Παρασκευαστής ψωμιού Binatone BM 2068

Ψήθηκε άλλο ένα cupcake σήμερα, έχει καλή γεύση

Αγαπητοί αρτοποιοί!
Χρησιμοποιώ το ψωμί για πολύ καιρό. Λατρεύω τον τρόπο που λειτουργεί. Αλλά εδώ είναι η κακή τύχη. Βοήθησέ με. Ο αρτοποιός μου ήρθε με ένα βιβλίο συνταγών ως δώρο, αλλά όταν μετακόμισα σε άλλο μέρος κατοικίας, χάθηκε. Ίσως κάποιος να έχει ένα τέτοιο βιβλίο σε μια σαρωμένη έκδοση, ή ίσως κάποιος να το τραβήξει μια φωτογραφία για αυτό, τόσο ωραίες συνταγές, πού μπορώ να τα βρω τώρα. ΑΠΑΝΤΗΣΗ, ΒΟΗΘΕΙΑ !!!!!!!

Hellyy, θα στείλω το σύνδεσμο στο PM! Αυτές είναι σαρώσεις από τον χρήστη pssergey, το οποίο μοιράστηκε μαζί μου ταυτόχρονα. Παρακαλώ γράψτε, είχατε την ίδια έκδοση του βιβλίου;

Ευχαριστώ sazalexter! Διορθώθηκε. Είναι αλήθεια, όπου απαγορεύονται οι ενεργές συνδέσεις με άλλους πόρους, δεν βρήκα ποτέ ...

Καλημέρα))) πάρτε το στις τάξεις σας)))) μοιραστείτε τα μυστικά και την εμπειρία χρήσης, αυτός είναι ο πρώτος μου κατασκευαστής ψωμιού, μέχρι να λειτουργήσει)))

Καλημέρα))) πάρτε το στις τάξεις σας)))) μοιραστείτε τα μυστικά και την εμπειρία χρήσης, αυτός είναι ο πρώτος μου κατασκευαστής ψωμιού, μέχρι να λειτουργήσει)))

Binaton - εύχρηστο, καλό ψωμί

Για να το πάρουμε, ξεκινάμε από εδώ για να μάθουμε τα βασικά του ψησίματος "Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι θα μπορούσε να είναι το θέμα;" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Καλημέρα))) πάρτε το στις τάξεις σας)))) μοιραστείτε τα μυστικά και την εμπειρία χρήσης, αυτός είναι ο πρώτος μου κατασκευαστής ψωμιού, μέχρι να λειτουργήσει)))

Περιγράψτε με περισσότερες λεπτομέρειες;

Η σόμπα είναι πραγματικά καλή, παρά τις μικρές ατέλειες στο αντίγραφό μου, έχει λειτουργήσει για περισσότερα από 1,5 χρόνια, ugh, ugh, ugh ... για να μην το κάνουμε στην αρχή η συνταγή βρέθηκε και δοκιμάστηκε επανειλημμένα, από διαφορετικά αλεύρια ... Αλήθεια, στο φούρνο, μόλις ζυμώνομαι τη ζύμη τώρα, και ψήνω στο φούρνο αερίου. Στο φούρνο, λαμβάνεται ένα πυκνότερο ψωμί ... Το κύριο πράγμα σε αυτήν τη διαδικασία είναι ότι το αλεύρι και η μαγιά είναι υψηλής ποιότητας. Η πιο όμορφη κρούστα λαμβάνεται αν λιπάνετε την κορυφή με προϊόντα ζύμωσης γάλακτος - κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ... Το ψωμί είναι καλύτερο να ξαπλώσετε / ξεκουραστείτε για τουλάχιστον μια μέρα, αλλιώς φεύγει αμέσως. Αν το ψωμί είναι παλιό, το βάζω στο ψυγείο, δεν υπήρξε ποτέ περίπτωση μούχλας, σε αντίθεση με το κατάστημα ...
Γράψτε ό, τι μπορώ - θα βοηθήσω.

Καλημέρα))) πάρτε το στις τάξεις σας)))) μοιραστείτε τα μυστικά και την εμπειρία χρήσης, αυτός είναι ο πρώτος μου κατασκευαστής ψωμιού, μέχρι να λειτουργήσει)))

Ogishite τι ακριβώς δεν λειτουργεί, πώς μπορούμε να βοηθήσουμε

σας ευχαριστώ για την ανταπόκρισή σας, αυτό είναι το πρώτο φόρουμ μου, δεν μπορώ να στείλω προσωπικά μηνύματα, προβλήματα - το ψωμί δεν έρχεται, βάζετε περισσότερη μαγιά, η μυρωδιά της μαγιάς παραμένει στο ψωμί ... η κρούστα στην κορυφή μερικές φορές πέφτει κατά 2-3 cm κάπου και δεν είναι αρκετά ρόδινη εγώ .... ποιες νόστιμες συνταγές υπάρχουν για αυτό, θέλω πραγματικά να μάθω πώς να ψήνω ψωμί για να δοκιμάσετε όπως lavash ή Uzbek flatbread, βοήθεια ποιος ξέρει)))

[Απλό λευκό ψωμί]

Χρησιμοποιώ αυτή τη μαγιά



Απλό λευκό ψωμί
1 ποτήρι (από μια μηχανή ψωμιού) νερό
3 φλιτζάνια αλεύρι (κοσκίνισμα)
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας (από την HP) ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ζάχαρη
1 κουτ άλας
1 ώρα μεγάλο. μαγιά

Κοιτάξτε το kolobok, καθώς το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή λίγο υγρό.
Λειτουργία 1 - Βασική.
Καρβέλι - 750 γρ.
Η κρούστα είναι μέτρια ή σκοτεινή.

Μην βγάζετε αμέσως το ψωμί (αλλά απενεργοποιήστε τη θέρμανση) για 10 λεπτά, αφήστε το να σταθεί, τότε η σπάτουλα παραμένει στον κάδο και όχι στο ψωμί.
Είναι απαραίτητο να κόψετε το ψωμί όχι νωρίτερα σε μια ώρα, εξακολουθεί να «μαγειρεύεται» ενώ κρυώνει.
Καλή τύχη

Σε γενικές γραμμές, έχουμε ένα πολύ επιτυχημένο βιβλίο με συνταγές, σύμφωνα με την οποία λαμβάνονται όλα τα ψωμιά, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε το κουλούρι, ειδικά αν αλλάξετε τον κατασκευαστή αλευριού.

Ο άντρας με τζίντζερ πρέπει να είναι έτσι (μια φωτογραφία από τον άλλο HP μου, αλλά τα koloboks είναι τα ίδια) την επόμενη φορά, εάν είναι απαραίτητο, θα τραβήξω φωτογραφίες από τον Binatoshi.

από πού παίρνετε τις συνταγές για αυτήν; Τι άλλα νόστιμα ψωμιά μπορείτε να φτιάξετε;

και μετρήστε το αλεύρι με φλιτζάνια κοσκινισμένα ή από μια σακούλα ταυτόχρονα; πόσο αλεύρι είναι σε ένα φλιτζάνι; Θέλω να κάνω τα βάρη

από πού παίρνετε τις συνταγές για αυτήν; Τι άλλα νόστιμα ψωμιά μπορείτε να φτιάξετε; ψήνουμε - όλα λειτούργησαν καλά

Το φυλλάδιο συνοδεύεται από αυτό.

και μετρήστε το αλεύρι με φλιτζάνια κοσκινισμένα ή από μια σακούλα ταυτόχρονα; πόσο αλεύρι είναι σε ένα φλιτζάνι; Θέλω να κάνω τα βάρη

Από το πακέτο.
150 γραμμάρια, υγρό 250 ml.

ευχαριστώ πολύ, μόνο το βιβλίο δεν λειτούργησε

Εάν η HP είναι η πρώτη, τότε είναι πολύ πιθανό και η HP δεν φταίει, αλλά απλά η έλλειψη εμπειρίας στο ψήσιμο ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού. Όλα θα έρθουν με το χρόνο, θα υπάρχει όμορφο και νόστιμο ψωμί
Για αυτο-μελέτη, διαβάστε το θέμα που ενημέρωσε ο Διαχειριστής, δεν θα είναι περιττό.

Binaton - εύχρηστο, καλό ψωμί

Για να το πάρουμε, ξεκινάμε από εδώ για να μάθουμε τα βασικά του ψησίματος "Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι θα μπορούσε να είναι το θέμα;" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

αυτό έρχεται

Δοκιμάστε τη μαγιά σαν τη δική μου, μου φαίνεται ότι είναι όλα λόγω της μαγιάς

πού να τα αγοράσετε;

πού να τα αγοράσετε;

Και από που είσαι ?
Το πήρα από εμάς στο Ashan και στο Furshet.

Και από που είσαι ?
Το πήρα από εμάς στο Ashan και στο Furshet.

Ουκρανία, Ντνιεπροπετρόφσκ

και πόση μαγιά πιέστηκε σύμφωνα με τη συνταγή που δώσατε; (μετράται επίσης σε αλεύρι και νερό)

και πόση μαγιά πιέστηκε σύμφωνα με τη συνταγή που δώσατε; (μετράται επίσης σε αλεύρι και νερό)

Το ίδιο δεν έκανε με πιεσμένο, αλλά νομίζω ότι έξι - επτά γραμμάρια.

Η φρέσκια μαγιά χρησιμοποιείται για τη ζύμη σίτου ψωμιού με ρυθμό 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.
Για το ψωμί σίκαλης, αυξήστε την ποσότητα της μαγιάς σε περίπου 2,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια συνολικού βάρους αλευριού.

Κρίνοντας από τη φωτογραφία, έχετε πραγματικά πρόβλημα με τη μαγιά, ελέγξτε τις πρώτα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε πιεσμένες, η διάρκεια ζωής είναι σημαντική ... Για 600 γραμμάρια αλεύρι - πήρα ~ 10 γραμμάρια από αυτά. Το κυριότερο είναι ότι η μαγιά είναι φρέσκια ... Μην ξεχάσετε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

[διαχειριστής]

Για διαχειριστής - Δεν είμαι υποστηρικτής μεγάλης ποσότητας μαγιάς, 1 κουταλάκι του γλυκού αρκεί για 600 g αλεύρι. - είτε γρήγορα είτε στον ατμό ... θέμα γεύσης

κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο αρτοποιός κάνει κλικ 4-5 φορές σε διαστήματα του δευτερολέπτου, και τόσες φορές, είναι αυτό φυσιολογικό για όλους;

κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο αρτοποιός κάνει κλικ 4-5 φορές σε διαστήματα του δευτερολέπτου, και τόσες φορές, είναι αυτό φυσιολογικό για όλους;

Φυσικά, είναι φυσιολογικό, διατηρεί και ρυθμίζει τη θερμοκρασία, τα πάντα τσακίζουν και τα πολυκουζινάκι και την κουζίνα και το ψωμί.

Η φρέσκια μαγιά χρησιμοποιείται για τη ζύμη σίτου ψωμιού με ρυθμό 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.
Για το ψωμί σίκαλης, αυξήστε την ποσότητα της μαγιάς σε περίπου 2,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια συνολικού βάρους αλευριού.

Ευχαριστώ για την απάντησή σας
Τώρα θα ξέρω πόσο φρέσκο ​​να βάλω, θα φτιάξω το επόμενο ψωμί με φρέσκο
Αποδεικνύεται στη συνταγή μου 9 γρ ....

Απευθείας κατά το ψήσιμο, η HP κάνει κλικ 4-5 φορές με μεσοδιάστημα ενός δευτερολέπτου, και πολλές φορές με διαφορετικούς χρόνους διακοπής, για όλους; αυτό είναι φυσιολογικό? και ακόμη και όταν ζυμώνομαι, η φόρμα μερικές φορές κλονίζεται λίγο, το κουλούρι χτυπά στον τοίχο, είναι εντάξει;

και χθες αποδείχθηκε ότι ήταν απλώς ένα φοβερό κέικ από καουτσούκ, για να μοιραστείτε τη συνταγή για ένα καλό νόστιμο κέικ να είναι ευγενικό

σ. από. και ένα άλλο ερώτημα για το πώς να μάθετε εάν ο ιμάντας είναι καλά τεντωμένος και εάν η λανθασμένη ένταση δεν οδηγεί σε ανώμαλη φθορά του δακτυλίου;

[gleb_2000]

gleb_2000 Cupcakes, muffins, cupcakes https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Κατά κανόνα, το κιβώτιο γεμίσματος της μονάδας μίξερ αποτυγχάνει, λόγω της χρήσης υλικών χαμηλής ποιότητας.
χρήσιμοι σύνδεσμοι #
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[Κολόμποκ μετά την πρώτη παρτίδα]

Εδώ έψησα την ωμή (πιεσμένη) μαγιά, πήρα 9 γραμμάρια, χωρίς μαγιά και δεν βρωμίζει κοντά
Καρβέλι 750 γρ
Μεσαία κρούστα
Πρόγραμμα 1.

Κολόμποκ μετά την πρώτη παρτίδα


Kolobok μετά τη δεύτερη παρτίδα


Ζύμη μετά την τρίτη άνοδο (πριν το ψήσιμο)


Έτοιμο ψωμί

όμορφο ψωμί, αλλά για το clatter ποιος θα πει το νήμα; είναι όλα έτσι;

Ξέχασα να δείξω το κέικ

δώστε τη συνταγή, παρακαλώ αυτό το κέικ, και αν μπορείτε να πήξετε αν υπάρχει αποδεδειγμένο νόστιμο)))

[gleb_2000]

gleb_2000 Τα περισσότερα κλικ HP με διαφορετικές εντάσεις, αυτό είναι φυσιολογικό, το ρελέ λειτουργεί, συμπεριλαμβανομένου του θερμαντικού στοιχείου (θερμαντήρας).

δώστε τη συνταγή, παρακαλώ αυτό το κέικ, και αν μπορείτε να πήξετε εάν υπάρχει αποδεδειγμένο νόστιμο)))

Έδωσα συνδέσμους, η νόστιμη και όχι νόστιμη επιχείρηση είναι καθαρά ατομική, ψήνω από το φόρουμ, κατά κανόνα, όλες οι συνταγές είναι καλές.

δώστε τη συνταγή, παρακαλώ αυτό το κέικ, και αν μπορείτε να πήξετε αν υπάρχει αποδεδειγμένο νόστιμο)

Ψήθηκε εδώ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=209692.0

Αλλά αποφάσισα για τον εαυτό μου ότι είναι καλύτερο να το ζυμώσω με το χέρι και μετά να το ψήσω στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" για περίπου 1 ώρα και 50 λεπτά.
Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα ξύλινο ραβδί, εάν το ξηρό κέικ βγει έτοιμο.

Το τυρόπηγμα δεν ψήθηκε

Απάντησα επίσης παραπάνω

Φυσικά, είναι φυσιολογικό, διατηρεί και ρυθμίζει τη θερμοκρασία, τα πάντα τσακίζουν και τα πολυκουζινάκι και την κουζίνα και το ψωμί.

Έδωσα συνδέσμους, η νόστιμη και όχι νόστιμη επιχείρηση είναι καθαρά ατομική, ψήνω από το φόρουμ, κατά κανόνα, όλες οι συνταγές είναι καλές.

υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές και έχω πολύ λίγη εμπειρία σε αυτό για να διαλέξω τη σωστή, οπότε θέλω να φτιάξω ένα αποδεδειγμένο… και δεν βρήκα στάρπη εκεί, τότε αυτό που πήρα ήταν ένας ήσυχος τρόμος)))) ημι-πλαστικό καουτσούκ, φαινομενικά πολύ ομοιογενής μάζα ζυμωμένο xn ..

Απάντησα επίσης παραπάνω

συγγνώμη δεν το πρόσεξα

κατά την αντικατάστασή του, άρχισε να γλιστράει κάποιος ... με την αφαίρεση της λεπίδας, όλα είναι καλά ..., ποιες ιδέες πού και ο λόγος; κανονική ζύμη, όχι απότομη .. (200 νερό 450 αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. 1 βούτυρο)

κατά την αντικατάστασή του, άρχισε να γλιστράει ... με την αφαίρεση της λεπίδας, όλα είναι καλά ... ποιες ιδέες πού και ο λόγος; κανονική ζύμη, όχι απότομη .. (200 νερό 450 αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. 1 βούτυρο)

Αυτή είναι ακριβώς η ζύμη που έχετε δροσερή

Για μια μαλακή ζύμη, χρειάζεστε:
- αλεύρι 450 γραμμάρια
- νερό (υγρό) ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ 300-315 ml.

Έχετε ακόμη και περίπου 250 ml λαδιού. Αυτό δεν είναι αρκετό! Ως εκ τούτου, ο κουβάς τσαλακώνει, με μια προσπάθεια απότομης ζύμης

Για καθοδήγηση, ανατρέξτε στο θέμα Ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 και φροντίστε να τηρείτε τον κανόνα ισορροπίας αλεύρου / υγρού

"bucket creaks" - και σε ποιο συγκεκριμένο σημείο τσουγκρίζει, ο λόγος για τον creak και πόσο επικίνδυνο είναι για την υγεία;

[Ο φούρνος ζυμώνει και ψύχει τη ζύμη σε ζυμαρικά και δεν τσαλακώνει]

1 ποτήρι νερό και 3 ποτήρια αλεύρι + βούτυρο δεν αρκούν, η ζύμη δεν είναι απότομη, έδειξα μια φωτογραφία του kolobok. Τι είδους ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται επίσης ότι υπάρχει μια φωτογραφία. Οι αναλογίες λαμβάνονται από το βιβλίο συνταγών.
Εάν έχετε ένα πιο δροσερό κουλούρι, θα πρέπει να προσθέσετε νερό.
Ο φούρνος ζυμώνει και ψύχει τη ζύμη σε ζυμαρικά και δεν τσαλακώνει.
Μετρήστε με ποτήρια από μια μηχανή ψωμιού.

1 ποτήρι νερό και 3 ποτήρια αλεύρι + βούτυρο δεν αρκούν, η ζύμη δεν είναι απότομη,

Εάν το ποτήρι είναι 240-250 ml. + 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι (45 ml.) = 290-300 ml. υγρό, μπορεί να είναι φυσιολογικό.

Όμως, το gleb_2000 γράφει περίπου 200 ml. νερό (βλέπε παραπάνω), το οποίο είναι μικρότερο από 50 ml. νερό = αυτό είναι ήδη μια σκληρή ζύμη

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε τη συνοχή της ζύμης, το ψίχουλο, το υπόλοιπο αλεύρου / υγρού και αυτή η ισορροπία εξαρτάται από τις προσωπικές μας συνθήκες ζύμωσης, την ποιότητα του αλευριού και τα συστατικά.

[gleb_2000]

Συμφωνώ και στα 100
Και παρατήρησα επίσης το αλεύρι ανάλογα με το πώς ψήθηκε κάποτε από αλεύρι από άλλο κατασκευαστή, οπότε έπρεπε να προσθέσω άλλη 1 κουταλιά της σούπας (από HP) νερό, το ένα παίρνει περισσότερο νερό και το άλλο λιγότερο.
gleb_2000 το πιο σημαντικό πράγμα είναι το σωστό κουλούρι και όχι η ποσότητα γραμμαρίων αλευριού. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, πρέπει να πλοηγηθείτε ή να προσθέσετε αλεύρι ή νερό.

Ως εκ τούτου, ο κουβάς τσακίζει, με μια προσπάθεια για απότομη ζύμη.

Για καθοδήγηση, ανατρέξτε στο θέμα Ποσότητα αλευριού κ.λπ.συστατικά για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 και φροντίστε να τηρείτε τον κανόνα ισορροπίας αλεύρου / υγρού

Αγαπητέ Διαχειριστή, ανησυχώ περισσότερο τώρα για τη ζύμη, αλλά για τον τρεμό, αλλά είναι μόνο επικίνδυνο για την υγεία και γιατί ο κάδος τσακίστηκε και σε ποιο μέρος, απλώς θέλω να ελέγξω αν υπάρχει ζημιά που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αποτυχία της HP, πείτε μας τι ξέρεις, στο εξής ορκίζομαι να μην βιάσω xp και να ακολουθήσω τις συστάσεις σου))

Και προσπαθείτε να κάνετε τη ζύμη πολύ πιο μαλακή, και να συγκρίνετε σε τι απότομη στεγάζει περισσότερο ο κάδος - και θα μάθετε το αποτέλεσμα.

κατά την αντικατάστασή του, άρχισε να γλιστράει ... με την αφαίρεση της λεπίδας, όλα είναι καλά ... ποιες ιδέες πού και ο λόγος; κανονική ζύμη, όχι απότομη .. (200 νερό 450 αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. 1 βούτυρο)

Δυστυχώς, έχω ένα διαφορετικό μοντέλο, αλλά το πρόβλημα είναι επείγον. Δηλαδή, σήμερα δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα, ο KP διέταξε να ζήσει πολύ. Έτσι ξεκίνησαν όλα, προσπάθησα να προσθέσω λάδι (όπου ο μηχανισμός περιστρέφεται). Με την πάροδο του χρόνου, ο κρακ έγινε πιο συχνός, αλλά σήμερα, ΟΛΑ! Με λίγα λόγια, ο κινητήρας λειτουργεί, αλλά τίποτα δεν περιστρέφεται, ακόμη και χωρίς κουπί. Περιμένω τον άντρα μου, αφήστε τον να σκάψει βαθύτερα, αλλά τελικά, τίποτα δεν είναι αιώνιο! Εδώ, απλά φροντίζοντας ένα ακριβό (δεν ψήνω στο HP, μόνο στο φούρνο) για ζύμωμα ζύμης.