Βαρενίκι

Βαρενίκι

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
τυρί cottage	500γρ.
αυγά	3 τεμ.
αλεύρι	3ος. μεγάλο.
βανιλλίνη
για ανεφοδιασμό:
ζάχαρη
βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η όλη διαδικασία πραγματοποιείται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χρησιμοποιώντας το εξάρτημα "γενικής χρήσης μαχαίρι" για 3-4 λεπτά.
• Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά.
• Βάλτε το τυρί cottage στο μείγμα και με μέτρια ταχύτητα (έχω 2 στα 4) ψιλοκόψτε το με μαχαίρια μέχρι να γίνει ομοιογενής πάστα. Χωρίς να σταματήσετε τον επεξεργαστή, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά μέχρι να αναμιχθούν μέχρι να μαλακώσουν. Εδώ πρέπει να ξύσετε το κολλημένο τυρί cottage από τους τοίχους μία φορά με μια σπάτουλα έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής. Θα πάρετε μια τόσο λεπτή μάζα:
• 
• Τώρα προσθέστε αλεύρι για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Η μάζα θα πυκνωθεί και θα πρέπει να γίνει η συνέπεια της παχιάς ξινής κρέμας ή της παχιάς ζύμης τηγανίτας, έτσι ώστε να στέκεται πάνω σε ένα κουτάλι με ένα ανάχωμα, να μην στραγγίζει. Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ένα άλλο κουτάλι και μισό αλεύρι. Η σωστή συνέπεια είναι ορατή εδώ:
• 
• Εάν είναι πιο λεπτό, μπορεί να σέρνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εάν είναι παχύτερο, θα είναι πιο πυκνό, όχι τόσο τρυφερό.
• Τώρα προσθέστε βανιλίνη, ανακατέψτε για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα και απενεργοποιήστε το συνδυασμό. Δεν προσθέτουμε αλάτι ή ζάχαρη όταν ζυμώνουμε.
• Τώρα αρχίζουμε να βάζουμε τα χέρια μας βρώμικα - μαζέψτε τη μάζα στάρπης με ένα κουταλάκι του γλυκού και πιέστε την σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό μετά την εμφάνιση.
• 
• Τα ζυμαρικά είναι τρυφερά, επομένως είναι καλύτερα να τα απλώσετε αμέσως σε μερίδες σε πιάτα. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
• 
• Ανακινήστε τις τελικές ζυμαρικές σε ένα πιάτο, έτσι ώστε να καλύπτονται ομοιόμορφα με μια γλυκιά σάλτσα βουτύρου-ζάχαρης. Και είναι υπέροχο
• Δεδομένου ότι η ίδια η μάζα του στάρπης δεν είναι αλμυρή και γλυκιά, αυτές οι ζυμαρικές μπορούν να γίνουν αλμυρές - βάλτε λιωμένο μπέικον, ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα πιάτο και προσθέστε λίγο αλάτι. Τόσο νόστιμο
• Η οικογένειά μας λατρεύει τα τεμπέληνα ζυμαρικά, αλλά η προετοιμασία τους χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία (παρασκευάζοντας λουκάνικα, τα οποία στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια) δύσκολα μπορεί να ονομαστεί το αγαπημένο μου χόμπι. Και έτσι, βρήκα έναν τρόπο για τον εαυτό μου πώς να το κάνω καθαρά, γρήγορα και νόστιμα, και με ελάχιστη ζημιά στο σχήμα του ζυμαρικού, δεν θα φοβηθώ αυτήν τη λέξη, οι μπουλέττες μου είναι οι πιο «τεμπέληδες»

Σημείωση

Το Vareniki είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο φτιαγμένο από άζυμο ζύμη με ποικιλία γεμισμάτων: τυρί cottage, πατάτα, κρεμμύδι, λάχανο, μανιτάρι, φρούτα κ.λπ. Είναι επίσης δημοφιλή στη Ρωσία.

Ω, δεν είχα την τιμή να περιγράψω αυτήν τη συνταγή. Στην πραγματικότητα, στη βιβλιογραφία, περιγράφεται μια παρόμοια τεχνολογία για τα ζυμαρικά. Αλλά έχει σημασία αυτό που λέτε; Είναι νόστιμο, ακόμα κι αν είναι ζυμαρικά, ζυμαρικά ή κάτι άλλο ...

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε μερικά σημεία.
1. Για κάποιο λόγο, όταν μαγειρεύετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μια τέτοια ζύμη αποδεικνύεται πιο λεπτή από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε μια κανονική σύνθλιψη.
2. Δεν χρειάζεται καν να λερώσετε τα χέρια σας. Χρησιμοποιούμε δύο κουτάλια - μαζεύουμε ένα, αφαιρούμε το δεύτερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο κουτάλι για να μην κολλήσει η ζύμη, βυθίστε τις ζυμαρικές σε κρύο νερό μετά από 1-2-3.

[Ρίνα72]

2. Δεν χρειάζεται καν να λερώσετε τα χέρια σας. Χρησιμοποιούμε δύο κουτάλια - μαζεύουμε ένα, αφαιρούμε το δεύτερο.

Ρίνα72, αυτό σημαίνει "συλλογική νοημοσύνη" !!! και εγώ, το χωριό, με το δάχτυλό τους

αλλά για τα ζυμαρικά τυριών cottage, δεν ήξερα ότι είναι φτιαγμένα έτσι, αλλά τι μέρα είναι τέτοια - όλες οι ανακαλύψεις μου, αποδεικνύεται, έχουν ήδη εφευρεθεί!

όχι, οι μπουλέττες είναι απίθανο να ζυμωθούν στο συνδυασμό, έτσι ;;;

πόσο υπέροχο)) μόνο για μένα)) Λατρεύω τα τεμπέληδες ζυμαρικά) Θα πρέπει να προσπαθήσω να το κάνω) πολύ τεμπέλης!

Λοιπόν, τι μέρα είναι - όλες οι ανακαλύψεις μου, αποδεικνύεται, έχουν ήδη εφευρεθεί!

ανακαλύψεις, ίσως εφευρεθεί, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι) οπότε σας ευχαριστώ πολύ για την ανακάλυψη!)

Εδώ, πρέπει να διορθώσω τον εαυτό μου. Στα βιβλία για την ουκρανική κουζίνα, οι τεμπέληδες ζυμαρικά ονομάζονται ζυμαρικά,
Οι αναλογίες μπορεί να διαφέρουν. Εδώ είναι η συνταγή για τα ζυμαρικά τυριών από το βιβλίο "Τα καλύτερα πιάτα της Ουκρανίας" (που συντάχθηκε από τον D. Bilyk)
1 κιλό τυρί cottage, 400 g αλεύρι, 4 αυγά, 100 g ζάχαρη, 100 g βούτυρο, 10 g αλάτι, 200 g ξινή κρέμα
Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, προσθέστε αυγά, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αλάτι, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη (σε παρόμοιες συνταγές, προτάθηκε να προσθέσετε κτυπημένες πρωτεΐνες στο τέλος). Φτιάξτε μπάρες από την έτοιμη ζύμη, κόψτε τις σε διαμάντια και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Σύμφωνα με την εμπειρία μου:
1. Υπάρχει πολύ αλεύρι, μου αρέσει να νιώθω το τυρί cottage και όχι τη ζύμη.
2. Δεν βάζω ζάχαρη ούτε (και δεν μου αρέσουν τα συνηθισμένα ζυμαρικά με τυρί cottage).
3. Το λάδι, προφανώς, απαιτήθηκε για να εμπλουτίσει το πιάτο εκείνες τις ημέρες που το λεπτό αντιμετωπίστηκε με λύπη

Και φτιάχνω αυτό το πιάτο για όσο διάστημα θυμάμαι. Φτιάχνω επίσης λουκάνικα και έπειτα τα έκοψα σε κομμάτια πάχους 2,5 εκατοστών ... Αυτό είναι το αγαπημένο μου μικρότερο γιο. Υπερκατανάλωση τροφής

Lisss's,
Τελικά!!!!!!! Και μετά ζυμαρικά, ακόμη και τεμπέλης μόνο σε σκέψεις! Και εδώ τέτοια ευτυχία !!! Θα προσπαθήσω!

[Ομέλα]

Ομέλα, καλή τύχη!

Μου άρεσε να τα μαγειρεύω τόσο πολύ που τόσο η μητέρα μου όσο και η αδελφή μου άλλαξαν από τα παραδοσιακά (κομμένα λουκάνικα σε κομμάτια) στο "τεμπέλης" μου

[Λις]

Η οικογένειά μου λατρεύει επίσης τεμπέληνα ζυμαρικά με τρυφερή αγάπη! Τα μαγειρεύω για πολύ καιρό, αλλά ποτέ δεν ασχολήθηκα με την κοπή λουκάνικων σε κομμάτια (κάποτε δοκίμασα και ορκίζομαι), τις περισσότερες φορές μαγειρεύω σαν ΛιςΌταν θέλω να επιδείξω σμιλεύω ένα νιόκι, δηλαδή, ρίχνω μια μικρή μπάλα στα χέρια μου, την πιέζω ελαφρά με ένα πιρούνι και την στέλνω σε βραστό νερό, αποδεικνύεται πολύ όμορφα, όπως αυτό:

🔗

Krosh, πώς μπορείς να έχεις τόσο όμορφους άντρες, γιατί η ζύμη, όπως το κατάλαβα, είναι αρκετά υγρό, σαν κυλώντας μπάλες;

[Καρύδι]

Καρύδι, η συνοχή της ζύμης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:
1. η περιεκτικότητα σε υγρασία του ίδιου του στάρπης,
2. αριθμός αυγών,
3. η ποσότητα αλευριού,
4. Τεχνολογία παρασκευής ζύμης.
Όπως έχω ήδη γράψει, σε συνδυασμό με μαχαίρια, η ζύμη μου αποδεικνύεται πάντα έτσι ώστε να μην μπορείτε να την κυλήσετε σε λουκάνικο ή μπάλα. Ποιος είναι ο λόγος για τη ρευστότητα της ζύμης σε αυτήν την περίπτωση, ακόμα δεν καταλαβαίνω. Αλλά αν μαγειρεύω με συντριβή, τότε η ζύμη είναι συνήθως αρκετά παχύ για να ξεδιπλωθεί. Αν και, ακόμη και τότε, μερικές φορές «τεμπέλης» και σχηματίζω μπουλέττες με κουτάλια.

Σας ευχαριστούμε, οπότε δοκιμάστε το boom με ένα συνδυασμό και μια συντριβή

και πολλά άλλα ... οι συνταγές για μια τέτοια ζύμη είναι συχνά υπό όρους. Οι αναλογίες της θεματικής συνταγής δίνονται ακριβώς κάτω από την καταρροή. Παίρνω 2 αυγά για 400 γραμμάρια τυρί κότατζ και ήδη προσθέτω αλεύρι σύμφωνα με τις αισθήσεις, αλλά όχι περισσότερο από 6 ατελή κουτάλια, διαφορετικά τα ζυμαρικά θα είναι πρώτα απ 'όλα ζύμη και η γεύση του τυριού κότατζ (τουλάχιστον για μένα) μπορεί να εξαφανιστεί.

[Ψίχα]

Ψίχατι όμορφο gnocchi, μμ !!! τι βολική γυναίκα!

μάλλον η ζύμη είναι πιο παχιά, σωστά; - δεν μπορείς να πατήσεις το δικό μου ...

Και αν αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με σιμιγδάλι, τότε η γεύση του τυριού cottage εμφανίζεται μόνο πιο φωτεινή

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικοςκαι σε ποια αναλογία; μάλλον θα πρέπει να υπάρχει λίγο δόλωμα;

γιατί ρωτάω - η φίλη μου έφτιαχνε τέτοια ζυμαρικά, μόνο μίξεψε τη συνταγή και έβαλε σιμιγδάλι αντί για αλεύρι, και τα ζυμαρικά μόλις θρυμματίστηκαν σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα τρίτο του αλευριού με σιμιγδάλι, αλλά χωρίς αλεύρι σίγουρα θα καταρρεύσει εντελώς

[Καρύδι]

Krosh, πώς μπορείς να έχεις τόσο όμορφους άντρες, γιατί η ζύμη, όπως το κατάλαβα, είναι αρκετά υγρό, σαν κυλώντας μπάλες;

Καρύδι
Απλώς η ζύμη μου είναι λίγο πιο δροσερή. Εδώ είναι η συνταγή μου που χρησιμοποιώ εδώ και χρόνια με αυτόν τον τρόπο ... (δεν θυμάμαι ακριβώς):

LAZY VARENIKI

Τυρί cottage-500 γρ.
Αλεύρι σίτου -1 / 2 φλιτζάνι (80 γρ.)
1 αυγό
Ζάχαρη-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι για γεύση

Τρίψτε το τυρί cottage, προσθέστε αλεύρι, αυγό, ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε. Τα ζυμαρικά είναι χυτά. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να επιπλέουν. Σερβίρετε με βούτυρο, ξινή κρέμα, ζάχαρη κ.λπ.

Ψίχατι όμορφο gnocchi, μμ !!! τι βολική γυναίκα!

μάλλον η ζύμη είναι πιο παχιά, σωστά; - δεν μπορείς να πατήσεις το δικό μου ...

Λις
Ευχαριστώ ... απάντησε για τη ζύμη παραπάνω ...Μόλις αγοράσω τυρί cottage, θα προσπαθήσω σίγουρα να μαγειρέψω "sloths" σύμφωνα με τη συνταγή σας!

Ευχαριστώ Krosh, αγόρασα τυρί cottage, θα το κάνω τη Δευτέρα

[Ρίνα72]

Σήμερα έφτιαξα ένα μικρό μέρος για πρωινό για την κόρη μου και τον εαυτό μου - δεν το έφερα γύρω από τη θεριστική μηχανή, το ζύμω σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Αποδείχθηκε, πάλι, εξαιρετικό - τουλάχιστον λερωμένα πιάτα και, χάρη στις συμβουλές Ρίνα72, Ποτέ δεν βρωμίζω ούτε τα χέρια μου - το απλώσαμε με δύο κουτάλια. η ομορφιά!! Ευχαριστώ, Ρίνα72

Είχα διαβάσει πριν για τέτοιες "υγρές" συνταγές ζύμης για τεμπέληνα ζυμαρικά, αλλά φοβόμουν να το επαναλάβω, ώστε να μην θολώσω στο τηγάνι.
Γιατί δεν ανακατεύετε αμέσως τη ζάχαρη;
Προτιμώ μια ισορροπημένη γεύση ταυτόχρονα, και η τσουλήθρα της ζάχαρης στα δόντια μου δεν είναι κατά κάποιο τρόπο η γεύση μου.

Και μπορεί να έχω το λάθος τυρί cottage, ή κάτι άλλο, αλλά οι «υγρές» συνταγές δεν έχουν ληφθεί ποτέ. Δεν πειραματίζομαι πλέον. Πάντα όταν μαγειρεύαμε "κουάκερ". Γιατί οι άλλοι πετυχαίνουν, αλλά δεν το κάνω, παραμένει ένα μυστήριο. Ίσως εδώ το αγορασμένο τυρί cottage είναι άχρηστο. Δεν ξέρω. Κάνω εδώ μόνο από δροσερή ζύμη ...

Ίσως όχι το θέμα. Αλλά μερικές φορές κάνω τεμπέληδες μπουλέττες. Βράζω όμορφα σγουρά ζυμαρικά (όπως τόξα), προσθέτω λίγο βούτυρο ώστε να μην κολλήσει μεταξύ τους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτω κεράσια (όχι φειδώ) και σεζόν με ξινή κρέμα.

[Ρίμπκα]

Είχα διαβάσει πριν για τέτοιες "υγρές" συνταγές ζύμης για τεμπέληνα ζυμαρικά, αλλά φοβόμουν να το επαναλάβω, ώστε να μην θολώσω στο τηγάνι.
Γιατί δεν αναμιγνύετε αμέσως τη ζάχαρη;
Προτιμώ μια ισορροπημένη γεύση ταυτόχρονα, και η τσουγκράνα της ζάχαρης στα δόντια μου δεν είναι κατά κάποιο τρόπο η γεύση μου.

Ρίμπκα, για να μην θολώνετε στο τηγάνι - κοιτάξτε τη συνοχή της τελικής ζύμης στη φωτογραφία - στέκεται ως ανάχωμα, δεν επιπλέει και δεν πέφτει από το ίδιο το κουτάλι, πρέπει να το πιέσετε. μια τέτοια ζύμη παρασκευάζεται αμέσως σε ένα κομμάτι και διογκώνεται κατά το μαγείρεμα, αλλά δεν μετατρέπεται σε χιονοθύελλα.

Δεν αναμιγνύω αμέσως τη ζάχαρη γιατί επιπλέον υγροποιεί τη ζύμη, βγάζει το τυρόγαλα από το τυρί cottage και λιώνει σε αυτό το ίδιο το υγρό. για να πυκνώσετε μια τέτοια ζύμη με ζάχαρη, χρειάζεστε πολύ περισσότερο αλεύρι από ό, τι έχω στη συνταγή. και δεν μας αρέσουν το αλεύρι, λατρεύουμε τα ζυμαρικά

Στη συνταγή μου, η ζάχαρη δεν μπορεί να σπάσει στα δόντια μου - κοιτάξτε τη φωτογραφία ενός πιάτου με μπουλέττες, τα ζεστά ζυμαρικά λιώνουν το βούτυρο, το οποίο λιώνει τη ζάχαρη, καθώς και μερικές σταγόνες νερό θα πέσουν ακόμα από τις ίδιες τις ζυμαρικές - στο κάτω μέρος αποδεικνύεται η πιο νόστιμη - σάλτσα γλυκού βουτύρου. τα ζυμαρικά κολυμπούν και είναι τόσο νόστιμα που ο τρόμος είναι απλά

δοκιμάστε μια μικρή μερίδα και δείτε μόνοι σας

[Μίλα007]

Πάντα όταν μαγειρεύαμε "κουάκερ".

Μίλα007και ποια είναι η συνοχή της τελικής ζύμης σας;

Γενικά υγρό, ίσως είναι λάθος του μπλέντερ. Εάν το ζυμώσετε με τα χέρια σας, μπορεί να μην είναι τόσο υγρό. Αλλά εξακολουθώ να αμαρτώ στο τυρί cottage. Άλλοι πετυχαίνουν ...

όχι, γενικά υγρό και έχω μια χιονοθύελλα που διασκορπίζεται πάνω στο τηγάνι, αν και το τυρί cottage είναι σπιτικό. Παρατήρησα - πόσα αυγά γεννάω, απαιτείται η ίδια ποσότητα κουταλιού με ένα σωρό αλεύρι. αφήστε το να γίνει λίγο πιο παχύ για πρώτη φορά, αν όχι όχι πιο λεπτό.

Το έκανα στο συνδυασμό, και με ένα υποβρύχιο μπλέντερ σήμερα - όλα είναι εντάξει, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουμε τη συνέπεια

Ήμουν τόσο χαρούμενος όταν πήρα μια τόσο ήπια εκδοχή ενός εκπληκτικού πιάτου που δεν μπορούσα παρά να μοιραστώ. RU

[Λις]

Λις, τότε θα δοκιμάσω τη συνταγή σας. Αν δεν λειτουργεί, σίγουρα φταίει το τυρί cottage

[Μίλα007]

Μίλα007, μετά από όλα, το αλεύρι είναι επίσης διαφορετικό - βλέπετε ότι ως αποτέλεσμα η ζύμη δεν ρίχνει από το ίδιο το κουτάλι, είναι απαραίτητο να το βγάζετε - τότε θα είναι καλό και ακόμη καλύτερο - δημοσιεύστε μια φωτογραφία της ζύμης, θα κοιτάξουμε εδώ με ένα μάτι

Και πρέπει να σπρώξω. αλλά ακόμα υδαρή ... Πιθανώς, τότε θα βάλω λίγο περισσότερο αλεύρι ...

[Λις]

Λις Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Είμαι οπαδός τέτοιων «τεμπέλης» συνταγών. Γενικά, για πρώτη φορά στη ζωή μου, μαγειρεύω αυτό το πιάτο.Τα παιδιά έτρωγαν με ευχαρίστηση (το μισό μέρος ήταν αρκετό για αυτά), και επιπλέον, το κακάο χρειάστηκε επιπλέον, "το σερβίρουν έτσι στο σχολείο." Και τότε συνόψισαν ότι το δικό μου (δηλαδή, δικό σας) είναι πιο μαλακό και πιο νόστιμο. Και τι άλλο χρειάζεται η μαμά

[Λις]

Έχω ήδη φτιάξει αυτές τις μπουλέττες 4 φορές.

Οι πρώτες 2 φορές - ιδανικά - το τυρί cottage ήταν ζαχαρωτό, έφτιαξα τη ζύμη χωρίς μπλέντερ, μόλις την ανάμιξα με ένα κουτάλι.

3 και 4 φορές - στο παζάρι, τυρί cotty - ως αποτέλεσμα, αντί για ζυμαρικά τρώμε νόστιμο κουάκερ τυρί cottage
Παρά το γεγονός ότι πριν προσθέσω αλεύρι, πέρασα τη μάζα του τυροπήγματος με ένα μπλέντερ και την τελευταία φορά έκανα μια αρκετά πυκνή συνοχή. Όλα τα ίδια θολή.
Και όταν το βγάζετε, υπάρχει ακόμα μια ομοιότητα ολόκληρων ζυμαρικών, και ήδη σε ένα πιάτο βούτυρο όλα μετατρέπονται σε κουάκερ.
Λις - ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Παρά το γεγονός ότι λατρεύω πραγματικά τα τυρί cottage - τα χέρια μου δεν στέκονται παθολογικά σε τυρόπιτα και τεμπέληνα ζυμαρικά, απλά δεν μπορώ να χωνέψω για να πάρω τη ζύμη τυρί cottage στα χέρια μου, κομμένα, ρολά ...

Και εδώ δεν χρειάζεται να λερωθείτε - SUPER

.........
Μόλις σκέφτηκα - ίσως στο τυρί cottage τι παχυντικό ήταν στη σύνθεση, έτσι διατηρούσαν το σχήμα τους;

Και όταν το βγάζετε, υπάρχει ακόμα μια ομοιότητα ολόκληρων ζυμαρικών, και ήδη σε ένα πιάτο βούτυρο όλα μετατρέπονται σε κουάκερ.

Γι 'αυτό έγραψα. Θα προσπαθήσω να αλλάξω το τυρί cottage. Τώρα είμαι σίγουρος ότι φταίει

[κ. αλένα]

κορίτσια, παρατήρησα ότι ανησυχείτε για τη συνταγή σας όσο και για τη δική σας - Θέλω σε όλους να πετύχουν και σε όλους αρέσει κ. αλέναΧαίρομαι πολύ που το έκανες

σήμερα το πρωί σηκώθηκα με τη σκέψη ότι θα έκανα ένα μικρό μέρος και θα ζυγίζω τα πάντα Μίλα007 - σε γραμμάρια είναι πιο αξιόπιστο και εδώ εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα, οπότε η φωτογραφική μου περίοδος, νομίζω, θα είναι χρήσιμη

συνταγή σε γραμμάρια:

τυρί cottage 200γρ
αυγά 70g
αλεύρι 40 γρ

Εδώ είναι το τυρί cottage, αγορά, λιπαρό, μετά από αυτό, παραμένει ευθεία στα δάχτυλά μου:



εδώ είναι μετά το μπλέντερ, με τέτοιες ρίγες:



μετά την ανάμιξη των αυγών, αρκετά καταρροή



μετά την ανάμιξη σε αλεύρι, παχύ. στο κουτάλι πρέπει να «σπάσει». συγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας με ένα κουτάλι - είναι δύσκολο να τραβήξετε φωτογραφίες με το αριστερό σας χέρι



καλά, στη γραμμή τερματισμού



είναι εύκολο να αφομοιωθούν, να τα δουν - να εμφανίζονται, να κολυμπούν λίγο, πρησμένα - και να τα βγάζουν έξω.

και όμως, αφού τα βγάλω, δεν τα αναμιγνύω αμέσως, περιμένω να κρυώσουν λίγο, τότε γίνονται λίγο πιο πυκνά και προσφέρονται για ανάμιξη.

εάν κάτι δεν είναι σαφές - ρωτήστε, παρακαλώ

[julifera]

julifera και τι είδους πάστα πήρατε;
Κάθε φορά που προσπαθώ να βρω κάτι τέτοιο, αλλά δεν το βλέπουμε να παραδίδεται ή ψάχνω σε λάθος μέρος

Λις , υπέροχη συνεδρία φωτογραφίας!
Νομίζω ότι τα ζυμαρικά μπορούν να ακουστούν μόλις εμφανιστούν, δεν πρέπει καν να περιμένετε να φουσκώσουν, διαφορετικά υπάρχουν μερικά δευτερόλεπτα από τη νίκη στην ήττα.
Λοιπόν, αυτό είναι τυρί cottage - πόσο χρειάζεται;

και μετά από νίκη για να νικήσουμε μερικά δευτερόλεπτα.

ναι, το είπες καλά

Παρόλα αυτά, θα ήταν απαραίτητο να μαγειρέψετε για λίγο, καλά, τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα - φοβάμαι ότι το εσωτερικό του τυριού cottage μπορεί να είναι υγρό

[julifera]

julifera και τι είδους πάστα πήρατε;
Κάθε φορά που προσπαθώ να βρω κάτι τέτοιο, αλλά δεν το βλέπουμε να παραδίδεται ή ψάχνω σε λάθος μέρος

RybkA

Πήρα καθαρό τυρί cottage χωρίς πρόσθετα - "Dobrynya" 9% - συσκευασία 250 γραμμαρίων
Μου άρεσε το γάλα τους, νόμιζα ότι το τυρί cottage τους θα έπρεπε να είναι φυσιολογικό.

[julifera]

juliferaΉμουν χαρούμενος που το έκανες και τώρα ανησυχώ ότι σταμάτησε να λειτουργεί, κοίτα τις παραπάνω φωτογραφίες, ίσως να σου πουν κάτι ...

[Λις]

Ναί Λις - υπέροχες φωτογραφίες, είναι ξεκάθαρο ότι ακόμη και μια τέτοια υγρή ζύμη μπορεί να δώσει ένα φυσιολογικό αποτέλεσμα. Η πρώτη φορά που είχα τη ζύμη ήταν η ίδια σε πυκνότητα.

Και στο παζάρι, ζύμω ακόμη πιο παχύ, αλλά προφανώς επέλεξα τη λάθος ερωμένη τυρί cottage

Και εδώ είναι το αλίευμα - η γεύση των βραστών ζυμαρικών στην αγορά τυρί cottage ήταν πιο στάρπη !!!

[julifera]

κι αλλα !!! φτιάξτε τα μικρά, μισό κουταλάκι του γλυκού - τότε ακριβώς καθώς επιπλέουν, μπορείτε να το αφαιρέσετε

juliferaίσως μαγειρεύουν λίγο, ε;

Κορίτσια - μην ρίχνεις το ζωμό! - στη ζύμη του, στη ζύμη του !!!! Οποιαδήποτε ζύμη !!!
Τι υπέροχη σύνθεση του υγρού!
Και μπορείτε να παγώσετε, αν κατά καιρούς πολλά!

[julifera]

κι αλλα !!! φτιάξτε τα μικρά, μισό κουταλάκι του γλυκού - τότε ακριβώς καθώς επιπλέουν, μπορείτε να το αφαιρέσετε
juliferaίσως μαγειρεύουν λίγο, ε;

Ναι, πάντα μαγειρεύω για ένα λεπτό.
Νομίζω ότι με την πάροδο του χρόνου θα εξακολουθήσω διαισθητικά να βρω την καλύτερη επιλογή

Και γενικά - δεν ανησυχώ πολύ για αυτό, γιατί δεν μπορείτε να μας σύρετε από τα αυτιά από οποιαδήποτε από αυτές τις ζυμαρικές, είναι ακόμα νόστιμο !!!!!

Τρώγαμε σήμερα στις 4 το πρωί και δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να τα μαγειρέψω - αυτό είναι ένα πρωτοφανές φαινόμενο, γιατί το πρωί λόγω της βιασύνης δεν μαγειρεύω ποτέ τίποτα, απλά το ζεσταίνουμε.

[Λις]

Παρόλα αυτά, θα ήταν απαραίτητο να μαγειρέψετε για λίγο, καλά, τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα - φοβάμαι ότι το εσωτερικό του τυριού cottage μπορεί να είναι υγρό

Λις, με την έννοια του υγρού ... είναι τυρί cottage; Ή κρύο; Ή μήπως μιλάτε για ωμά αυγά;

Πήρα καθαρό τυρί cottage χωρίς πρόσθετα - "Dobrynya" 9% - συσκευασία 250 γραμμαρίων

Μια από αυτές τις μέρες θα κοιτάξω. Έχουμε επίσης γάλα Dobrynya. Ευχαριστώ

Τρώγαμε σήμερα στις 4 το πρωί και δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να τα μαγειρέψω - αυτό είναι ένα πρωτοφανές φαινόμενο, γιατί το πρωί λόγω της βιασύνης δεν μαγειρεύω ποτέ τίποτα, απλά το ζεσταίνουμε.

Αυτό με τραβάει ήδη σε ένα κατόρθωμα που είμαι και στις 7 το πρωί δεν είμαι ακόμα σε κατάσταση στάσης, αλλά εδώ στις 4 το πρωί ...

[Λις]

Λις, με την έννοια του υγρού ... είναι τυρί cottage; Ή κρύο; Ή μιλάτε για ωμά αυγά;

Λοιπόν, στην πραγματικότητα, το τυρί cottage αναμιγνύεται με αλεύρι. Ειλικρινά χρονολόγησα το λεπτό μετά την εμφάνιση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διογκώθηκαν ευγενικά. Στη συνέχεια, έπιασα ένα και το έκοψα στο μισό σε ένα πιάτο (έχω έναν παθολογικό φόβο να μαγειρεύω, να το μαγειρεύω, πάντα το ελέγχω με αυτόν τον τρόπο). Υπήρχε λοιπόν μια ακατέργαστη ζύμη μέσα. Τα κομμάτια ζύμης κατά την τοποθέτηση είχαν περίπου το μέγεθος ενός κουταλιού του γλυκού. Ως εκ τούτου, μαγειρεύω για άλλα 3 λεπτά. Και τίποτα δεν θολή Η τρυφερότητα της ζύμης δεν αντικατοπτρίστηκε ούτε. Η δεύτερη παρτίδα έγινε μικρότερη - μισό κουταλάκι του γλυκού, αλλά μαγειρεύτηκε για 3 λεπτά για κάθε περίπτωση. Και όλα ήταν εντάξει. Πήρα τυρί cottage σε συσκευασίες 9% (δεν θυμάμαι πια το όνομα). είναι αυτός δεν ζύμη και δεν κοκκώδες.

[Λις]

Λις, με την έννοια του υγρού ... είναι τυρί cottage; Ή κρύο; Ή μήπως μιλάτε για ωμά αυγά;

RybkA, Ναι σωστά κ. αλένα έγραψε - μαγειρεμένο στο εσωτερικό της κομμένης ακατέργαστης υγρής ζύμης, όχι παρασκευασμένη

Επομένως, είναι καλύτερα να τα κάνετε λιγότερο στην αρχή και καθώς τα συνηθίζετε, μπορείτε να το κάνετε μεγαλύτερο

Τρώγαμε σήμερα στις 4 το πρωί και δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να τα μαγειρέψω

julifera, Ουάου είσαι απλώς ηρωίδα !!! Δεν είμαι σίγουρος στις τέσσερις το πρωί ότι μπορώ να σηκωθώ από το κρεβάτι, πόσο μάλλον να μαγειρέψω κάτι

[Λις]

Λις
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, ονειρευόμουν πολύ να μάθω πώς να φτιάχνω τεμπέληνα ζυμαρικά. Προσπάθησα σε ένα πάρτι, έγραψα τη συνταγή, δοκίμασα δύο φορές, αλλά όλα πήγαν στραβά. Και όταν είδα τη συνταγή σας, αποφάσισα να πάρω άλλη μια ευκαιρία. Το έκανα χθες για δείπνο, πήρα ειδικά 1/2 κιλό τυρί cottage ζυγισμένο στην αγορά - αποδείχθηκε υπέροχο και έβρασε σωστά, εκείνη η ζύμη έβραζε, τα παχουλά βγήκαν ακόμη, παρόλο που πρόσθεσα αλεύρι από τον εαυτό μου και τα έφτιαξα με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα πιο λαζάνια ζυμαρικά!
"Απάντηση # 34: Σήμερα στις 05:34:52"
Έχω ήδη φτιάξει αυτές τις μπουλέττες 4 φορές.

Οι πρώτες 2 φορές - ιδανικά - το τυρί cottage ήταν ζαχαρωτό, έφτιαξα τη ζύμη χωρίς μπλέντερ, μόλις την ανάμιξα με ένα κουτάλι.

3 και 4 φορές - στο παζάρι, τυρί cotty - ως αποτέλεσμα, αντί για ζυμαρικά τρώμε νόστιμο κουάκερ τυρί cottage
Παρά το γεγονός ότι πριν προσθέσω αλεύρι, πέρασα τη μάζα του τυροπήγματος με ένα μπλέντερ και την τελευταία φορά έκανα μια αρκετά πυκνή συνοχή. Όλα τα ίδια θολή.
Και όταν το βγάζετε, υπάρχει ακόμα μια ομοιότητα ολόκληρων ζυμαρικών, και ήδη σε ένα πιάτο βούτυρο όλα μετατρέπονται σε κουάκερ.

Και σήμερα ήθελα να φτιάξω γρήγορα αυτά τα ζυμαρικά για πρωινό (ο σύζυγός μου το άρεσε πολύ), έβγαλα χαλαρό τυρί cottage (το πήρα στο κατάστημα) και ήταν τόσο ξηρό και άμορφο, αλλά όταν το αγόρασα, θυμάμαι ότι κοίταξα τόσο μαλακό. Αποφάσισα να πάρω μια ευκαιρία, το άλεσα με ένα μπλέντερ, άρχισα να μαγειρεύω και, όπως και με julifera - νιφάδες σε ένα πιάτο.
Τώρα κοίταξα, μέσα στη συσκευασία ένα φυλλάδιο περικλείεται με την ημερομηνία συσκευασίας και τη σύνθεση - γάλα σε σκόνη, λίπη (δεν γράφουν ποια), αποβουτυρωμένο γάλα, πρωτεΐνη σόγιας, συντηρητικό) ...
Αυτό είναι το θέμα της φυσικότητας των προϊόντων μας, μοιάζει με 90% όταν η συνταγή δεν βγει, αυτοί είναι οι κατασκευαστές του "Curd" που φταίνε.
Έχουμε ένα θέμα στο φόρουμ για όλα τα είδη προσθέτων, έγραψα εκεί για το γεγονός ότι δεν υπήρχε απολύτως τίποτα φυσικό στην αγορά μας, ακόμη και από το κέτσαπ Heinz σε υπερβολικές τιμές, τώρα φτάσαμε στο τυρί cottage.: - \ Την πρώτη φορά που συνάντησα ένα τέτοιο "τυρί cottage" Απομένουν ακόμα 1/2 κιλά και δεν ξέρω πού να το βάλω. Πιθανότατα να το πετάξω. > :( Δεν θα το δώσω στον σκύλο, - λυπάμαι για τον σκύλο.

Όπως έγραψα, ετοιμάζω ζυμαρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Και τα φτιάχνω όχι με κουταλάκια του γλυκού, αλλά με κουταλιές της σούπας (περίπου μισή κουταλιά της σούπας ζυμαρικά). Μερικές φορές τα παιδιά μπαίνουν τόσο πολύ που θυμάμαι ότι κάτι μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα και μετά από 5 ή 10 λεπτά. Και αν οι μπουλέττες έχουν ήδη αρχίσει να μοιάζουν με μέδουσες, τότε τις επιλέγω πολύ προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμή, τα βάζω σε ένα μπολ με λιωμένο βούτυρο και τα αφήνω να ξαπλώσουν για τουλάχιστον λίγα λεπτά πριν τα βάλω σε πιάτα. Οι μπουλέττες στη συνέχεια συρρικνώνονται ελαφρώς σε όγκο, προφανώς ρίχνουν περίσσεια νερού.
Αυτός ο κανόνας λειτουργεί σε περιπτώσεις όπου τα ζυμαρικά δεν αποσυντίθενται, δηλαδή, είναι αρκετά βρασμένα.

Παρεμπιπτόντως, για μένα αυτά τα ζυμαρικά είναι τα πιο νόστιμα όταν τα τηγανίζω σε τηγάνι την επόμενη μέρα.

[βερανικάλενικα]

βερανικάλενικαπόσο υπέροχο αποδείχθηκε και το άρεσε στην οικογένεια!

προφανώς, στην πραγματικότητα, η ποιότητα του πηγμένου γάλακτος έχει μεγάλη σημασία που έχετε παρατηρήσει μια τέτοια σύνδεση. Παίρνω πάντα τυρί cottage από έναν αξιόπιστο γαλατά, δεν έχω ποτέ προβλήματα μαζί του, mmm, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί με το τυρί cottage τώρα

[Λις]

Λις , ευχαριστώ για τη φωτογραφία του τυριού cottage και της ζύμης. Λοιπόν, ναι, φταίω. Επειδή μετά το μπλέντερ έγινε πολύ υγρό. Και έπρεπε να ρίξω πολύ αλεύρι ...

[Λις]

Λις ,
ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !!! Αυτά τα τεμπέλης ζυμαρικά είναι υπέροχα νόστιμα! Και κατά τη γνώμη μου, πολύ πιο νόστιμο από ό, τι δεν είναι τεμπέλης