Ψωμί γάλακτος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί γάλακτος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γαλλική μαγιά	200 γρ.
Γάλα	290 γρ
Αλεύρι	450 γρ.
Αλας	9 γρ.
Ζάχαρη	15 γρ.
Βούτυρο	30 γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	8 γρ. (1 κουταλάκι του γλυκού)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνω γάλα σε ένα μπολ, το θερμαίνω στη σόμπα μέχρι να είναι ζεστό. Βάζω φρέσκια μαγιά και ζάχαρη, διαλύω. Βάζω την έτοιμη ξινή, ρίχνω μια μετρημένη ποσότητα αλεύρου και ανακατεύω τα πάντα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Δεν με παίρνει περισσότερο από ένα λεπτό. Βάζω τα πάντα σε ένα κουβά με μια μηχανή ψωμιού, ρίχνω αλάτι στην κορυφή και βάζω κομμάτια βουτύρου. Βάζω τον κάδο στη μηχανή παρασκευής ψωμιού και τον ανάβω. Αυτό είναι, σε ακριβώς 4 ώρες θα ψηθεί ένα εκπληκτικά νόστιμο και αφράτο ψωμί.
• Αυτό το ψωμί (εκτός από τη σίκαλη) υπήρξε από καιρό το κύριο στη χώρα μας, δεν προκαλεί εθισμό και επιθυμία για οποιοδήποτε άλλο λευκό ψωμί.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

890 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασικό, XL, μεσαίου φλοιού

Σημείωση

Για πολύ καιρό έψησε ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, χωρίς να παρεμβαίνει στη δουλειά της και παρακολουθούσε με οίκτο καθώς μέρα με τη μέρα γινόταν όλο και πιο ζοφερή. Αλλά σταδιακά ήρθε η εμπειρία, έμαθα να ψήνω με σιγουριά με σιγουριά και να χρησιμοποιώ πιο προσεκτικά τον κατασκευαστή ψωμιού. Καθάρισα τη σόμπα με σουμανίτη, τώρα την έχω καθαρή στο εσωτερικό, ο κάδος είναι επίσης σαν καινούργιος. Τώρα εκτελώ όλους τους χειρισμούς με τη ζύμη όπως περιγράφεται παραπάνω και ο φούρνος δεν λερώνεται πλέον και το ψωμί φαίνεται να γίνεται ακόμα πιο νόστιμο!
Συμβουλές για αρχάριους, για όσους έχουν Panasonic. Με αυτήν τη μέθοδο, κατά τη διάρκεια της ισοπέδωσης, η γλουτένη διογκώνεται, η μαγιά ενεργοποιείται, αυτό είναι καλό μόνο για ψωμί.
Σε άλλους κατασκευαστές ψωμιού, όπου δεν υπάρχει ευθυγράμμιση, το ζύμωμα ξεκινά αμέσως, επομένως, μετά τη χειροκίνητη ανάμιξη, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα μετά από 10 - 20 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί γάλακτος (αρτοποιός) (Οδοντίατρος)

Γαλακτοκομικά ψωμί ολικής αλέσεως (Μαμάδες)

Γάλα "Ψυχρό" ψωμί (Sonadora)

Ο χρόνος ευθυγράμμισης στην Panasonic μπορεί να αντικατασταθεί με μια βελονιά εκκίνησης σε οποιονδήποτε άλλο κατασκευαστή ψωμιού. Για παράδειγμα, ψήνω αποκλειστικά σε ζωντανή μαγιά και, εάν είναι απαραίτητο, για να δώσω χρόνο για την ενεργοποίηση της μαγιάς, το έβαλα στη γραμμή εκκίνησης για μισή ώρα (μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε στιγμή.)
Μπορεί να τεθεί μια ερώτηση: πόσο καιρό το ψωμί στο γάλα με την προσθήκη της μαγιάς δεν είναι παλιό;

Αυτό το ψίχουλο - "παγωμένη δαντέλα" !!!!

[Κλίμολα]

Ο χρόνος ευθυγράμμισης στην Panasonic μπορεί να αντικατασταθεί με μια βελονιά εκκίνησης σε οποιονδήποτε άλλο κατασκευαστή ψωμιού. Για παράδειγμα, ψήνω αποκλειστικά σε ζωντανή μαγιά και, εάν είναι απαραίτητο, για να δώσω χρόνο για την ενεργοποίηση της μαγιάς, το έβαλα στη γραμμή εκκίνησης για μισή ώρα (μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε στιγμή.)

Υπέροχη ιδέα!

Μπορεί να τεθεί μια ερώτηση: πόσο καιρό το ψωμί στο γάλα με την προσθήκη της μαγιάς δεν είναι παλιό;

Δεν μπορώ να πω πόσο καιρό δεν είναι μπαγιάτικο, στην οικογένειά μας διαρκεί το πολύ για δύο ή τρεις ημέρες και απλά δεν έχει χρόνο να πάρει μπαγιάτικο.

Εδώ είναι το ψίχα - "παγωμένη δαντέλα" !!!!

Ευχαριστώ για την καλή σύγκριση, Κλίμολα

[Margit]

Margit
Ερώτηση - Τα γαλλικά αποστάγματα είναι διαφορετικά. ποιο να χρησιμοποιήσετε - υγρό ή δροσερό;

[Margit]

Margit
Ερώτηση - Τα γαλλικά αποστάγματα είναι διαφορετικά. ποιο να χρησιμοποιήσετε - υγρό ή δροσερό;

Μαύρη γάτα
Πήρα την ενυδάτωση 100% καλλιέργειας εκκίνησης. Εάν χρησιμοποιείτε μια παχιά μαγιά, τότε πρέπει να ρυθμίσετε την αναλογία αλευριού-νερού.

[Μαύρη γάτα]

Μαύρη γάτα
Πήρα την ενυδάτωση 100% καλλιέργειας εκκίνησης. Εάν χρησιμοποιείτε μια παχιά μαγιά, τότε πρέπει να ρυθμίσετε την αναλογία αλευριού-νερού.

Ευχαριστώ, υπέροχο ψωμί

[Μέλισσα]

Μέλισσα Χαίρετε. Μπορείτε να μου πείτε πώς μετράτε τη ζύμη.Έχω ένα Panasonic 257 και υπάρχει μόνο ξηρή μαγιά στις συνταγές, αλλά θέλω να ψήσω ζωντανά. Αλλά δεν ξέρω πόσο να πάρω. Πόση ζωντανή μαγιά χρειάζεστε αντί για ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά;

Και έχουμε ένα temka για τη μαγιά. Για 100 γραμμάρια αλεύρι, 2 γραμμάρια ζύμης για ζύμη ψωμιού.

Πόση ζωντανή μαγιά χρειάζεστε αντί για ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά;

Στη συνταγή, ανέφερα την ποσότητα της φρέσκιας μαγιάς, αυτό είναι 8 γραμμάρια. Τα ξηρά αναφέρονται σε αγκύλες, αυτό είναι 1 κουταλάκι του γλυκού από βαμβάκι

Margit, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πήρα λίγο ψωμί. Δεν κατάφερα ποτέ να κάνω τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, τότε κάτι λείπει από τα συστατικά ή νομίζω ότι δεν είναι κατάλληλο για τον εαυτό μου. Σε αυτό το ψωμί, επίσης, έχει υποχωρήσει λίγο. Αντί για γάλα, υπάρχει λιγότερο νερό, αλάτι και ζάχαρη, και μόνο 0,5 κουταλάκι της μαγιάς, αν και ήταν δυνατό χωρίς αυτά, αλλά φοβόμουν, γιατί μόλις αρχίζω να ψήνω με ξινή και θέλω να σταματήσω εντελώς τη μαγιά. Επιτρέψτε μου να σας δείξω το αποτέλεσμα Έβαλα το ποτήρι σκόπιμα, ώστε να είναι σαφές πόσο μεγάλο ήταν το ψωμί. Η στέγη βγήκε από τον κάδο. Και η φωτογραφία δείχνει ότι εξερράγη λίγο. Γιατί; Φαίνεται ότι η δοκιμή πρέπει να είναι αρκετή, κοίταξα κάτω από το καπάκι αρκετές φορές, ίσως εξαιτίας αυτού. Λοιπόν, είμαι ακόμα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα. Σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή και ένα ειδικό ευχαριστώ που καθαρίσατε με το Shumanite, αλλιώς ο κάδος έγινε εξωτερικά αντιαισθητικός, είναι κρίμα να εκθέτετε μια φωτογραφία με ψωμί

[klera1563]

klera1563
Ευχαριστώ για την αναφορά! Το ψωμί είναι υπέροχο!
Και η στέγη εξερράγη λίγο όχι από το γεγονός ότι κοίταξαν κάτω από το καπάκι, αλλά από μια μικρή ανισορροπία αλεύρι - νερό - μαγιά για αυτό το πρόγραμμα (συνηθισμένο ψωμί). Δηλαδή, εάν η ζύμη είναι λίγο πιο απότομη και δεν υπάρχει αρκετή μαγιά για αυτή την ποσότητα αλευριού, λαμβάνεται μια τέτοια οροφή. Νομίζω ότι πρέπει να μειώσουμε την ποσότητα του αλευριού και να αφήσουμε το υγρό ως έχει. Σχετικά με το γαλλικό πρόγραμμα ψωμιού, νομίζω, τίποτα δεν πρέπει να αλλάξει, μόνο στη συνήθη λειτουργία. Ή πρέπει να δώσετε στο ψωμί περισσότερο χρόνο για την τελική δοκιμή.
Το γράφω αυτό σύμφωνα με το έργο του x / φούρνου μου, και ποιο έχετε, δυστυχώς, δεν είναι γραμμένο.

Έχω ένα Panasonic 257, μόνο 3 μάρκες Panasonic προσφέρονται στην προσωπική ενότητα, όλες δεν είναι κατάλληλες για μένα, έπρεπε να επιλέξω 253, υπάρχει ένα εικονίδιο στο κάτω μέρος, κάτω από το avatar.
Και η ζύμη μου δεν ήταν απότομη, και ακόμη και μετά το πρώτο ζύμωμα, κοίταξα μέσα, και το κουλούρι ήταν ήδη θολό, αν και στην αρχή σχηματίστηκε.
Η περικοπή αποδείχθηκε επίσης «γεμάτη τρύπες». Και αν αφήσετε τη μαγιά 1 κουτ. πιθανότατα θα είχε ανέβει ψηλότερα, αλλά βγήκαν από τον κάδο έτσι.

[klera1563]

Έχω ένα Panasonic 257, μόνο 3 μάρκες Panasonic προσφέρονται στην προσωπική ενότητα, όλες δεν είναι κατάλληλες για μένα, έπρεπε να επιλέξω 253, υπάρχει ένα εικονίδιο στο κάτω μέρος, κάτω από το avatar.
Και η ζύμη μου δεν ήταν απότομη, και ακόμη και μετά το πρώτο ζύμωμα, κοίταξα μέσα, και το κουλούρι ήταν ήδη θολό, αν και στην αρχή σχηματίστηκε.
Η περικοπή αποδείχθηκε επίσης «γεμάτη τρύπες». Και αν αφήσετε τη μαγιά 1 κουτ. πιθανότατα θα είχε ανέβει ακόμα ψηλότερα, αλλά βγήκαν από τον κάδο έτσι.

klera1563
Παρατήρησα ότι εάν η συνοχή του kolobok είναι περισσότερο από το κανονικό, η οροφή στο κύριο πρόγραμμα σπάει, αλλά στη γαλλική παραμένει επίπεδη. Αλλά αν, κατά τη διάρκεια της τελικής δοκιμής, κλείνω το φούρνο για 7-10 λεπτά και μετά το επανεκκινήσω, αυτά τα λεπτά είναι αρκετά για να βγάλει το ψωμί ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να αλλάξετε την αναλογία βάρους αλευριού - νερού, το ψωμί θα έχει αρκετό χώρο στον κάδο για ανύψωση.
Φαίνεται ότι έχετε πολύ δυνατό αλεύρι.

[klera1563]

klera1563
Παρατήρησα ότι εάν η συνοχή του kolobok είναι περισσότερο από το κανονικό, η οροφή στο κύριο πρόγραμμα σπάει, αλλά στη γαλλική παραμένει επίπεδη. Αλλά αν, κατά τη διάρκεια της τελικής δοκιμής, κλείνω το φούρνο για 7-10 λεπτά και μετά το επανεκκινήσω, αυτά τα λεπτά είναι αρκετά για να βγάλει το ψωμί ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να αλλάξετε την αναλογία βάρους αλευριού - νερού, το ψωμί θα έχει αρκετό χώρο στον κάδο για ανύψωση.
Φαίνεται ότι έχετε πολύ δυνατό αλεύρι.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω. Μου αρέσει επίσης το αλεύρι, κατά λάθος σκόνταψα το αλεύρι του Μπέλγκοροντ και μου φάνηκε καλύτερα από το αλεύρι Predportovaya μας, αν και μου έριξαν παντόφλες σε ένα φόρουμ της Αγίας Πετρούπολης, αλλά το άφησαν, αλλά μου αρέσει.

[klera1563]

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω. Μου αρέσει επίσης το αλεύρι, κατά λάθος σκόνταψα το αλεύρι Belgorod και μου φάνηκε καλύτερο από το αλεύρι Predportovaya (αν και μου αρέσει), αν και μου έριξαν παντόφλες σε ένα φόρουμ της Πετρούπολης, αλλά το άφησαν, αλλά μου αρέσει.

klera1563
Αυτό είναι σωστό, γιατί ο καλύτερος δάσκαλός μας είναι η πρακτική, όχι η γνώμη των άλλων!

[klera1563]

klera1563
Αυτό είναι σωστό, γιατί ο καλύτερος δάσκαλός μας είναι η πρακτική, όχι η γνώμη των άλλων!

Ευχαριστώ !

Margit, γεια! Και είμαι ξανά. Έψησα αυτό το ψωμί στο γαλλικό πρόγραμμα, το ψωμί βγήκε ακόμα καλύτερα, ακόμα και σαν χάρακα. Είχες δίκιο . Εδώ είναι απλά τηγανητά, μπορείτε να ψήσετε σε μια ελαφριά κρούστα.
Και έχετε δίκιο, δεν θέλετε να δοκιμάσετε άλλους, μιλάω για γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο σύζυγός μου εκτιμήθηκε πολύ στη δουλειά!
Και σύμφωνα με τη συνταγή που ψήνετε τη σίκαλη, είναι εδώ κάπου; Θα ήθελα επίσης να δοκιμάσω τη σίκαλη σας.

[klera1563]

klera1563, Καλό απόγευμα! Σας ευχαριστούμε για τα καλά σας λόγια και την αναφορά!
Χαίρομαι πολύ που σας αρέσει το ψωμί και ότι η συμβουλή μου σε βοήθησε.
Σχεδόν όλες οι συνταγές ψωμιού μοιάζουν με δίδυμα, και μόνο τα χέρια μας και ο ερευνητής μας το κάνουν διαφορετικό.
Δυστυχώς, το χρώμα του φλοιού δεν μπορεί να προσαρμοστεί στο πρόγραμμα French Bread.
Συχνά ψήνω σίκαλη Απλή μαύρη μαγιά συνταγή από Λάνα, χωρίς προβλήματα και νόστιμα. Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει!

[Margit]

Margit, Χαίρετε!
Ναι, παρατήρησα ότι οι συνταγές είναι παρόμοιες. Θα δοκιμάσω τη συνταγή του LANA, αλλά το ψωμί μου είναι πιο μαύρο, αυτή η συνταγή περιέχει περισσότερο αλεύρι σίτου από το αλεύρι σίκαλης και για εμάς δεν είναι εξ ολοκλήρου σίκαλη. Αλλά ευχαριστώ για τη συμμετοχή σας.
Και για τα γαλλικά, ξέχασα ότι η κρούστα δεν μπορεί να αλλάξει, ήταν μόνο μετά από αυτό, καθισμένος στον υπολογιστή, ήρθε μια τέτοια ιδέα, σπάνια ψήνω σε αυτό το πρόγραμμα ακριβώς επειδή χρειάστηκε πολύς χρόνος, και έβαλα αυτό το ψωμί στο χρονοδιακόπτη. Ναι, και ξέχασα να πω, αυτή τη φορά δεν έβαλα καθόλου μαγιά, μόνο μαγιά. Υπάρχει επίσης μια φωτογραφία του, αλλά νομίζω ότι ίσως δεν πρέπει να φράξετε το θέμα σας.
Είπες σωστά

μόνο τα χέρια και ο περίεργος νους μας το κάνουν διαφορετικό

Παίρνω πάντα αυτό τουλάχιστον λίγο, αλλά απομακρύνομαι από τη συνταγή, για διάφορους λόγους, ή δεν υπάρχουν συστατικά ή θέλω να πειραματιστώ. Η Rye άρχισε να δουλεύει καλά με μίγματα, αλλά θέλω επίσης να αρνηθώ τα μίγματα, μόνο αλεύρι και μαγιά.
Ευχαριστώ !!!

[Margit]

Margit, Χαίρετε!
Ναι, παρατήρησα ότι οι συνταγές είναι παρόμοιες. Θα δοκιμάσω τη συνταγή του LANA, αλλά το ψωμί μου είναι πιο μαύρο, αυτή η συνταγή περιέχει περισσότερο αλεύρι σίτου από το αλεύρι σίκαλης και για εμάς δεν είναι εξ ολοκλήρου σίκαλη. Αλλά ευχαριστώ για τη συμμετοχή σας.
Και για τα γαλλικά, ξέχασα ότι η κρούστα δεν μπορεί να αλλάξει, ήταν μόνο μετά από αυτό, καθισμένος στον υπολογιστή, ήρθε μια τέτοια ιδέα, σπάνια ψήνω σε αυτό το πρόγραμμα ακριβώς επειδή χρειάστηκε πολύς χρόνος, και έβαλα αυτό το ψωμί στο χρονοδιακόπτη. Ναι, και ξέχασα να πω, αυτή τη φορά δεν έβαλα καθόλου μαγιά, μόνο μαγιά. Υπάρχει επίσης μια φωτογραφία του, αλλά νομίζω ότι ίσως δεν πρέπει να φράξετε το θέμα σας.
Σωστά είπατε ότι το παίρνω πάντα τουλάχιστον λίγο, αλλά απομακρύνομαι από τη συνταγή, για διάφορους λόγους, ή δεν υπάρχουν συστατικά ή θέλω να πειραματιστώ. Η Rye άρχισε να δουλεύει καλά με μίγματα, αλλά θέλω επίσης να αρνηθώ τα μίγματα, μόνο αλεύρι και μαγιά.
Ευχαριστώ !!!

klera1563 - Svetlanochka!
Δοκιμάστε να πειραματιστείτε και να ψήσετε το δικό σας ψωμί, με ή χωρίς γαρνίρισμα. Προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι σίκαλης για να κάνετε το ψωμί πιο μαύρο και στη γεύση των αγαπημένων σας. Πειραματιστείτε και μοιραστείτε τη νέα συνταγή ψωμιού σίκαλης μαζί μας. Θα χαρούμε να το δοκιμάσουμε και για μερικούς από εμάς αυτό το ψωμί σας θα γίνει αγαπημένο.
Και για να οπλιστείτε καλύτερα με τη γνώση και να μην κάνετε λάθη, προτείνω να επισκεφτείτε Συμβουλές σίκαλης από την Gasha.
Και φροντίστε να βάλετε μια φωτογραφία με ψωμί γάλακτος, παρακαλώ! Θέμα πρέπει να "σκουπίδια" με φωτογραφίες ψημένου ψωμιού!
Αλλά επειδή έχετε ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί γάλακτος, με μαγιά και χωρίς μαγιά (!), Σας προτείνω να δημιουργήσετε ένα νέο θέμα για αυτό το ψωμί!
Ένα νέο θέμα στο στούντιο !!!

[Margit]

Margit, Πειραματίζομαι και έκανα νέες συνταγές για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως ακριβώς ψήνω ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μια φορά, φαίνεται, διάβασα για τη μαγιά στη ROMA, επίσης για συνταγές - συναντούμε ποδήλατα. Υπάρχουν πολλές συνταγές "μου" που βλέπω εδώ, μόνο κάποιος ήρθε μαζί τους, ήταν έτσι με ψωμί σε άλμη ή κόκκους σιταριού, επομένως δεν θέλω να επαναλάβω παρόμοια θέματα.Συχνά παρατηρώ ότι κάνω κάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα και το θεωρώ ήδη αναπόσπαστο κομμάτι, αλλά κάποιος "ανακάλυψε ξαφνικά την Αμερική" γράφοντας γι 'αυτό. Δεν το γράφω για χάρη, αλλά αντίθετα, το θεωρώ συνηθισμένο και δεν βλέπω την αξία μου να παίρνω τη συνταγή κάποιου και να αλλάζω τα συστατικά για να εφεύρω μια νέα - τη δική μου.
Επομένως, ντρέπομαι να δημιουργήσω ένα θέμα - αυτή είναι η συνταγή σας και τα πειράματά μου.

Για ανακατεύθυνση σε ΠΡΟΣΒΑΣΗ Σας ευχαριστώ, από πολλές απόψεις συμφωνώ μαζί της και πάλι χρησιμοποιώ πολλά για πολύ καιρό.
Ευχαριστώ

Ναι, και ξέχασα να πω, αυτή τη φορά δεν έβαλα καθόλου μαγιά, μόνο μαγιά.

Θέλω επίσης να προσπαθήσω να ψήνω αυτό το ψωμί μόνο με μαγιά, αλλά δεν ξέρω πόση μαγιά να βάλω σε αυτήν την περίπτωση. Δεν έχω ψήσει ποτέ καθαρό ψωμί μαγιάς, αλλά το θέλω. Πόση κουλτούρα εκκίνησης προσθέσατε; Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την βοήθειά σας.

Συνεχίζω να βάζω τη μαγιά μόνο 200 γρ.

[tatyanochka]

tatyanochka
Συχνά έβαλα στην καλλιέργεια εκκίνησης όσο υπάρχει, αλλά όχι λιγότερο από 200 γραμμάρια. Ψήνω, αν μόνο με μαγιά, τότε στη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί". Σε άλλες λειτουργίες, πρέπει να σταματήσετε τη σόμπα x, να περιμένετε το ψωμί να ανέβει και να ανάψει, και ούτω καθεξής αρκετές φορές. Βάζω ένα χρονοδιακόπτη και έτρεξα στον αρτοποιό κάθε 10 λεπτά. Στα γαλλικά αποδεικνύεται χωρίς να τρέχει, 300 γρ. οι καλλιέργειες εκκίνησης είναι οι βέλτιστες σε αυτήν τη λειτουργία. Έχω φούρνο x / Panasonic.
klera1563
Γράψτε, αν όχι δύσκολο, πώς ψήνετε το ψωμί μαγιάς; Ωστόσο, δημιουργήστε ένα Temko για αυτό, παρακαλώ!

[Margit]

Margit, Χαίρετε! Τέλος, επέλεξα την ώρα να σταματήσω εδώ και δημιούργησα ένα θέμα με μια συνταγή, κατόπιν αιτήματός σας. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168910.0 Είναι αλήθεια ότι εξακολουθώ να πιστεύω ότι η ειδική μου αξία δεν είναι εδώ. Ευχαριστώ πολύ για την ώθηση.

[klera1563]

Την πρώτη φορά που έψησα αυτό το ψωμί χωρίς μαγιά σύμφωνα με τη συνταγή klera1563... Μου άρεσε πάρα πολύ η γεύση και η εμφάνιση, το μόνο πράγμα είναι ότι μια τόσο μεγάλη αντοχή δεν είναι κατάλληλη για μένα, αφού ψήνω πολύ αργά σχεδόν πάντα. Και χθες ψημένο ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή σας, Margit... Έχω μόνο κρεμμύδι σε ταπετσαρία σιταριού, έτσι το ψωμί δεν είναι τόσο χιονισμένο, και έβαλα λίγο λιγότερη μαγιά, 6 γραμμάρια. Ψήσαμε στη «γαλλική» λειτουργία με καθυστέρηση 30 λεπτών, επειδή δεν υπάρχει καμία εξίσωση θερμοκρασίας στο φούρνο μου. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε τέλειος χωρίς τροποποιήσεις, το ψωμί είναι όμορφο και νόστιμο. Το πρωί ήρθε η κόρη μου, είναι αδιάφορη για το ψωμί και δεν το τρώει. Χύσαμε τσάι, φέτες τυριού, λουκάνικα και φρεσκοψημένο ψωμί. Η κόρη μόλις άρχισε να τρώει ένα σάντουιτς και το πρώτο πράγμα που είπε ήταν: "Ω, μαμά, τι νόστιμο ψωμί!" Πήρα ακόμη ένα τέταρτο μαζί μου. Γνωρίστε τους αρτοποιούς μας Ευχαριστώ, Margit

Γειά σου! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Προσπάθησα να ψήσω το πρώτο μου σήμερα με μαγιά. Έχω αιώνιο Leaven. Πρόσθεσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Το έβαλε κάτω αλλά δεν το παρακολούθησε, πήγε να συσκευάσει το μικρό. Δεν κοίταξα το KHP. «Ξύπνησα» από τη μυρωδιά του καπνού. Το ψωμί μου έτρεξε από τον κάδο ακριβώς πάνω στον κασσίτερο και άρχισε να καίει κατά το ψήσιμο. Τον σταμάτησα για τώρα, το έβγαλα, καθαρίσαμε τη σκιά και τους τοίχους του κάδου, έπεσε από μένα, ξεφούσκωσε σαν φουσκωτή μπάλα. Αλλά το βάζω ακόμα στα ψημένα προϊόντα. Μεγάλωσε λίγο περισσότερο. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ένα παχουλό αλλά νόστιμο ψωμί. Πού είναι το λάθος μου; Ίσως θα έπρεπε να είχατε λιγότερη μαγιά ή καθόλου μαγιά; Ή σταματήστε το πρόγραμμα στο επιθυμητό ύψος ψωμιού και τοποθετήστε τα "ψημένα προϊόντα" αμέσως; Έφτιαξα στο "Γαλλικό ψωμί"