Σολομός με θυμάρι

[Μασίνεν]

Σολομός με θυμάρι

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Σολομός	3 μπριζόλες
Θυμάρι	6 κλαδιά
Βούτυρο γκι	30 γρ
Αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε το ψάρι, στεγνώστε το, σεζόν και στις δύο πλευρές.
• Τοποθετήστε σε μια τσάντα. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και ένα κλαδάκι θυμάρι και στις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας. Αδειάστε τη συσκευασία. Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως, το έβαλα στο ψυγείο για 2 ώρες.
• Μαγειρέψτε στους 55-57C. Ο χρόνος επιλέγεται ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Ευχαριστώ Masha Μασίνεν, μου έστειλε ένα πιάτο. Γράφω για τον εαυτό μου για να μην ψάχνω:
• 10 mm 20 λεπτά
• 20 χιλιοστά 40 λεπτά
• 30 mm 60 λεπτά
• 40mm 80 λεπτά (διάλεξα αυτή τη φορά)
• 50 mm 100 λεπτά
• 60 mm 120 λεπτά
• Σερβίρετε αμέσως. Για γαρνιτούρα - ένα μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού με τυρί.
• 
• Δεν έχω φτιάξει ποτέ ένα ψάρι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο sous vide. Αποφάσισα να το δοκιμάσω. Το αντικείμενο επιλέχθηκε σολομός, ο οποίος είχε αγοραστεί πριν από την NG και περίμενε την τύχη του στον καταψύκτη. Ο σύζυγος το είδε σε τρία μέρη. Τρεις μπριζόλες φτιάχτηκαν από ένα μέρος, πάχους 3-4 cm. Το πάχος του ψαριού είναι σημαντικό για τον καθορισμό του χρόνου μαγειρέματος. Αποδείχθηκε νόστιμο!

Σημείωση

Σολομός, σολομός - μια οικογένεια εμπορικών ψαριών, που περιλαμβάνει σολομό Ειρηνικού (ροζ σολομός, σολομός σολομού, σολομός sockeye, σολομός chinook, σολομός coho, sima), ευγενής σολομός (σολομός, καστανή πέστροφα, σολομός Κασπίας, σολομός Μαύρης Θάλασσας, πέστροφα), βύνη (kundzha) char), taimen, lenka, white fish, nelma, whitefish (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Γλυκό νερό και ανάδρομα ψάρια.

Ζουν σε υδάτινα σώματα του Βόρειου Ημισφαιρίου (λεκάνες του Αρκτικού Ωκεανού, το βόρειο τμήμα των ωκεανών του Ατλαντικού και του Ειρηνικού, της Μαύρης και της Κασπίας θάλασσας).

Το μήκος του ψαριού L είναι 0-130 cm, το βάρος είναι έως 51 kg. Το σώμα είναι καλυμμένο με σφιχτές ασημί ζυγαριές. η πλευρική γραμμή εκφράζεται σαφώς. πλευρές με μαύρες ή κόκκινες κηλίδες. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι το λιπώδες πτερύγιο που βρίσκεται πάνω από το πρωκτικό. Το κρέας (σε πολλούς σολομούς από ροζ σε έντονο κόκκινο) είναι αρωματικό, τρυφερό, νόστιμο, χωρίς μικρά ενδομυϊκά οστά, περιέχει 16-22% πρωτεΐνη, 8-13% λίπος (σολομός και σολομός Kurinsky περιέχουν ακόμη και 27% σε κρέας).

Τα προϊόντα σολομού είναι αναγνωρισμένες λιχουδιές. Πρόκειται για φυσικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, προϊόντα balyk και άλλα καπνιστά κρέατα, επεξεργασμένα με αλατισμένο σολομό (ελαφρώς αλατισμένο) κρέας (σολομός) και χαβιάρι
(το κόκκινο). Μπορείτε να φτιάξετε σούπα πολύ γρήγορα από φυσικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα σολομού, τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ιδανικά για σαλάτες και okroshka. Το φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο κρέας σολομού βράζεται, τηγανίζεται, ψήνεται. Ο σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει ψαρόσουπα, ασπίδα και άλλα πιάτα.

Ω, τι ψάρι, σχεδόν πνιγμένο στο σάλιο!
Έχω εκείνο το κομμάτι εκεί, τουλάχιστον σε ένα πιρούνι!

[Κισούσα]

Τσεκάρετε τουλάχιστον ένα πιρούνι!

Κισούσα, ευχαριστώ, είναι απλώς μια μυρωδιά!

: spiteful: Δεν έχω δει ακόμα τα ψάρια ... Πρέπει να βάλω το σχέδιο ... δροσερό ψάρι

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ! Το έκανα και για πρώτη φορά.)

Καλό ψάρι. Θα δω τον εαυτό μου, μου αρέσει το ίδιο.

Ksyusha, είναι πραγματικά η πρώτη φορά που έχετε δει ένα ψάρι; Μου αρέσει πολύ σε αυτήν τη φόρμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Γκαλίνα, Ευχαριστώ! Την πρώτη φορά, ναι .. Αγόρασα ένα κόκκινο ψάρι για πρώτη φορά δεν θυμάμαι πόσα χρόνια .. και πνιγούμε στον πιασμένο ποταμό!

Και είμαστε κατάστημα tokma, όχι, όχι, έχουμε το FishermanFF

Ο Duc είναι καλύτερος και δεν το είχαμε. υπήρχε περισσότερος χώρος στον καταψύκτη.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, είναι ένας υπέροχος σολομός!

Και έφτιαξα τον σολομό sous-vid,
Σολομός με σπαράγγια Sous

Εκτυπώστε το τραπέζι και κρεμάστε το στο ψυγείο

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ! Είδα τον σολομό σου μόνος μου. Εκείνη την εποχή, κανείς δεν είχε ακόμη σουβιντιδίτσα.

Εκτυπώστε το τραπέζι και κρεμάστε το στο ψυγείο

Duc, τώρα το τηλέφωνο είναι.

τώρα το τηλέφωνο είναι.

αλλά τι γίνεται αν θα καλύψειτο τηλέφωνο θα καθίσει, τότε πώς;))
Πιστεύω περισσότερο στο χαρτί, επέκτεινα το χέρι μου και εδώ είναι ένα σημάδι για εσάς, τον παλιομοδίτικο τρόπο

Στη συνέχεια μαγειρεύω για 60 γραμμάρια, φοβόμουν να βάλω λιγότερα. Και τώρα καταλαβαίνω ότι, πολύ, μπορεί να είναι λιγότερο και θα είναι ακόμη πιο νόστιμο))

ενώ?))

Θα σου ΤΗΛΕΦΩΝΗΣΩ! Λαν, θυμάμαι ήδη.

πνιγμός του ποταμού!

Και κάποιος άλλος δεν πηγαίνει συνήθως κάτω από το λαιμό ...

Melk, zyr αλληλογραφία:
"Η κιμωλία σου έδειξε κολοκύθα και μπέικον στο πρόσωπό σου))))))))
"Αχ! Εδώ είναι μια οχιά zhezh! Της σπρώξαμε με τούρνα, δεν μου δόθηκε!" "

ακααααα ...
Σύντομα θα ονειρευτώ τον τούρνα σου !! Θα πάω στην αγορά για να αγοράσω.

Σύντομα θα ονειρευτώ τον τούρνα σου!

Πάλνα! Η κλοπή δεν πρέπει να έχει έναν ξεκούραστο ύπνο - καλά, υπάρχουν πόνους συνείδησης και όλα αυτά ...

Θα πάω στην αγορά για να αγοράσω.

Ποιο είναι το σημείο, θα καταβροχθιστεί! Και πάλι, όχι από μένα ...

Είναι σωστό όταν πηγαίνω στο μέρος σας, τόσο κατευθείαν στην αγορά ψαριών ...αν δεν ξεχάσω. ξέρεις. πώς οδηγώ το μετρό.

ξέρεις. πώς οδηγώ το μετρό.

Μέσα, δεν υπάρχει εμπιστοσύνη σε εσάς. Και πάλι αρχίζετε να κάνετε πατινάζ στο μετρητή για μέρες, οπότε θα φάτε ξανά τον λούτσο μου από την πείνα. Μην σπαταλάτε λοιπόν τα χρήματά σας, κουράζομαι να σας ταΐζω τις προσωπικές μου λούτσες!

Λοιπόν, όχι ... αγοράστε το !!! θα ξεφλουδίσετε, μαρινάρετε και θα τηγανίσετε !!!

Λοιπόν, τι είσαι, ωμά, cheli, θα με πάρεις;
Εγώ!

Δεν ξέρω, πάρτε το τηγανητό!
Και έβαλα ένα ρύγχος - το τηγάνισα.

Δεν ξέρω, πάρτε το τηγανητό!

Γειά σου! τίποτα, είναι παγωμένο!

(Είμαι σιωπηλά αγανακτισμένος ...)

[Omela Ksenia]

Omela KseniaΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχτηκε πολύ νόστιμο ψάρι, μαγειρεμένο για πρώτη φορά. Αποξηραμένο βασιλικό και δεντρολίβανο προστέθηκαν στη θέση του θυμαριού - μαγειρεμένα για 40 λεπτά

[galchonok]

galchonok, Galina, είναι ένα πολύ ορεκτικό ψάρι! Χαρούμενος. αυτό που μας άρεσε.