Παντεσπάνι "Νέο" (Multicooker Stadler Form)

Παντεσπάνι "Νέο" (Multicooker Stadler Form)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	180γρ
άμυλο	10γρ (1ο λ)
ζάχαρη	190γρ
σύμφυρμα	190g (έχω 3 μεγάλα αυγά)
νερό	50-60γρ
βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε γενικές γραμμές, έψησα ένα παντεσπάνι σύμφωνα με το GOST από το βιβλίο της μητέρας μου (το πήρα να το διαβάσω χθες), υπάρχουν 6 τύποι από αυτούς, αυτό ονομάζεται "νέο". Η συνταγή της αναπτύχθηκε το 1966 στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής της Μόσχας "Bolshevik", όλα σε κιλά και τόνους, μεταφρασμένα σε γραμμάρια. Αποφάσισα να δοκιμάσω το ελάχιστο μέρος των 190 g μελάνης (σπασμένο αυγό χωρίς κέλυφος).
• 
• Μέτρησα το νερό και το έβαλα στον καταψύκτη ενώ ζύγισα όλα τα άλλα συστατικά. Χτύπησε τα αυγά με ένα μίξερ με μεγάλη ταχύτητα και, στη συνέχεια, συνεχίζοντας να χτυπάει, χύθηκε κρύο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, μετά ζάχαρη και χτύπησε για άλλα έξι λεπτά. Αποδείχθηκε πολύ υγρό ..., χαν στο μπισκότο μου, σκέφτηκα και αναμίξαμε απαλά το αλεύρι που αναμίχθηκε με άμυλο και βανίλια με ένα κουτάλι. Χύθηκε την τελική ζύμη (αποδείχθηκε υγρή) σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλών κουζινών και ενεργοποίησε το πρόγραμμα ψησίματος για 1 ώρα. Κάθομαι, περιμένω, νομίζω ότι δεν θα λειτουργήσει ... Μετά το σήμα, άνοιξα το πολλαπλό καπάκι και έμεινα έκπληκτος, ύψους 7 cm, ένα πυκνό καλό μπισκότο ...
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Προϊόντα αρτοποιίας

Ωστόσο, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει να προσπαθήσουμε. Χύσατε σκόνη μέσα από το τούλι;

Irin, το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα το δοκιμάσω.

Ωστόσο, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πρέπει να προσπαθήσουμε. Χύσατε σκόνη μέσα από το τούλι;

Ευχαριστώ! Ναι μέσα από το τούλι.

Irin, το πήρα στους σελιδοδείκτες, θα το δοκιμάσω.

Φυσικά, δοκιμάστε, ειδικά γιατί ποτέ δεν έψησα. Αλλά αυτή είναι η βάση για το κέικ, πρέπει να είναι επικαλυμμένο με κάτι.

Μπράβο! πολύ ωραίο και αφράτο μπισκότο! παρακαλώ πες μου, ποιος είναι ο όγκος της φόρμας σου (γλάστρες);

Ευχαριστώ Νατάσα! Διάμετρος μπολ 21 cm.

Σας ευχαριστώ, σίγουρα θα δοκιμάσω, με ενδιαφέρει η συνταγή!

Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Σύντομα πρέπει απλώς να φτιάξω ένα κέικ, θα πάρω αυτό το μπισκότο ως βάση

[Ιρίσα]

Τι υπέροχο μπισκότο !!!
Ιρίσαπόσο όμορφα διακοσμημένο

[ΙΡΑ]

ΙΡΑ! Ήμουν από τη μικρή φωτογραφία που ήμουν σίγουρος ότι αυτό είναι το επόμενο αριστούργημά σας !!! Τι ωραία γυναίκα! Η ομορφιά! Πρέπει να βάψετε έτσι ;!

[ΥΠΕΡΟΧΟΣ!]

ΥΠΕΡΟΧΟΣ! Πανέμορφο μπισκότο! Irochka, !

Ευχαριστώ κορίτσια! Παρεμπιπτόντως, μπορώ να δώσω την αρχική συνταγή του βιβλίου, ίσως κάποιος μεταφράσει καλύτερα σε μικρότερη ποσότητα.
αλεύρι -362 κιλά
άμυλο -15 κιλά
ζάχαρη -376kg
μελάνης -377 κιλά
νερό -120 κιλά

Ενδιαφέρων! Κρύο νερό! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!

Ω, πώς κοίταξα την εικόνα, νομίζω, είναι ένα αυγό που είναι βαμμένο; :-) μπήκε στο θέμα και εδώ είναι ένα τέτοιο αριστούργημα! ευχαριστώ που βρήκατε, μεταφράστηκε για εμάς σε αριθμούς σπιτιού! Σίγουρα το μεταφέρω στον εαυτό μου!

Ευχαριστώ κορίτσια! Ψήστε για υγεία, θα χαρώ πολύ αν η συνταγή είναι χρήσιμη και μου αρέσει!

[Ιρίνα]

Ουάου, ουάου, τι ομορφιά! Ιρίνα,! Μια ενδιαφέρουσα σύνθεση, θα πρέπει να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή και την ομορφιά!

Ενδιαφέρουσα συνταγή, σελιδοδείκτη.

[Ήρα]

Ήρα - ευχαριστώ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε εξαιρετικό μπισκότο
Συνήθως γράφουν ό, τι χρειάζεται, περιμένουν μέχρι να κρυώσει, αλλά τότε μπορείτε να ανοίξετε αμέσως το καπάκι και τίποτα δεν θα πέσει;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πάρτε την έκθεση. Έκανε τα πάντα όπως στη συνταγή, ψημένο σε MV Dex για 45 λεπτά. Το κατάλαβα αμέσως χωρίς προβλήματα. Το μπισκότο είναι εξαιρετικό, αλλά δεν βγήκα τόσο ψηλά, μόνο περίπου 5 εκατοστά.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[julifera]

Τα κορίτσια σας ευχαριστώ πολύ για τα κομπλιμέντα!
julifera Άνοιξα το καπάκι πέντε λεπτά μετά το σήμα mv, αλλά δέκα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, έπεσα από περιέργεια.Το κούνησε αμέσως, αλλά με δυσκολία, δεδομένου ότι λερώθηκε μόνο το κάτω μέρος του μπολ, κολλήθηκε λίγο στις πλευρές.
Βιταλίνκα Ευχαριστώ για την αναφορά φωτογραφιών, αποδείχθηκε όμορφο μπισκότο! Σήμερα δοκίμασα ξανά τη δική μου, κατά τη διάρκεια της νύχτας το γαϊδούρι στέγνωσε λίγο, έμειναν μόνο περίπου έξι εκατοστά. Αλλά καθώς έγραψα ήδη τα αυγά είχα μεγάλο 70g +, ίσως γι 'αυτό αποδείχθηκε λίγο υψηλότερο. Σε κάθε περίπτωση, μου φάνηκε ότι αυτό το μπισκότο είναι λιγότερο προβληματικό από το συνηθισμένο (αυτή είναι η πρώτη εντύπωση), αργότερα θα προσπαθήσω να το ψήσω για 5 αυγά και να δω τι συμβαίνει.

Το έψησα σε μια κουζινέτα πίεσης ελευθερίας. τόσο ευάερος όμορφος άντρας, επίπεδος, στεγνός. Μου αρέσουν τα μπισκότα. Ευχαριστώ!

Για την υγεία σας, Τατιάνα! Είμαι πολύ ευχαριστημένος.

Λατρεύω τις συνταγές GOST. Αλλά είναι τρομακτικό έτσι, όλοι μαγειρεύουν σε αργές κουζίνες, αλλά δεν το κάνω. Έμεινα στο μισό τη συνταγή, πήρα μια μικρή φόρμα και αποφάσισα να σώσω τρία μήλα από την αποσύνθεση. Και Ω!, ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ! Πανέμορφο μπισκότο
Ψήνουμε στους φούρνους, μην φοβάσαι!
Δροσερή συνταγή!
Ευχαριστώ!

Για την υγεία της Βικτώριας! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε

[vernisag]

vernisag, αλλά θα μου πεις τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο; αλλιώς έκαψα το μπισκότο μου σε 30 λεπτά στους 180, αλλά το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες για το καρτούν ...

Και πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή; Οχι σε σειρά! Σίγουρα θα ψήσω αυτούς τους Barniks! Ρίξτε το στα καλούπια! Ευχαριστώ!!!!

[Γιούλια Αντίποβα]

Γιούλια Αντίποβα, Yulichka, μην κλαις, στο ψήσιμο πολλών κουζινών η θερμοκρασία είναι συνήθως από 110 ° έως 140 °, 180 είναι πολύ, αυτό δεν είναι φούρνος. Συγκεκριμένα, σε αυτό το multicooker μοιάζει με 130 °.
Είναι κρίμα φυσικά η πίτα σας, αλλά μην ανησυχείτε, δοκιμάστε ξανά στους 130 βαθμούς, νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν.

Και πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή; Οχι σε σειρά! Σίγουρα θα ψήσω αυτούς τους Barniks! Ρίξτε το στα καλούπια! Ευχαριστώ!!!!

Για την υγεία των Ιρλανδών! Κατ 'αρχήν, τίποτα το ιδιαίτερο, ένα συνηθισμένο μπισκότο, αλλά θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει.

[vernisag]

vernisag, Ιρίνα, ευχαριστώ τώρα θα το ξανακάνω ανθρώπινα)) Ένα πράγμα παρηγορεί, ακόμη και ο καμένος σύζυγος και το παιδί έφαγαν)))

Πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή; Σελιδοδείκτη!

[Όλυα]

Ένα πράγμα κονσόλες, ακόμη και ο καμένος σύζυγος και το παιδί έφαγαν)))

Όλα δεν ήταν τόσο άσχημα

Πώς μου έλειπε μια τέτοια συνταγή; Σελιδοδείκτη!

Όλυα , θα το ψήσετε; Με ενδιαφέρει η γνώμη σας.

Σίγουρα θα το ψήσω - είτε αύριο είτε μεθαύριο ...

Θυμηθείτε ότι ψήσαμε μαρέγκες σύμφωνα με τη συνταγή του Hervé Tisza "Wind Crystals" με παγωμένο νερό, κάτι ασυνήθιστο, πολύ νόστιμο και οι σοβιετικοί σεφ ζαχαροπλαστικής το 1966 πρόσθεσαν παγωμένο νερό στα ασπράδια αυγών!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...591.0

ενδιαφέρον μπισκότο, boom bake, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ψήνουμε για υγεία, ελπίζω πραγματικά να σου αρέσει

[vernisag]

Μέτρησα το νερό και το έβαλα στον καταψύκτη ενώ ζύγισα όλα τα άλλα συστατικά. Χτύπησε τα αυγά με ένα μίξερ με μεγάλη ταχύτητα και, στη συνέχεια, συνεχίζοντας να χτυπάει, χύθηκε κρύο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, μετά ζάχαρη και χτύπησε για άλλα έξι λεπτά. Αποδείχθηκε πολύ υγρό ..., χαν στο μπισκότο μου, σκέφτηκα και αναμίξαμε απαλά το αλεύρι που αναμίχθηκε με άμυλο και βανίλια με ένα κουτάλι. Χύθηκε την τελική ζύμη (αποδείχθηκε υγρή) σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλών κουζινών και ενεργοποίησε το πρόγραμμα ψησίματος για 1 ώρα. Κάθομαι, περιμένω, νομίζω ότι δεν θα λειτουργήσει ... Μετά το σήμα, άνοιξα το πολλαπλό καπάκι και έμεινα έκπληκτος, ύψους 7 cm, ένα πυκνό καλό μπισκότο ...

Και το είχα ...

Μέτρησα το νερό και το έβαλα στον καταψύκτη ενώ ζύγισα όλα τα άλλα συστατικά. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ με μεγάλη ταχύτητα και μετά συνεχίζουμε να χτυπάμε, ρίχνουμε κρύο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, μετά ζάχαρη και χτυπάμε περισσότερο πέντε λεπτά... Άρχισα να ανακατεύω στο αλεύρι ... Αποδείχθηκε πολύ ΠΥΚΝΟΣ!!! Hana, νομίζω, για το μπισκότο μου, και δεν ανακατεύω καν τα υπόλοιπα 30 γραμμάρια αλεύρι ... Η τελική ζύμη (oh-oh-oh-πολύ παχύ αποδείχθηκε) με δυσκολία χύθηκε σε ένα λιπαρό μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ενεργοποίησε το πρόγραμμα ψησίματος για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 150. Γιατί δεν έχω 130 ή 140 μοίρες, αλλά στους 120 φοβόμουν ότι δεν θα ψήθηκε ... Κάθομαι, περιμένω, νομίζω: "Όχι, τίποτα δεν θα λειτουργήσει ..." Μετά το σήμα, άνοιξα το πολλαπλό καπάκι και έμεινα έκπληκτος, στο κέντρο υπάρχει ένα υγρό σημείο (διάμετρος 2 cm, βάθος 1 cm), όλα γύρω είναι ΤΕΛΕΙΑ !!! 6 cm ύψος, πυκνό καλό μπισκότο ...

vernisag, αποδεχτείτε !!! Τώρα έφτασε η κόρη του συζύγου μου, θα πάρουμε ένα δείγμα)))



Εάν κάποιος ενδιαφέρεται:
214 g μελάνης (3 πολύ μεγάλα αυγά με διπλούς κρόκους)
200 g ζάχαρης
170 γραμμάρια αλεύρι (ήθελα 200, αλλά λόγω του πάχους κοτόπουλα και 30 γραμμάρια δεν κοιμήθηκα αρκετά)
60 ml παγωμένου νερού

Ω Τζούλια!
Ήταν απαραίτητο να το βάλουμε στους 120 βαθμούς, το 150 είναι επίσης πολύ. Αλλά το αποτέλεσμα δεν φαινόταν κακό και βρήκα την κουρτίνα
Αλλά γιατί είναι τόσο παχύ; Παράξενο, μήπως μετρήσατε κάτι λάθος;

Ηλεκτρονικές ζυγαριές, ελεγμένες, γιατί παχιά - είναι σοκ. Λοιπόν, ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ !!! ΚΑΛΑ ΤΩΡΑ !!!! Έλεγξε αλεύρι, αυγά επίσης. Ζάχαρη από το ίδιο κουτί. Αναρωτιέμαι επίσης γιατί ... Πώς αποδείχθηκε η παιδική ηλικία 2 + 2 5 ...

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, την επόμενη φορά θα δοκιμάσω 120. Αν και μου άρεσε για 150 - η κρούστα είναι τρυφερή. Και το σημείο στο κέντρο, είμαι σίγουρος - η συμπύκνωση στάζει όταν έλεγξα την ετοιμότητα. Τον είχα τότε για άλλα 12 λεπτά για να "διατηρώ ζεστό" ... Προφανώς και "αμαύρωσε τη φήμη". Το κινούμενο σχέδιο είναι νέο, δεν έχω προσαρμοστεί ακόμα. Είχα το Redmond της μητέρας μου - και έτσι το μπισκότο είναι τέλειο. Και στο Filka δεν θα προσαρμοστώ με κανέναν τρόπο ...

Στην Panasonic, το ψήσιμο μόλις 110 μοίρες, το ψήσιμο αποδεικνύεται πάντα υπέροχο, αλλά λίγο περισσότερο χρόνο

Ιρίσα, έψησα τον Μπάρνικοφ και τους μικρούς άνδρες και περισσότερα μάφιν. Πολύ απλό και νόστιμο. Ανεβαίνει καλά. Κατασκευάστηκε με βάση 1 αυγό χθες και σήμερα για 2 αυγά. Έχω λίγο μυστικό όταν φτιάχνω μπισκότα. Πάντα φτιάχνω ζύμη πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, έβαλα όλα τα προϊόντα στο χέρι. Χτυπάμε πολύ γρήγορα τα αυγά με ζάχαρη, μετά προσθέτουμε παγωμένο νερό και μετά το άμυλο με αλεύρι. Ζυμώθηκε γρήγορα και σε σχήμα.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα! Ευχαριστώ Irisha για μια υπέροχη συνταγή!


Ψήνεται στο φούρνο. Όλα αυξήθηκαν εκπληκτικά.

[tumanofaaaa]

Όλα αυξήθηκαν εκπληκτικά.

tumanofaaaa, Ιρίνα, πόσο συμπληρώσατε τη φόρμα με το τεστ;

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ιρίνα, πόσο συμπληρώσατε τη φόρμα με το τεστ;

ελαφρώς λιγότερο από 2/3

Έψησα τον Μπάρνικοφ και τους μικρούς μας άνδρες και περισσότερα cupcakes

Ιρίνα! Dap ενδιαφέρον, όλα τα είδη που έχετε εδώ! Καλή υγεία, χαίρομαι που μου άρεσε
Και τι είναι το Barniki;

Ιρίνα! Dap ενδιαφέρον, όλα τα είδη που έχετε εδώ! Καλή υγεία, χαίρομαι που μου άρεσε
Και τι είναι το Barniki;

barney αρκούδες σε καλούπια

barney αρκούδες σε καλούπια

Aaaaaa, δεν κατάλαβα έναν ανόητο

[Ήρα]

Ψημένο στα 502 γελοιογραφία της μάρκας.

Μου άρεσε πολύ η συνταγή! Το πάνω μέρος είναι χλωμό, αλλά ψημένο τέλεια και μετά το κάλυψα με συμπυκνωμένο γάλα και τριμμένα αμύγδαλα.


Ήρα, ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή!

[Ήρα]

Ψημένο στα 502 γελοιογραφία της μάρκας.

Μου άρεσε πολύ η συνταγή! Το πάνω μέρος είναι χλωμό, αλλά ψημένο τέλεια και μετά το κάλυψα με συμπυκνωμένο γάλα και τριμμένα αμύγδαλα


Ήρα, ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή!

Ol και πού είναι η επιχείρηση γάτας;

Μμμμ, τι υπέροχο κέικ αποδείχθηκε! Το μπισκότο είναι γεμάτο τρύπες, ευάερα
Για την υγεία της Olya!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ήρα, τι είδους γάτα;

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ήρα, τι είδους γάτα;

Πιστεύεις ότι το είδωλό σου ήταν διαφορετικό ή είμαι παραληρητικός;

Ήμουν, έβαλα τη φωτογραφία μου, όχι χθες, και όχι την προηγούμενη μέρα, αλλά τη δική μου ...