Ζύμη πατάτας "Universal"

Ζύμη πατάτας "Universal"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Γάλα, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα, νερό (στραγγισμένα όλα τα υπολείμματα)	300 ml
Φρέσκια μαγιά	15 γρ
Ή ξηρή μαγιά	2 τσάι. κουτάλια
Ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
Αλας	1 τσάι το κουτάλι
Αλεύρι	400 γρ
Ξηρά πουρέ πατάτας	5 τραπέζι. κουτάλια
Φυτικό λάδι	2 πίνακας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το υγρό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά στη θερμοκρασία "ατμού", ρίχνουμε σε έναν κάδο HP. Κοσκινίστε το αλεύρι από πάνω, προσθέστε πουρέ, προσθέστε λάδι.
• Η λειτουργία "ζύμη" - 1 ώρα 50 λεπτά.
• Αφήστε τα προϊόντα να παραμείνουν για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. (Με την πίτσα, το ζήτημα επιλύεται απλά - ενώ βάζουμε τη γέμιση, έχει ήδη χρόνο να σηκωθεί και μπορείτε να ψήσετε.)
• Η ζύμη είναι πολύ ευάερη και ευχάριστη. Λεπτό πορώδες. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει 4 πίτσες με διάμετρο 21 cm ή 12 ψωμάκια. Ή, όπως έκανα, δύο πίτσες με διάμετρο 21 cm και 4 κουλούρια. Υπήρχαν τουλάχιστον 6 ψωμάκια (πολύ μεγάλα, αλλά πολύ νόστιμα!).

Παρόμοιες συνταγές

Αυτιά πατάτας σε ένα τηγάνι αέριο Miracle Grill (Έλενα Λ)

Μπουλέττες πατάτας από το οικογενειακό αρχείο (Μέρι)

Μπισκότα πατάτας (Μάρλεν)

[Στέρν]

Στέρν,
Σήμερα έψησα ψωμάκια, από ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας

Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν αυξημένα χνουδωτά! Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να μαγειρευτούν! Πουρέ - "Rolton" με τηγανητά κρεμμύδια.
Στέρνγκόμενα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Σούπερ ζύμη !!! Πραγματικά ευέλικτο ...

Πρέπει να πω ότι έψησα επίσης πίτσα από αυτή τη ζύμη αρκετές φορές, αποδεικνύεται αφράτο και απαλό! Μερικές φορές, σίγουρα θα απογειωθώ αν έχω χρόνο

Σερ, τι γίνεται αν φτιάξετε ψωμάκια όπως το Krosh από μια τέτοια ζύμη και τρίψετε το τυρί στην κορυφή; Δεν θα είναι μικρότερα εξαιτίας αυτού; (Θέλω να πω, δεν θα πέσουν;)
Συγγνώμη για την ερώτηση. Είμαι ακόμα αρκετά τσαγιέρα

Δεν θα πέσει. :) Αλλά για το γούστο μου είναι καλύτερο να βάζω τυρί μέσα.

Δηλαδή, όταν ζυμώνετε, προσθέστε τυρί τριμμένο σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη στη συσκευή; Και αφήστε τα πάντα να αναμιχθούν !!!!!!

Οχι όχι!!! Το τυρί είναι εύκολο να τοποθετηθεί σε κουλούρια, όπως γέμιση, κατά την κοπή!

Σήμερα έφτιαξα λουκάνικα σε ζύμη. Η ζύμη είναι υπέροχη. Από τους δώδεκα, τρεις απομένουν ήδη (για να υπηρετήσει ο σύζυγος σε μερίδες). Τώρα έβαλα πάλι τη ζύμη. Θέλω να φτιάξω ψωμάκια. Μόνο τώρα το καθεστώς θερμοκρασίας τέθηκε στην αρχή για 10 λεπτά. κατά 200 μοίρες, μετά 180 μοίρες. μέχρι το ροζ. Αλλά το κάτω μέρος μου είναι πολύ τηγανητό, αν και ο σύζυγός μου του άρεσε πάρα πολύ. Αλλά θέλω πραγματικά να είναι απαλά και το κάτω μέρος να είναι. Ίσως βάζουμε λίγο νερό στο φούρνο; Ή διορθώστε το καθεστώς θερμοκρασίας; Ανυπομονώ πραγματικά να βοηθήσω. Ευχαριστώ.

Ναταλία, ψήνω ψωμάκια στους 180 βαθμούς και αποδεικνύεται ομοιόμορφα. Τόσο το κάτω όσο και το πάνω μέρος είναι τα ίδια, κατακόκκινα.

Έψησα πίτες. Την τελευταία στιγμή άλλαξα γνώμη, υπήρχε πουρέ και λίγο λουκάνικο. Η σόμπα αερίου είναι καινούργια, αλλά το συνηθισμένο Rainford. Ο φούρνος μου επιδίδεται ... Έβαλα τη μικρότερη θέρμανση (όπως αναφέρεται στο εγχειρίδιο οδηγιών - 170 μοίρες). Ενώ οι πίτες «ξεκουράστηκαν», θερμάνθηκε στους 200 βαθμούς. Χάρη στα κορίτσια για το Temka σχετικά με τα θερμόμετρα, αγόρασα το Teskoma ένα θερμόμετρο για φούρνους, οπότε τώρα τουλάχιστον μπορώ να πλοηγηθώ. Κατά το ψήσιμο, το άνοιξα αρκετές φορές για να μειώσω τη θερμοκρασία. Και η κορυφή δεν είχε καφετί με κανέναν τρόπο, αν και το αλείφω με γάλα. Στο τέλος αποφάσισε και γύρισε τις πίτες. Αλλά δεν έκαψαν.
Ναί. Πολλά εξαρτώνται από το φούρνο στη λαμπρή μας επιχείρηση! Και ποιος έχει αυτό το πρόβλημα επίσης, πώς το αντιμετωπίζετε, παρακαλώ πείτε μου. Ευχαριστώ.

Αγαπητοί αρτοποιοί !!!
Για περισσότερο από ένα μήνα διαβάζω τα μηνύματά σας στο φόρουμ, με ευχαρίστηση και ψήνω με επιτυχία σύμφωνα με τις συνταγές σας, για τις οποίες πολλά ευχαριστώ σε όλους !!!! Και αποφάσισα να γράψω μόλις τώρα. Εχω μία ερώτηση. Πείτε μου ποιος προσπάθησε να χρησιμοποιήσει φυσικές πατάτες αντί για νιφάδες πατάτας σε αυτήν τη συνταγή, πόσα κουτάλια ή γραμμάρια τελικών πουρέ πατάτας πρέπει να προστεθούν στη ζύμη.
Ευχαριστώ ξανά και ευχαριστώ εκ των προτέρων !!!!

πόσα κουτάλια ή γραμμάρια έτοιμων πουρέ πατάτας πρέπει να προστεθούν στη ζύμη.
Ευχαριστώ ξανά και ευχαριστώ εκ των προτέρων !!!!

Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα των πουρέ πατάτας (περισσότερο υγρό, στεγνό) Προσθέστε ό, τι θέλετε και παρακολουθήστε το κουλούρι, όσο περισσότερες πατάτες ζυμώνονται, τόσο περισσότερο αλεύρι πρέπει να προσθέσετε, μην το παρακάνετε

[Στέρν]

Στέρν, αν δεν είναι δύσκολο, πείτε μας πώς φτιάχνετε τόσο όμορφα ψωμάκια

Όχι δύσκολο, φυσικά! Εδώ είναι μια αναφορά.https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 Απάντηση # 5 από το Bello4ka. Όλα είναι πολύ ξεκάθαρα εκεί, με εικόνες.

[Στέρν]

Στέρν, αν δεν είναι δύσκολο, πείτε μας πώς φτιάχνετε τόσο όμορφα ψωμάκια

Svet Lana και έχουμε ένα ολόκληρο Temka για κοπή ζύμης
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 , και συγκεκριμένα πώς να κάνουμε καρδιές περιγράφεται στο θέμα σχετικά με τα ψωμάκια της Μόσχας εδώ σε αυτήν τη σελίδα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15.

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Και μια άλλη ερώτηση, και τι να λιπαίνετε τα ψωμάκια στην κορυφή, ώστε να είναι τόσο όμορφα;

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Και μια άλλη ερώτηση, και τι να λιπαίνετε τα ψωμάκια στην κορυφή, τι θα ήταν τόσο όμορφα;

Παίρνω αυτό το όμορφο γυαλιστερό χρώμα κρούστας είτε από κρόκο αυγού (χωρίς πρωτεΐνη) είτε από ισχυρό, γλυκό τσάι.

Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή! Η ζύμη είναι υπέροχη και είναι χαρά να δουλεύω μαζί της. Χθες ο γιος μου διέταξε πάλι ψωμάκια και έβαλα τη ζύμη. Κάθομαι και σκέφτομαι, αλλά πώς θα συμπεριφερθεί σε ένα πολυκουζινάκι σε ψημένα προϊόντα ;! Οδυνηρά, ο φούρνος αερίου μου λειτουργεί απρόβλεπτα (έγραψα παραπάνω). Και εδώ είναι η πρώτη μου εμπειρία. Λίπησε τα χέρια της με ηλιέλαιο, τα έκοψε σε κουλούρια-τριαντάφυλλα και τα έβαλε σε ένα χαλί σιλικόνης σε μια κατσαρόλα. Μου έδωσε μια απόσταση και άνοιξε το ψήσιμο για 50 λεπτά. Τότε το γύρισε και άλλα 30 λεπτά. Η ζύμη αυξήθηκε εκπληκτικά, και το πιο σημαντικό, δεν έψησα τα ψωμάκια! Ευάερα, χωρίζονται μεταξύ τους τέλεια. Συνειδητοποίησα ότι θα ψήσω έτσι στο μέλλον. Ευχαριστώ!

[Στέρν]

Στέρν , ψητές πίτες σήμερα
Η ζύμη είναι σύμφωνα με τη συνταγή σας, πολύ νόστιμη, σεβαστή σε σας
Βοηθήστε τον εαυτό σας όλους!

Καλησπέρα, Σερν, ζύμωσε το ποτ για όλες τις χρήσεις. ζύμη, έτσι συνέβη ότι δεν υπήρχε χρόνος για να παίζω με πίτες ... πίεσα το ψήσιμο σε x \ n, το αποτέλεσμα είναι αρκετά αξιοπρεπές, το ψίχα είναι λίγο λαστιχένιο, αλλά νόστιμο, η κρούστα είναι τραγανή, η οροφή έπεσε λίγο, προφανώς σταμάτησε, είχα έναν εύκολο χώρο στάθμευσης, γενικά εδώ:

[kleskox35]

kleskox35 , για ψήσιμο σε HP, η συνταγή μαγιάς είναι πάρα πολύ. Γι 'αυτό η στέγη κατέρρευσε. : (Λάβετε υπόψη για το μέλλον, 9 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.

[Στέρν]

Στέρν,
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ζύμης!

Πριν από αυτό έψησα πίτσα σύμφωνα με τη συνταγή για το HP LG.
Αποδείχθηκε πολύ καλό. νόστιμο.

Αλλά σύμφωνα με τη συνταγή σας, η πίτσα είναι ακόμα πιο νόστιμη!
Πετάει με ένα χτύπημα!

Είμαι ξανά με πίτσα.
Η ζύμη είναι η ίδια. Για τη γέμιση κρέατος σήμερα, οι σαρδέλες σε λάδι.
Έχω ακόμα τη μόνη παλέτα, οπότε σύντομα θα με αναγνωρίσουν. Το έχω για ψωμί, για κατσαρόλες και για πίτσα.

Διάβασα και διάβαζα κάτι και δεν κατάλαβα. Μπορείτε να πάρετε μερικά κουτάλια πραγματικών, συνήθως παρασκευασμένων αντί ξηρού πουρέ; (Αυτή η επιλογή μου ταιριάζει καλύτερα, αλλιώς το ξηρό δεν είναι σαφώς μαγειρεμένο από πατάτες ... είναι, φυσικά, πιο βολικό, αλλά είναι χρήσιμο)
Αν κατάλαβα σωστά, τότε πόσος πραγματικός πουρές χρειάζεται και η ποσότητα του νερού αλλάζει;

Διάβασα και διάβαζα κάτι και δεν κατάλαβα. Μπορείτε να πάρετε μερικά κουτάλια πραγματικών, συνήθως παρασκευασμένων αντί ξηρού πουρέ; (Αυτή η επιλογή μου ταιριάζει καλύτερα, διαφορετικά το ξηρό δεν είναι προφανώς μαγειρεμένο από πατάτες ... είναι, φυσικά, πιο βολικό, αλλά είναι χρήσιμο)
Αν καταλαβαίνω σωστά, τότε πόσος πραγματικός πουρέ χρειάζεται και η ποσότητα του νερού αλλάζει;

Ξέρω σίγουρα ότι μπορείτε να αλλάξετε ξηρό σε κανονικό πουρέ, αλλά αφού μαγειρεύω πάντα αυτή τη ζύμη με ξηρό πουρέ, δεν θα σας πω πόσο να πάρετε.

[Λεβίκ]

Λεβίκ, δυστυχώς, ούτε θα σας ευχαριστήσω με αναλογίες.
Αν έχω ακόμα λίγο πουρέ πατάτας, τις οποίες προσθέτω στη ζύμη, τότε κάνω τα πάντα με το μάτι, ελέγχοντας το κουλούρι.
Μπορώ να σας συμβουλεύσω να ρίξετε 250 ml υγρού, να προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πατάτας και επιτύχετε ένα «αξιοπρεπές κολόμπκο»
Καλύτερα ακόμα, δείτε την επιλογή Ψωμί πατάτας σίτου (Επιλογές ψησίματος) από τον διαχειριστή.

Κάτι που πήρα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, έτσι θα έπρεπε; Ζυμώθηκε σε ένα ψωμί με ένα υγρό κόμμα, το άγγιξα μετά το ζύμωμα - κολλήθηκε σφιχτά. Έχοντας αντασφαλίσει, πρόσθεσα αλεύρι. Στο τέλος, όλα είναι καλά, αλλά τίθεται το ερώτημα - ίσως βιάστηκα με το αλεύρι; Κατά τη διαδικασία της απόδειξης, ίσως οι ξηρές πουρέ πατάτας να πρηστούν, να απορροφήσουν το υγρό και η ζύμη να γίνει λιγότερο κολλώδης, πιο ελαστική; Ακολούθησα διεξοδικά τη συνταγή. Τι νομίζετε;

Η ζύμη της πατάτας μου είναι πάντα κολλώδης

[Μάμσλα]

Μάμσλα , μέχρι το τέλος της παρτίδας θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό kolobok, όχι ένα κόμμα. Έτσι κάναμε το σωστό να προσθέσουμε αλεύρι.
Δεν αρκεί να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή. Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, επομένως η προσαρμογή είναι συχνότερα παρούσα.

Κάτι που πήρα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, έτσι θα έπρεπε; Ζυμώθηκε σε ένα ψωμί με ένα υγρό κόμμα, το άγγιξα μετά το ζύμωμα - κολλήθηκε σφιχτά. Έχοντας αντασφαλίσει, πρόσθεσα αλεύρι. Στο τέλος, όλα είναι καλά, αλλά τίθεται το ερώτημα - μήπως βιάστηκα με το αλεύρι; Κατά τη διαδικασία της απόδειξης, ίσως οι ξηρές πουρέ πατάτας να πρηστούν, να απορροφήσουν το υγρό και η ζύμη να γίνει λιγότερο κολλώδης, πιο ελαστική; Ακολούθησα διεξοδικά τη συνταγή. Τι νομίζετε;

Έχω φτιάξει αυτή τη ζύμη από τότε που η Stеrn το δημοσίευσε εδώ, για την οποία την είμαι ευγνώμων! Μόνο με αυτή τη ζύμη φτιάχνω πίτσα και όλα ταιριάζουν στο πρωτότυπο σύμφωνα με τα πρότυπα. Εάν είναι λίγο κολλώδες, τότε απλώς λιπάνω τα χέρια μου με φυτικό λάδι και η κολλώδη απολύτως δεν παρεμβαίνει στη γλυπτική οτιδήποτε άλλο. Λοιπόν, φυσικά, οι ξηρές πουρέ πατάτας απορροφούν την υγρασία πολύ καλά όταν η ζύμη κοστίζει αυτό που πρέπει.

Είμαι πολύ ευγνώμων!
Μας αρέσει πολύ η πίτσα. Πόσα έχω ήδη ξαναφτιάξει. Αλλά δεν μπορούσα να βρω μια ζύμη που μου άρεσε πολύ.
Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αποδείχθηκε καλά. Και το πιο σημαντικό, μου άρεσε ο σύζυγός μου. Είναι πάντα δυσαρεστημένος με τα πάντα. Αλλά δεν σταμάτησα εκεί. Δοκίμασα τη στάρπη σου. Και αποδείχθηκε γενικά σούπερ! Για πίτσα, θα το κάνω μόνο τώρα!
Ήταν επίσης ελαφρώς κολλώδες και πολύ τρυφερό, αλλά δεν πρόσθεσα αλεύρι. Διαφορετικά, θα ήταν εντελώς διαφορετικό. Ζύμωμα σε αρτοποιό. Με τη μορφή «γλυπτού» με τα χέρια της, λαδωμένο με ελαιόλαδο.
Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές σας! Είσαι έξυπνος!
Και τα μανιτάρια σας "Μαριναρισμένα στο σπίτι" είναι τόσο νόστιμα !!!

[τόσο νόστιμο]

Η ζύμη είναι πραγματικά υπερδιπλασιασμένη, χρησιμοποίησα τον ξηρό πουρέ Rolton, αναρωτιέμαι αν το ίδιο αποτέλεσμα θα επιτευχθεί στον συνηθισμένο πουρέ; αν κάποιος προσπάθησε παρακαλώ μοιραστείτε
Έψησα μια μεγάλη πίτσα και έφτιαξα για πρώτη φορά ψωμάκια - αποδείχθηκαν τόσο νόστιμο
Το διαμόρφωσα από τους συνδέσμους που έδωσε ο Στέρν εδώ, το μόνο αλίευμα συνέβη, για κάποιο λόγο «ρέει» κατά τη διάρκεια της δοκιμής - η ζάχαρη μετατράπηκε σε σιρόπι, διαρρέει πολύ και καίγεται σε μαύρο κατά το ψήσιμο, τα ψωμάκια πραγματικά δεν υπέφεραν. Φαίνεται ότι το λιπαίνω επίσης ελαφρά με λάδι, από το οποίο διαλύθηκε τόσο γρήγορα και πώς μπορεί να εξαλειφθεί;
Στέρν, στη φωτογραφία σας μπορείτε να δείτε ότι υπάρχει επίσης σιρόπι στο κάτω μέρος, αλλά έχω τρεις φορές περισσότερο και το χρώμα είναι πολύ πιο έντονο, είναι καλό που το έψησα σε χαρτί ψησίματος, αλλιώς θα είχα καταστρέψει την παλέτα

[Λούκοκ]

Λούκοκ , το μόνο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μου είναι ότι τα κουλούρια σας ήταν πολύ ζεστά κατά τη διάρκεια της δοκιμής.
Η ζάχαρη μου άρχισε να λιώνει μόνο κατά το ψήσιμο.

Όχι, το έκανα σε θερμοκρασία δωματίου, το πιο υπέροχο
Ίσως η ζάχαρη είναι λάθος
Εν ολίγοις, πρέπει να επαναληφθεί, ειδικά επειδή 4 ψωμάκια μας φαινόταν επίσης πολύ λίγο

Έψησα αυτήν την πίτσα για δείπνο σήμερα:



Αυτή τη φορά το γέμισμα είναι έτσι (το έβαλα σε αυτήν τη σειρά):
Έλαβε την ένταση. Επικόλληση. Βάζω λουκάνικα κομμένα σε δαχτυλίδια (συνήθως φτιάχνω με ζαμπόν και σαλάμι), έπειτα λεπτούς δακτυλίους κρεμμυδιών (ή πράσα), πιπεριές, κονσερβοποιημένα μανιτάρια (στεγνό καλά), λεπτές φέτες ντομάτας (χωρίς υγρό!). Πασπαλίζουμε με ξηρό βασιλικό και ρίγανη. Ψήθηκε για 12 λεπτά στους 180 γρ. Στη συνέχεια, έβγαλε και πασπαλίστηκε με τυρί: κανονική και μοτσαρέλα (σήμερα έχω προσθέσει φέτες μπρί). Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ελιές. Το έβαλα ξανά στο φούρνο για άλλα 8 λεπτά.

Εδώ είναι ένα σακάκι. Η ζύμη δεν είναι βρεγμένη από το γέμισμα. Και δεν το είχα ποτέ βρεγμένο.



Η ζύμη είναι σούπερ! Συνιστώ!

βάλτε στο φούρνο μια πίτσα σύμφωνα με τη συνταγή της ζύμης σας, ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ μαλακή και ελαστική ζύμη !!

σήμερα έψησα πάλι πίτσα σε ζύμη πατάτας, αντί για ξηρές πατάτες έβαλα ζωμό πατάτας.

Ο ζωμός πατάτας είναι πάντα καλός! Καταπληκτική πίτσα που έχετε!

Θέλω επίσης να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ: ναι: για τη συνταγή! Η ζύμη είναι υπέροχη !!! Ένα τόσο ευχάριστο, απαλό ... Σας ευχαριστώ για την ιδιαιτερότητα και τη σαφήνεια της συνταγής!

Μόλις είδα αυτήν τη ζύμη αμέσως ερωτεύτηκα, τώρα είναι η αγαπημένη μου συνταγή για ζύμη πίτσας και για ντόνατς σκόρδου, πάρτε
πίτσα, το αγαπημένο πιάτο του γιου μου


και ντόνατς με σκόρδο

Στέρν! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας, ενώ πήγα, φάγαμε όλη την πίτσα, αλλά είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο! Από το υπόλοιπο της ζύμης, έφτιαξα μπάλες για ψωμί μαϊμού σε ένα στρώμα, νόστιμο. Η ζύμη έπρεπε να πάει κάτω και να πάει 3-4 φορές, γιατί έπρεπε να φύγω και να έρθω, αλλά τα ψωμάκια μόλις βγήκαν για μένα, τραγανό!

δεν σχημάτισε καν μπάλες, δεν υπήρχε κωδικός

Σας ευχαριστώ πολύ για ένα άλλο αριστούργημα - ζύμη πατάτας! Στελόχκα! Όπως πάντα, είναι πολύ βολικό στην εκτέλεση, αλλά η γεύση είναι απλά ακαταμάχητη! Η ζύμη είναι πολύ χνουδωτή, ευάερη

Η πίτα με μήλα και κρέμα σοκολάτας-αέρα αποδείχθηκε απλώς ακαταμάχητη λόγω αυτής της υπέροχης ζύμης. Και τα ψωμάκια με σταφίδες και ντόνατς με τυρί δεν χαλάσουν την απόλαυση αυτής της ζύμης, ακαταμάχητα στη γεύση και την υφή.

Μπράβο, Στέλλα! Είστε όπως πάντα στην κορυφή!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Όπως την πρώτη φορά που έκανα, έτσι όλο το καλοκαίρι μαγειρεύω μέρα με τη μέρα.
Διακόπηκε μόνο για πίτα. Ψήνω το κομμάτι εργασίας στο μέγεθος της παλέτας, το κόβω κατά μήκος σε 2 μέρη, λιπάνω ένα μέρος με μαρμελάδα και μαρμελάδα, καλύπτω με το δεύτερο μέρος. Και όλα είναι έτοιμα, χρόνο και ταλαιπωρία για ελάχιστα. Νόστιμο! Η ζύμη είναι πάντα μαλακή, ευάερη.

Λειτουργεί ακόμα αυτή η ζύμη;

Ευχαριστώ κορίτσια για την πρόσκληση στο φόρουμ.
Και η ζύμη ταιριάζει πάντα. Είχα μια θήκη, ξέχασα να βάλω τον αναδευτήρα στη μηχανή ψωμιού. Ήθελα να μαγειρέψω, και εκεί κάτω, νερό και μαγιά ξεβράστηκαν. Έβαλα τον αναδευτήρα, έβαλα τα πάντα πίσω και μετά από 2 ώρες όλα ήταν έτοιμα ως συνήθως. Νόμιζα ότι η ζύμη θα οξυνίσει ή κάτι τέτοιο. Αλλά η γεύση και η συνέπεια ήταν ως συνήθως, χωρίς αλλαγές. Εδώ είναι μια ζύμη - χωρίς απώλεια.

Χθες δοκίμασα επίσης αυτή τη ζύμη: έψησα μια πίτσα σε ένα καρτούν και κολλούσα cheesecakes. Μου άρεσε πάρα πολύ. Νομίζω ότι θα το επαναλάβω περισσότερες από μία φορές

Ο ζωμός πατάτας είναι πάντα καλός! Καταπληκτική πίτσα που έχετε!

Η ερώτηση αφορά το ζωμό. Είναι εύκολο στη χρήση αντί του υγρού που αναφέρεται στη συνταγή; Και τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε πουρέ πατάτας ή νιφάδες;
Ή χρειάζεστε ζωμό και νιφάδες; Δεν είχα νιφάδες, μόνο ζωμό και απλές πουρέ πατάτας με γάλα.
Θα είναι αρκετό το ζωμό;

Η ζύμη είναι υπέροχη! Προσθέσαμε ένα αφέψημα πατάτας, σε ποσότητα υγρού σύμφωνα με τη συνταγή, δεν πρόσθεσα ξηρές πουρέ πατάτας - δεν υπάρχει τέτοιο σπίτι. Συν μια κουταλιά της σούπας απλό φρέσκο ​​πουρέ. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πήρε περισσότερο αλεύρι, καθώς τίποτα δεν μπορούσε να διογκωθεί και να πάρει νερό, περίπου 500 γραμμάρια αλεύρου είχαν φύγει, προστέθηκε καθώς ζυμώθηκε με έναν κατασκευαστή ψωμιού. Το έκανα σε ένα απλό πρόγραμμα δοκιμών.
Η πίτσα είναι υπέροχη, η ζύμη είναι νόστιμη, απαλή.Ήταν αρκετό για δύο πίτσες, μια αξιοπρεπή διάμετρο - ένα ειδικό τηγάνι πίτσας.

Στο πλαίσιο - τολμήστε αμέσως!

Θέλω να φτιάξω λευκά από αυτή τη ζύμη. Τι πιστεύετε - είναι κατάλληλο για τηγάνισμα ή είναι καλύτερο για τις πίτες του - στο φούρνο;

Τι πιστεύετε - είναι κατάλληλο για τηγάνισμα ή είναι καλύτερο για τις πίτες του - στο φούρνο;

Το IMHO θα κάνει ...

Αλήθεια, εγώ ο ίδιος δεν το δοκίμασα, αλλά στο φούρνο από αυτήν τη ζύμη, αυτό που μόλις δεν κατάλαβα !!!

[Πλέκω]

Πλέκω, Ιρλανδικά, merci! Μου άρεσε πολύ η ζύμη, θέλω να την χρησιμοποιήσω πλήρως)))))