Cookies "Χριστουγεννιάτικα δαχτυλίδια" με λαρδί.

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	350 γρ
μπέικιν πάουντερ	1/2 φακελάκι
ζάχαρη	140 γρ
βανίλια, κάρδαμο	γεύση
ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
λαρδί	150 γρ
αυγά	2 τεμ
αυγό για λίπανση	1 Η / Υ
κανέλα με ζάχαρη για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ζάχαρη, βανίλια, κάρδαμο (αυτό είναι το χτύπημά μου), χυμό λεμονιού και ξύσμα (προσθέτω ζαχαρωμένο φλούδα πορτοκαλιού και χυμό λεμονιού), αυγά και λιωμένο λαρδί. Ζυμώνουμε τη ζύμη, μπορείς να την βάλεις στο κρύο για μισή ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώση 1 cm, κόψτε σε μπισκότα με οποιοδήποτε σχήμα (ο γύρος είναι ο πιο βολικός), γράσο με ένα αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, αλλά μην τηγανίζετε, διαφορετικά η τρυφερότητα θα χαθεί.

Σημείωση

Η συνταγή τυπώθηκε το 1991 σε ένα λεπτό φυλλάδιο 18 σελίδων. Χρησιμοποιήθηκε στην οικογένειά μου για πολλά χρόνια με μικρές αλλαγές, αλλά τα τελευταία χρόνια έχει ξεχαστεί ανεπιθύμητα. Τα μπισκότα είναι πολύ ελαφριά και τρυφερά, με ευχάριστη ξινή και χωρίς υπενθύμιση λαρδιού. Φάτε στην υγεία σας!

Φωτογραφία μαρίνα-mm