Ψωμί ολικής αλέσεως σίτου-σίκαλης χωρίς ζύμη με κεφίρ

[Σπιτικό ψωμί]

Ψωμί ολικής αλέσεως σίτου-σίκαλης χωρίς ζύμη με κεφίρ

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	75 γραμμάρια
πίτουρο βρώμης	25 γραμμάρια
κεφίρ χωρίς λιπαρά	250 ml
άοσμο φυτικό έλαιο	1/2 κουταλιά της σούπας
άλας	1/2 κουταλάκι του γλυκού
μπέικιν πάουντερ	1 στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη ή stevioside	προαιρετικός
ορθογώνιο πιάτο ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τόσο το αλεύρι όσο και το πίτουρο. Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ αν θέλετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού stevioside.
• Ανακατέψτε το ζεστό κεφίρ και το βούτυρο ξεχωριστά.
• Ρίχνουμε το μείγμα κεφίρ στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.
• Λιπάνετε το καλούπι με λίγο φυτικό λάδι.
• Απλώστε τη ζύμη με ένα πιρούνι ή κουτάλι. Ισιώστε την κορυφή.
• Βάλτε σε ένα ταψί σε μεσαίο επίπεδο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
• Ψήστε για περίπου μία ώρα. Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.
• Εάν η φόρμα είναι σιλικόνη, πάρτε την αμέσως, ώστε να μην είναι υγρή.
• Εάν είναι μέταλλο, κρυώστε με τη μορφή.
• Συνταγή από το βιβλίο Σπιτικό ψωμί

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 370 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 90 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ψωμί με μια λεπτή και τραγανή κρούστα.
Το ψίχουλο είναι καλά ψημένο, χαλαρό.


Εάν θέλετε ψωμί με πιο έντονη οξύτητα, αλλάξτε τις αναλογίες του αλευριού και μην προσθέσετε γλυκαντικό.

Έλεν, μπορείς να φτιάξεις στρογγυλό ψωμί σε μια πριγκίπισσα; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Ninul, δεν ξέρω, το έκανα για πρώτη φορά σήμερα
Μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά μάλλον καλύτερα να φτιάξετε ένα κέικ για ψήσιμο.

Lenusya, σκέφτηκα να φτιάξω ένα στρογγυλό κέικ. Πώς θα δοκιμάσει ο χρόνος. Ευχαριστώ!