Ψωμί με τυρόπηγμα (αρτοποιός)

Ψωμί με τυρόπηγμα (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

	Συστατικά
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας.
Τυρί	200 γρ
Σλ. ελαιογραφίες	50 γρ
Σαχάρα	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Νερό	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πήρα το αλμυρό τυρί, μπορείτε να Ramu.
• Βασική λειτουργία, μικρό μέγεθος.

Σημείωση

Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, δεν το περίμενα ... γιατί αποφάσισα να πειραματιστώ. Το μόνο πράγμα - χρειαζόμαστε τη συμβουλή σας, το ψωμί αποδείχθηκε ελαφρώς ανώμαλο, ποιο είναι το λάθος ... στην ποσότητα νερού;

ΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψωμί σίκαλης με μαλακό τυρί και λεβάντα (Διαχειριστής)



Ψωμί σίτου με μαλακό τυρί στις Καλβάδο (Διαχειριστής)



Ψωμί τυροπήγματος (αρτοποιός) (Alinchik)

Νομίζω ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό και πάρα πολύ τυρί. Χθες επίσης πειραματίστηκα (αν και βρήκα τη συνταγή σας μόνο σήμερα). Δημοσίευσα μια φωτογραφία στη συλλογή: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , αλλά το ψωμί δεν διαφέρει από το συνηθισμένο ψωμί σιταριού - ψηλό, όμορφο, καλοψημένο ...
αποδείχθηκε κάτι τέτοιο:
630-650 γρ αλεύρι σίτου
300 ml υγρού (στην περίπτωσή μου, ορός γάλακτος, σπιτικό γιαούρτι (υπερβολική διαμονή), ελαφρώς ξινή κρέμα 18% και φρέσκο ​​γάλα 2,5%)
100 γραμμάρια τυρί cottage με κεφίρ (προσθέτω σπιτικό τυρί cottage στο σπιτικό κεφίρ και δίνω αυτό το σχεδόν υγρό μείγμα στο παιδί για το δεύτερο δείπνο. Αποδεικνύεται τυρί cottage δύο ή τρεις φορές λιγότερο από το κεφίρ)
60 γρ. Βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1,5 κουτ. άλας
1,75 κουτ μαγιά
βασική λειτουργία, 1 κιλό, σκοτεινή κρούστα
Πήγα πάρα πολύ μακριά με το υγρό στάρπη-κεφίρ, οπότε αποδείχθηκε τόσο πολύ αλεύρι (στη διαδικασία ζύμωσης πρόσθεσα ...)
Παραδόξως, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο - και αυξήθηκε καλά (και ακόμη υψηλότερο από την οροφή - υπάρχει λίγο πάρα πολύ αλεύρι ...), και ψημένο, και πολύ τρυφερό και ευάερο. το μόνο πράγμα - δεν ένιωσα το τυρί cottage!
φυσικά, όλα είναι κατανοητά - υπάρχει πολύ λίγο (τυρί cottage) και δεν έχει ιδιαίτερα έντονη γεύση, αφού είναι σπιτικό ...
αλλά ακόμα το πείραμα αποδείχθηκε θετικό

Γρήγορη τέχνη. πόσο αλεύρι είναι σε γραμμάρια;

[πάντα]

Γρήγορη τέχνη. πόσο αλεύρι είναι σε γραμμάρια;

πως πάντα - 150 γρ.

Μπορώ να πάρω το τυρί Adyghe και να το τρίψω καλά;

[Πριγκίπισσα Μπούντουρ]

Πριγκίπισσα Μπούντουρ

σε βάρος του Adyghe το αμφιβάλλω. Χρειάζεστε κρέμα τυριού ή Almette ή Rama

Είχα επίσης ένα επιτυχημένο πείραμα με τυρί cottage. Σε συνταγή ψωμί με γιαούρτι, το αντικατέστησα με στάρπη Activia. Δεν υπήρχε γιαούρτι στο σπίτι ... Έγινε καλά, ψημένο, αλλά η γεύση του τυριού cottage δεν έγινε αισθητή.

λόγω του Adyghe το αμφιβάλλω. Χρειάζεστε κρέμα τυριού ή Almette ή Rama

Εάν θρυμματίζετε το Adyghe και ανακατεύετε σε ένα μπλέντερ (σε ένα μπολ), με κρέμα (22%), παίρνετε απλώς ένα υπέροχο τυρί κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά βότανα και σκόρδο ή οποιοδήποτε άλλο πληρωτικό. Δεν μπορώ να σας πω την αναλογία τυριού και κρέμας κατά μάτι. Η περιεκτικότητα σε κρέμα σε λιπαρά είναι καλύτερη από το 22%, καθώς το 33% ή η κρέμα γάλακτος δεν είναι κατάλληλη, περιέχουν πρόσθετα που τα μετατρέπουν σε νιφάδες με παρατεταμένο κτύπημα.

Εάν θρυμματίζετε το Adyghe και ανακατεύετε σε ένα μπλέντερ (σε ένα μπολ), με κρέμα (22%), παίρνετε απλώς ένα υπέροχο τυρί κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά βότανα και σκόρδο ή οποιοδήποτε άλλο πληρωτικό. Δεν μπορώ να σας πω την αναλογία τυριού και κρέμας κατά μάτι. Η περιεκτικότητα σε κρέμα σε λιπαρά είναι καλύτερη από το 22%, καθώς το 33% ή η κρέμα γάλακτος δεν είναι κατάλληλη, περιέχουν πρόσθετα που τα μετατρέπουν σε νιφάδες με παρατεταμένο κτύπημα.

Ευχαριστώ! Ωστόσο, δεν έχω μπλέντερ με μπολ, μόνο καφέ Multiquick (βυθισμένο, με λαβή), οπότε θα πειραματιστώ με αυτό

Ευχαριστώ! Ωστόσο, δεν έχω μπλέντερ με μπολ, μόνο καφέ Multiquick (βυθισμένο, με λαβή), οπότε θα πειραματιστώ με αυτό

Το Brown είναι ένα εξαιρετικό μπλέντερ - έχω το ίδιο (υποβρύχιο + δύο μπολ με μαχαίρια), όλα θα λειτουργήσουν, απλά πάρτε το μπολ βαθύτερα. Αρχίζω να ζυμώνομαι με 2 ταχύτητες και στο τέλος, όταν η μάζα είναι εντελώς ομοιογενής, ενεργοποιώ το Turbo για μικρό χρονικό διάστημα.
Και αύριο θα ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, θα το δοκιμάσω με το Adyghe, αλλιώς τώρα η σόμπα είναι γεμάτη με γιαούρτι (κεράσι) με νιφάδες φαγόπυρου σε ψημένο γάλα.

Και αύριο θα ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, θα το δοκιμάσω με το Adyghe, αλλιώς τώρα η σόμπα είναι γεμάτη με γιαούρτι (κεράσι) με νιφάδες φαγόπυρου σε ψημένο γάλα.

Ω, πόσο ενδιαφέρον! Λατρεύω το ψωμί με το ψημένο γάλα! Γράψτε μια συνταγή, παρακαλώ.

[Ζορζέβνα]

Ίσως αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ κατάλληλη εδώ. Πήρα ως βάση τη συνταγή για ψωμί με γιαούρτι από τις οδηγίες, καθώς και Ζορζέβνα και άλλαξε:

1 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
300 γρ αλεύρι
100 γρ. Νιφάδες φαγόπυρου
1,5 γιαούρτι (Miracle Bio 125 g το καθένα)
1,5 κ.σ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
200 ml ψημένο γάλα

Έλεγξα την παρτίδα, έπρεπε να προσθέσω περισσότερο γάλα, αλλά δεν μέτρησα πόσα κουτάλια (1 κουταλιά της σούπας = 18 ml). Νομίζω ότι το γάλα μπορεί να αυξηθεί στα 250 ml. Λειτουργία ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ για αλεύρι ολικής αλέσεως 5 ώρες, μέγεθος L, η κρούστα μου δεν εκτίθεται σε αυτήν τη λειτουργία. Η κορυφή είναι ελαφριά και οι πλευρές είναι σκοτεινές λόγω του φαγόπυρου. Σε γενικές γραμμές, συχνά προσθέτω ψημένο γάλα στη συνήθη βασική συνταγή αντί για νερό για γεύση

Λίκα, μπορώ να ρωτήσω, πού είναι τα κεράσια στο γιαούρτι;
Αγόρασα νιφάδες φαγόπυρου για την περίσταση, τώρα πρέπει να χρησιμοποιηθούν και η συνταγή σας είναι σωστή μαζί τους.
Και επίσης για το ψημένο γάλα, πωλείται σε σούπερ μάρκετ; Αυτό λέγεται το ψημένο γάλα; Ή θα έπρεπε να αναζητήσουμε τέτοιο γάλα στην αγορά;
Δεν αστειεύομαι, απλά δεν αγόρασα ποτέ τόσο γάλα στη ζωή μου
Και θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Και επίσης για το ψημένο γάλα, πωλείται σε σούπερ μάρκετ; Αυτό λέγεται το ψημένο γάλα; Ή θα έπρεπε να αναζητήσουμε τέτοιο γάλα στην αγορά;
Δεν αστειεύομαι, απλά δεν αγόρασα ποτέ τέτοιο γάλα στη ζωή μου.

Ενώ η Λίκα δεν είναι στον αέρα, θα απαντήσω στο δεύτερο μέρος της ερώτησης. Το ψημένο γάλα πωλείται σε σούπερ μάρκετ και σε οποιοδήποτε μανάβικο, σε τμήματα γαλακτοκομικών προϊόντων. Και λέει στις συσκευασίες - Ψημένο γάλα.

Ενώ η Λίνκα δεν είναι στον αέρα, μπορώ να σας πω ότι το ψημένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς προβλήματα. Εναλλακτικά, ρίχνετε σε ένα πολυκουζινάκι για μια νύχτα στη λειτουργία θέρμανσης. ή, εάν αυτή η μονάδα δεν είναι ακόμη διαθέσιμη, βράστε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το βρασμένο σε ένα θερμό. Στρίψτε το σφιχτά και αφήστε το και όλη τη νύχτα. Χύστε το περιεχόμενο το πρωί. Αν έχει χρώμα μπεζ-ροζ και μυρίζει απίστευτα, τότε όλα είναι καλά! Μπορώ επίσης να προσθέσω ότι όταν προσπάθησα να βάλω ολόκληρη την αγορά (χωρίς διαχωρισμό) σε ένα θερμό, το κατάστημα σε ένα πακέτο μου φάνηκε μια αξιολύπητη ομοιότητα ενός πραγματικού προϊόντος. Και η poto, παρεμπιπτόντως. στην εργασία που αντιμετωπίζει η τεχνολογία κατασκευής. Χα! Ο χρωματισμός των τροφίμων και το αρωματισμένο γάλα είναι το όλο κόλπο. θα ασχοληθείτε με το φυτό, πνιγμένος ... Τα πάντα, το gspoda, είναι πολύ πιο εύκολο. Μόνο πολύ πιο χρήσιμο. Τι κάνουν λοιπόν εδώ στο φόρουμ οι ίδιοι και το τυρί cottage και το γιαούρτι. Λοιπόν, κυριαρχούν το ψημένο γάλα και στη συνέχεια ζυμώνουν το ψημένο γάλα ...

[Ζέση]

Ζέση
Ευχαριστώ, είμαι ήδη μουριά
Λέλια

Λίκα, μπορώ να ρωτήσω, πού είναι τα κεράσια στο γιαούρτι;

Ναι, μόλις πήρα το γιαούρτι κερασιού, πάρε ό, τι σου αρέσει περισσότερο. Τα κορίτσια έχουν ήδη πει τα πάντα για το ψημένο γάλα, σας ευχαριστώ πολύ. Ο ευκολότερος τρόπος αγοράς στο κατάστημα και ο πιο νόστιμος και υγιεινός τρόπος να το κάνετε μόνοι σας. Παρεμπιπτόντως, το ψωμί είναι ακόμη πιο νόστιμο στο ζυμωμένο ψημένο γάλα. Φροντίστε να αγοράσετε εκτός από νιφάδες φαγόπυρου, αλεύρι φαγόπυρου. Το ψωμί φαγόπυρου από μόνο του είναι πολύ νόστιμο

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Αποδείχθηκε sooooo νόστιμο ψωμί, με ξινή στάρπη, αυξήθηκε ψηλά.
Μόνο πρόσθεσα 5% εύθρυπτο τυρί cottage και άλλα 100 ml νερό, το συνιστώ ανεπιφύλακτα
450 γραμμάρια αλεύρι
250 ml νερό
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη
1,5 κουτ. άλας
1,5 κουτ. μαγιά
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
200γρ τυρί cottage 5%