Φανταχτερά ομελέτα

Φανταχτερά ομελέτα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
αυγά	ποσότητα κατά βούληση
άλας	γεύση
ψωμί για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε καλά τα αυγά, σκουπίστε τα και βάλτε τα στον ψυκτήρα για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
• Αφαιρέστε τα αυγά από τον καταψύκτη και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μιάμιση ώρα.
• Σπάσιμο (τα αυγά μου ήταν μεγάλα, αλλά μετά από 15 λεπτά η πρωτεΐνη ξεπαγώθηκε εντελώς)
• 
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
• 
• Αλατίστε τα λευκά, ανακινήστε ελαφρά με ένα πιρούνι και τηγανίστε.
• Βάλτε τον κρόκο πάνω από το ασπράδι. Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί σίκαλης (είχα σιτάρι με σουσάμι). Κόψτε τον κρόκο στη μέση και απλώστε στο ψωμί. Η γεύση του κρόκου μοιάζει πολύ με το βούτυρο, μόνο πιο τρυφερή. Δοκίμασέ το!

Σημείωση

Ιδέα από εδώ: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανητά αυγά με λαχανικά και σπιτικό στήθος κοτόπουλου (ang-kay)

Ανακατωμένα αυγά σε καλάθια ζαμπόν (ντοπέτα)

Ανακατωμένα αυγά με βέλη σκόρδου (celfh)

Manechka, δηλαδή, δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τον κρόκο;

Κάπου το έχω γνωρίσει, αλλά το ξέχασα με ασφάλεια. Σας ευχαριστώ που σας υπενθύμισε.

[Λένα,]

Λένα, όχι απαραίτητο.

Σβέτα, Είδα επίσης σε διάφορους γαστρονομικούς ιστότοπους, αλλά η ιδέα φαίνεται να ανήκει στην Inna (trio-mia.livejournal.com)

πόσο ενδιαφέρον, Manechka, zabodaitbekomar !!!

Κάπου το έχω γνωρίσει, αλλά το ξέχασα με ασφάλεια. Σας ευχαριστώ που σας υπενθύμισε.

Στο Jack London, στο Smoke Bellew ... Εκεί έφαγαν κατεψυγμένα αυγά :))

Είναι αστείο. Είχα παρόμοιο αποτέλεσμα με τον κρόκο όταν δοκίμασα το sous vide. Βάλτε σε κρύο νερό και λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος 65 βαθμούς 1:15. Παρόλο που η πρωτεΐνη ήταν κουλουριασμένη, αποδείχθηκε υγρή, αλλά ο κρόκος κατσαρώθηκε και λερώθηκε τέλεια στο σάντουιτς. Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να βάλω σε ζεστό νερό για μισή ώρα, δηλαδή, θα το ενεργοποιήσω με τον ίδιο τρόπο όπως ήταν, αλλά θα βάλω τα αυγά σε περίπου 35 λεπτά.

Τι γίνεται όμως με τη σαλμονέλλωση; Δεν φοβάται να παγώσει (((

Παρεμπιπτόντως, ναι!

Στο Jack London, στο Smoke Bellew ... Εκεί έφαγαν κατεψυγμένα αυγά :))

Έτσι στη σημείωση και γράψτε ...

Λίζα, Ιρίνα, ο συγγραφέας διαβεβαιώνει ότι μετά από τρεις ημέρες στους -18C όλες οι krakozyabras θα εξαφανιστούν. Από την άλλη πλευρά, τι γίνεται με μαλακά βραστά αυγά, σπιτική μαγιονέζα και τιραμισού;

Φίλε, όλες αυτές οι απολαύσεις είναι στο παρελθόν, δεν τρώμε ωμά αυγά πια, είναι τρομακτικό!
Στην πραγματικότητα, μου λείπει ένα απλό πιάτο από την παιδική ηλικία - ένα ωμό αυγό αναμεμειγμένο με αλάτι και φρέσκο ​​ψωμί θρυμματισμένο εκεί, πόσο νόστιμο ήταν!

Μου λείπει ένα απλό πιάτο από την παιδική μου ηλικία - ένα ωμό αυγό αναμεμειγμένο με αλάτι και φρέσκο ​​ψωμί θρυμματισμένο εκεί, πόσο νόστιμο ήταν!

Και η σαλμονέλωση δεν μας τρομάζει)) ας μαγειρέψουμε από τα ορτύκια