Μελιτζάνα με λάχανο

Μελιτζάνα με λάχανο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα	3 κιλά
Λάχανο	2 κιλά
πιπεριά	2 κιλά
Καρότο	0,5 κιλά
Σκόρδο	0,5 κιλά
Ξύδι	100 ml
Φυτικό λάδι	1 ος
Άνηθο, μαϊντανό	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και ρίχνουμε πάνω από κρύο, αλατισμένο νερό για 3 ώρες.
• Ψιλοκόψτε το λάχανο.
• Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες.
• Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε από τη λεπτή μεμβράνη, ψιλοκόψτε το με τρόπο που σας ταιριάζει.
• Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και κόψτε.
• Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά εκτός από τη μελιτζάνα.
• Ανακατέψτε πολύ απαλά, ώστε να μην σχηματιστεί πολύ χυμός
• Προσθέστε ξύδι και αλάτι στη γεύση.
• Στραγγίστε τη μελιτζάνα, πιέστε ελαφρά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• Γεμίστε βάζα 0,5 λίτρων σε στρώσεις - ένα στρώμα τηγανητής μελιτζάνας, ένα στρώμα μείγματος λαχανικών.
• Καλύψτε τα σφιχτά γεμάτα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε για 40 λεπτά.
• Τυλίξτε και περιστρέψτε μέχρι να κρυώσει.

Σημείωση

Η συνταγή είναι πολύ παλιά, αντιγράφεται από το σημειωματάριο της μητέρας μου. Η μαμά συχνά κάλυπτε τέτοιες μελιτζάνες με λάχανο. Αλλά είμαι προφανώς τεμπέλης, δεν έφτασα ποτέ σε αυτήν τη συνταγή. Ξαναγράφω και ξέχασα. Κάθε χρόνο υπάρχουν μερικές νέες συνταγές που πάντα θέλετε να δοκιμάσετε. Μεταξύ αυτών των συνταγών, πολλές συνταγές σαλάτας έπεσαν με την πάροδο του χρόνου, μερικές ερωτεύτηκαν. Και επαναλαμβάνονται από χρόνο σε χρόνο.
Θυμήθηκα αυτήν τη συνταγή μόνο επειδή στο Gazebo μας μιλήσαμε για μια τέτοια σαλάτα και τα κορίτσια ζήτησαν να το γράψουν.
Φυσικά, δεν έχω φωτογραφία αυτής της σαλάτας, καθώς εγώ ο ίδιος δεν την έκανα ποτέ. Ναι, και πιστεύω ότι η φωτογραφία δεν περιέχει ειδικές πληροφορίες, συνηθισμένα κουτιά, τα οποία είναι γεμισμένα με τα κελάρια ή τα υπόγεια μας στο τέλος του φθινοπώρου. Λοιπόν, το αν θα φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα εξαρτάται από εσάς.
Με τον αριθμό των συστατικών, θυμάμαι ότι αποδείχθηκε πάντα πολύ αυτή η σαλάτα. Τα βάζα, το πλύσιμο των οποίων βρισκόταν πάντα πάνω μου, έπλυνε περίπου 12-15 κομμάτια. Έτσι μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια τις αναλογίες στο μισό.

Φωτογραφία από marika33

[Νελέκα]

Ευχαριστώ, Νελέκα!
Τώρα σίγουρα δεν θα χαθείτε! Πήρε στους σελιδοδείκτες!

Και εδώ είναι η συνταγή!
Nelechka, ευχαριστώ!
Σίγουρα θα το κάνω.
Απλά πρέπει να αγοράσετε λάχανο!
Αγόρασα τα πάντα στην αγορά, αλλά ξέχασα το λάχανο ...

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, σας ευχαριστώ πολύ που το βάζετε ως ξεχωριστή συνταγή, δεν θα το βρείτε στο Gazebo σε λίγες μέρες.
Σίγουρα θα το κάνω, νωρίς το λάχανο αργά άρχισε να εκρήγνυται, θα υπάρχει πού να το συνδέσεις.

[Νίλα]

Νίλα, Nelya, ευχαριστώ, αντιγράψαμε, θα προσπαθήσω αργότερα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Έλενα, Μαρίνα, Ναταλία, ευχαριστώ που περάσατε!
Θα ήμουν χαρούμενος αν αυτή η παλιά συνταγή είναι βολική. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, θα περιμένω σχόλια. Και την επόμενη σεζόν, ίσως να το μαγειρέψω. Επιτρέψτε μου να θυμηθώ τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Φέτος δεν θα λειτουργήσει πια, με μελιτζάνες έχουμε αρκετή ένταση.

[Νέλια]

Νέλια, ευχαριστώ για τη συνταγή! σελιδοδείκτης!

Νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο, πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω τουλάχιστον λίγο, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Νέλια]

Νέλια, Έκλεισα 2,6 λίτρα της επόμενης σαλάτας σας. Πήρα όλο το τρίτο μέρος, γιατί ετοίμαζα μια άλλη σαλάτα. Δεν μαγειρεύω τις μελιτζάνες, ψημένες στο φούρνο.
Δεν έχει μείνει λίγο για το δείγμα, θα το δοκιμάσουμε το χειμώνα ή όταν τελειώσουν τα φρέσκα.
Η εμφάνιση είναι όμορφη, ήθελα ακόμη και να τραβήξω μια φωτογραφία και να την δείξω στη διαδικασία.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, υπάρχει περισσότερη σαλάτα στο υπόγειό μου!

[Λόκσα]

Λόκσα, καβίνςΣας ευχαριστούμε που σταματήσατε από την Temka και σας ευχαριστούμε που υποβάλατε μια κριτική. Ας ελπίσουμε ότι θα προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα
marika33,
Μαρίνα, σας ευχαριστώ για αυτή την εμπιστοσύνη! Ελπίζω ότι αυτή η συνταγή θα ριζώσει στην οικογένειά σας και θα σας ευχαριστήσει το χειμώνα.
Σωστά ότι έκανα μόνο ένα μέρος του τμήματος, για δοκιμή! Επειδή παίρνετε πολλή σαλάτα για μια ολόκληρη μερίδα, και το χειμώνα θέλετε ποικιλία. Και ποτέ δεν ξέρεις τι ... τι γίνεται αν δεν σου αρέσει ... Δοκιμάστε το πρώτα και στη συνέχεια μπορείτε να αποφασίσετε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα ή να απορρίψετε τη συνταγή
Οι φωτογραφίες σας είναι πολύ ορεκτικές, θα τις έβαλα με χαρά στη συνταγή με ένδειξη του συγγραφέα, αλλά αυτή τη σεζόν δεν είναι πιθανό να κλείσω τίποτα με μελιτζάνα (αν και υπάρχει ακόμα μια συνταγή που θέλω πραγματικά να δοκιμάσω Αλλά έχω ήδη χάσει τα δικαιώματα επεξεργασίας της συνταγής.

[Νέλια]

Νέλια, οι φωτογραφίες μου δεν είναι επιτυχημένες, το έκανα υπό φωτισμό. Στην πραγματικότητα, η σαλάτα είναι πολύ πιο φωτεινή και πιο όμορφη, μου έλειπε μια μελιτζάνα, θα ήθελα να βάλω περισσότερα. και ψήθηκαν σε μια πίτσα για άλλους σκοπούς, αλλά παρέμειναν αχρησιμοποίητα, δεν υπήρχε αρκετός χρόνος.

Μαρίνα, μην συκοφαντείτε, έχετε καλές φωτογραφίες. Και το χρώμα της σαλάτας είναι αυτό που πρέπει να είναι. Εάν προσθέσετε περισσότερα στρώματα μελιτζάνας, το λάχανο θα είναι πιο σκούρο.

(αν και υπάρχει ακόμα μια άλλη συνταγή που θέλω πραγματικά να δοκιμάσω)

Nelya, μοιραστείτε τη συνταγή. Έχω ακόμα μελιτζάνες και επιθυμώ, αν και έχω ήδη προετοιμάσει τόσο πολύ. Αλλά δεν θα σταματήσει, υπάρχει ακόμα πιπέρι, λάχανο, ντομάτες, μελιτζάνες

Μαρίνα, δεν θα το κάνω ήδη. Θέλω επίσης να φάω σαλάτες μελιτζάνας, προς το παρόν. Και οι μελιτζάνες πωλούνται πολύ λίγα στο mvgazink και στο παζάρι, και δεν είναι πλέον vvzhny, υπερβολικά και ληθαργικά ή ελαφριά. Έτσι είναι απίθανο να αγοράσω τίποτα για ραφή. Ήθελα επίσης να φτιάξω το "Frog", μετά να το συγκρίνω με το "Ogonyok" της Tatka το χειμώνα και να επιλέξω ποιο μας αρέσει περισσότερο.
Παρεμπιπτόντως, άνοιξα το βιβλίο μαγειρικής μου στον υπολογιστή μου και βρήκα μια άλλη συνταγή για λάχανο με bvklazhvny, αλλά υπάρχει μια συνταγή που μπορείτε να φάτε αμέσως, χωρίς να κυλήσετε.

[Νέλια]

Νέλια, ανοίξαμε ένα κουτί σαλάτας. Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ τη σαλάτα. Η γεύση αποδείχτηκε ενδιαφέρουσα, θυμίζοντας κάπως μανιτάρι, τραγανό λάχανο, σαν σαν μόνο φρεσκοκομμένο, οι μελιτζάνες είναι επίσης ελαστικές και δεν καταρρέουν. Είναι πολύ παρόμοιο με τη συνταγή για τη σαλάτα της Νατάσα (Yunna's), την οποία μαγειρεύω το φθινόπωρο, αλλά δεν την έπιασα.
Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, θα μαγειρεύω ακόμα για μια αλλαγή, αν ο Θεός θέλει, θα είμαστε ζωντανοί και θα υπάρξει συγκομιδή!

Marinochka, σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε αυτήν τη συνταγή και φτιάχνετε αυτήν τη σαλάτα. Μετά από όλα, έχω μόνο μια παιδική μνήμη αυτής της σαλάτας. Η μαμά έφτιαξε τη σαλάτα, αλλά εγώ ο ίδιος δεν το έκανα ποτέ.
Είναι κρίμα που η συνταγή έμεινε χωρίς φωτογραφία και όταν μπορώ να την εισαγάγω, δεν ξέρω καν, μέχρι το φθινόπωρο. Εάν μπορούσατε να εμφανίσετε τη φωτογραφία σας με την υπογραφή σας; Δεν ξέρω καν αν αξίζει να ρωτήσω τον Αρχηγό

[Νελέκα]

ΝελέκαΣίγουρα δεν με πειράζει η φωτογραφία. Αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία σε μια σαλάτα και θα σας στείλω. Δεν μπορείτε να ρωτήσετε τον Αρχηγό, αλλά η Τάνια, Διαχειριστής, είναι ο συντονιστής του θέματος, μπορεί να βάλει μια φωτογραφία.

Marinochka, τραβήξτε μια φωτογραφία. Και θα σας ζητήσω να εισαγάγετε έναν σύνδεσμο προς εσάς.
Εάν μόνο δεν αντιφάσκει με τους κανόνες.

Nelya, θα το κάνω. Δεν νομίζω ότι κάτι είναι παράνομο εδώ.

[Νέλια]

Νέλια, άνοιξε ένα άλλο κουτί σαλάτας και θυμήθηκα ότι σας υποσχέθηκα μια φωτογραφία.
Λυπούμαστε που καθυστέρησα τόσο πολύ, πέρασαν περισσότερο από ένα χρόνο!

Φέτος φύτεψα ακόμα περισσότερη μελιτζάνα.

[marika33]

marika33, Marinochka, σας ευχαριστώ πολύ που θυμηθήκατε και φέρατε μια φωτογραφία και ένα θέμα. Τώρα θα ζητήσω από τον Αρχηγό να το βάλει στη συνταγή.
Τι νόστιμες μελιτζάνες με λάχανο αποδείχτηκε! Έτσι ήθελα να δοκιμάσω!

Σας άρεσε η συνταγή, αλλά το αλάτι και η ζάχαρη δεν μπήκαν στη συνταγή;

[jkmuf23]

jkmuf23, Δεν βρήκα ζάχαρη, αλλά υπάρχει αλάτι. Πρώτα, η μελιτζάνα εμποτίζεται με αλάτι και στη συνέχεια αλατίζεται το μείγμα του λάχανου. Αλλά θα προσθέσω επίσης ζάχαρη στη γεύση μου. Περιμένετε, τι άλλο θα πει η Nelya αν δεν είναι επείγον για εσάς.