Ισλανδικό μαύρο ψωμί rugbruise (χωρίς μαγιά)

[Όλυα]

Όλυα,! Στο γάλα, πιθανότατα βγαίνει πιο πυκνό. Και έτσι, το ψωμί είναι πολύ καλό, δεδομένου ότι είναι χωρίς μαγιά

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα, περιμένοντας εντυπώσεις Όπως και αυτός, με πρόσθετα ...
galchonok, Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ που φέρατε τις φωτογραφίες! Πολύ ορεκτικό ψωμί

Λοιπόν, τι .. Σκι, φτυάρι.

Και η αλήθεια είναι ότι ... Τσε υποφέρει
Αποφάσισα να πλημμυρίσω λίγο στη συνταγή μου και να δείξω μερικά από τα μέρη μας ...
Για αρχάριους, γεγονότα από τη Wikipedia
"Ο πρώτος γεωθερμικός σταθμός στην ΕΣΣΔ (Pauzhetskaya GeoPP) κατασκευάστηκε στην Kamchatka το 1966. Με βάση τα αποτελέσματα της επιτυχούς λειτουργίας του, αποφασίστηκε να συνεχιστεί η ανάπτυξη της γεωθερμικής ενέργειας στην περιοχήΗφαίστειο Mutnovsky) Είναι ένα ενεργό ηφαίστειο στο νότιο τμήμα της χερσονήσου Καμτσάτκα. Βρίσκεται δίπλα στο ηφαίστειο Gorely. Αφαιρέθηκε από Petropavlovsk-Kamchatsky 80 χιλιόμετρα νότια Το απόλυτο ύψος είναι 2322 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. "
Έδειξα το ηφαίστειο Mutnovsky στη φωτογραφία στο θέμα Kamchatka Territory
Εδώ καταλαμβάνει ολόκληρο το φόντο της φωτογραφίας. Το Mutnovskaya Geothermal Power Plant βρίσκεται στην άλλη πλευρά του ηφαιστείου.

"Το ηφαίστειο αποτελείται από πολλούς κώνους που συγχωνεύονται σε μία μάζα. Ο βορειοδυτικός κώνος έχει σύγχρονες εκδηλώσεις ηφαιστείου, οι οποίες μπορούν να παρατηρηθούν στον κεντρικό κρατήρα 2 με 1,5 km σε μέγεθος και στην τρέχουσα ενεργή χοάνη. Βασικά, η δραστηριότητα του ηφαιστείου εκφράζεται με φουμαρολογική δραστηριότητα, με η οποία απελευθερώνει τεράστιες ποσότητες ενέργειας με τη μορφή ηφαιστειακών αερίων και πολλών θερμών πηγών, και είναι μία από τις μεγαλύτερες γεωθερμικές αποθέσεις στον κόσμο.
Κατά την ιστορική περίοδο, το ηφαίστειο έχει ξεσπάσει τουλάχιστον 16 φορές. Η πιο ισχυρή έκρηξη έλαβε χώρα το 1848. Η πιο πρόσφατη έκρηξη σημειώθηκε το 2000.
Στους πρόποδες του ηφαιστείου Skalistaya, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο ηφαίστειο Mutnovsky, υπάρχουν ιαματικές πηγές της Ντάχα, οι οποίες μερικές φορές ονομάζονται «Μικρή Κοιλάδα των Geysers». Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα ενεργό πεδίο φουμαρόλης, τα θερμά αέρια του οποίου διέρχονται από το νερό ενός ψυχρού ρεύματος, το θερμαίνουν και, σε ορισμένες περιπτώσεις, δημιουργούν ένα αναστατωμένο αποτέλεσμα, το οποίο οδήγησε στην εμφάνιση του δεύτερου ονόματος. Δεν υπάρχουν αληθινά geysers σε αυτήν την περιοχή. "

Τώρα θα το δείξω πολύ "άλλη πλευρά". Ήμουν κάποτε στο εργοστάσιο γεωθερμικής ενέργειας Mutnovskaya και είδα ένα χωράφι. Θεωρητικά, ήταν εκεί που ήταν δυνατό να θάβουμε την ίδια κατσαρόλα με ψωμί
Πηγαίνουν εκεί με σοβαρά αυτοκίνητα (κυρίως)

Αυτά είναι

Στο δρόμο, περνώντας το ηφαίστειο Vilyuchinsky (σεζόν - Νοέμβριος!)


Εδώ είναι ο ίδιος ο σταθμός - Mutnovskaya Geothermal Power Plant

Στήλες θερμού ατμού

Και πλησιάστε. Τέτοια δύναμη!

Αυτό το πολύ φουμαρό πεδίο μπορεί να φανεί στο βάθος. ParIt

Ελα πιο κοντά








Μπορείτε να δείτε πώς γουργουρίζει. Εδώ είναι που πρέπει να τοποθετήσετε μια κατσαρόλα

[Λένα]

Λένα, ναι ... στις ομορφιές και τα γεωγραφικά πλάτη σου υπάρχει πού να γυρίσεις: ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα ιστορία! Λοιπόν, τι: ίσως, πραγματικά, θα ζήσετε έναν αυθεντικό τρόπο ψησίματος αυτού του ψωμιού; Ίσως θα είστε ακόμη και πρωτοπόρος

[Ίννα]

Ίννα, οτιδήποτε μπορεί να είναι ...
Μόνο όταν ψήνεται, πρέπει επίσης να κλίνω σε μια ζεστή σόμπα κάπου ...
Καλύτερα στην Ισλανδία. Τουλάχιστον υπάρχουν σπίτια κοντά

δοκιμάστε σίγουρα αύριο

Προσπαθώ.

Το καρβέλι είναι ψηλό, αλλά ολόκληρο το τηγάνι του Panasik είναι γεμάτο με ζύμη, η μέση δεν είναι κολλώδης, αλλά πιο υγρή από ό, τι από τις άκρες. Οι σπόροι δεν επηρέασαν τη γεύση, είναι απλά, είναι ολόκληροι, δεν συνθλίβονται, αλλά καλά, είναι τόσο μαλακοί, θεωρούν τους μόνο ορατούς.

Κορίτσια ... φυσικά δεν έβαλα αλάτι, δεδομένου του μεγαλύτερου όγκου, θα πρέπει να φάω κάτι αλμυρό

Θα έχουμε αυτό το ψωμί από καιρό σε καιρό, η γεύση μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς, ανάλογα με το ποια προϊόντα να βάλουμε και πόσο παχύ είναι το ψωμί για ψήσιμο.

και δείξτε μερικά από τα μέρη μας ...

τι ομορφιά ... δύναμη

[Σημάδι ελέγχου]

Το μίξα με διαφορετικό τρόπο.

Είναι ενδιαφέρον, μια διαφορετική μέθοδος ανάμιξης = ένα διαφορετικό αποτέλεσμα, σωστά;

Σημάδι ελέγχου, όσο καταλαβαίνω, δεν έχετε προσπαθήσει να ζυμώσετε με τον τρόπο του συγγραφέα; Ή ... ?

Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε και τους δύο τρόπους και να συγκρίνετε το αποτέλεσμα !!!

Ναι, είμαι επιχειρηματικό λουκάνικο, υπάρχει κάτι τέτοιο, δεν έψησα το φούρνο, αλλά με ενδιαφέρει το KAAAK !!!

Παρεμπιπτόντως, Galyunείναι τα όμορφα σου ψημένα σε καλούπι; Και σε τι ;! Το υλικό της φόρμας παρουσιάζει ενδιαφέρον ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenochka, συγχαρητήρια για την τρίτη θέση στον διαγωνισμό

Η Elenochka και εγώ συγχαίρουμε! ΖΗΤΩ!

[Έλενα]

Έλενακαι συγχαρητήρια από εμένα!

[Έλενα]

Έλενα,
Και ευχαριστώ για την ιστορία! Ισχυρή φωτογραφία ...

[Lenochka]

LenochkaΣυγχαρητήρια!

Checkmark, εσείς, όπως το καταλαβαίνω, δεν προσπαθήσατε να ζυμώσετε με τον τρόπο του συγγραφέα; Ή ... ?

Innul, όχι, δεν έχουν δοκιμάσει. Έπρεπε να καταλάβω τι είδους ψωμί θα έβγαινε χωρίς μαγιά, γιατί έχω ψηθεί παρόμοια πριν. Τώρα θα προσπαθήσω και όπως αναφέρθηκε αρχικά. Χρησιμοποίησα ένα μπολ μικρού Redik 02 ως καλούπι.

[$ vetLana]

$ vetLana, Σβετλάνα,
ninza, Νίνα,
Κλάβικ, Όλυα,
Μ @ rtochka, Ντάρια,
galchonok, Σημάδι ελέγχου,
κορίτσια, ευχαριστώ πολύ!
🔗

[Ίρσα]

Το ανάμιξα λίγο διαφορετικά, λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη για οξύ.

Εσείς, ως πειραματιστής, "εγκρίνετε" την παρουσία του lim. οξύ? Το διαλύσατε σε υγρό ή το πασπαλίσατε με αλεύρι; Και πόση σόδα έβαλα; Ξεχάσατε να γράψετε ... 2chl για την ψυχή σας; Το αλάτι ξεχάστηκε ... και πώς; Προγραμματίσατε μια ολόκληρη τραπεζαρία, και ποιος θα ξαπλώσει το πρώτο τσάι ... εκτός από τη γεύση, τι επηρεάζει η παρουσία της και γιατί θέλετε περισσότερα;
Εάν παίρνετε μόνο λευκό σιτάρι. αλεύρι / α πιθανώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει; Και διευκρινίστε τον πλήρη χρόνο της διαδικασίας σας ...




Ίρσα, και ποιες είναι οι διαστάσεις του μπολ του θερμού σας, αφού είναι πλήρως γεμάτο με αυτό το κέικ ψωμιού; Διάμετρος και ύψος. Δεν αναποδογυρίσατε για 7 ώρες στους 90 ° C και στη συνέχεια 2 ώρες ανάπαυσης όταν είναι απενεργοποιημένο. τροφοδοτείται πολλαπλά;

Και πόση σόδα έβαλα;

+ σόδα 1,5 κουτ από το xn

σύμφωνα με τη συνταγή - 1 επιδόρπιο l.
η μισή συνταγή

+ κιτρικό οξύ 1 κουτ από το xn

το λεμόνι χαλάρωσε καλά τη ζύμη, αυξήθηκε ψηλότερα, η γεύση = σόδα δεν είναι καθόλου αισθητή

η έλλειψη αλατιού επηρεάζεται, φυσικά, κόψτε ολόκληρο το καρβέλι σε μικρούς κύβους, βάλτε το σε καλάθια ατμού από πολλαπλή κουζίνα, χύμα, το στέγνωσε στο καλοριφέρ, πήγε καλά με τη σούπα

πλήρες χρονοδιάγραμμα της διαδικασίας σας

αναμεμιγμένο ορό γάλακτος, αλάτι, λεμόνι, μέλι + αλεύρι + σόδα

Το ψωμί μαγειρεύτηκε για 7 ώρες, το γύρισε και για άλλες 2 ώρες, απενεργοποίησε το multicooker, έβαλε το καρβέλι στο πλάι του στο μπολ, το κάλυψε με μια πετσέτα και μέχρι το πρωί

Εάν παίρνετε μόνο λευκό σιτάρι. αλεύρι / α πιθανώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει;

Θα είσαι πρωτοπόρος. Προσπαθήστε φύγε και μετά πες μου αν λειτούργησε ή όχι ..

Εντάξει το κατάλαβα.
Μέτρησα, 1 dec. l = 2 ώρες. σόδα περίπου 9,5 γρ. Αλάτι (συνηθισμένο, μεγάλο, πέτρα) - 10 γρ.

το μέγεθος του μπολ του θερμού σας

ύψος 10 cm, εσωτερική διάμετρος περίπου 18 cm

9 ώρες ψησίματος ψωμιού, Panas mode 10 stewing, θερμοκρασία 92 *, 7 ώρες + πραξικόπημα και άλλες 2 ώρες

στάθηκε στο πλάι του στο μπολ μέχρι το πρωί - το multicooker είναι ήδη κλειστό

[Γαβάλα]

Γαβάλαναι, θα δοκιμάσω ένα "λευκό" αλεύρι. Υπάρχουν διαφορετικά, αλλά το σιτάρι συνιστάται για εμάς. Και ούτε η ζύμωση ζύμης δεν είναι χρήσιμη, νομίζω ότι το ψωμί σόδας είναι σωστό. Επιπλέον, διάβασα ότι όλοι οι Ιρλανδοί / Ισλανδοί χρησιμοποιούν σχεδόν διαφορετικά αλεύρια και τους συνδυασμούς τους, αν και το ψήσιμο είναι παραδοσιακό. υψηλές θερμοκρασίες.

αν πάρετε λευκό αλεύρι, τότε αυτό όχι σίκαλη σόδα ψωμί, και τι γι 'αυτόν - θα ψηθεί στους 100 *, σε λίγες ώρες, τότε, έδωσα ένα παράδειγμα μελόψωμο από την Tanya-Admin, ψημένο σε μια αργή κουζίνα - ψημένο κανονικά

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αλλά χωρίς αλάτι, δεν είναι καθόλου, σωστά;
Μου άρεσε η αλμυρή γεύση του

[Ίρσα]

Ίρσα, Δεν επιδιώκω την αυθεντικότητα, το έκανα νωρίτερα στα κλασικά. Έχω ακούσει πολλά για την τεχνολογία μαγειρέματος σε χαμηλές θερμοκρασίες και αυτή η επιλογή είναι ακριβώς σε αυτήν τη νέα (τουλάχιστον για μένα) ροή μεθόδων μαγειρέματος.
Έτσι, προσθέσατε λεμόνια τσαγιού στον ορό γάλακτος και όλα είναι εντάξει; Και έχω 1% κεφίρ, είναι πιο όξινο από τον ορό γάλακτος;
Μπερδεύτηκα επίσης με τη γλυκιά γεύση και με την πάροδο του χρόνου έγινε πιο γλυκιά και γλυκιά. Ίσως θα αρνηθώ το μέλι. Η ζάχαρη θα πρέπει να είναι αρκετή μετά την παραμονή. Όποιος έχει υψηλό σάκχαρο στο αίμα (διαβήτης) ένα τέτοιο cupcake δεν είναι καλό ... υποθέτω.

αλλά χωρίς αλάτι δεν είναι καθόλου σωστό, έτσι;

καλά, ναι ... το αλάτι είναι καρύκευμα για ψωμί

οι κροτίδες ξηράνθηκαν, η μπαταρία ήταν ζεστή και μύριζε τόσο υπέροχα από μέλι σίκαλης

[Παλίχ]

Παλίχ,

Η κεφίρ σας, κατά τη γνώμη μου, είναι περισσότερο από αρκετή ως πηγή οξέος.
Παρεμπιπτόντως, έσκαψα 3 συσκευασίες σιροπιού καραμελωμένου αμύλου στην ντουλάπα μου. Για τους αγγλόφωνους, αυτό είναι το ίδιο χρυσό σιρόπι.

Ξέχασα να γράψω - για τη δεύτερη Ισλανδία αγόρασα ένα ψάρι, καπνιστό σκουμπρί και αλατισμένο τσούμι, και έτσι η μη αλατισμένη σίκαλη πήγε καλά κάτω από το ψάρι, έτσι ώστε ο σύζυγός μου και εγώ φάγαμε σχεδόν το μισό ψωμί κάτω από το ψάρι

Έφτιαξα μια άλλη έκδοση αυτού του κέικ ψωμιού με τον δικό μου τρόπο και σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ... όλες τις διαδικασίες)
Για αρχάριους, το 1/4 του κανόνα. Και μόνο με το πιο προσιτό λευκό αλεύρι, ... τότε αν θέλετε θα προσθέσω κάθε είδους διαστρέψεις: δημητριακά, πίτουρο, σταφίδες, σπόρους ...

[Παλίχ]

Παλίχτότε εσύ εδώ Ιρλανδική σόδα

[Παλίχ]

Παλίχ, Igor, λοιπόν, καλό ψωμί θα αποδειχθεί.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Καλός. Όλα τα συστατικά και οι αναλογίες είναι ίδιες. Μόνο εξαιρετικό αλεύρι σίτου και πήγε πιο φυσικά. Λοιπόν, έριξα τα μήλα. ξίδι για ασφάλιση (δεν βρέθηκε κιτρικό οξύ) στο κεφίρ. Και έπρεπε να ψήνω περίπου 20 λεπτά περισσότερο, λίγο υγρό στην κορυφή.

Αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας

Ουάου ... αλλά μοιάζει με σίκαλη ... Λοιπόν, πώς έχει τη γεύση;

Το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι δεν υπάρχει μαγιά, δεν υπάρχει υπερβολικό οξύ, ούτε βαριά σίκαλη. Όλα γίνονται σε ένα πρώτο δοχείο, hb, μια μακρά και χρήσιμη διαδικασία ψησίματος, χωρίς πιάτα για πλύσιμο, καθαρισμός χεριών, διαθέσιμα προϊόντα (λευκό αλεύρι σε οποιοδήποτε στάβλο), δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε όπως σε πολλαπλό, παρεμβαίνει από μόνο του, μια γρήγορη διαδικασία προετοιμασίας για ψήσιμο.

Το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι δεν υπάρχει μαγιά, δεν υπάρχει υπερβολικό οξύ, ούτε βαριά σίκαλη.

Όχι, αυτό είναι κατανοητό. Το έγραψες για αυτό. Και πώς να δοκιμάσετε; στο χρώμα, καλά, καθόλου αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας. Ίσως μου έλειπε κάτι. Πού το κάνατε όχι HP. Λοιπόν, παρτίδα σε HP και, στη συνέχεια, πού;

[Γαβάλα]

Γαβάλα, η γεύση είναι σχεδόν ίδια με το πρωτότυπο. Λοιπόν, λίγο γλυκό, το αλάτι είναι φυσιολογικό, δεν νιώθω σόδα (και αυτό είναι κατανοητό), αλλά δεν υπάρχει ούτε οξύ. Το χρώμα είναι λίγο πιο ελαφρύ από το πρώτο μου με το multi, αν και είμαι σίγουρα λίγο underbought, αλλά επίσης, ειδικά το κάτω μέρος και οι πλευρές, είναι ελαφριά σοκολάτα. Και ήταν απαραίτητο να κάνουμε μια κοπή σε σχήμα Χ, έτσι ώστε να ξεδιπλώνεται πιο όμορφα στη διαδικασία και όχι από μόνη της.

[Παλίχ]

Παλίχ, ναι. καταληπτώς. Ευχαριστώ.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, τα πάντα από την αρχή έως το τέλος στον κατασκευαστή ψωμιού! Ψήστε σε αυτό, το ελαφρύτερο φλοιό, θερμοκρασία. περίπου 130 ° C, 1 ώρα και 40 λεπτά. Θα έπρεπε να ήταν σίγουρα 2 ώρες. Δύο φορές η λειτουργία "Φούρνος" για 1 ώρα από προεπιλογή. Σύμφωνα με τη δοκιμή, με την πάροδο του χρόνου, η λειτουργία "θέρμανση μετά το ψήσιμο", θα πρέπει να υπάρχει κάπου κάτω από τους 80 ° C.

τα πάντα, από την αρχή έως το τέλος, στον κατασκευαστή ψωμιού!

ναι .. Βλέπω.

Ναι, μετά τον συγγραφέα. ζύμωμα (κάπου παρεμβολή 2-3 λεπτά), έβγαλα ένα κουπί-κουπί, υπήρχε ένας πείρος. Σε κάθε περίπτωση, είμαι ο πρώτος που χρησιμοποίησε το hb ως geyser. Η κρούστα είναι μαλακή και λεπτή, θα την αφήσω την επόμενη φορά, νομίζω ότι δεν θα βλάψει να το αφαιρέσω. Kefir 200ml + μισό κουταλάκι του γλυκού. ξύδι + 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + 1 κουταλάκι του γλυκού με μεγάλο. Έβαλα μια τσουλήθρα μελιού για 10 λεπτά στον ... καταψύκτη. ενώ ζυγίζουμε το αλεύρι, ετοιμάζουμε hb ... 1 κουταλιά της σούπας χύνεται το τελευταίο στο αλεύρι. Σπάτουλα πυριτίου. δεν βοήθησε και όλα πήγαν καλά.



Το αλεύρι χύθηκε 200 γραμμάρια, σαν να είχε προγραμματιστεί 1: 1, αλλά ήταν προφανώς υγρό και πρόσθεσε άλλα 55 γραμμάρια. "Μάτι" στην επιθυμητή συνοχή. Αν και xs τι πρέπει να είναι εκεί !!!)), έτσι, διαισθητικά. Η ζύμη αυξήθηκε δύο φορές κατά το ψήσιμο.
Νομίζω ότι είναι πιο χρήσιμο να προσθέσετε κάτι ... πίτουρο, νιφάδες βρώμης κ.λπ. ... τότε το αλεύρι θα πάει λιγότερο και η δομή τόσο του φλοιού όσο και του ψίχουλου θα είναι πιο ενδιαφέρουσα.

[Ιγκόρ]

Νομίζω ότι είναι πιο χρήσιμο να προσθέσετε κάτι ... πίτουρο, νιφάδες βρώμης κ.λπ.

Ιγκόρ, ΠαλίχΕυχαριστούμε που πειραματιστήκατε!
Διάφορες προσθήκες στο ψωμί σίγουρα δεν θα βλάψουν
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ίνες.Έχετε δει το θέμα για αυτήν; Ένα συνεχές όφελος

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, έτσι το αγόρασα, στο ν. δ στο τμήμα οικολογικών προϊόντων, υπάρχουν πολλοί τύποι από αυτούς, αλλά δεν έχουν ακόμη εφαρμοστεί. Και έτσι ναι, λίγο ήπιο ψωμί, πρέπει να του δώσετε ένα είδος αφής. Ή προσθέστε μπαχαρικά, κόλιανδρο, κύμινο, βύνη. Κάπου εδώ διάβασα ότι χρησιμοποιούν βαλσάμικο σε τέτοια ψωμιά. ξύδι για οξύτητα και γεύση. Χύνονται μερικά κουτάλια σιμιγδάλι ... Δεν ξέρω ακόμα τι δίνει στη ζύμη. Σταφίδες, σούσι. ντομάτα, τυρί, κρεμμύδια, σκόρδο, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα ...

Μπορείτε να κάνετε μόνοι σας ίνες
Εδώ είναι μια ανεκτίμητη εμπειρία!

1. Ίνες. 2. Σκόνη για ψήσιμο. 3. Πρόσθετα στο τσάι. 4. Ένα υποκατάστατο του τσαγιού (ετοιμάζουμε υγιεινά προϊόντα από το κέικ από το αποχυμωτή) (lappl1)

Προσωπικά, μου αρέσει πολύ το κόλιανδρο και το κύμινο στο ψωμί.
Και σε καθαρό δεντρολίβανο σίτου δίνει μια ενδιαφέρουσα νότα!

Το κορίανδρο είναι καλό, αλλά θα ήταν η χαρακτηριστική γεύση του Borodinsky, και το κύμινο δεν είναι πολύ απότομη γεύση για μένα. Και πολλά μπαχαρικά δεν είναι καλά για το γαστρεντερικό σωλήνα, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά και χωρίς φανατισμό. Θα δοκιμάσω τους σπόρους λιναριού, είναι υγιείς και πολύ νόστιμοι. Σεμ. άνηθο όπως για τα έντερα δεν είναι κακό και αρωματικό.

Σεμ. άνηθο

Ναι, οι άνηθοι είναι επίσης καλοί. Μπορούν να είναι ολόκληροι και ψιλοκομμένοι στο μισό. Και προσθέστε ξηρό άνηθο

αλλά μοιάζει με σίκαλη

η σόδα δίνει αυτό το χρώμα, φυσικό χρώμα σόδας + υψηλή θερμοκρασία

Το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι δεν υπάρχει μαγιά, δεν υπάρχει υπερβολικό οξύ, ούτε βαριά σίκαλη.

Igor, έχετε πλέον λάθος συνταγή με τη δική σας λευκό ψωμί σόδας ψημένο γρήγορα σε υψηλό t... Σας έδωσα έναν σύνδεσμο για το άσπρο ψωμί σόδας, ιρλανδικά.

Απλώς ξεκινά η σύγχυση της σόδας διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος καρβέλια. Το άτομο ανοίγει την τελευταία σελίδα στη συνταγή και εδώ συζητά ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί.




αν και .. αν ο ιδιοκτήτης της συνταγής δεν πειράζει, τότε

[Ίρσα]

Ίρσα, Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου. Είναι πιο κοντά καιαπόΡλάνσκι. Ας το θεωρήσουμε μια παραλλαγή, ειδικά επειδή "κοινοποίησα" εκ των προτέρων ότι θα προσπαθούσα να προσαρμόσω αυτήν τη συνταγή στις δικές μου συνθήκες. Αντικαταστήστε το hw. αλεύρι για σιτάρι και μαγειρέψτε σε κανονικό ψωμί.
Τα παραπάνω μαγειρεύτηκαν τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο και στο multicooker σε διαφορετικές τιμές. τρόποι λειτουργίας και με διαφορετικά τσιμπήματα (πόρτες ανοιχτές, με χαρτί, χαλιά, αλουμινόχαρτο, καπάκια και χωρίς, με aode (ατμός) και εκτροφή σε mv.), Ποιος έχει τι ... ποιος έχει θερμοσίφωνα, που έχει Art. φούρνος αερίου και ανοιχτή πόρτα.
Κάποιος έβαλε χούφτες σπόρους, σταφίδες, κιτρικό οξύ, εξαιρούμενο αλάτι, πρόσθετα μπαχαρικά και βύνη. Λες και το φόρουμ - "Mcooker: καλύτερες συνταγές" και θα ήταν λογικό να το δοκιμάσετε επίσης. Είναι κακό που δεν υπάρχει τεχνολογία. τη δυνατότητα προσαρμογής της θερμοκρασίας ψησίματος, αλλά και ελάχιστων. στους 120 ° C δεν διαφέρει πολύ από τους 110, οι οποίοι στην αρχή και ποιος στο τέλος της διαδικασίας χρησιμοποιεί τόσο τον συγγραφέα όσο και άλλους. Ο χρόνος μαγειρέματος έχει μειωθεί, αν και η γεύση είναι γενικά η ίδια.

[Ιγκόρ]

Ας το θεωρήσουμε μια παραλλαγή, ειδικά επειδή "κοινοποίησα" εκ των προτέρων ότι θα προσπαθούσα να προσαρμόσω αυτήν τη συνταγή στις δικές μου συνθήκες

Ιγκόρ, η πάπια δεν χρειάζεται να προσαρμοστεί Αυτό ψωμί για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας, υπάρχει ήδη μια έτοιμη και επίσης δεν εφευρέθηκε χθες συνταγή για σόδα λευκό ψωμί ψημένο στο συνηθισμένο υψηλό

Και η προσθήκη σπόρων και βοτάνων στο ισλανδικό ψωμί geyser δεν αλλάζει την ουσία του, η οποία το διακρίνει από άλλα ψωμιά - είναι ψωμί σίκαλης, ψημένο πολύ σε χαμηλή περιεκτικότητα σε t.

Παρεμπιπτόντως, κανείς δεν απέκλεισε συγκεκριμένα το αλάτι, ήταν ανοησία;

Και το γεγονός ότι αυτό είναι ένα φόρουμ είναι καλό - υπάρχουν πολλές συνταγές για όλα τα γούστα, δεν έχει νόημα να επαναλάβετε

Και το γεγονός ότι αυτό είναι ένα φόρουμ είναι καλό - υπάρχουν πολλές συνταγές για όλα τα γούστα, δεν έχει νόημα να επαναλάβετε

Αυτό είναι σίγουρο! Μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε συνταγή
Αυτό το ψωμί δεν θα είναι πλέον μαύρο χωρίς αλεύρι σίκαλης

[Ίρσα]

Ίρσα,

Απόσπασμα: Palych από χθες στις 10:58
Εάν παίρνετε μόνο λευκό σιτάρι. αλεύρι / α πιθανώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει;
Θα είσαι πρωτοπόρος. Προσπαθήστε φύγε και μετά πες μου αν λειτούργησε ή όχι ..

Είπε και έκανε. Έγραψα το αποτέλεσμα. Υπήρχαν ερωτήσεις - απάντησε.
Ιρλανδικά - δεν είναι ούτε αυτό.Ψήνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, 220-240 ° C στην αρχή και αυτό είναι διπλάσιο. Συμφωνώ με το αλεύρι, αν και διαβάζοντας ιστορικές αναφορές, το έψησαν σε άσπρο και μαύρο αλεύρι και οι οικοδέσποινες έριξαν ό, τι ήταν διαθέσιμο σε αυτό.
Εντάξει, Ιρλανδικά, αν και DOS. ο σκοπός ήταν να ανακαλύψουμε / να μάθω αν ο φούρνος και ο ζυμώνουμε ένα τέτοιο σόδα σε ένα αρτοποιείο χρησιμοποιώντας το std. λειτουργεί .... και όπως λέγεται τώρα - το δέκατο πράγμα.



"Discoverer"))), ναι, τώρα θα νικήσουν επίσης.

Discoverer "))), ναι, τώρα θα με νικήσουν επίσης.

Όχι, είμαστε ειρηνικά κορίτσια ..

[Παλίχ]

Παλίχ, Igor, επεξεργαστείτε το ψωμί σας και βάλτε το σε μια ξεχωριστή συνταγή, ώστε να μην χαθείτε σε αυτό το θέμα

επεξεργαστείτε το ψωμί σας και σχεδιάστε μια ξεχωριστή συνταγή

Μια λογική προσφορά.