Πανακότα με κίτρινα δαμάσκηνα

Πανακότα με κίτρινα δαμάσκηνα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζελατίνη	1 κουτ με μια διαφάνεια
Κρέμα λίπους (από 30%)	400 ml.
Ζάχαρη	100 γρ
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βανιλλίνη
Λικέρ βερίκοκου (κονιάκ ή ρούμι ή αμαρέτο)	50 ml.
Κίτρινα δαμάσκηνα	450 γρ.
Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έφτιαξα αυτό το επιδόρπιο χθες, αλλά χτύπησα και η αγαπημένη μου οικογένεια τελείωσε ήδη όταν το έλειψα - γιατί χτυπούν τόσο υπέροχα τα χείλη τους. Έπρεπε να το επαναλάβω. Και δεν είναι περίεργο. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην τρυφερή και υπέροχη πανακότα - κρεμώδη ζελέ με πουρέ φρούτων.
• Το επιδόρπιο αποτελείται από δύο μέρη - σωστό panna cotta και φρέσκα κίτρινα δαμάσκηνα. Προτείνω να τα μαρινάρετε σε αμαρέτο ή κάποιο άλλο αλκοολούχο ποτό. Αλλά δεν το χρησιμοποίησα, καθώς το επιδόρπιο προοριζόταν για παιδιά.
• Ρίξτε ζελατίνη 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρύο νερό και αφήστε να πρηστεί.
• Πλύνετε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, φέτες, πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και πασπαλίζουμε με βαλσάμικο.
• 
• Ψήνουμε κάτω από τη σχάρα για 5-10 λεπτά. Ανάλογα με τη δύναμη της σχάρας και την ωριμότητα των δαμάσκηνων.
• 
• Ρίχνουμε την κρέμα, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη σε μια κουτάλα. Βράζουμε. Παραμερίζουμε.
• Στέλνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη σε κρέμα. Αναδεύουμε για να το διαλύσουμε. Καλύψτε και φύγετε.
• Αφαιρούμε το ένα τρίτο των ψημένων δαμάσκηνων προς το παρόν. Τα υπόλοιπα πολτοποιούνται. Εάν το δέρμα είναι παχύ, πρώτα αφαιρέστε το.
• Σουρώστε το μείγμα κρέμας. Προσθέστε το πουρέ δαμάσκηνου (για πιο ομαλή μάζα, μπορείτε να το τρίψετε μέσω κόσκινου). Ανακατέψτε καλά.
• Ρίξτε τη μάζα σε μπολ, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο. Κόψτε τα καθυστερημένα δαμάσκηνα και τοποθετήστε τα στον ήδη στερεοποιημένο ζελέ. Το στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει εντελώς (για 2-3 ώρες).
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Το καλοκαίρι είναι μια μικρή ζωή!
Πολύ ωραίο και νόστιμο!

Irochka, πρόκειται να ρωτήσω - φεύγετε από την κουζίνα; Πότε έχετε χρόνο για τα πάντα; Και όλα είναι τόσο υπέροχα! Τι ομορφιά

Θα ρωτήσω - φεύγετε από την κουζίνα

Olesya, ο ήλιος ενώ υπάρχουν νταντάδες, η ευκαιρία, το φαγητό και η άδεια του συζύγου πρέπει να χρησιμοποιηθούν!
Επειδή τίποτα δεν διαρκεί για πάντα

Και όλα είναι τόσο υπέροχα! Ομορφιά

Δεν είναι λοιπόν πολύ περίπλοκο! Καλοκαίρι, τεμπέλης!

Δεν υπάρχουν απλά λόγια, σούπερ-σούπερ-σούπερ !!! Σελιδοδείκτη τα πάντα!

[Τούμανσκι]

Δεν υπάρχουν δαμάσκηνα ... Τούμανσκι δίπλα για να ανακατέψω τέτοια καλούδια, όχι ... Δεν θέλω να χαλάσω! Θα μου φέρεται στο ίδιο hto - ένα νήμα αλτρουισμού, ή μέχρι το τέλος της ζωής μου τα πάντα από μόνα του, τα πάντα από μόνα του ;! ... Ζουν fih ξέρει πού, και εδώ είμαι - πεθαίνω μόνος μου από ανεκπλήρωτες επιθυμίες!

yoksel-moxel. Αναρωτιέμαι αν η Irinka κερδίσει HP, θα μας βασανίσει με τραγανό ψωμί και ψωμάκια

[Ομιχλώδης!]

Έχουμε τέτοια Sadyugs - μισό φόρουμ! Ομιχλώδης! Επιλέξτε μια διαφορετική εξειδίκευση, pliiiiiz!

Ομιχλώδης! Επιλέξτε μια διαφορετική εξειδίκευση, pliiiiiz!

αν πάει πάνω από πατάτες με κρέας, δεν θα είναι πιο εύκολο για εμάς

Σελιδοδείκτη!
Κορίτσια, δεν έχω χρόνο να διαβάσω τα πάντα

[Τούμανσκι]

Δεν υπάρχουν δαμάσκηνα ... Τούμανσκι δίπλα για να ανακατέψω τέτοια καλούδια, όχι ... Δεν θέλω να χαλάσω! Θα μου φέρεται στο ίδιο hto - ένα νήμα αλτρουισμού, ή μέχρι το τέλος της ζωής μου τα πάντα από μόνα του, τα πάντα από μόνα του ;! ... Ζουν fih ξέρει πού, και εδώ είμαι - πεθαίνω μόνος μου από ανεκπλήρωτες επιθυμίες!

Ιρίσα, αγαπητέ! Μην ανησυχείς! Αξιοποιήστε τον τάρανδο (ή έχετε έναν γρήγορο ρυθμό) και ελάτε σε μένα - δεν πρόκειται να το navazyuk ακόμα!

αν η Irinka κερδίσει HP, θα μας βασανίσει με τραγανό ψωμί και ψωμάκια

τόσο Sadyug - μισό φόρουμ! Ομιχλώδης! Επιλέξτε άλλη εξειδίκευση

αν πάει πάνω από πατάτες με κρέας, δεν θα είναι πιο εύκολο για εμάς

gee gee gee αστεία

Κορίτσια, δεν έχω χρόνο να διαβάσω τα πάντα

Τάνια, και απαντώ εγκαίρως στα σχόλια και ευχαριστώ τα κορίτσια για άλλα καλούδια