Άπαχη μαγιονέζα

Άπαχη μαγιονέζα

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Νερό	450 γρ
Φυτικό λάδι	140 γρ
χυμός πορτοκάλι	3ος. μεγάλο.
Μουστάρδα (έχω βαυαρικό γλυκό)	3ος. μεγάλο.
Αλας	2 ώρες μεγάλο.
Ζάχαρη	2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε το αλεύρι με λίγο νερό. Αλέθουμε καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, ανακατεύουμε.
• Βάλτε φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να παρέμβουμε συνεχώς. Το αλεύρι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Κρυώνω.
• Χτυπάμε βούτυρο, χυμό πορτοκάλι, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα με μπλέντερ. Χτυπάμε για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε ξανά.
• 
• Μια άλλη επιλογή για άπαχο ντύσιμο. Αποδεικνύεται νόστιμο, αν και, φυσικά, έχει διαφορετική γεύση από την κλασική μαγιονέζα. Το λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πορτοκάλι.

Σημείωση

Συνταγή από το περιοδικό "Prepare" # 4. Έκανε 1/2 της συνταγής.

Εδώ, θα προσπαθήσω σίγουρα! Μου αρέσει η ήπια και μη όξινη μαγιονέζα, αλλά σχεδόν ουδέτερη, όπως η ξινή κρέμα. Η αγαπημένη μου μαγιονέζα "Atamansky" έχει περάσει από καιρό από την πώληση. Και οι σπιτικές μαγιονέζες, λόγω της τεράστιας ποσότητας λαδιού, είναι εξαιρετικά υψηλές σε θερμίδες. Σίγουρα θα κάνω το δικό σας!

Δεν έχει γεύση σαν αλεύρι;

Οι διακοπές δεν έχουν τελειώσει ακόμα και τα ρούχα αρχίζουν να ξεχωρίζουν στις ραφές. Και εδώ είναι μια τέτοια σωτηρία για τη μέση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 234,63 kcal, b-2,04, w-17,8, y-17,64. Δροσερή συνταγή, πάρτε το. Ευχαριστώ

[Φιφάνια]

Φιφάνιαευχαριστώ για τη μέτρηση! Θα προσπαθήσω να μειώσω το λάδι στα 100 γραμμάρια. Σας ευχαριστώ, Ομέλα, αυτό είναι ένα υπέροχο ναυαγοσώστη!

Έτσι, πρέπει επίσης να πειραματιστούμε. Γενικά δεν προσθέτω ζάχαρη πουθενά, μόνο εκχύλισμα stevia. Και αν μειώσετε το λάδι, θα είναι σούπερ. ... Θα προσπαθήσω. Και μπορείτε να εκτιμήσετε γρήγορα το περιεχόμενο θερμίδων

[Τατιάνα]

Λατρεύω την ήπια και μη όξινη μαγιονέζα, αλλά σχεδόν ουδέτερη,

Τατιάνατότε θα πρέπει να σας αρέσει.

Δεν έχει γεύση σαν αλεύρι;

Τατιάνα, η γεύση είναι ένα υποκειμενικό θέμα. Για μένα - δεν υπάρχει γεύση αλευριού, αλλά για να καταλάβετε. πρέπει να δοκιμάσετε.

Θα προσπαθήσω να μειώσω το λάδι στα 100 g.

Στη συνέχεια, το αλεύρι πρέπει επίσης να μειωθεί, διαφορετικά θα είναι πολύ παχύ.

Δεν προσθέτω καθόλου ζάχαρη

ΆνναΝομίζω. τι δεν μπορεί να προστεθεί εδώ. Αρχικά μια συνταγή χυμού λεμονιού, γι 'αυτό υπάρχει ζάχαρη. Και με πορτοκάλι και τόσο γλυκό.

Το έκανα - και θα κάνω περισσότερα.
Με διορθώσεις σφαλμάτων:
1. Πολύ, πολύ παχύ - αραιωμένο στο τελευταίο κτύπημα με αποβουτυρωμένο γάλα, αποδείχθηκε φυσιολογικό.
2. Η μουστάρδα μου - καλά, θερμοπυρηνική. Θα το βάλω στο μισό την άλλη φορά. Και είναι μικρότερα.
3. Νομίζω ότι θα είναι νόστιμο όχι μόνο στο νερό, αλλά, για παράδειγμα, σε άλμη. Και μπορείτε να προσθέσετε παγωμένο άνηθο - μου αρέσει η μυρωδιά του. Και το αυγό - για το χρώμα - τα αυγά μου είναι σπιτικά, κίτρινα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν υπάρχει γεύση αλευριού - παρασκευάζεται. Πρόσθεσα αλάτι και ζάχαρη στο πουρέ αλευριού, αφού δεν διαλύονται στο λάδι.

P.P.S. Ευχαριστώ για την καλή συνταγή (και με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες).

Κάποτε έκανα μαγιονέζα με άπαχο μήλο, είναι χωρίς αλεύρι (πήρα τη συνταγή σε άλλο ιστότοπο) Ήταν νοστιμότατο. Πρέπει να δοκιμάσουμε με αλεύρι

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, αν ακολουθήσετε την ανάλυση των λαθών σας, τότε η μαγιονέζα δεν θα αποδειχθεί καθόλου άπαχη (γάλα, αυγό).

[Καμηλοπάρδαλη]

Οχι, Καμηλοπάρδαλη, δεν υπάρχει τίποτα να εξαπλωθεί: Η μαγιονέζα Omeline είναι καλή, νόστιμη, οι αλλαγές μου είναι ασήμαντες και δεν επηρεάζουν ιδιαίτερα τη γεύση - έτσι, θα μπορούσε να αραιωθεί όχι με γάλα, αλλά με νερό. το αυγό μπορεί επίσης να παραλειφθεί. Επιπλέον, προφανώς έχω άλλα κριτήρια για πιθανό φαγητό στη θέση.

auntyirisha,

Βρήκα ένα μήλο και σίγουρα θα το δοκιμάσω, γιατί είναι ασυνήθιστο και επίσης χαμηλό σε θερμίδες.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑΧαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική. Και τι είναι η μαγιονέζα μήλου; Μοιραστείτε τη συνταγή, pzhl.

[Ομέλα]

Ομέλα, εδώ θα τελειώσω τη δική σας - θα φτιάξω ένα μήλο και θα το βάλω.

[Τατιάνα]

Τατιάνα,: φίλοι: μετά ρίξτε έναν σύνδεσμο εδώ. pzhl.

Ksyusha, σήμερα έφτιαξα μαγιονέζα χυμού μήλου. Κοίτα τι! Και το πιο σημαντικό, υπάρχει πολύ λίγο λάδι εκεί.
Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο και όλα είναι φυσικά, όλα είναι σπιτικά. Δεν θα αγοράσω ποτέ ξανά στο κατάστημα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, δροσερός !! Και η συνταγή;

Ksyusha, ευχαριστώ για την βαθμολογία!
Δεν μπορώ να δώσω την ακριβή συνταγή, μαγειρεύω με τη διαίσθηση. Πήρα ένα ποτήρι χυμό μήλου, πρόσθεσα άμυλο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μετά 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Το έφτιαξα, αποδείχθηκε πολύ πυκνή μάζα. Πρόσθεσα 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (μια δική μου), μια πρέζα ξηρό τζίντζερ και μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο, λίγο αλάτι Χύθηκε λάδι όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και μισό ποτήρι σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου. Τα πάντα χτυπήθηκαν τέλεια.
Το μόνο πράγμα είναι ότι αποδείχθηκε λίγο γλυκό, γιατί ο χυμός μου είναι πολύ γλυκός, απλά ζαχαρούχος. Καλύτερα φτιαγμένο με ξινά μήλα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω σίγουρα σύμφωνα με την επιλογή σας.

[Ομέλα]

Ομέλα, Καλή συνταγή. Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες

Αδύνατη μαγιονέζα - Πάντα έχω διαβάσει ότι αυτό δεν είναι ρεαλιστικό. Αλλά δεν είναι η πρώτη φορά που έχω συναντήσει μια τέτοια συνταγή. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά είμαι ήδη αποφασισμένος, υπάρχουν πολλά επιπλέον κιλά ((άκουσα ότι η άπαχη μαγιονέζα μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και από νερό που στραγγίζουμε από κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Κανείς δεν ξέρει; Αλήθεια, κανείς δεν έχει γράψει για πολύ καιρό ...)

[vladimir_vv93]

vladimir_vv93, εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=459587.0