Ανασκόπηση των πιάτων μπιζελιού

Ασυνήθιστα πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία, τα μπιζέλια δικαίως κατέχουν μια αξιόλογη θέση στην κουζίνα πολλών εθνικοτήτων και η αδιαμφισβήτητη δημοτικότητά τους αξίζει, καθώς σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών αριστουργημάτων. Είναι γνωστό ότι οι κύριες πτυχές της χρήσης μπιζελιών εξαρτώνται κυρίως από τον τρόπο επεξεργασίας τους.

Έτσι, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε πολλές χειμερινές σαλάτες, συμπεριλαμβανομένης της γνωστής Olivier, καθώς και ως κλασικό ανεξάρτητο πιάτο για τηγανητά αρνί.

Πολλά πιο νόστιμα και θρεπτικά γεύματα μπορούν να παρασκευαστούν με φρέσκα πράσινα μπιζέλια. Αυτό το συστατικό, εξαιρετικό στις ιδιότητές του, προστίθεται σε σούπες λαχανικών και ζωμούς κρέατος, προσφέροντάς τους, επιπλέον, ένα ελατήριο και χαρούμενο χρώμα, και είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι η εμφάνιση ενός πιάτου παίζει σημαντικό ρόλο στη μερίδα του.

Τα αποξηραμένα μπιζέλια, από τα οποία παρασκευάζεται παραδοσιακά μια παχιά σούπα πουρέ, την οποία αγαπούν πολλοί ειδικοί μαγειρικής στον κόσμο, δεν έχει λιγότερο ευρύ φάσμα εφαρμογών. Ωστόσο, η κλασική σούπα μπιζελιού δεν πρέπει απαραίτητα να τρίβεται και συχνά τα βρασμένα μπιζέλια παραμένουν άθικτα. Είναι μάλλον περιττό να μιλάμε γι 'αυτό - τελικά πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού, πιθανώς κάθε νοικοκυρά ξέρει.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι επίσης βασικό συστατικό για κρέας ή εποχιακά λαχανικά. Είναι επίσης καλό όταν τηγανίζεται ελαφρώς ως αυτόνομο πιάτο, με την πιο ευεργετική επεξεργασία σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Έχοντας μια δίκαιη εμπειρία και γαστρονομική φαντασία, οι οικοδέσποινες δεν φοβούνται να πειραματιστούν με αυτό το υπέροχο προϊόν, προσθέτοντας απλόχερα σε τόσο απλά και φαινομενικά απλή πιάτα όπως, για παράδειγμα, ομελέτα και ομελέτες.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι απαραίτητα σε μια υπεύθυνη επιχείρηση όπως η διακόσμηση τραπεζιού, καθώς το φωτεινό και ελκυστικό χρώμα του δημιουργεί μια εξαιρετική εντύπωση όχι μόνο για εορταστικά, αλλά και για καθημερινά πιάτα.

Το πουρέ μπιζελιών, που παραδοσιακά σερβίρεται με τηγανητά παϊδάκια χοιρινού κρέατος ή διάφορα καπνιστά κρέατα, θεωρείται επίσης εξαιρετικά θρεπτικό και ικανοποιητικό. Αυτός ο πουρέ είναι επίσης μια εξαιρετική γέμιση για αλμυρά αρτοσκευάσματα όπως πίτες και ψωμάκια. Εναλλακτικά, ο ελαφρός αλεύρι πουρέ μπιζελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ανοιχτές πίτες με κρέας. Μπάλες φτιαγμένες από πουρέ πατάτας, τηγανισμένες σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, έχουν πικάντικη γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα καθημερινό σνακ, αλλά και μια πρωτότυπη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Έτσι, τα μπιζέλια όπως μερικά άλλα όσπρια, μπορεί να ονομαστεί ένα πραγματικά καθολικό πιάτο, η γεύση και τα οφέλη του οποίου δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί.