Ψωμί σίκαλης + "Fitness mix"

Ψωμί σίκαλης + "Fitness mix"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Psh. αλεύρι	160 γρ
Ρζ. αλεύρι	160 γρ
Μείγμα φυσικής κατάστασης	100 γρ
Νερό	270 ml
Αλας	1,5 κουτί μεγάλο.
Ζάχαρη	1,5 κουτί μεγάλο.
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,5 κουτί μεγάλο.
Πανιφαρίνη	2 κουτιά μεγάλο.
Βύνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λεμόνι. οξύ	στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Moulinex 3000. Πρόγραμμα 2, μεσαίου φλοιού, 750 g.

Σημείωση

Μας αρέσει το ψωμί "8 δημητριακά", οπότε στο All-Russian Exhibition Center αγόρασα ένα "Fitness Mix" (ένα μείγμα από ηλιόσπορους, λινάρι, σουσάμι, βρασμένη βρώμη και αποξηραμένα καρότα), αν αγοράσετε τα πάντα ξεχωριστά και ανακατέψτε, σίγουρα θα είναι φθηνότερο.
Προτείνω στην ανάρτηση.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί μαγιάς (Ομέλα)

Ψωμί σίτου "Fitness Mix" (Ίσκρα)

Ψωμί σίτου-σίκαλης "Fitness" (αρτοποιός) (GruSha)

Μερικές συνταγές δίνουν το ποσό σε κουτάλια καφέ. Έχω μια αίθουσα τσαγιού στην καφετιέρα μου. Μπορείτε να μου πείτε πώς σχετίζονται τα κουτάλια τσαγιού και καφέ. Θα ήθελα να δοκιμάσω τη συνταγή.

Μερικές συνταγές δίνουν το ποσό σε κουτάλια καφέ. Έχω μια αίθουσα τσαγιού στην καφετιέρα μου. Μπορείτε να μου πείτε πώς σχετίζονται τα κουτάλια τσαγιού και καφέ. Θα ήθελα να δοκιμάσω τη συνταγή.

Ειδικά ασχολήθηκαν με αυτά τα κουτάλια. Το βιβλίο λέει kof. l., και σε ένα πλαστικό κουτάλι μέτρησης, το οποίο περιλαμβάνεται στο σετ τσαγιού (τσάι). Μετρημένη ζάχαρη, αλάτι = τυπικό κουταλάκι του γλυκού.
Και δύο ακόμη λόγια, χθες έψησα ξανά αυτό το ψωμί και πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας panifarin, το ψωμί αποδείχθηκε με πολλές φυσαλίδες αέρα.
Καλή τύχη!

Ουράα! Εύρηκα!!!! Έψησα το πρώτο μου ψωμί σίκαλης !!!!
Αποδείχθηκε εκπληκτικά. Κατά το ψήσιμο, υπήρχε ένα πνεύμα ψωμιού που έτρεχε η σιελόρροια μέχρι το τέλος της διαδικασίας. Αποδείχθηκε τηγανητό, με τραγανή κρούστα, δεν έχω φάει τόσο ψωμί εδώ και πολύ καιρό. Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι ένα θαύμα!
Είμαι απλά χαρούμενος που έκανα ένα τέτοιο δώρο.
Σας εύχομαι καλή τύχη και νέες συνταγές!

και το βραστό νερό για βύνη περιλαμβάνεται σε αυτά τα 270 ml νερού;

[Γιατρός]

Έψησα επίσης αυτό το ψωμί, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο

Γιατρόςναι, πάρτε βραστό νερό για βύνη από τη συνολική ποσότητα νερού

Ήταν πολύ πυκνό, μόνο λίγο τριαντάφυλλο. Η 255η μου φώναξε κατά τη ζύμωση, η μαμά δεν κλαίει. Πρέπει να τοποθετηθεί η σπάτουλα Narno "rye". Ή ίσως περισσότερο παναφιρίνη ...

Έχω ήδη φτιάξει αυτό το ψωμί 2 φορές και και τα δύο είναι πολύ επιτυχημένα. Το ψωμί ανεβαίνει καλά (φυσικά, όχι τόσο εντελώς σιτάρι), ούτε υπάρχουν προβλήματα με το ζύμωμα. Δεν έφτιαξα τη βύνη - το έχυσα, πήρα 1 κουταλιά της σούπας panifarina και έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού agram αντί κιτρικού οξέος - αυτή είναι μια ξινή, πρόσθεσε οξύ. Δεδομένου ότι η συνταγή σε γραμμάρια - το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό και τις δύο φορές, και σύμφωνα με τις συνταγές στα φλιτζάνια μερικές φορές "κόβω" - τότε έβαλα περισσότερα από κάτι, τότε λιγότερο

Καλοί άνθρωποι, σε ποια λειτουργία ψήνετε αυτό το ψωμί στην Panasonic;

Και τις δύο φορές είχα το κύριο για 3 ώρες και 50 λεπτά. Χρησιμοποιώ το Hitachi

Ήταν πολύ πυκνό, μόνο λίγο τριαντάφυλλο. Η 255η μου φώναξε κατά τη ζύμωση, η μαμά δεν κλαίει. Η λεπίδα Narno "rye" πρέπει να τοποθετηθεί ...

Μια σπάτουλα "σίκαλης" δεν θα βοηθήσει όταν ζυμώνουμε σκληρή ζύμη. Δεν θα υπάρχει μόνο γρύλισμα, αλλά και πλήρης στάση του κινητήρα. Τετραγωνισμένος.

[Λάρισα]

Ευχαριστώ Λάρισα ανά συνταγή. Αποδείχθηκε καλό ψωμί, χωρίς πρόσθετη προσπάθεια (προσθέτοντας νερό, αλεύρι, κ.λπ.) Και βάλτε την παναφαρίνα όπως σε περαιτέρω συστάσεις - 4 κουταλιές. Και αντί του κιτρικού οξέος, το λεμόνι χυμό λεμονιού στο μάτι. Το βάρος του ψωμιού είναι 712 γραμμάρια. Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας - Έπρεπε να χρησιμοποιήσω κινητό τηλέφωνο - Φόρτιζα κάπου από ένα ψηφιακό, δεν μπορώ να το βρω

Καλοί άνθρωποι, σε ποια λειτουργία ψήνετε αυτό το ψωμί στην Panasonic;

Ψήσαμε στη λειτουργία "Rye" για 3,5 ώρες.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !! Και για ιδέες! Ψημένο - αποδείχθηκε χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Αντί κιτρικού οξέος - χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας (μου αρέσει η ξινή, θα μπορούσε να ήταν 1,5). Αντί για ζάχαρη, μέλι 1 κουταλιά της σούπας για γεύση μελιού.

Πες μου, παρασκευάστηκε η βύνη ή χύθηκε ακόμη ξηρά;

Η εκδοχή μου του μείγματος Fitness
Λειτουργία: Ψωμί σίκαλης,
Ωμοπλάτη σίκαλης

Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ.
Αλεύρι σίτου 220 γρ.
Αλεύρι σίκαλης 230 γρ.
Panifarin 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Weizensauer 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Glofa 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό 340 ml.
Mix Fitness mix 80 γρ.