Πολύχρωμο Berry Pie - Bunte Beerentorten

Πολύχρωμο Berry Pie - Bunte Beerentorten

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αυγά	2 τεμ
ζάχαρη	60 γρ
βούτυρο	60 γρ
αλεύρι	70 γρ
ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια)	90 γρ
μπέικιν πάουντερ	5 γρ
ξύσμα λεμονιού	γεύση
μια πρέζα αλάτι
σιρόπι:
χυμός πορτοκάλι	100 ml
ζάχαρη	50 γρ
κρέμα:
μαλακό τυρί κρέμας	250 ml
κρέμα 35%	250 ml
ζάχαρη άχνη	100 γρ
σάλτσα μούρων:
κεράσι, βατόμουρο, σταφίδα (κατεψυγμένα)	250 γρ
ζάχαρη	100 γρ
άμυλο	1 τραπέζι. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο μέσος άνθρωπος στη Γερμανία τρώει σχεδόν ενάμιση κιλό μέλι και 34 κιλά ζάχαρης ετησίως (σύμφωνα με ακατάλληλους επιστήμονες). Οι Γερμανοί είναι θαυμαστές όχι μόνο λουκάνικα και μπύρα, αλλά και γλυκά. Μετά από κάτι περισσότερο από ένα πλούσιο δείπνο, δεν διστάζουν να πάρουν ένα επιδόρπιο. Και το επιδόρπιο στη Γερμανία τρώγεται συχνά όχι μόνο με κουτάλια, αλλά με ολόκληρα φλιτζάνια. Κέικ, πουτίγκες και ζελέ είναι τα αγαπημένα του γερμανικού γλυκού δοντιού. Στη μνήμη του παρελθόντος, των δύσκολων καιρών, οι κάτοικοι της βόρειας Γερμανίας επωφελούνται τακτικά με το αγαπημένο τους επιδόρπιο - την οδό Grütze. Το όνομα "κουάκερ" ή "πουτίγκα" (Grütze) χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για να περιγράψει έναν μάλλον άγευστο ζελέ από βρώμη ή πίτουρο. Οι πολυμήχανοι οικοδέσποινες με την πάροδο του χρόνου "λάμψαν" ή, πιο συγκεκριμένα, χρωμάτισαν τον απλό ζελέ με το χυμό των ώριμων μούρων (σμέουρα, κεράσια), στη συνέχεια το άρωμα με ζάχαρη και μόνο τότε άρχισαν να κάνουν χωρίς δημητριακά εντελώς, αντικαθιστώντας το με άμυλο ή ζελατίνη και προσθέτοντας όχι μόνο χυμό στο πιάτο αλλά και τα ίδια τα μούρα. Στη Γερμανία, το γλυκόπικρο ζελέ είναι πάντα μόνο κόκκινο και σερβίρεται παραδοσιακά με μια παχιά σάλτσα βανίλιας. Το ζελέ χρησιμοποιείται επίσης σε πίτες και κέικ ψησίματος.
• Κλασικό για γερμανική κουζίνα - Berry Pies. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά, ανάλογα με την εποχή.
• Μαγείρεμα πίτας με σάλτσα μούρων (ζελέ).
• Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε αυγά 1 τεμ και ανακατέψτε καλά σε χαμηλή ταχύτητα.
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι καρυδιού (έχω φιστίκι), το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε στη μάζα του αυγού.
• Ανακατεύουμε τη ζύμη και τοποθετούμε σε καλούπι. Ψήνουμε στους 160 ° C για 35-40 λεπτά.
• Για το σιρόπι, βράστε το χυμό πορτοκάλι με ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο, τρυπήστε το με ένα σουβλάκι και ρίξτε το πάνω από το σιρόπι. Κρυώνω.
• Για την κρέμα, ανακατέψτε το τυρί κρέμας με ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα έως ότου κορυφωθεί και ανακατέψτε το τυρί κρέμας.
• Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα μούρα. Όταν ξεπαγώνουν, το υγρό από τα μούρα στραγγίζει 70 ml και διαλύεται το άμυλο σε αυτό.
• Βάλτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Βρασμός. Ρίχνουμε χυμό μούρων με άμυλο. Βράζουμε και σβήνουμε.
• Συναρμολόγηση: Δεν έχω μουλιάσει το παντεσπάνι με σιρόπι πορτοκαλιού, αλλά έβαλα αμέσως τη σάλτσα μούρων. Μούσκεψε καλά το κέικ. Έχει κρυώσει. Διακοσμημένο με κρέμα.
• Προσφέρω τη δική μου μερίδα αυτού του επιδόρπιου.
• 
• Σάλτσα μούρων:
• κεράσι, βατόμουρο, σταφίδα (κατεψυγμένα) - 250 g
• ζάχαρη - 100 g
• ζελατίνη - 7 g
• Μουλιάστε τη ζελατίνη. Ζεσταίνετε τα μούρα με ζάχαρη για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Βρασμός
• Σβήνω. Προσθέστε ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε σε ένα καλούπι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
• Κρέμα: Προσθέστε ζελατίνη στην κρέμα - 10 g. Βυθίστε τη ζελατίνη. Ανακατέψτε το τυρί με ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε την κρέμα. Διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα στη ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε ένα κόσκινο στην κύρια κρέμα. Μείγμα. Βάζουμε σε καλούπι και βάζουμε στον καταψύκτη.
• Έφτιαξα το μπισκότο με ένα σιφόνι κρέμας, αλλά μπορεί να φτιαχτεί χωρίς σιφόνι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο αριθμός των συστατικών για αυτό το μπισκότο πρέπει να μειωθεί.
• αυγά - 1 τεμ
• ζάχαρη - 30 g
• βούτυρο - 25 g
• αλεύρι - 10 g
• ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια) - 25 g
• σκόνη ψησίματος - 3 g
• Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αυξηθεί αρκετές φορές και μέχρι να είναι λευκό και κρεμώδες. Λιώστε το βούτυρο στους 45 ° C, προσθέστε στα αυγά και ανακατέψτε απαλά. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι καρυδιού (έχω αλεύρι φυστικιού) και προσθέστε στη μάζα του αυγού.
• Ρίξτε το 1/3 της ζύμης σε ένα φλιτζάνι μιας χρήσης και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. Κρυώνω. Αποδεικνύεται πολύ ευάερο. Σπάστε το ποτήρι και διακοσμήστε τα επιδόρπια σε μέρη.
• Συναρμολόγηση: βάλτε το ζελέ μούρων σε ένα πιάτο, βάλτε την κρέμα στην κορυφή, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα μούρων, να διακοσμήσετε τις πλευρές με ένα ευάερο μπισκότο και κρέμα χωρίς ζελατίνη, μπορείτε να μαρέγκα.
• 
• Καλή όρεξη.

Σημείωση

🔗
🔗

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα με φρούτα και μούρο σε στάρπη (φούρνος ή πριγκίπισσα) (Rada-dms)

Καλοκαιρινή πίτα μούρων (Natusik)

Πίτα με μούρο στο Philips multicooker 3134/00 (vernisag)

Οι πίτες είναι πολύ όμορφες! Και όχι πολύ περίπλοκο. Οι φωτογραφίες είναι υπέροχες και υπέροχες!

Μόνο για το σχεδιασμό έχω μια μικρή ευχή.
Όταν, όταν πρόκειται να μαγειρέψετε κάτι, επιλέγετε μια συνταγή από πολλές, διαβάζετε τη λίστα των συστατικών. Όταν η λίστα είναι σωστή, τότε διαβάζετε τη συνταγή εντελώς, με ενδιαφέρον και προσεκτικά. Για αυτούς τους λόγους, θα ήθελα να διαβάσω πολύ, πολύ ενδιαφέρουσες σημειώσεις όχι στην ενότητα

Μέθοδος μαγειρέματος

και ενότητα

Σημείωση

[Τατιάνα]

Τατιάνα,: συγγνώμη: Έχετε δίκιο, και η Έλα δεν είναι η μόνη που συντάσσει συνταγές όπως αυτό, λοιπόν, δεν μπορώ να πω για παράδειγμα έτσι: 100 κιλά, 170 εκατοστά, 20 χρόνια ...... και μετά σε μια σημείωση : γεια, το όνομά μου είναι Νίνα! .. .. Δεν μπορώ και αυτό είναι

Λοιπόν, εντάξει, δεν έχει σημασία, θα "υποφέρουμε", με κάθε τρόπο να το προετοιμάσουμε - δροσερό, νόστιμο, όμορφο!

[NataliARH]

Τατιάνα, έχεις δίκιο και η Έλα δεν είναι η μόνη που συντάσσει συνταγές έτσι, λοιπόν, δεν μπορώ να πω για παράδειγμα σαν αυτό στην αρχή: 100 κιλά, 170 εκατοστά, 20 χρόνια ... και μετά σε μια σημείωση: γεια , το όνομά μου είναι Νίνα! ... Δεν μπορώ και αυτό είναι

NataliARH, ναι, αυτό είναι κατανοητό. Επιπλέον, είναι πολύ ενδιαφέρον και ενημερωτικό. Μόνο όταν αρχίσετε να πληκτρολογείτε μια συνταγή, πρέπει να χωράω στο πρώτο φύλλο της φωτογραφίας και στη μέθοδο προετοιμασίας και όχι στο ιστορικό του πιάτου. Επειδή επισυνάπτω το τυπωμένο φύλλο πάνω από την πλάκα. Δύο είναι ήδη άβολα.

[Γιούλια]

Γιούλια, και συνήθως γράφω cheat φύλλα, σε ένα κομμάτι χαρτί για σημειώσεις, τον αριθμό των συστατικών και μια σύντομη τεχνολογία: κτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη + τα υπόλοιπα και αυτό είναι ... 200g 10-15 '

[Γιούλια Αντίποβα]

Και μου αρέσει συνήθως Γιούλια Αντίποβα - γιατί να γράψετε αν είναι πιο εύκολο να εκτυπώσετε! (Ο εκτυπωτής ζητά να οδηγηθεί, αλλιώς στεγνώνει ...)

Σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας στις πίτες που έχω ετοιμάσει!
Κορίτσια, η συζήτηση ήταν για αυτό το θέμα) σε αυτόν τον διαγωνισμό εννοείται η δημοσίευση όχι μόνο της συνταγής, αλλά επίσης, κατά προτίμηση, της ιστορίας της προέλευσης αυτού του πιάτου ή, κατά συνέπεια, της περιοχής της Γερμανίας. Αυτό δηλώθηκε στους όρους του διαγωνισμού.
Και στη συνταγή, μπορείτε να αντιγράψετε αυτό που σας ενδιαφέρει ειδικά))))

[ναρ-ντιν]

ναρ-ντιν, αγαπητή οικοδέσποινα, μην θυμώνεις. Μόλις προσεκτικά, προσεκτικά, με ψίθυρο, εξέφρασαν τις επιθυμίες τους για το σχεδιασμό: πρώτα, μια σύντομη μέθοδος προετοιμασίας, μετά μια μεγαλύτερη και πιο ενδιαφέρουσα ιστορία με τη γεωγραφία. Λοιπόν, αν σας αρέσει με αυτόν τον τρόπο, τότε είναι καλό: κάντε ό, τι θέλετε και θα πάμε κάπου !!

Έλα, στους όρους του διαγωνισμού δεν υπάρχει λέξη σχετικά με την ιστορία ή την περιγραφή, υπάρχει μια προϋπόθεση για το όνομα της συνταγής να περιέχει μια περιοχή ή να είναι γερμανικής προέλευσης

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τατιάνα, ναι είμαστε γείτονες))) Ο ξάδερφος μου ζει στο Yeisk))

[Γιούλια Αντίποβα]

Για Γιούλια Αντίποβα:

Και στο Novocherkassk μου, στο NEVZ, ο ξάδελφος και ο αδελφός μου μεγάλωσαν (τώρα ο ένας ζει στο Apsheronsk, ο άλλος στο Vladivostok), η αγαπημένη μου θεία Λάρισα έζησε και πέθανε. Έχω πάει στο Novochek αρκετές φορές, μου αρέσει πάρα πολύ ο καθεδρικός ναός σου και η καθολική εκκλησία είναι καλή, παλιά.

Και ας διαγράψουμε όλες αυτές τις δημοσιεύσεις: αυτή η πλημμύρα δεν σχετίζεται με το θέμα.
Οι πίτες είναι καλές!

μη θυμωνεις

Δεν σκέφτηκα καν, την Τατιάνα, να θυμώσω μετά τους "745 κουβάδες" συνταγών και το κλείσιμο του διαγωνισμού, να επαναλάβω κάτι)))

στις συνθήκες του διαγωνισμού δεν υπάρχει λόγος για την ιστορία

Έγραψα - "στη συζήτηση"))) συζητήθηκε ότι είναι επιθυμητό με την ιστορία) ίσως, φυσικά, το κατάλαβα έτσι))) αλλά τι να πω τώρα, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε συνταγές κάπου αλλού , όπως έγραψαν σήμερα - "χρυσό", δεν ξέρω καν πού να ψάξω αυτόν τον χρυσό

τότε δεν καταλάβαμε ο ένας τον άλλο. Τι γίνεται με το "χρυσό" στη συζήτηση που θα αναζητήσουμε; Θα το κοιτάξω!

Έφτιαξε αυτήν την πίτα σήμερα. Μμμ, τόσο νόστιμο. Έκανα επίσης πορτοκαλί εμποτισμό. Ένα τόσο υπέροχο θαύμα συνέβη! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Τόσο εορταστικό και ταυτόχρονα εφικτό για μένα.