Βραστό καπνιστό podvorok σε στιλ Chapaev

[μην βάζετε αλάτι]

Βραστό καπνιστό podvorok σε στιλ Chapaev

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Podcherevok	1,5 κιλά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κάτω κάλυμμα είναι το κάτω μέρος, η κοιλιά ενός χοίρου. Πωλείται στις αγορές - δέρμα, σε αυτό είναι ένα στρώμα λίπους και κρέατος, μερικές φορές με χόνδρους νευρώσεις.
  
• Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να προσθέτουμε φλούδες και ρίζες κρεμμυδιού, lavrushka και πιπέρι, βράζουμε και βάζουμε αυτό το πολύ χαμηλό καπάκι σε βραστό έγχυμα. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα - μην βάζετε αλάτι!
  
• 
  
• 
  
• Στη συνέχεια τραβήξτε έξω, κρυώστε ελαφρώς, κόψτε με ένα μαχαίρι, ετοιμάστε αλάτισμα - ανακατέψτε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, μπαχαρικά και χοντρό αλάτι, τρίψτε το κάτω κάλυμμα με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια στρίψτε και δέστε με παχύ νήμα για να φτιάξετε ένα ρολό.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Καπνίστε αυτό το ρολό.
  
• 
  
• 
  
• Έχω ένα τέτοιο θαύμα - τη σόμπα "Smoke", την αγόρασα το 2003 και είμαι πολύ χαρούμενος με αυτήν. Σε αυτό, και καπνίστε, και φτιάξτε κεμπάπ, και μαγειρέψτε φαγητό. Λιωμένο με κώνους, κλαδιά κ.λπ.
  
• 
  
• Εδώ σε αυτό, στα ξέσματα της ελάτης, κάπνιζα τα υποκείμενα σε 30 λεπτά.
  
• 
  
• 
  
• Είναι καλύτερα να μην τρώτε αμέσως, αν και είναι πολύ δελεαστικό να το φάτε νωρίτερα ...., συγνώμη, να φάω.
  
• 
  
• 
  
• Καλύτερα να το αφήσετε στο ψυγείο για δύο ημέρες, οπότε πρέπει να μαγειρέψετε πολύ ταυτόχρονα.
  

Εθνική κουζίνα

του

Εάν το Νέο Έτος είναι στη φύση - τότε αντί για μπάρμπεκιου - ετοιμάστε ένα κενό στο σπίτι και καπνίστε τον στον καθαρό αέρα!

[MariV]

MariV

τι ομορφιά δείχνετε !!!!

και ο φούρνος είναι ενδιαφέροντος, αλλά στο προφίλ σας δεν μπορείτε να δείτε από πού είστε;

πού πωλούνται αυτές οι σόμπες;

Αυτές οι σόμπες κατασκευάζονται από τη Vyatka, εδώ είναι ένας σύνδεσμος προς τον ιστότοπό τους 🔗.
Ή σε μια μηχανή αναζήτησης, πληκτρολογήστε "φορητός φούρνος Smoke".

Και τι θα μπορούσε να γίνει μαζί του αντί του καπνίσματος, ώστε να αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο; (μεγάλο φατσούλα με σάλιο με γυαλιά)

Και τι θα μπορούσε να γίνει μαζί του αντί του καπνίσματος, ώστε να αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο; (μεγάλο φατσούλα με σάλιο με γυαλιά)

Ανετα!
1. Μαγειρέψτε όπως περιγράφεται. Στη συνέχεια, βγάλτε το, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, τρίψτε το με αλάτι και άλλα μπαχαρικά, τυλίξτε το σε ρολό, αφού κρυώσει εντελώς - στο ψυγείο. Μια ή δύο μέρες - και παρακαλώ!
2. Βράζουμε, κ.λπ. Στη συνέχεια, μετά το ρολό σε ρολό, σκεπάζουμε την κορυφή με λιπαρή ξινή κρέμα - και για 20 λεπτά στο φούρνο
Σε όλες τις περιπτώσεις, είναι καλύτερα να είστε υπομονετικοί και να το αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια μέρα στο ψυγείο.
Τι άλλο σκέφτομαι - όποιος έχει αεροπλάνο, τότε καπνίστε το mona σε αυτό, σε ξέσματα.
Δεν το έχω ακόμα, αλλά σκοπεύω να το αγοράσω - Κοιτάζω προσεκτικά ...

Οι άνθρωποι ζήτησαν από εμένα να συνεχίσω - και εδώ είναι τα επόμενα τμήματα.

Είναι ακατέργαστο - τα υποκείμενα


Αυτό είναι με δαμάσκηνα και δεντρολίβανο


Αυτό είναι με θρυμματισμένα τα βακκίνια και δεντρολίβανο


Πριν αποσταλεί για κάπνισμα


Και τώρα - καλή όρεξη!

MariV Πες μου π-πόσο αλάτι χρειάζεται για 1 κιλό podcharevka;

[Καρύδι]

Καρύδι,
για 1 κιλό ήδη βρασμένης κεραμικής, χρειάζεστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι.

Ευχαριστώ: λουλούδια: Επρόκειτο να φτιάξω μια λιχουδιά, αλλά μόνο στο φούρνο, υποσχέθηκαν να φέρουν τον καπνό μόνο το σαββατοκύριακο, αλλά δεν αντέχω

Είναι δυνατό τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων - θα εξακολουθεί να είναι υπέροχο! Δεν υπάρχει τρόπος καπνίσματος, είναι εντάξει, είναι καλύτερο να το κάνεις χωρίς τεχνητούς καπνιστές, περισσότερα μπαχαρικά και σκόρδο - θα λειτουργήσει καλά επίσης!

Μαρία, πάρτε μια αναφορά από εμένα - το έκανα την προηγούμενη μέρα, φυσικά θυμήθηκα ότι έπρεπε να ξαπλώσει στο ψυγείο για 2 ημέρες, αλλά χθες τα χέρια του έφτασαν στο ψυγείο με το πρόσχημα "πρέπει να το δοκιμάσεις." Σε γενικές γραμμές, χθες το δοκίμασα πολλές φορές και σήμερα το 1/3 απομένει. Απολαύστε νόστιμα σάντουιτς με ένα φλιτζάνι τσάι και το πρωί με ένα φλιτζάνι καφέ.

Θα βάλω το + στη φήμη. Αυτό είναι για σάς !

[MariV]

MariV , πόσο νόστιμο! Αγοράσαμε μόνο ένα καπνό για το dacha το φθινόπωρο, η συνταγή σας είναι έτσι παρεμπιπτόντως, την άνοιξη σίγουρα θα χρησιμοποιήσω

Λοιπόν, εδώ είμαι με μια σόμπα καπνού: DMariV θα μπορούσατε να μας πείτε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να το χρησιμοποιήσουμε; πού και τι να βάλεις κρέας για κάπνισμα; Κάθομαι να την κοιτάζω και δεν καταλαβαίνω τίποτα, και ο τύπος που την έφερε στην ερώτησή μου "πώς να καπνίσει σε αυτήν" έκανε μεγάλα μάτια και δεν είπε τίποτα - ίσως αγόρασα το λάθος πράγμα;

[Καρύδι]

Καρύδι,
Είναι η σόμπα σας ίδια με την εργαζόμενη γριά μου;
Εάν ναι, τότε:
- πρέπει να υπάρχουν τέσσερα δοχεία στο κιτ = δύο βαθιά, ένα μικρότερο και ένα πολύ ρηχό, όπως ένας δίσκος. Θα πρέπει επίσης να υπάρχουν σουβλάκια και δύο βάσεις για αυτά τα σουβλάκια. Σουβλάκια εισάγονται σε αυτές τις θήκες στο ένα άκρο, και στα άλλα άκρα προσκολλώνται σε ένα ρηχό πιάτο.
Ανοίγετε το καπάκι από τη σόμπα, ρίχνετε καύσιμα στο κάτω μέρος, το βάζετε στη φωτιά, το καλύπτετε με ένα από τα βαθιά σκάφη, βάζετε ψιλοκομμένα κλαδιά από κεράσια, ή μηλιές, ή δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα σε αυτή τη γούρνα - εν συντομία, κάτι που δεν είναι ρητινώδες. Αν υπάρχουν ξέσματα αλπίδας, γενικά - σούπερ! Τοποθετήστε μια ρηχή γούρνα σε αυτά τα κλαδιά, στα οποία τα σουβλάκια είναι ήδη στερεωμένα στους συγκρατητήρες. Σε αυτά τα σουβλάκια, βάλτε έτοιμες πρώτες ύλες - κρέας ή ψάρι. Καλύψτε την κορυφή με καπάκι και χρονομετρήστε τη. Η φωτιά πρέπει να είναι σταθερή !!!! Κάπνιζα ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος για 1 ώρα. Συνήθως καπνίζουμε κοτόπουλο για περίπου 30 λεπτά.
Κατά καιρούς ανοίγετε το καπάκι και κοιτάζετε. Εάν προετοιμάσατε σωστά το podcherevok πριν από αυτό, δηλαδή, το βράσατε, τότε θα αρκούν 45 λεπτά.

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις - Πήγα στον ιστότοπο του κατασκευαστή - θα σας πω σύμφωνα με το σχέδιο.
Έχουν επίσης ένα βίντεο - το παρακολούθησα, όλα φαίνονται καθαρά. Είναι αλήθεια ότι το χρησιμοποιώ εδώ και πολύ καιρό.

Εδώ είναι τα πάντα στο κιτ:

Κορίτσια, θέλω μια σόμπα έτσι (στριμωγμένος)

Natamylove σε αναζήτηση, δώστε ένα φορητό φούρνο Dymok και βρείτε το εργοστάσιο Vyatka, εκεί μπορείτε να παραγγείλετε και θα το στείλουν, ζυγίζει 8 κιλά. Ήθελα επίσης να παραγγείλω εκεί. αλλά ο τύπος το έφερε ο ίδιος σήμερα

[Καρύδι]

Καρύδι,
καλά, σαν να περιλαμβάνονται όλα!

[Καρύδι]

Καρύδι
Είμαι από την Ουκρανία

Δεν υπάρχει μόνο κάτοχος για σουβλάκια, έχω ήδη κοιτάξει όλες τις εικόνες στο Διαδίκτυο και έχω γυρίσει. τετραγωνισμένος. πουθενά δεν γράφεται κάτι για τον κάτοχο

Ξέρω ότι στέλνουν ακόμη και στο Καζακστάν, τους στέλνουν ένα αίτημα μέσω ταχυδρομείου και τι θα απαντήσουν

[6. Ράφι]

Δεν υπάρχει μόνο κάτοχος για σουβλάκια, έχω ήδη κοιτάξει όλες τις εικόνες στο Διαδίκτυο και έχω γυρίσει. τετραγωνισμένος. πουθενά δεν γράφεται κάτι για τον κάτοχο

Πρέπει να ονομάζονται - ράφια, στο σχέδιο με τον αριθμό 6. Εδώ στις υποδοχές, οι οποίες βρίσκονται στην ευρεία βάση αυτών των ραφιών - έχουν τη μορφή τριγώνου - και εισάγονται σουβλάκια.


1. Γάντζος
2. Σφαιριστής
3. Σέσουλα
4. Κουτάλι δείπνου
5. Κάλυμμα
6. Ράφι
7. Μπολ
8. Παλέτα
9. Συγγραφέας σπινθήρων
10. Μικρή κατσαρόλα
11. Πάνω μέρος του σωλήνα
12. Σουβλάκι
13. Καπάκι
14. Άνω θήκη
15. Κάτω μέρος του σωλήνα
16. Σχάρα
17. Βύσμα
18. Πόδι
19. Πεζά

Δεν έχω σίγουρα κάτι τέτοιο

Και τι είναι γραμμένο στη λίστα επιλογής; Πρέπει να είναι! Πάρτε τους προμηθευτές από το αυτί!

Στον υπολογιστή δεν είναι και στο σχήμα επίσης, θα σκεφτούμε κάτι:

Ναι, νομίζω ότι δεν υπάρχει πρόβλημα, τι να βάλουμε τα σουβλάκια!

Η Mariv χρειάζεται επειγόντως τη συμβουλή σας: καθόμαστε με τον σύζυγό μου και το επιλύουμε. Βάζουμε φωτιά στο ξύλο και βάζουμε μια μεγάλη γούρνα στην κορυφή της σόμπας. υπάρχουν κλαδιά ή ξέσματα, υπάρχει μια μικρή γούρνα σε αυτό και κρέας σε αυτό, και το καπάκι δεν κλείνει - στέκεται πάνω στο κρέας ή είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το πάνω μέρος της σόμπας, να βάλετε μια μεγάλη γούρνα απευθείας στη φωτιά, εκεί κλαδιά, μια μικρή γούρνα με κρέας, να εγκαταστήσετε το πάνω μέρος της σόμπας και κλείστε το καπάκι, δηλαδή όλα τα δοχεία κρέατος μέσα στο φούρνο;

Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το πάνω μέρος! Ακόμα κι αν το καπάκι δεν κλείνει καλά, θα εξακολουθεί να καπνίζει, καλά, κρατήστε το λίγο περισσότερο! Γιατί αποφασίσατε να καπνίσετε ένα ολόκληρο γουρούνι ;!
Οι κοιλιακές μου ήταν αρκετά μεγάλες, κάτω από 2 κιλά, ήταν προ-βρασμένες και καπνίζονταν όμορφα κάτω από ένα χαλαρά κλειστό καπάκι!

Ευχαριστώ MariV Θα προσπαθήσουμε και θα προσαρμόσουμε

[Καρύδι]

Καρύδι,
όλα θα λειτουργήσουν, μην διστάσετε! Ξεκινήστε με μια μικρή μερίδα ποδιών κοτόπουλου ή στήθους! Μαρινάρετε επίσης στη σόμπα - θα καπνίσουν σε 30-35 λεπτά! Ζουμερό και νόστιμο!

[Wiki]

Τι άλλο σκέφτομαι - όποιος έχει αεροπλάνο, τότε καπνίστε το mona σε αυτό, σε ξέσματα.

Νομίζω πως όχι. Αν και στα καταστήματα όπου πωλούν ψησταριές πωλούν επίσης ξέσματα, αλλά γιατί; Τα ξέσματα πρέπει είτε να καούν είτε να σιγοκαίσουν ... Και στο αεροπλάνο δεν μπορούν να κάνουν αυτό ή αυτό. Και αν ρίξετε βραστό νερό πάνω τους στο κάτω μέρος του αεροσκάφους ... Ίσως μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο Wiki στη χύτρα πίεσης ...

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα,
Όχι, άλλαξα γνώμη για να αγοράσω αεροπλάνο! Υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος, αγαπημένη σόμπα στη χώρα - αυτό είναι αρκετό!

Ας πούμε λοιπόν ότι δεν αφαιρούνται από την παραγωγή, οπότε μπορείτε να τα αγοράσετε ανά πάσα στιγμή!

Ας πούμε λοιπόν ότι δεν αφαιρούνται από την παραγωγή, οπότε μπορείτε να τα αγοράσετε ανά πάσα στιγμή!

Pr-r-r-r-αλλά!

Λοιπόν, εδώ είμαι με ένα chapaevskaya undercrown, μαγειρεύω χθες το βράδυ σύμφωνα με τη συνταγή MariV και κάπνιζα στο σπίτι στο σπίτι μου καπνού - φοβερά νόστιμο

Έτσι έγινε πιο κρύο, ήθελα ένα καπνιστό podperevka ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Μαγειρεύω στην πίεση της κουζίνας για μισή ώρα (εξαιτίας αυτού, το δέρμα έγινε τόσο μαλακό όσο το ζελέ και δεν μπορούσα να το κυλήσω σε ένα αξιοπρεπές ρολό.

Καπνιστό στο μπάρμπεκιου - βάλτε τσάι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στα υπολείμματα των κάρβουνα. (υπάρχουν τρύπες στο φύλλο πάνω). Δεν είχα ένα φύλλο, γι 'αυτό έσπασα τα φακελάκια τσαγιού και αποδείχθηκε υπέροχο και δεν χρειάζεται να ψάχνω ξέσματα. (Ξέρω κάποτε το κινέζικο καπνίζει ρύζι και ζάχαρη με τσάι σε ένα γουόκ, αλλά είμαι απλώς τσάι).

Συγχαρητήρια! : τριαντάφυλλο: Θα πρέπει να δοκιμάσω και το τσάι .....

[MariV]

MariV Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έχω ήδη μαγειρέψει το podcherevok αρκετές φορές.
Όταν ο σύζυγός μου δοκίμασε την πρώτη φορά, κλείνοντας τα μάτια του ευτυχώς, είπε: "Ναι! Νιώθω ότι έχω ζήσει μαζί σου μισή πείνα για τριάντα χρόνια. Πώς έζησα χωρίς αυτό πριν;"
Αυτό είναι έπαινο για εσάς, MariV

Είμαι ειλικρινά χαρούμενος για εσάς και τον άντρα σας!

ManyOlechka, και αν δεν μαγειρεύετε, αλλά καπνίζετε αμέσως;

[Πολλάσικ]

ManyOlechka, και αν δεν μαγειρεύετε, αλλά καπνίζετε αμέσως;

Χαρα μου,Πολλάσικ ! Δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε την υγεία σας - είναι καλύτερα να βράσετε και να καπνίσετε! Τα κομμάτια του podcherevka συνήθως δεν είναι μικρά - πρέπει να το καπνίζετε!

Αααααααααααα, όπου ο σκύλος έστρεψε .... Περάσαμε μια ώρα κάπου στο άκρο του κεπλήλη ... Είναι παχύτερο;

Όχι, φυσικά, δεν είναι παχύτερο - αλλά πρέπει να το τυλίξετε με ένα ρολό, και αποδεικνύεται πιο ογκώδες από ένα κνήμη!