Κέικ Plyatsok "Nut Delight"

[Κέικ καρύδας:]

Κέικ Plyatsok "Nut Delight"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κέικ καρύδας:
αυγά	4 πράγματα.
ζάχαρη	80 γραμμάρια
αλεύρι	80 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
νιφάδες καρύδας	100 γρ
Κρούστα φυστικιών:
φρυγμένα φιστίκια	200 γραμμάρια
πρωτεΐνες	4 πράγματα.
ζάχαρη	90 γραμμάρια
αλεύρι	25 γραμμάρια
Κρέμα:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	4 πράγματα.
γάλα	350 ml
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με τσουλήθρα
άμυλο πατάτας	1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με τσουλήθρα
ζάχαρη	100 γρ
καρύδια	1 ποτήρι
κονιάκ	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
βούτυρο	250 γραμμάρια
Στιλβώ:
μαύρη σοκολάτα	100 γρ
κρέμα	50 γραμμάρια
κονιάκ	50 γραμμάρια
----------------------------------------------	----------------
Ποτήρι:	250 ml
Η μορφή:	22 x 27

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Κρούστα φυστικιών:
• Ψήνουμε τα φιστίκια στο φούρνο ή σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Έχω ξεφλουδίσει τα φιστίκια, και αν σε μια φλούδα, τότε ξεφλουδίζω.

• Καλύψτε τα παξιμάδια με χαρτί και ψιλοκόψτε με έναν πλάστη, όχι λεπτά.

• Χτυπάμε τα λευκά, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη, έως ότου σταθερές κορυφές.

• Διπλώστε απαλά το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς με πρωτεΐνες. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα επενδεδυμένο φύλλο ψησίματος και ισιώνουμε.

• Ψήνουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 1 ώρα.

• Κέικ καρύδας:

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη έως ότου ο όγκος αυξηθεί κατά 3 φορές. Η τελική μάζα δεν στάζει από το δάχτυλο. Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και νιφάδες καρύδας. Προσθέστε την ξηρή μάζα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε απαλά αναδιπλώνοντας.

• Ρίξτε σε ένα καλούπι καλυμμένο με χαρτί, λείο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο ψησίματος στους 180 βαθμούς.

• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

• Αφαιρέστε το χαρτί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και κόψτε το στα μισά σε δύο κέικ.

• Στιλβώ:

• Βράζουμε την κρέμα, αλλά μην βράζουμε. Προσθέστε σπασμένη σοκολάτα. Αφήστε για μερικά λεπτά και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε κονιάκ. Αποδεικνύεται μια υγρή μάζα.

• Κρέμα:

• Στεγνώσαμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι. Ψιλοκομμένο σε αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από βούτυρο και ξηρούς καρπούς. Ετοιμάζω.

• Ανακατέψτε τα καρύδια με κρέμα. Κρυώνω.

• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και προσθέτουμε σταδιακά, χωρίς διακοπή, χτυπώντας ελαφρά την κρέμα.

• Συνέλευση:

• Βουρτσίστε το μισό πάγωμα πάνω από την καρύδα. Κορυφαία κρέμα 1/3 καρυδιών. Σε αυτό, κρούστα φυστικιών, κρέμα καρυδιών. Λιπάνετε τη δεύτερη κρούστα καρύδας με το υπόλοιπο κερασάκι και τοποθετήστε το κερασάκι στην κρούστα φυστικιών.

• Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με κρέμα καρυδιών και διακοσμήστε όπως θέλετε.

• Αφήστε το κέικ για 1-2 ώρες, κόψτε και απολαύστε. Το κράτησα για 30 λεπτά.
• 
• -1019117415.html]

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1700 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

2,5-3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο, ηλεκτρική κουζίνα.

Σημείωση

Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο του ιστολογίου 🔗... Επανασχεδιάστηκε λίγο από εμένα.
Νόστιμο κέικ με άρωμα και γεύση ξηρών καρπών και γεύση κονιάκ. Στην πραγματικότητα, αρχίζω να ερωτεύομαι τον χορό! Το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο.

-259027623.html]

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ καρυδιών με κεράσια (ang-kay)

Κέικ καρυδιού Engadine (Pecannusskuchen) (nar-din)

Ιταλικό κέικ με καρύδια (N @ t @ li)

[Άντζελα]

ΆντζελαΣας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή και τη λεπτομερή μάστερ! Είμαι χαρούμενος!

[Σάσα!]

Σάσα!Ευχαριστώ. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή. Θα ήταν ωραίο. αν μόνο ήταν βολικό.

Ω, η Άντζελα μας δημοσίευσε ένα άλλο θαύμα! Το γεγονός ότι είναι νόστιμο δεν είναι καθόλου μυαλό, με τέτοια και τέτοια σύνθεση και τέτοιες λαβές. Και πες μου, σε παρακαλώ, είναι καλά κομμένο (ενδιαφέρεται για κοπή με μερίδες), γιατί "ο Κίεφσκι, όπως για μένα, δεν είναι απόλυτα αισθητικός από αυτή την άποψη

[Τάνια!]

Τάνια!Σκάρλετ, Ευχαριστώ. Πολύ νόστιμο. Κόβεται καλά. Η κρούστα φυστικιών δεν είναι τόσο ξηρή όσο στο Κίεφσκι. Έκοψα περίπου 30 λεπτά μετά τη συναρμολόγηση. Βλέπετε το αποτέλεσμα. Και θα είναι επίσης ενυδατωμένο τέλεια. Η κρέμα δεν είναι «δροσερή», αλλά το λούστρο γενικά, σαν έναν εμποτισμό.

[Άντζελα,]

Άντζελα, χωρίς λόγια! Πόσο νόστιμο πρέπει να είναι!
Άγγελος, δύο ερωτήσεις: μέγεθος ψησίματος; μπορούν τα φιστίκια να αντικατασταθούν με άλλα καρύδια (αμύγδαλα, κάσιους);

[Μάνκα]

ΜάνκαΠού ήσουν? : γιατρός: Σας ευχαριστώ που τρέχετε στο κέικ. Τις προάλλες έδειξα έναν ακόμη χορό. Κοιτάξτε αν θέλετε. Το μέγεθος είναι στις σημειώσεις (22 * 27) στο αρχικό 22 * ​​22, αν δεν κάνω λάθος. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια. Αυτό είναι που σας αρέσει και τι πορτοφόλι.

Άγγελος, αλλά που, μετά από τέτοιες φωτογραφίες, θα φτάσει στη σημείωση!

Κοιτάξτε αν θέλετε.

Η επιθυμία είναι εκεί, αλλά δεν θα το κάνω. Είναι καλύτερο αύριο. Διαφορετικά σήμερα δεν θα κοιμηθώ καθόλου!

Πάρα πολλές πληροφορίες για πέψη!

Ω, μην το πεις! Σε τελική ανάλυση, πόσο καλό ήταν χωρίς HP: τρίβετε ένα ποτήρι κεφίρ το βράδυ και κοιμάστε καλά. Και τώρα μια πληροφορία μετά την άλλη! Και θέλω να χωνέψω όλα!

🔗

Angelka, τι ομορφιά! Πανέμορφο μάστερ! Και η τελική φωτογραφία είναι απλώς σούπερ! το αγαπημένο μου petunky

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Ευχαριστώ. Χαίρομαι που σε βλέπω.

Άντζελα, είσαι έξυπνος! Υπέροχος χορός!

[Βίτος,]

Βίτος,Ευχαριστώ.

[Άντζελα.]

Άντζελα.τι καλός τύπος είσαι! Ο χορός είναι υπέροχος! Αν και η προετοιμασία είναι πολύ χρονοβόρα, θέλω πραγματικά να την επαναλάβω τόσο πολύ για να πάρω, στο τέλος, τέτοια ομορφιά και νόστιμη! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - την πήρα στους σελιδοδείκτες σας με μεγάλη χαρά!

[Άντζελα]

Άντζελα, δοκίμασε το κέικ μπισκότου φυστικιών σου (δεν έχεις ακόμη χρόνο για κέικ). Αποδείχθηκε υπέροχο! Έβαλε τα μπισκότα με ένα κουτάλι παγωτού. Αντικαταστάθηκαν τα φιστίκια με καρύδια (υπήρχε μια παρόμοια ερώτηση εδώ). Ψήθηκε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 130⁰Γ - έτσι λειτουργεί για το φούρνο μου, το 150 είναι πολύ. Τρεις πρωτεΐνες δημιουργούν ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος. Το φάγαμε αμέσως, έπρεπε να ψήσουμε τη δεύτερη παρτίδα. Λυπούμαστε που συντομεύσατε την υπέροχη συνταγή σας. Ελπίζω να υπάρχει χρόνος για την πλήρη εκτέλεση! Ευχαριστώ και πάλι!

[Αλεξάνδρα]

ΑλεξάνδραΣας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε και χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν τα cookies. : rose: Είναι καλό που έχουμε μια δημιουργική προσέγγιση στο θέμα. : girl_claping: Ελπίζω ότι ολόκληρο το κέικ δεν θα απογοητεύσει. Σχετικά με τη θερμοκρασία. Κάθε ένα έχει το δικό του φούρνο, οπότε πρέπει να συντονιστείτε με αυτό. Γενικά, η θερμοκρασία στην πηγή είναι 170. Μου φάνηκε πάρα πολύ. Σχετικά με τα καρύδια. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε. Έγραψα παραπάνω. Εάν ψήνετε ολόκληρο το κέικ, τότε συνιστάται να χρησιμοποιείτε διαφορετικά καρύδια για τον πλούτο της γεύσης, αν και ποιος του αρέσει. Τα καρύδια μπαίνουν στην κρέμα, αλλά μπορείτε γενικά να τα χρησιμοποιήσετε τόσο στην κρέμα όσο και στην τούρτα. Μπορείς να με καλέσεις "εσύ".

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, συμπατριώτης, η συνταγή κάνει εντύπωση! Η περικοπή μοιάζει πολύ αριστοκρατική και ήθελα να φτιάξω καφέ σε γαλοπούλα και γεύση: κέικ ... καφές ... καφές ... κέικ .... :-)
Τα χέρια μου χτενίζονταν, για να είμαι ειλικρινής. Μόνο τώρα μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τη "μέθοδο αναδίπλωσης"; Συνήθως ανακατεύω μπισκότα - bezeshki με ένα σύρμα προσεκτικά. Και αναδίπλωση - πώς είναι;

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣας ευχαριστώ για τέτοια ευγενικά λόγια. : girl_love: Πρέπει να αναμίξετε είτε με μια σπάτουλα, αλλά όχι με ένα μίξερ, είτε με το χέρι, κάτι που δεν είναι πολύ αισθητικά ευχάριστο, αλλά απαλά, σαν να είναι από κάτω προς τα πάνω. Ανυψώνετε και διπλώνετε από κάτω. Κάτι σαν αυτό.

[ang-kay]

ang-kay, μια υπέροχη περικοπή θα είναι ο δεύτερος χορός στη σειρά μου για ψήσιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή, τη μεταφέρω στους σελιδοδείκτες σας!

[Μάσα]

Μάσα, Ψήστε με χαρά. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας αργότερα.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Άντζελα, συγχαρητήρια με όλη μου την καρδιά για τη νίκη σας! Το αξίζεις!

Άντζελα, δεχτείτε τα συγχαρητήριά μου για τη σωστή νίκη σας!

Συμφωνώ! Φωτεινή συνταγή, πιασάρικο :-)

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Ευχαριστώ Αρχηγέ! Δεν υπήρχε Διαδίκτυο για δύο ημέρες. Μπήκα μέσα, και εδώ είναι! Το έκανα πραγματικά !!! 🔗

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Βιταλίνκα, ΜπουρούντουκΕυχαριστώ κορίτσια, οικογένειά μου. για συγχαρητήρια! Θα προσπαθήσω ακόμα πιο σκληρά! 🔗

[Άντζελα]

Άντζελα, Θα ψήσω το θαύμα σας! Πείτε μου τι μέγεθος χρησιμοποιείτε; Και όμως, όπως το καταλαβαίνω, τα μεγέθη και των δύο κέικ είναι τα ίδια, μόλις η καρύδα ανεβαίνει έτσι ώστε να μπορεί να κοπεί σε δύο μέρη; Και, εάν είναι δυνατόν, το βάρος του τελικού προϊόντος - καλά, τουλάχιστον περίπου;
Είδα τις διαστάσεις, αλλά το βάρος εξακολουθεί να ενδιαφέρει

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εκεί και έδειξα το βάρος 1700. Τώρα θα το δω. Τα μεγέθη των κέικ είναι τα ίδια, αλλά το μπισκότο καρύδας αυξάνεται.Μπορεί να κοπεί σε δύο μη παχιά κέικ. Καλή τύχη. Θα περιμένω την έκθεση.

Αναφέρομαι! Το έδωσα ήδη, και, κατά τη γνώμη μου, έχει ήδη φάει! Λόγω της φυσικής της τεμπελιάς, δεν έδινε τίποτα διπλώνοντας - απλώς χτύπησε τα αυγά και το λευκό πολύ προσεκτικά και στη συνέχεια πρόσθεσε ξηρά συστατικά σε χαμηλή ταχύτητα. Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Το κέικ μπισκότων είναι πολύ τρυφερό, έχει αυξηθεί, πιθανώς, τρεις φορές, η πρωτεΐνη παρέμεινε στη θέση της - αλλά έτσι πρέπει να είναι. Παρεμπιπτόντως, δεν υπήρχαν αρκετές νιφάδες καρύδας στο σπίτι - 70 γραμμάρια (κάπου υπήρχε μια ολόκληρη σακούλα, έκανα τα πάντα, αλλά δεν το βρήκα), έπρεπε να προσθέσω μια ατελή κουταλιά αλεύρι. Χρησιμοποίησα φιστίκια τόσο στη μαρέγκα όσο και στην κρέμα - μύριζε υπέροχα! Καταφέραμε να ανακαλύψουμε το βάρος μόνο αφού κόψαμε τα άκρα που έμειναν στο σπίτι - ακριβώς το 1100. Δεν σκέφτηκα αμέσως τα διακοσμητικά και τώρα δεν υπάρχει τίποτα να ζυγίσουμε! Άρα το βραβείο σας αξίζει !!!!! Χωρίς φωτογραφία

[Tanyusha,]

Tanyusha,χαίρομαι που όλα λειτουργούσαν! : rose: Και για μένα βγήκε πιο δύσκολο. Βλέπετε πώς συμβαίνει. Θα σας πω ότι δεν είχα καθόλου αποκόμματα. Όλα λειτούργησαν αρκετά καλά. Μπόκα λερωμένη κρέμα και αυτό είναι. Μάλλον το διακοσμήσατε με κάποιο τρόπο; Τα χέρια μου δεν μεγαλώνουν καθόλου από αυτό το μέρος για να διακοσμήσουν. Είναι κρίμα. Έτσι, μερικές φορές θέλετε και ομορφιά!

Όχι, Άγγελος, απλώς πασπαλισμένα με καρύδια - αυτό είναι όλο! Έκοψα τις άκρες έτσι ώστε - πρώτον - να το δοκιμάσω μόνος μου, και δεύτερον - ψήνω για ένα καφέ, το θέλω πιο αισθητικά. Όσο για τις διακοσμήσεις, μου φαίνεται ότι μου αρέσει, αλλά ακόμα δεν μπορώ να το κάνω σαν τις χειροτεχνίες μας, αλλά μαθαίνω

Θα το ψήσω αύριο. Φοβάμαι κάτι

: girl_haha: Δεν είναι τρομακτικό! Ολα θα είναι εντάξει. Περιμένουμε με ένα κέικ! Καλή τύχη!

Ευχαριστώ!
Σίγουρα θα το αναφέρω. Ποτέ δεν έψησα πίτες - αυτή τη φορά, δεν έψησα ποτέ κέικ με φιστίκια - αυτά είναι δύο, δεν έψησα ποτέ κέικ από πρωτεΐνες (φαίνεται να λέγεται μαρέγκα) - αυτά είναι τρία, αυτό είναι σκουπίδια

Κάποια στιγμή όλα συμβαίνουν για πρώτη φορά. Ολα θα είναι εντάξει. Αυτό δεν είναι δύσκολο.

Το έκανε!
Θα φάμε αύριο, οπότε η φωτογραφία της περικοπής είναι επίσης αύριο.
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο αύξησα ελαφρώς τον κανόνα με συντελεστή 1,3, καθώς δεν έχω τετράγωνο σχήμα, αλλά υπάρχει ορθογώνιο και είναι μεγαλύτερο από το δικό σας: 22X32. Φοβόμουν ότι τα κέικ θα γίνουν αδύνατα. Η κρέμα αιωρήθηκε λίγο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επίστρωσης, ήταν ζεστή στην κουζίνα, έτσι το λάδι μαλακώθηκε πάρα πολύ .. Το κράτησα στο ψυγείο για λίγο, όλα ισιώθηκαν. Και η κρέμα μου φαινόταν επίσης ελαφρώς γλυκιά και τόσο αλκοολική. Ελπίζω ότι το αλκοόλ στο τελικό κέικ θα εξαφανιστεί και το κέικ θα είναι ακόμα αρκετά γλυκό.

[Βικτώρια]

Ομορφιά!Βικτώρια, ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΟ! Το κέικ δεν είναι ζαχαρούχο και το αλκοόλ στο τελικό προϊόν είναι λιγότερο αισθητό. Αλλά μπορείτε πάντα να το μειώσετε και να προσθέσετε ζάχαρη. Για το γούστο μου, η αναλογία αποδείχθηκε φυσιολογική, αν και μου αρέσουν περισσότερο τα γλυκά. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά! Περιμένω τον κόπτη.

Εδώ είναι η υποσχεμένη περικοπή



Το κέικ είναι πολύ νόστιμο και πολύ θρεπτικό! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Θα ψήσω άλλη μια φορά, αλλά θα ρίξω το κονιάκ στο μισό την επόμενη φορά. Το ένιωσα στην τούρτα.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, η ομορφιά. Και τι αποδείχθηκε ένα κέικ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες! Χαίρομαι που μου άρεσε. Και εγώ. Φυσικά, όλοι το κάνουν σύμφωνα με το γούστο τους. Είναι η ζάχαρη φυσιολογική; Και τότε αμφιβάλλατε.

Για ζάχαρη - εξαιρετική, πολύ καλή. Όχι πιο γλυκό.
Εδώ νομίζω ένα άλλο πράγμα. Χθες μου χάθηκε το κέικ και αμέσως το διακόσμησα / το πασπαλίζω - δηλαδή, σφράγισα και την κρέμα και το κερασάκι μέσα. Ίσως εξαιτίας αυτού, η γεύση του κονιάκ ήταν πολύ απτή. Όταν ήπιαμε τσάι απόψε, αφού είχε ήδη κοπεί και σταθεί στο ψυγείο, η γεύση μειώθηκε. Νομίζω ότι αύριο θα εξαφανιστεί εντελώς.
Αλλά θα ρίξω ακόμα λιγότερο την επόμενη φορά, για να είμαι σίγουρος. Αρκεί μια κουταλιά της σούπας κρέμα και πάγωμα.

Η πρωτεϊνική μου κρούστα αποδείχθηκε πολύ καλή: ψηλή, τραγανή και πολύ ξηρή. Καθαροί καβουρδισμένοι ξηροί καρποί. Και η κρέμα σε αυτή τη συνταγή είναι απλώς καταπληκτική και το χρώμα και η γεύση.

Μέχρι το τέλος του κέικ, το κονιάκ δεν θα είναι καθόλου αισθητό. Στην αρχή μου άρεσε περισσότερο λόγω της γεύσης. Και το κέικ πρωτεΐνης μου μαλάκωσε επίσης.Αν στην αρχή ήταν τραγανό, τότε τη δεύτερη μέρα ήταν μαλακό. Η κρέμα είναι επίσης ελαφριά. Δεν υπάρχει σοβαρότητα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, το κέικ χωρίστηκε στα ράφια και όλα λειτούργησαν, αλλά πόσο τρομακτικό ήταν ο φούρνος

Ναι, ήταν τρομακτικό. Και καθώς ξεκίνησα χθες, το έκανα σε μια πτώση. Συνήθως το κάνω σταδιακά, το απλώνω για όλη την ημέρα, ή ακόμα και δύο. Και αυτό - αμέσως από το ρόπαλο. Ο πρώτος χορός στη ζωή μου και τόσο επιτυχημένος. Ο ίδιος ο Θεός διέταξε μερικά ακόμη να δοκιμάσουν

Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορείς να κάνεις μέχρι να το δοκιμάσεις.

Μπορώ να έχω αυτό το κέικ για μαστίχα;

Ο καθένας μπορεί, εάν είναι ικανός.

Πώς να το αντιμετωπίσετε;

Πώς να το αντιμετωπίσετε;

Μπορείτε να καλύψετε τελείως τις πλευρές με πατάτες (μπισκότο ψίχουλα + κρέμα), ένα λεπτό στρώμα μπισκότων ή κέικ βάφλας, να περάσετε λεπτά με ganache ή charlotte και να καλύψετε με μαστίχα.