Σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ με το Toshiba RC-10. Μαγειρεύω ρύζι σε διαφορετικά προγράμματα. Επιλέχθηκε ρύζι Krasnodar με στρογγυλούς κόκκους. Πριν το μαγείρεμα, ένα μέρος του ρυζιού πλύθηκε σε αρκετά νερά για να καθαρίσει νερό, το ρύζι δεν ήταν εμποτισμένο. Η δόση του ρυζιού είναι 1 mst. Το ρύζι τοποθετήθηκε σε ένα πολυκουζινάκι, χύθηκε νερό μέχρι το σημείο 1 (για το λευκό και το μικτό ρύζι, τα σημάδια σχεδόν συμπίπτουν. Εκτός από το νερό και το ρύζι, δεν ανέφερα τίποτα άλλο, γενικά, στις καλύτερες ασιατικές παραδόσεις. Τα αποτελέσματα είναι τα εξής:
1) Πρόγραμμα λευκού ρυζιού. Το ρύζι είναι σχετικά κολλώδες και υγρό. Πλησιέστερα στο κουάκερ, αλλά όχι στο κουάκερ! Πιθανώς μόνο για σούσι. Όμως, και ως συνοδευτικό, όχι δηλητήριο. Μπορείτε εύκολα να "γιορτάσετε" τέτοιο ρύζι σε μια δημόσια εστίαση ή στον μάγειρα, ο οποίος έχει υπολογίσει κάτι.
2) Πρόγραμμα μικτού ρυζιού. Το πιο ξηρό ρύζι κατά τη γνώμη μου. Ρύζι με ρύζι, εύθρυπτα (καλά, όσο το δυνατόν περισσότερο για ρύζι με στρογγυλούς κόκκους). Ίσως, σε κάποιον, να φαίνεται ελαφρώς μαγειρεμένο, σκληρό. Όμως, δεδομένου ότι το ρύζι έμεινε στη θέρμανση για περισσότερο από 5 λεπτά, ίσως 30 λεπτά μετά τη θέρμανση θα είναι το ίδιο. Ως συνοδευτικό πιάτο, ειδικά αν προσθέσετε λάδι, θα φαινόταν πολύ καλό.
3) Πρόγραμμα "Γρήγορο μαγείρεμα". Έχυσε νερό όπως για μικτό ρύζι. Δεν είδα μεγάλη διαφορά από το σημείο 2. Λοιπόν, ίσως ένα ελαφρώς πιο μαλακό ρύζι. Το ρύζι μαγειρεύτηκε το γρηγορότερο, περίπου 30 λεπτά.
Σε όλες τις περιπτώσεις, το ρύζι δεν έκαψε, το πιάτο δεν έμοιαζε ποτέ με χυλό. Δεν καταλαβαίνω πώς κάτι δεν λειτουργεί για κάποιον. Ρύζι για όλα τα γούστα!
Ίσως κάποιος να έχει πολλή κουζίνα σε μια όχι πολύ επίπεδη επιφάνεια, εξαιτίας αυτού, το νερό στο σημάδι δεν είναι σωστό. Μπορεί να ελεγχθεί γυρίζοντας την κατσαρόλα. Εάν, όταν γυρίσετε ολόκληρο τον κύκλο, η στάθμη του νερού είναι η ίδια, τότε όλα είναι εντάξει.
Υπήρχε ένα Panasonic TM-10. Παραδόξως, η Panasonic είχε αναλογία 1: 2 ρυζιού προς νερό και εξακολουθούσε να λειτουργεί καλά. Και εδώ 1: 1,15 - 1: 1,25.
Μαγειρεύει επίσης χυλό κεχρί κεχρί. 0,5 mst κεχρί πλένονται σε βραστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ένα μείγμα νερού και γάλακτος (περίπου 2: 1) έως το σήμα 0,5 Congee. Πριν βάλω τα προϊόντα, λιπάνω τους τοίχους με βούτυρο. Ρυθμίστε τη νύχτα με χρονοδιακόπτη για να είναι έτοιμη έως τις 7 π.μ. Πρόσθεσα ένα κομμάτι βούτυρο στο τελικό κουάκερ.Όλα αποδείχθηκαν νόστιμα, τίποτα καμένο, τίποτα δεν διέφυγε. Λοιπόν, ίσως θα ήθελα λίγο πιο παχύ, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να προσθέσω λιγότερο υγρό ... Ή περισσότερα δημητριακά. Μου άρεσε πολύ αυτό το κουάκερ στην Panasonic, αλλά εκεί η αναλογία δημητριακών και υγρών ήταν 1: 4, εδώ είναι πολύ περισσότερο. Ίσως 1: 6. Είναι αλήθεια ότι στην Panasonic αυτό το κουάκερ κάηκε ελαφρώς.
Κατσαρόλα με στάρπη από το βιβλίο συνταγών. Έκανα τα πάντα ως γραμμένα, εκτός από το ότι έπρεπε να μειώσω ελαφρώς την ποσότητα των προϊόντων, το τυρί cottage ήταν μόνο 600 γραμμάρια. Προστέθηκαν σταφίδες.
Τα πάντα ψήθηκαν κανονικά, το κάτω μέρος και οι πλευρές ήταν κοκκινωμένες. Το πάνω μέρος είναι λευκό. Η γεύση από μόνη της δεν είναι σχεδόν γλυκιά, αλλά μπορείτε να ρίξετε κάθε είδους μαρμελάδες σιροπιού. Κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε ακριβώς όπως η συνταγή. Είναι καλύτερα να χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει καλό αφρό και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε προσεκτικά με τυρί cottage και κεφίρ, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ, αναμεμιγμένο με σιμιγδάλι. Θεωρητικά, αυτό θα πρέπει να είναι πιο ευάερο!
Ερώτηση: Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ρυζιού μεγάλων κόκκων; Ποιο πρόγραμμα είναι καλύτερο, πόσο νερό πρέπει να προσθέσετε;
