Ψωμί σίτου-σίκαλης με κολοκύθα σε αρτοποιείο

Ψωμί σίτου-σίκαλης με κολοκύθα σε αρτοποιείο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πουρές κολοκύθας	150 γρ.
Νερό	100 γρ.
Αλεύρι σίτου 1γ.	270 γραμ.
αλεύρι σίκαλης	100 γρ.
Φρέσκια μαγιά	9δ.
Αλας	8δ.
Ζάχαρη	1 ώρα μεγάλο.
Φυτικό έλαιο (έχω σησαμέλαιο)	20γρ.
Κόλιανδρο	2 ώρες μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε το κόλιανδρο σε στέπα ή σε μύλο.
• Κολοκύθα πουρέ (Προετοιμάζομαι εκ των προτέρων σε διπλό λέβητα, συσκευάζομαι σε σακούλες των 150g και στον καταψύκτη, ξεπαγώνουμε και χρησιμοποιώ όπως απαιτείται) συνδυάζουμε με νερό, κόλιανδρο και θερμαίνουμε στους 37C Ρίξτε την HP στον κάδο.
• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη, προσθέστε στον κάδο HP. Υπάρχει επίσης λάδι.
• Επάνω με αλεύρι, αλάτι.
• Τρόπος Νο. 3 Διατροφή 3 ώρες 30 λεπτά. Βάρος 750g. Η κρούστα είναι μέτρια. HP Scarlett Sc-400.
• 
• Νόστιμο, αρωματικό ψωμί με ευάερο ψίχα!

Σημείωση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα αντί για κολοκύθα.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί κολοκύθας στον ατμό (Κουκουβάγια Scops)

Επιτραπέζιο ψωμί κολοκύθας (ψωμί) (Qween)

Ψωμί σιμιγδάλι κολοκύθας (αρτοποιός) (alexis)

Ωραίο ψωμί, Μελ!
Ετοιμάζετε έναν καταψύκτη για νέα αποθέματα κολοκύθας;

[Άροκα]

Ναι, Άροκα, βρήκα κατά λάθος μια τσάντα ξαπλωμένη !!!

Και έχω ακόμα παγωτό κολοκύθες στον καταψύκτη, αν και είναι ωμό, το παγωτώ σε τηγανίτες, αλλά είναι τριμμένο, χμμ ... Θα δοκιμάσω από ωμό πουρέ κολοκύθας ... αλλά όχι, τότε θα βράσω τον πουρέ
Σας ευχαριστώ !!!!, φυσικά, σέρνω τον εαυτό μου, και όχι απλώς σέρνω, αλλά θα μαγειρεύω !!!

(ω !, το μπιπ "μπαρ" του γάλακτος θα πάω να το βγάλω!)

[Σαμπρίνα]

Θα δοκιμάσω από τον ωμό πουρέ κολοκύθας .... αλλά όχι, τότε θα βράσω τον πουρέ

Σαμπρίνα, είναι δυνατό από ακατέργαστο, αλλά τότε πρέπει να φροντίσετε το κουλούρι, γιατί όταν ψήνετε, η κολοκύθα θα απελευθερώσει υγρό, οπότε η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πυκνή.

shl. και τρώμε "γάλα" σε μια μέρα!

[Σαμπρίνα]

Σαμπρίνα,
shl. και τρώμε "γάλα" σε μια μέρα !!

Χμμ .. Θα το έκανα σε μια μέρα, το δικό μου θα σκάσει σε μια ώρα, τώρα θα κρυώσει, και θα τεντωθούν σαν μυρμήγκια, θα ποδοπατήσουν το δρόμο προς την κουζίνα
Τι πρέπει να είναι ο άνθρωπος μελόψωμο, πυκνό, μεσαίο ή ..

Τι πρέπει να είναι ο άνθρωπος μελόψωμο, πυκνό, μεσαίο ή ..

Είχα ένα κλασικό. Μη μουτζούρες, ελαστική.

Είχα ένα κλασικό.

καλά, φυσικά, ο ειδικός απλά κοιτάζει και όλα είναι ξεκάθαρα, αλλά για εμάς οι ασκούμενοι και ο κλασικός πρέπει ακόμα να διακρίνουν σωστά, εδώ στο γαλακτοκομείο είναι κλασικό !;

Ναι, ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ωμή μαγιά, αλλιώς ξεχνώ να τα πω όλα

Όμορφο ψωμί, Ksyusha! Πρέπει να το δοκιμάσω με μια κολοκύθα, αλλιώς το παίρνω περισσότερο για σούπες και τηγανίτες. Και μετά υπάρχει ψωμί ...
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Παντρεύω]

εδώ στα γαλακτοκομικά είναι κλασικό !;

Θα μπορούσες να το πεις αυτό. Υπάρχει λίγο αλεύρι σίκαλης εδώ, και επομένως το πλεονέκτημα του αλευριού σίτου και του κουλουριού.

Παντρεύω, Ευχαριστώ! Αποδεικνύεται λεπτό ψωμί, δοκιμάστε το!

Yelena69 Omela, σας ευχαριστώ για τη συνταγή. Μου άρεσε πολύ η σύνθεση του ψωμιού και το βάρος του καρβέλι.
Έχετε υπέροχα στυλό και αναμφίβολα ένα γαστρονομικό ταλέντο ..

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια !!!

Καλή μέρα! Θέλω να εκφράσω τον θαυμασμό μου για αυτό το ψωμί. Ακόμα δεν μπορώ να καταλάβω τι το κάνει τόσο νόστιμο) το έχω ψηθεί ήδη τρεις φορές. Λίγο για το πώς το κάνω. 100 ml νερού μου φαίνεται πολύ μικρό. Προσθέτω περίπου 140 ml. Δεδομένου ότι δεν έχω κλίμακες, προσθέτω διαφορετική ποσότητα πουρέ κολοκύθας κάθε φορά. Αλλά κατά μέσο όρο είναι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια. Σαν αυτό.
Ευχαριστώ και πάλι!!! Δροσερή συνταγή !!!!

[Εξωγήινοι]

Εξωγήινοι Είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκατε το ψωμί "σας" !!! Ψήστε σε καλή υγεία !!!

Γειά σου! Πηγαίνω στον ιστότοπο εδώ και πολύ καιρό, αλλά εγώ εγγραφώ μόνο τώρα. Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, βγήκα με ένα χτύπημα Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Απλώς πες μου, η άνοδος ήταν υπέροχη και στη διαδικασία ψησίματος η κορυφή του οπάλου είναι λίγο, αλλά βλέπω τη φωτογραφία σου υπέροχη. Ίσως έκανε κάτι λάθος; Αλλά αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση!

[Ίρμπιρ]

ΊρμπιρΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ! Χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί.

Απλώς πες μου, η άνοδος ήταν υπέροχη και στη διαδικασία ψησίματος η κορυφή του οπάλου είναι λίγο, αλλά βλέπω τη φωτογραφία σου υπέροχη.

Υπάρχουν δύο λόγοι: υπερβολικό νερό ή μαγιά. Περισσότερες πληροφορίες εδώ:
Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες.

Γκι, πάρτε και τον γίγαντα της κολοκύθας μου


Φτιαγμένο από 1,5 μερίδες - καλά, πολύ νόστιμο και μέχρι στιγμής δεν είναι συνηθισμένο να φτιάχνω ψωμί κολοκύθας, ακόμη και σε συνδυασμό με αλεύρι σίκαλης (αν και πάντα προσπαθώ να προσθέσω ολόκληρο σιτάρι ή σίκαλη στο άσπρο αλεύρι), αλλά δεν αποδείχθηκε καθόλου έχων εξογκώματα. Σεβασμός στον συγγραφέα
Αντί για νερό, υπήρχε ένας ζωμός κολοκύθας, για τον Gashin μπισκότα, γενικά, παραγωγή χωρίς απόβλητα - όλα είναι σε χρήση

[Όλυα]

Όλυα, όμορφος !!!! Χαίρομαι που μου άρεσε !!

παρακαλώ πες μου, τι δίνει την κολοκύθα σε χρώμα ψωμί, γεύση. Απλώς δεν μας αρέσει η κολοκύθα, και δεν θέλουμε να προσθέσουμε καρότα, είναι δυνατόν χωρίς αυτό ή δεν αισθάνεται καθόλου στο τελικό ψωμί;

[Έλενα]

Έλενα, αφού δεν σας αρέσει η κολοκύθα, τότε φυσικά θα πρέπει να πάρετε συνταγές χωρίς αυτήν. Αν και εδώ δεν είναι καθόλου αισθητή. Αλλά αυτό, πάλι, είναι για το προσωπικό μου γούστο.

Ψάχνω απλώς για μια συνταγή που δεν είναι πολύ περίπλοκη με το αλεύρι σίκαλης, και στις περισσότερες περιπτώσεις, με αλεύρι σίκαλης, έβαλαν κιβά (ξηρό ή υγρό) ραδίκι, καφέ και άλλα, θέλω ένα τέτοιο ΓΚΡΙ ψωμί για κάθε μέρα να τρώω με τα πρώτα μαθήματα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Δείτε αυτό: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0... Υπάρχει ένα φούρνο στο όνομα, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο HP.

Και αυτό : https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Ευχαριστώ πολύ για το στυλό στο φούρνο))

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο

🔗

[Λένα]

Λένα, ωραίο ψίχα. Χαίρομαι που σας άρεσε!

Καλή μέρα! Μπορείτε να ξεκαθαρίσετε τη μαγιά; Φρέσκο ​​σημαίνει τι;

[tati-ana]

tati-ana, Εννοώ φρέσκο ​​πιεσμένο.

Σκέφτηκα έτσι, αλλά εδώ στο φόρουμ υπάρχουν τέτοια HOSTS, η Marya είναι ευθεία, τεχνίτες, πόσο λίγο άλλο έχουν εφεύρει

[Ομέλα]

ΟμέλαΛοιπόν, δεν έχω φρέσκια μαγιά, αλλά οι κολοκύθες συσσωρεύονται !!! Πες μου πόσα ξηρά χρειάζεσαι;

[alena40]

alena40, Alena, στεγνή ανάγκη 3 φορές λιγότερο. Συνιστάται πρώτα να τα ενεργοποιήσετε, δηλαδή να φτιάξετε ένα "μπουλόνι" ζύμης, ζάχαρης, νερού, αλευριού, να αφήσετε για 15-20 λεπτά.

ήδη ψημένο. Αλλά για κάποιο λόγο έπεσε η στέγη μου. Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία αργότερα, δεν είχα χρόνο να το κάνω ακόμα ...

[Alyona]

Alyona, η οροφή πέφτει λόγω υπερβολικού υγρού ή / και ζύμης.

Ναι, πιθανότατα οφείλεται σε μαγιά. Πήρα ξηρό ...

Ίσως πιάστηκαν υπερβολικά δραστήριοι.)

Κιμωλία εκεί είσαι εξαφανίζεσαι κάπου, αλλά θυμόμαστε και σε αγαπάμε! Καρφώθηκα εκείνο το ψωμί. καλαίσθητος, έχων καλό γούστο!

[Ιρίνα]

Ιρίνατι ροδοειδές παχουλός !!! Τι τεχνίτης!

Γκι, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα με βοηθήσει να ασχοληθώ με την κολοκύθα που έχει απομείνει)))))) δεν έχουν γίνει ακόμα καυτές. Τότε θα προσθέσω μια φωτογραφία στο περιβάλλον. Τόσο αρωματικό! Και όταν ψήθηκε, το άρωμα ήταν υπέροχο. Η κολοκύθα μου είναι αρωματική από μόνη της, αλλά εδώ με το κόλιανδρο θα πετάξει μακριά!
Ψήθηκα στο πρόγραμμα -6, έχω Panasonic, το πρόγραμμα είναι διαιτητικό ψωμί, 5 ώρες. Ίσως ήταν απαραίτητο για ένα απλό; Η μαγιά βάζει ξηρό 2 κουταλάκια του γλυκού.
Φωτογραφία από το tablet, πώς συνέβη.

[Ναταλία]

Η μαγιά βάζει ξηρό 2 κουταλάκια του γλυκού.

5:00.

Ναταλία, στην πραγματικότητα, και η μαγιά και ο χρόνος είναι πάρα πολύ .. 9g φρέσκο ​​είναι 3g ξηρό. Όμως οπτικά, αποδείχθηκε καλό ψωμί !!

[Ομέλα]

Ομέλα, το πιο σημαντικό, δεν ολοκλήρωσα τίποτα. Η συνταγή είναι καλά επαληθευμένη. Ανησυχούσα ότι στη σύνθεση πουρέ πατάτας, πώς μπορώ να καταλάβω πόσο υγρό υπάρχει σε αυτό, αλλά στο στάδιο της ζύμωσης κοίταξα, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας νερό (έκανα πουρέ πατάτας σε ένα μικρό, αποδείχθηκε πιο ξηρό από ό, τι στη σόμπα, φυσικά, σύμφωνα με τα συναισθήματά μου) και Έφυγα από το σπίτι, τότε αυτός και ο αρτοποιός το έκαναν μόνοι τους))))) Ο Panas είχε άλλα 50 λεπτά στάσης αυτή τη στιγμή, οπότε γενικά νομίζω ότι τα περισσότερα είναι σύμφωνα με το πρόγραμμα. 4 -4.10, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο κύριος χωρίς στάση είναι 3.10. Έτσι μου φάνηκε ότι θα έκανε εδώ ένας διαιτητικός)))))
Ευχαριστώ!

[Ναταλία]

τότε αυτός και ο παρασκευαστής ψωμιού το έκαναν οι ίδιοι)))))

Ναταλία, εξαιρετικό αποτέλεσμα !!

Ksyunya, το έψησα στο φούρνο! Αρωματικό τρελό! Μου άρεσε! τραβήξτε μια φωτογραφία τεμπέλης

[Ιρλανδική]

Ιρλανδική, χαίρομαι που σου άρεσε!