Λευκό ψωμί (αρτοποιός)

[1. άσπρο ψωμί]

Αγαπητοί οικοδέσποινες. Γράφω τις συνταγές ψωμιού μου.

1. άσπρο ψωμί

βάρος 1350g, πρόγραμμα "λευκό ψωμί", μέτρια κρούστα
αλεύρι -5η + 4η. μεγάλο. γεμίσει,
μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας,
αλάτι -1 h, l, (ελαφρώς λιγότερο),
ζάχαρη-2 ώρες, l
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αυγό - 2 κομμάτια
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
νερό - 0,390 ml
(το κύπελλο μέτρησης αντιστοιχεί σε 125g αλεύρι)
2. γλυκό ψωμί (μπορεί να είναι με τυρί ή πορτοκάλια, σταφίδες)

Βάρος 750g, καθολικό πρόγραμμα, μεσαίου χρώματος κρούστα.
αλεύρι - 2,8 κουταλιές της σούπας + 0,5 κουταλιά της σούπας. προστέθηκε (το κύπελλο μέτρησης αντιστοιχεί σε 125g αλεύρι)
νερό 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml), μπορείτε να γάλα ή ορό γάλακτος,
αυγά 2 τεμ,
ζάχαρη -0,5 κουταλιές της σούπας
ξινή κρέμα -1η. μεγάλο,
μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (Έβαλα τη Lviv πιεσμένη μαγιά),
αλάτι-0,5 κουταλάκι του γλυκού,
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Την πρώτη φορά που το δοκίμασα με ένα πορτοκάλι (πρόσθεσα 1/2 πορτοκάλι ψιλοκομμένο σε ένα μπλέντερ σε αυτό το μέρος του ψωμιού μετά το σήμα).
Τη δεύτερη φορά που το δοκίμασα με τυρί - έβαλα περίπου 80-100g. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη.

Δοκίμασέ το.

[Γκάλιους]

Γκάλιους, καλές συνταγές!