω περισσότερα Αγγλικά - αλλιώς ....... δεν δίνεται

Αλλά είμαι πεισματάρης, και μόλις αποδειχθεί, το οποίο θεωρώ ντροπή να δείξω, πρέπει να καυχηθώ!

καλά, θα σε περιμένω εδώ
Σαγκούνκα, ευχαριστώ για την συμβουλή

[Λούκοκ!]

Πάρε με επίσης
Εδώ είναι το ψωμί κρέμας μου:


Πήρα τη συνταγή luchochka, αντικατέστησα μόνο 200 g λευκού αλευριού με ολόκληρο αλεύρι (ταπετσαρία) και ζάχαρη - μόνο 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αποδείχθηκε CLASS! Η γεύση είναι υπέροχη, λίγο πλούσια, το ψωμί είναι αφράτο!
Παρεμπιπτόντως, σκέφτηκα ήδη ότι μπορείτε να προσθέσετε φύλλα τσαγιού σε άλλα ψωμιά και έφτιαξα λίγο από το αλεύρι στο συνηθισμένο γκρίζο ψωμί μου, το οποίο ψήνω σε KhP μερικές φορές την εβδομάδα. Αποδείχθηκε υπέροχο, το ψωμί ήταν πιο μαλακό και δεν είχε καθόλου παλιό (δεν είχε χρόνο, ωστόσο)
Λούκοκ!Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή

[Κισούρι]

Κισούρι, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά - το ψωμί είναι όμορφο

Κορίτσια, χθες έψησα αυτό το ψωμί - 100 γραμμάρια. αλεύρι αντικατασταθεί με σίκαλη (ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση, βάζουμε 1,5 κουταλιά της σούπας. l.).
αποδείχθηκε τόσο υπέροχο γκρι ψωμί ...

Επίσης έψησα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποδέχομαι. έκθεση φωτογραφίας.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το προηγούμενο ψήσιμο (μόνο από αλεύρι σίτου) ήταν πολύ επιτυχημένο, ψημένο αρκετές φορές.

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζ, όμορφο ψωμί
τόσο μεγάλη και η οροφή, όπως το καταλαβαίνω, ο κόφτης στηρίχθηκε στο κάλυμμα της HP - σούπερ

Και συνεχίζω να πειραματίζομαι

φτιαγμένο με βάση το αγαπημένο της ψωμί σίκαλης, η συνταγή έχει ως εξής:

Συγκόλληση ως συνήθως - αλεύρι 25 γρ. + νερό 135 γρ.

Ψωμί:
ολόκληρο ετοιμάζω
ζωμός πατάτας 210g.
kvass wort 30γρ.
φρέσκια μαγιά 15g.
μέλι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 2 κουτ μεγάλο.
200γρ αλεύρι σίκαλης.
αλεύρι σίτου 300g.
γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κόλιανδρο για ψεκασμό

Πάντα ψήνω αυτό το ψωμί με μαγιά, αλλά χθες ανέβηκα στο ψυγείο και το ζύμη διέταξε να ζήσει πολύ
Νόμιζα ότι θα της έλειπε με τη γεύση του ψωμιού, αλλά όχι - το ψωμί βγήκε πολύ νόστιμο και, το πιο σημαντικό, αφράτο

... και η οροφή, όπως το καταλαβαίνω, στηρίχθηκε στο κάλυμμα της HP ...

Μερικά εκατοστά δεν έφτασαν στο καπάκι

Και συνεχίζω να πειραματίζομαι ...

Και θα δοκιμάσω (πριν διαβάσω τη νέα σας συνταγή, οι πατάτες έβραζαν ήδη). ... Και θα πειραματιστώ επίσης - δεν υπάρχει wort, αλλά υπάρχει ξηρό kvass, όπου περιλαμβάνεται.

... φτιαγμένο με βάση το αγαπημένο της ψωμί σίκαλης ...

... Πάντα ψήνω αυτό το ψωμί με μαγιά, αλλά χθες ανέβηκα στο ψυγείο και η μαγιά διέταξε να ζήσει πολύ καιρό ...

συμπάσχω
Αλλά κάθε σύννεφο έχει μια ασημένια επένδυση - τι νέο ψωμί!
Μήπως 1 κιλό; Έχω μέγιστο 700 γραμμάρια και μετράω.

Έχω ψηθεί επίσης σε ξηρό kvass πριν - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. το πρόσθεσε με μια διαφάνεια, και στη συνέχεια ο Στέρν με ενημέρωσε για το μούρο, και μου άρεσε περισσότερο
Και δεν ζύγισα αυτό το ψωμί, αλλά σιτάρι 870g. η έξοδος αποδεικνύεται.

[Λούκοκ!]

Λούκοκ!
Τι υπέροχο ψωμί σίκαλης! Διδάξτε πώς το κάνετε ή δώστε έναν σύνδεσμο. ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Κισούρι]

Κισούρι, η συνταγή γράφεται μαζί με τη φωτογραφία
η ίδια η διαδικασία:
1. φτιάξτε φύλλα τσαγιού (πώς - δείτε την πρώτη θέση)
2. Φορτώνω όλα τα συστατικά για τη ζύμη στο HP, τη λειτουργία ζύμης για 1,5 ώρες
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλεσμένο κόλιανδρο, αφήστε το αντιδιαβρωτικό για περίπου 40 λεπτά.
4. ψήσιμο στους 180C 50 λεπτά.

αν κάτι δεν είναι σαφές, ρωτήστε

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα προσπαθήσω να σας πω.

... φρέσκια μαγιά 15g ...

Μπορείτε μόνο φρέσκια μαγιά;

[Κισούρι,]

Κισούρι, καλή τύχη
Όλγα από Βορονέζ, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε, απλά έχω πάντα φρέσκα. Πάρτε όσο χρησιμοποιήσατε για το σιτάρι.

[Λόουκ]

Λόουκ

Λοιπόν .... και ήμουν φίλος με τα μαθηματικά όλη μου τη ζωή - στο σχολείο πήρα ακόμη και την πρώτη θέση στην Ολυμπιάδα στα μαθηματικά, αλλά θα ήθελα να μάθω περισσότερα Αγγλικά - δυστυχώς ... δεν μου δόθηκε: συγχώρεση: καλά, θα είμαι εσύ περιμένετε εδώ [πλάτος img = 32

Εάν είστε καλοί με τα μαθηματικά, τότε οι γλώσσες είναι εύκολες!

Και θυμάμαι την υπόσχεσή μου, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν το έχω φτάσει - είτε για δουλειά, για τον καιρό, είτε για τη μηχανή ζυμαρικών που έχω από την Κίνα - καλά, πρέπει να δοκιμάσω κάτι για "ότι τα χρήματα έχουν συσσωρευτεί"

[Όλγα από Βορονέζ]

Μπορείτε μόνο φρέσκια μαγιά;

Όλγα από Βορονέζ
Ψήνω αυτό (και όλα τα άλλα) ψωμί αποκλειστικά σε ξηρή μαγιά (καλά, δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα εδώ), όλα αποδεικνύονται υπέροχα!