Yesil Shorba (πράσινη σούπα)

[Μεγάλη φωτογραφία:]

Yesil Shorba (πράσινη σούπα)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Φρέσκο ​​οξαλίδα	1 δέσμη.
Φρέσκο ​​σπανάκι	1 δέσμη.
Πράσινα κρεμμύδια	1 δέσμη.
Φρέσκο ​​εστραγκόν	2 κλαδιά.
Φρέσκος μαϊντανός	1 δέσμη.
Πατάτες	5 κομμάτια.
Καρότο	1 Η / Υ.
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Champignon	100 γρ
Στήθος βόειου κρέατος	400 γρ.
Φυτικό λάδι	200 ml.
Βραστά αυγά	4 πράγματα.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη	γεύση
Βαλσάμικο ξύδι (χυμός λεμονιού)	50 ml.
Ρύζι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα θέλω να σας προσφέρω την οικογενειακή μας συνταγή για ένα πιάτο που ονομάζουμε πράσινη σούπα. Και έτσι όλα είναι σύμφωνα με την κλασική προετοιμασία πρώτων μαθημάτων σε ένα καζάνι. Βάζουμε το καζάνι στη φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε το στήθος βοδινού στο ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές, προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, τηγανίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε 4 μέρη και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε νερό, αφήστε το να βράσει και βράσει μέχρι να ψηθεί το κρέας. Προσθέστε τις πατάτες, μόλις βράσουν οι πατάτες, προσθέστε το ρύζι. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Εν τω μεταξύ, βράστε τα αυγά κοτόπουλου για 7-8 λεπτά. Κόβουμε τα χόρτα όχι χοντρό (οξαλίδα, σπανάκι, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, εστραγκόν), συνθλίβουμε το σκόρδο. Τρίψτε τα αυγά και προσθέστε όλα τα υλικά στη σούπα. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά (η οξαλίδα θα σκουραίνει). Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βαλσάμικο ξύδι ή χυμό λεμονιού (αν κάποιος αρέσει ξινό). Μια μικρή ποσότητα ξιδιού θα κάνει τη σούπα πιο έντονη. Μια μικρή σταγόνα ξύδι σε οποιαδήποτε σούπα ενισχύει τη γεύση της - ένα παλιό μυστικό. Η σούπα είναι έτοιμη, αφήστε το να εγχυθεί πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή katyk.
• Μεγάλη φωτογραφία:
• 
• Μεγάλη φωτογραφία:
• 
• Αυτή η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με στιφάδο ή καθόλου κρέας.

Σημείωση

["Από την αρχαιότητα, η Κριμαία κατοικήθηκε από διακριτικούς λαούς, οι οποίοι αναμφίβολα επηρέασαν τις γαστρονομικές παραδόσεις της χερσονήσου μας. Οι πιο δημοφιλείς αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθούν - η κουζίνα των Ταταρίων και των Καραϊτών της Κριμαίας. Αν πάτε σε ένα καφέ ή εστιατόριο στην Κριμαία, τότε το μενού προσφέρει πιάτα μεικτή κουζίνα, κάτι ημιευρωπαϊκό-ημι-Κριμαίας-ημι-Τατάρ-ημι-Καράιμ-ημι-ρωσικό. Δηλαδή, στο συνηθισμένο μπορς μπορείτε να βρείτε πιπεριές, φέτες ντομάτας, φασόλια, ανατολίτικα μπαχαρικά, κλπ. Ένας ενδιαφέρων και μάλλον νόστιμος συνδυασμός που διακρίνει τη σύγχρονη κουζίνα της Κριμαίας σε ξεχωριστό Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι γυναίκες της Κριμαίας μαγειρεύουν ασυνήθιστες σούπες ή μπορς στις κουζίνες τους. Ακόμα και οι γνωστοί πράσινοι μπορς μαγειρεύουν με διαφορετικούς τρόπους, με διαφορετικά συστατικά, το καθένα έχει τη δική του συνταγή. "

Είμαι ο πρώτος για σούπα !!!!
Ακόμα δεν μπορώ να πείσω τον σύζυγό μου για την ορθότητα της παρουσίας φασολιών στο μπορς.

Και είμαι ο δεύτερος.

Αχ! τι υπέροχη σούπα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μόλις εμφανιστεί η οξαλίδα, σίγουρα θα το μαγειρέψω.

[Ζαχαρίας]

Dachshund, θα ρίξω μια ματιά στο καζάνι Ζαχαρίας όχι μικρό - επιτρέψτε μου να καθίσω, ρίξτε ένα πιάτο νόστιμης σούπας!
Ένα πολύ ασυνήθιστο σύνολο συστατικών για μένα, αλλά ταιριάζει μόνο στην τρέχουσα διάθεση!
Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα την προσθέσω σελιδοδείκτη, σίγουρα θα μαγειρεύω!

Ζακάρ, από ένα είδος πιάτων, μπορείτε να πνιγείτε με σάλιο !!!!! Είναι αλήθεια ότι οι καλύτεροι σεφ είναι άντρες! ανδρικά βάναυσο, νόστιμο! Ο σύζυγός μου μαγειρεύει επίσης υπέροχα, αλλιώς θα ερχόταν για δείπνο! το καλό δεν είναι μακριά!

[Ζαχάρι]

Λατρεύω!!!!! Λατρεύω την πράσινη σούπα, το πράσινο μπορς, λατρεύω τη οξαλίδα. Αλλά δεν έχω προσθέσει ποτέ μανιτάρια σε τέτοιες πράσινες σούπες-μπορς. Πρέπει επειγόντως να βελτιωθούμε. Ζαχάρι, ευχαριστώ, φίλε, πάντα θέτετε συγκεκριμένους στόχους για εμάς, θέλετε αμέσως να τρέξετε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε ...

[Matilda_81]

Λατρεύω!!!!!

Και o o o o z z yu ^{εις το τετραγωνο}... Μόνο η οξαλίδα είναι ακόμα μικρή. Θα πρέπει να περιμένεις!
Αυτό νομίζω - πώς μπορώ να συμβαδίσω με τον Ζακάρ; Εκδίδει συνταγές με τόσο μεγάλη ταχύτητα που δεν έχω χρόνο να μαγειρέψω όλη αυτή την ομορφιά.
Ευχαριστώ, Ζακάρ! Δεν έχω προσθέσει ακόμα ρύζι και μανιτάρια σε μια τέτοια σούπα. Θα το φτιάξω!

Ακόμα δεν μπορώ να πείσω τον σύζυγό μου για την ορθότητα της παρουσίας φασολιών στο μπορς.

Matilda_81Gulya, στείλτε τον σε εμάς για επανεκπαίδευση!

[Ζαχάρι]

Ωχ ωχ ωχ! Αυτή είναι σούπα! Και εγώ! Και ρίξε μου ένα πιάτο. 🔗
Ζαχάριτι νόστιμα μαγειρεύατε εδώ! Και δεν θέλετε, αλλά φάτε το. Με τα μάτια μου, έχω κάνει σίγουρα ένα μισό πιάτο. Φαίνεται πολύ ορεκτικό. Σας ευχαριστώ.

Το Shorba είναι φοβερό, κοντόχοντρο!

[Ζακάρ]

Ζακάρ, Pasibka Πιθανότατα έχουν ήδη φάει τα πάντα, Λα Νά, θα μείνω λεπτός! Λατρεύω πραγματικά τις παραλλαγές !!

Ναι ... λέγεται "πνιγμός με σάλιο" ..... πρέπει να περιμένουμε πολύ καιρό για οξαλίδα ....: κορίτσι-ου: Ερώτηση - προστίθεται βραστό ρύζι ή ωμό;

και βρασμένο ρύζι προστίθεται ή ωμό;

Ωμό, λίγο ρύζι 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Σας ευχαριστώ!!! FSE ..... πήγε να κοιτάξει το οξαλίδα, μπορεί να μεγαλώσει πιο γρήγορα; Μέχρι στιγμής πουλάμε μόνο άγριο σκόρδο ...

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, σούπερ, έστω και ωμό να τρέχει στο στόμα

Ε, δεν θα αρνηθούσα ένα πιάτο από μια τέτοια σούπα, αλλά θα πρέπει να περιμένουμε μέχρι να μεγαλώσει η σάλτσα του Ουράλου και η σούπα με οξαλίδα και αυγά είναι πολύ σεβαστή στην οικογένειά μας. Και αυτή η σούπα είναι εκατό φορές πιο νόστιμη! Θα το μαγειρέψουμε σίγουρα, ειδικά αφού το σπανάκι έχει ήδη σπαρθεί

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, σας ευχαριστώ! Η σούπα αποδείχθηκε εξαιρετική! Πάγωσα σαν ζελέ κρέας κατά τη διάρκεια της νύχτας. Νομίζω ότι θα το μαγειρεύω συχνά.

Πού είναι το μεγάλο κουτάλι μου ;! Όχι, μια κουτάλα είναι καλύτερη !! Zakhary, πόσο νόστιμο είναι! Σας ευχαριστώ

Νομίζω ότι θα το μαγειρεύω συχνά.

Και αυτή είναι η σωστή απόφαση. Η σούπα είναι αυτό που χρειάζεστε.

[Ζαχάρι]

Είναι ώρα για πράσινη σούπα! Φρέσκο ​​οξαλίδα και σπανάκι πωλούνται τώρα!
Αυτή τη φορά μαγειρεύω στο Shteba με σπιτικό στιφάδο (συνταγή
ΕΔΩ , μια άλλη ευχαριστία στην Έλενα Τιμ)
Τηγανίστηκα ό, τι έπρεπε και το ρύζι (βρασμένο), πρόσθεσα τα υπόλοιπα (εκτός από το γρασίδι) και στο πρόγραμμα Σούπα για 12 λεπτά, η πίεση είναι 0,7.
Μετά το τέλος του προγράμματος και ψύξαμε στους 95 βαθμούς, απελευθέρωσα την υπολειμματική πίεση, πρόσθεσα χόρτο, έβρασα πάνω από το τηγάνισμα και το έβαλα να σιγοβράσει στους 95 βαθμούς για 10 λεπτά. Αυτό είναι, η σούπα είναι έτοιμη!
Πολύ, πολύ νόστιμο, ευχαριστώ, Ζαχάρι, πάλι!