Ψωμί φουντουκιού με αποξηραμένα φρούτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ποικιλία αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, ημερομηνίες)	100 γρ
Μπανάνα	1 Η / Υ
Καρύδια	60 + 30 γραμ
Βούτυρο	130 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Υγρό μέλι	2 κουταλιές της σούπας. l (30-35 g)
Αυγά	2 τεμ
Αλεύρι σίτου 1γ	225 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι (10 g)
Κανέλα	1/8 κουτ
ΕΜΠΟΤΙΣΗ
Σιρόπι ζάχαρης	50 ml
Ρούμι	10 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Ποικιλία αποξηραμένων φρούτων (έχω αποξηραμένα βερίκοκα με ημερομηνίες 1: 1), πλένω, στεγνώνω και ψιλοκόβω.
Κόψτε την μπανάνα σε κύβους.
Κόψτε 60 γρ. Καρύδια, στεγνώστε σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος (μόλις ψιλοκομμένο).
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 ° C και μαγειρεύουμε τη ζύμη.
Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και μέλι, κτυπήστε τα αυγά. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ. Κοσκινίστε το αλεύρι από το μπέικιν πάουντερ και, ανακατεύοντας σε μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε μια πρέζα κανέλα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και μπανάνα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ισιώστε. Πασπαλίζουμε με χοντρά ψιλοκομμένα καρύδια (30 g) και ψήνουμε με θερμότητα για 1 ώρα.
Βάλτε το τελειωμένο καρβέλι σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
Μουλιάστε το καρβέλι με σιρόπι ζάχαρης και ρούμι, αν θέλετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Σημείωση

Η συνταγή από το περιοδικό "Lisa. Καλή όρεξη!" Αρ. 11/2012
Δεν έκοψα το κέικ, είναι ήδη αρκετά αρωματικό, το ψίχουλο είναι μέτρια υγρό, γλυκό.
Καλή όρεξη!