Χοιρινό μπάλυκ

Καλό απόγευμα!
Κάτι που δεν καταλαβαίνω πού υπάρχει τόσο πολύ υγρό για να καλύψει όλο το κρέας (100 ml μπράντυ + μέλι); Τώρα θα έκανα και στοχαστικός

[irina2101,]

irina2101, αν η φωτογραφία σας μπερδεύει, τότε αυτό είναι κρέας μετά τουρσί, δηλαδή, είναι χυμός που απελευθερώνεται από κρέας, αλάτι και αλκοόλ διαλυμένα σε αυτό. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τόσο πολύ υγρό και η ποσότητα εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείται. Και στην αρχή της διαδικασίας θα λάβετε ένα "gruel salt", το οποίο χρησιμοποιείται για το τρίψιμο του κρέατος όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

Σας ευχαριστώ πολύ για την γρήγορη απάντησή σας. Πήγα να μουλιάσω))

Καλή τύχη! Εάν έχετε περισσότερες ερωτήσεις, θα χαρώ να απαντήσω.

[irina2101]

irina2101πώς τελείωσε;

[Μαρίνα]

Μαρίνα
Γιατί μια τόσο επιλεκτική στάση απέναντι στο μέλι;

σκούρο μέλι (υγρό, όχι φαγόπυρο)

Γιατί το σκοτάδι είναι καλύτερο από το φως;
Τι δεν παρακαλούσε ο Grechishny; Το πιο «μαγειρικό» μέλι.
Τι είναι λοιπόν παχύ; Ζεσταθείτε σε ένα λουτρό, γίνεται μαλακό, διαλύεται στο Brandy / Cognac ...

Το 2015 τελειώνει.
Δεν φτιάξατε αυτό το Balyk σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Θερμοκρασία, χρόνος;
Ευχαριστώ