Βασικά cupcakes, λευκά

[Τιραμισού cupcakes]

Βασικά cupcakes, λευκά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	300 π.Χ.
Μπέικιν πάουντερ	1 και 1/4 κουτ.
Αλας	0,4 κουταλιές της σούπας (λίγο λιγότερο από μισό κουτάλι)
Γάλα	90 ml.
Βούτυρο (μαργαρίνη)	180 π.Χ.
Αυγά	4,5 τεμάχια (270 g)
Κρόκοι	4,5 τεμ. (εκατό)
Ζάχαρη	300 π.Χ.
βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην αρχική πηγή, η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Την πρώτη φορά που το έκανα σωστά, θερμαίνοντας το μείγμα των αυγών. Όμως, δεν μου αρέσει αυτή η φασαρία, οπότε τη δεύτερη φορά το έκανα με τον δικό μου τρόπο και αποφάσισα ότι το αποτέλεσμα, αν ήταν διαφορετικό, έμεινε αόρατο για μένα.
• ΝΑΙ! Έδωσα τον κανόνα των προϊόντων για 25 cupcakes και σε μια τέτοια μέτρηση, όπως έχω συνηθίσει, μεταφράζω τα πάντα σε γραμμάρια.
• Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, κτυπάμε καλά! Ζεσταίνω το γάλα, λιώνω το βούτυρο σε αυτό. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε γάλα και βούτυρο, ανακατέψτε απαλά. Σε τρία βήματα προσθέτω, κοσκίνισμα ξανά, αλεύρι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα, από κάτω προς τα πάνω, γρήγορα αλλά όχι επιθετικά.
• Ψήνω σε χάρτινα κουτιά, κάτω διάμετρο 50 mm / ύψος 30 mm, τα οποία τοποθετώ σε μεταλλικά κουτιά. Έχω 25 κομμάτια σε ένα ταψί. Το βάρος των κενών που λαμβάνονται είναι περίπου 1 kg.
• Και τώρα χρησιμοποιούμε το "θέλω"
• Θέλω Τιραμισού cupcakes
• Τότε κάνουμε εμπότιση
• 2 κουτ ετοιμάζουμε αλεσμένο καφέ σε 150 ml. νερό προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Ψύξτε, ανακατέψτε με αλκοόλ (προσθέτω αλκοόλ)
• Μουλιάστε ή ρίξτε με ένα κουτάλι ή σύριγγα (και δεν έχει σημασία αν είναι εμποτισμένο με καφέ ή απλά σιρόπι)
• 
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Oksana, σας ευχαριστώ πολύ για τόσο νόστιμο !!! ενώ φαντάστηκα γι 'αυτό, έχετε ήδη δημιουργήσει. : girl_claping: Έβαλα την ουρά για μια δοκιμή, τότε θα αναφέρω!

Περίμενε

Ουάου! Πόσο ωραίο ήταν !!!! : Ουάου: Έχει υποστεί ένα σύμβολο συν!

Ουάου! Πόσο ωραίο ήταν !!!! : Ουάου: Έχει υποστεί ένα σύμβολο συν!

Γεια! Έτσι δεν βρήκα τίποτα. Βρήκα μια καλή συνταγή στο Διαδίκτυο

[τεχνίτης]

τεχνίτης, θέλω ήδη να τρέξω και να ζυμώσω τη ζύμη, τι υπέροχη!
Απλά πες μου, καλοί άνθρωποι, πώς να τα ψήσουμε όχι στο φούρνο, αλλά σε καλούπια σιλικόνης σε ένα καρτούν;

Απλά πες μου, καλοί άνθρωποι, πώς να τα ψήσουμε όχι στο φούρνο, αλλά σε καλούπια σιλικόνης σε ένα καρτούν;

Εδώ δεν είμαι σύμβουλος, πρέπει να αναρωτηθείτε στα θέματα πολλών μαγειρικών φαγητών. Για παράδειγμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Θα κάνουμε αναζήτηση, αλλά μέχρι στιγμής δεν υπάρχει αποτέλεσμα ...

[τεχνίτης]

τεχνίτηςκαι αν προσθέσετε κακάο, παίρνετε σοκολάτα cupcakes σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή;

[Λάρισα74]

Λάρισα74, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Φτιάχνω σοκολάτα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. ΑΛΛΑ! Εάν κάποιος αποφασίσει να δοκιμάσει, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε από την ποσότητα του αλευριού - την ποσότητα του κακάου

Oksanchik, ευχαριστώ για τη βασική συνταγή !!!

Ilonchik, δοκιμάστε το και ξαφνικά μου αρέσει όσο και εγώ. Και επίσης, θα συνιστούσα σε όλους να κάνουν δύο μερίδες για τον εαυτό τους και κατά προτίμηση την ίδια στιγμή. Το ένα πρέπει να φτιάχνεται σύμφωνα με την τεχνολογία της συνταγής πηγής, το άλλο σύμφωνα με την έκδοσή μου και μόνο τότε, για τον εαυτό σας, αποφασίστε τι είναι καλύτερο!

Και πώς κάνεις σοκολάτα; Με την ίδια συνταγή, απλώς αντικαταστήστε το μέρος κακάου του αλευριού;

[Λάρισα74]

Λάρισα74, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Φτιάχνω σοκολάτα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. ΑΛΛΑ! Εάν κάποιος αποφασίσει να δοκιμάσει, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε από την ποσότητα του αλευριού - την ποσότητα του κακάου

Δεν τα έκανα συχνά, αλλά μου αρέσει η συνταγή για Chiffon Chocolate

κάθε φορά που δεν μπορώ να μαντέψω πόση ζύμη πρέπει να χυθεί, έτσι ώστε να μην υπάρχει φέτα, συμβαίνει ότι τα muffins μου είναι χαμηλά

Επίλυσα αυτό το πρόβλημα για τον εαυτό μου, αντλώντας το ποσοστό δοκιμής για τις φόρμες μου. Το χύνω με μάτι. Αλλά ξέρω ότι τα κορίτσια χρησιμοποιούν ένα κουτάλι παγωτού ως μέτρο, και υπάρχουν επίσης ειδικοί διανεμητές.

Oksan, διανομείς fl. καλό, αλλά οι κάψουλες ποικίλλουν σε όγκο. Τα κορίτσια μου αγόρασαν 3 διαφορετικά μεγέθη. Και έτσι βγαίνει ο khosh τώρα ... πρέπει να συμπεράνουμε τον τύπο, για παράδειγμα, ρίχνουμε τέτοια και τέτοια ζύμη κατά 2/3, και η άλλη έως 3/4 ... κάτι τέτοιο ... εδώ είσαι αυτή η ζύμη = πόση λίλα για ένα αποτέλεσμα όπως το δικό σας στις φωτογραφίες;

Περισσότερα από δύο τρίτα. Αν το βρω, θα ρίξω μια φωτογραφία, αλλά όχι, θα κάνω μια καινούργια περιστασιακή

[Οξάνα]

Οξάνα, ήρθε με ευγνωμοσύνη και μια αναφορά !!! Μου άρεσε πάρα πολύ, η ζύμη είναι νόστιμη, πολύ τρυφερή. Στην αρχή φοβόμουν το υγρό του, ήθελα να προσθέσω αλεύρι και μετά το έψησα και συνειδητοποίησα ότι όλα ήταν απλά σούπερ. Χύνει τέλεια και μεγαλώνει. Έβαλα σε κάψουλες των 50 ml (υπάρχει ένα σετ κουταλιών μέτρησης). ήταν περίπου μισή κάψουλα χαρτιού, το κάτω μέρος ήταν 4,5 εκ., η κορυφή ήταν 7 εκ. Και τα επίπεδα καπέλα βγήκαν, τίποτα δεν πήγε πουθενά. Η κρέμα ήταν από ό, τι έμεινε στο σπίτι μετά το κέικ - κρέμα, τυρί cottage, βούτυρο - καλά, όπως η μασκαρπόνε. Γλείψα λίγο κρέμα, και έδωσα καφέ κέικ στον μπαμπά ... * Αστεία * Σε όλους άρεσε πάρα πολύ, θα το ψήσω σίγουρα. Ευχαριστώ !!! Και ευχαριστώ για την ιδέα της σύριγγας, το λάτρεψα!
Εδώ είναι η έκθεση

Περισσότερα από δύο τρίτα. Αν το βρω, θα ρίξω μια φωτογραφία, αλλά όχι, θα κάνω μια καινούργια περιστασιακή

Θα περιμένω, μόλις μου διέταξαν ένα cupcake για το 12ο!

Oksan, βγήκα ευχαριστώ! Ψήθηκε χθες. Και αφού εγώ ακόμα τόσο τεμπέλης ένα δημιουργικό άτομο, στη συνέχεια κτύπησε τα αυγά με ζάχαρη με ένα μίξερ, και μετά με αργή ταχύτητα εισήγαγε γάλα και βούτυρο (πνίγηκε σε ένα μικρό) και μετά σε ένα λεπτό ρεύμα - αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, Όλα πήγαν τέλεια. Θα πετάξω τις φωτογραφίες αργότερα, είναι σε άλλον υπολογιστή. Έτρεξα να αστειεύομαι με σοκολάτα ... ή θα αντικαταστήσω το μέρος σας από το αλεύρι κακάου ... γενικά, νομίζω μέχρι τώρα

[Σκάρλετ]

Ilona, ​​δεν βρήκα τη φωτογραφία και δεν το κατάφερα ακόμη! Αλλά ευχαριστώ που παρατηρήσατε τα κενά στη συνταγή!

Προσθέτω ΑΛΑΤΙ στα αυγά, πριν χτυπήσω

Ψήνω cupcakes στους 180 βαθμούς !!
Σκάρλετ , Περιμένω φωτογραφίες! Το να βλέπεις πιστεύει

Ναι, οι θύρες μου κατέρρευσαν στον υπολογιστή μου, και ταυτόχρονα και οι δύο - θα είχα πετάξει πριν από πολύ καιρό. Μπορούμε να το διορθώσουμε αύριο! Λοιπόν, επισκευάστηκα ειδικά την κάμερα κάτω (εδώ ελπίζω ειλικρινά ότι θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα!)

Oksanchik, σας ευχαριστώ για τα cupcakes!

Τους φόρεσα με τη δική σας κρέμα γιαουρτιού με βατόμουρα! Vkusnoooo! Ευχαριστώ!!!

Ω, πόσο υπέροχο !!! Πεινάω ξανά !!! Πώς θα χάσετε βάρος εδώ; Είτε μαγειρεύετε, τρώτε, είτε παρακολουθείτε ... και πάλι πηγαίνετε για φαγητό! Πολύ ωραία!
Πες μου, πώς προσθέσατε τα βατόμουρα στη ζύμη πριν το ψήσιμο; Ποιό απ'όλα? Και πάνω από το MB;

Όχι ... τα βατόμουρα μου δεν ψήνονται. Το πρόσθεσα σε έτοιμα cupcakes. Αγόρασα ένα τόσο βολικό πράγμα από τη Lily μας. Μοιάζει με αφαίρεση πυρήνα μήλου, μόνο πλαστικό και με έμβολο. Γι 'αυτό έκοψα τη μέση με ένα προσαρμοσμένο μέσο, ​​εκεί τα βακκίνια, κρέμα και ξανά έβαλα το βύσμα στη θέση του με το ίδιο πράγμα - τόσο ομοιόμορφα. Αν και προσπάθησα να το κάνω με διαφορετικούς τρόπους. Τους μούσκεψα από μια σύριγγα, έπειτα τις γέμισα με κρέμα στις τρύπες, μετά έκοψα και έβαλα τα βατόμουρα. Εν ολίγοις, έπαιξα αρκετά))) Για κάθε νόστιμο! Από ψηλά, ναι! ΜΒ. Oksanchik, αυτό είναι το μέγιστο που μπορώ να κάνω μαζί του. Ήμουν στο σπίτι της Luda, εκεί, υπό την ηγεσία της, έφτιαξα τριαντάφυλλα από το Charlotte - αποδείχθηκε !!! Λοιπόν, για να γιορτάσω, ξέχασα το MB (επειδή δεν ήθελα κρέμα βουτύρου) και αποφάσισα να τους φτιάξω χρυσάνθεμα και τριαντάφυλλα και ό, τι μπορούσα να σκεφτώ. Αχα !!! δεν ήταν έτσι. Συγκολλημένο MB. Έκανα επίπεδες στοματικές φρουρές (θα ήταν καλύτερα αν τα άφηνα τελευταία)



Και έπρεπε να σε πολλά. αφήστε την κρέμα κάτω από την ταινία για ώρες (το μικρό είναι πολύ άρρωστο, έπρεπε να κάνω τις διαδικασίες, κ.λπ. έως ότου η νύχτα είναι μικρότερη). Στη συνέχεια, γέμισα μια τσάντα με βαμμένη ροζ μαστίχα, σκέφτηκα ότι θα φτιάχνω τριαντάφυλλα, όχι ... όλα επιπλέουν, αν και στάχθηκε μια σταγόνα τζελ. Λοιπόν, νομίζω ότι θα φτιάξω άσπρα χρυσάνθεμα τότε, ώστε να μην ζωγραφίσω MB. Και εδώ, αντίθετα, τα πάντα ... όλες οι συμβουλές δεν είναι αιχμηρές, αλλά σχισμένες σαν αμαρτία ... Εν ολίγοις, τυφλώνει ό, τι μπορούσε (

Βάζω τόσο τα σμέουρα όσο και τα μούρα ...Δεν έχω εγκοπή όπως εσείς, γι 'αυτό έκοψα έναν κώνο με ένα μαχαίρι, τον εμποτίσω με μια βούρτσα σιλικόνης, μια μικρή κρέμα + μούρα + κρέμα + κόψτε έναν κώνο. Είναι βολικό για μένα με ένα τέτοιο κλείσιμο. Μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε θέλετε μέσα. Έβαλα το καπάκι στη θέση του και οι εσωτερικές και εξωτερικές κρέμες δεν συγκρούονται.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Λοιπόν, πριν από αυτό, έκοψα επίσης με ένα μαχαίρι, αλλά με αυτό το πράγμα είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό.

Είναι σαφές ότι με ειδικές προσφορές. το εργαλείο είναι πιο βολικό και γρηγορότερο ... αυτό είμαι κι εγώ, ώστε όσοι δεν έχουν τέτοιο όργανο να μην ενοχληθούν ιδιαίτερα)

Γειά σου! Θέλετε να φτιάξετε κέικ Τιραμισού για επιδόρπιο το απόγευμα της Κυριακής, πότε είναι καλύτερο να ψήνετε και να γεμίσετε με κρέμα; αυτή θα είναι η πρώτη μου εμπειρία με τα cupcakes

Το Σάββατο. ... υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να "επιβιώσουν")))))))))
Και έχουν αρκετό χρόνο για εμποτισμό)

Σας ευχαριστώ, φοβάμαι ότι η κρέμα δεν θα επιπλέει. Θα φτιάξω με μασκαρπόνε και κρέμα

Θα υπάρχει κρέμα με μασκαρπόνη στο γέμισμα; Πού θα πάνε από εκεί;

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα κέικ ήταν υπέροχα και όλοι τους άρεσαν.

Oksanchik, σας ευχαριστώ ξανά! Έψησα πάλι τα καπίκ σου, μόνο με κακάο. Αντικατέστησε λίγο από το αλεύρι. Αλλά για κάποιο λόγο βγήκαν πιο πυκνά από τα λευκά, ωστόσο, φύτεψα προφανώς δοκιμές με κακάο, έκανα το λάθος. Και επίσης, δεν ξέρω, ίσως κάποιος θα χρησιμοποιήσει την εμπειρία μου, ή ίσως είμαι τόσο άπειρος άνθρωπος και το γνωρίζετε ήδη εσείς ο ίδιος. Έψησα cupcakes σε διάφορα σουβέρ. μερικές από τις κάψουλες τοποθετήθηκαν σε σουβέρ σιλικόνης. μερικά σε χαρτί και μερικά σε κεραμικά κύπελλα muffin. Έτσι, εκείνα που στα κύπελλα όλα γύρισαν στο πλάι τους ως ένα, με μεγαλύτερη ακρίβεια φαινόταν σαν να πήραν ένα cupcake και το έβαλαν λίγο στη μία πλευρά, δηλαδή, το κυματιστό ρύζι από την άκρη του καλουπιού είχε χρόνο να αποτυπωθεί και στη συνέχεια τα καπάκια ξεκίνησαν από ένα οι πλευρές μεγαλώνουν περισσότερο (και όλες ως μία) και αποδείχθηκε ότι βρίσκονται σαν να είναι πάνω από αυτό. Αλλά δεν υπήρχε κενό στο κάτω μέρος, η κάψουλα ήταν γεμάτη εντελώς. Είναι κρίμα που δεν έβγαλα μια φωτογραφία, το καταραμένο ... Με λίγα λόγια, έπρεπε να τα κόψω. Για τον εαυτό μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι δεν θα κολλήσω πια σε κεραμικά αν χρειάζομαι ένα λείο κέικ.

Κρέμα γιαουρτιού με κεράσια, εμποτισμό αμαρέτο + σιρόπι καρυδιάς + τσάι.

[/ σπόιλερ]

: girl_claping: Ήξερα ότι θα λατρέψετε τη συνταγή! Είμαι πολύ χαρούμενος. ότι γίνατε φίλοι μαζί του!

Φυσικά μου άρεσε, είναι τώρα το αγαπημένο μου !!!

Πρόσφατα έφτιαξα cupcakes με εμποτισμό καφέ και κρέμα MB.
Oksana, ευχαριστώ για τη συνταγή! Νόστιμο!

Και τι γίνεται με την καραμέλα; Διαλύστε τα γλειφιτζούρια σε βραστό νερό;

Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σας, πες μου, κατάλαβα σωστά 4,5 αυγά + 4,5 κρόκους;

Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σας, πες μου, κατάλαβα σωστά 4,5 αυγά + 4,5 κρόκους;

Δεν βλέπω πρόβλημα, όλα αντιγράφονται σε γραμμάρια, καλά ή μόνο αν δεν υπάρχουν βάρη, τότε φυσικά είναι πιο δύσκολο.

Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σας, πες μου, κατάλαβα σωστά 4,5 αυγά + 4,5 κρόκους;

Ναι, όλα είναι σωστά και αυγά και κρόκους. Μετρούν τα πάντα σε γραμμάρια, εστιάζοντας σε ένα μεγάλο αυγό.

Πες μου σε παρακαλώ. Έχω μόνο καλούπια χαρτιού (τα ονομάζετε κάψουλες;). Δεν υπάρχουν βάσεις από σίδερο ή σιλικόνη. Θα αντέξει αυτή η μορφή ζύμης; Έχω την αίσθηση ότι είναι τόσο λεπτό και θα στριμώξει από το κτύπημα ... Το αγόρασα περίπου 3,5 χρόνια πριν, ακόμα δεν το έχω χρησιμοποιήσει ...
Και δεν καταλαβαίνω πλήρως πώς βάζετε το κομμένο καπάκι στη θέση του, στο ίδιο μέρος το γέμισμα, πώς μπαίνει εντελώς το μπισκότο;

Θα αντέξει αυτή η μορφή ζύμης;

σίγουρα δεν θα το αντέξει (ήταν η πρώτη εμπειρία) Φυσικά θα ψηθούν, αλλά η φόρμα "θα αντλήσει" Μπορεί "να οδηγήσει" προς οποιαδήποτε κατεύθυνση

Έβαλα 3-4 μαζί. αλλά όχι πάντα και όλοι βγαίνουν ομοιόμορφα

Στην παραγωγή, έβαλαν επίσης μια χάρτινη φόρμα με ένα cupcake σε μια άλλη δυνατή μορφή; Δεν είναι καθόλου ενδιαφέρον και το περίπτερο πρέπει να επιλεγεί κοντά στο μέγεθος του χαρτιού;

Βικτώρια, πήρα έντυπα με πασχαλίτσες από τη Λίλι.

Ψήθηκε. Το έντυπο διατηρείται κανονικά χωρίς στηρίγματα.

Φτιάχνω πάντα τη Βικτώρια σε χάρτινα καλούπια, είναι όμορφα και άνετα. Αλλά τα βάζω σε ένα καλούπι σιλικόνης, δεν είναι το ένα κοντά στο άλλο σε μέγεθος, αλλά αυτό δεν παρεμβαίνει. Έχω δύο καλούπια σιλικόνης, το καθένα με 6 κομμάτια. Το χαρτί μόνο του δεν θα λειτουργήσει.

[τεχνίτης]

τεχνίτης, Ντρέπομαι να ρωτήσω, πώς είναι 4,5 αυγά ;;;

Ήθελα επίσης να ρωτήσω για τα αυγά. Αγόρασα μια ζυγαριά που θα ψήσω σύντομα