|
 Η ΚΟΥΖΙΝΑ (από το Γερμανικό Kuche - κουζίνα) είναι ένα δωμάτιο για μαγείρεμα (το παλιό όνομα είναι μάγειρας).
Η κουζίνα είναι η άνεση της εστίας, θεωρείται σωστά η καρδιά κάθε σπιτιού ή διαμερίσματος. Εδώ προετοιμάζουμε φαγητό. Ανεξάρτητα από το πού ζούμε, σε μια ιδιωτική κατοικία ή διαμέρισμα, η κουζίνα είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη όπου όλοι οι συγγενείς από καιρό σε καιρό μαζεύονται για φαγητό ή απλά κουβέντα για ένα φλιτζάνι καφέ. Οι επισκέπτες δέχονται συχνά εδώ, σε ένα κοινό γεύμα που μοιράζονται νέα, συναισθηματικές εμπειρίες και εντυπώσεις.
Η κουζίνα είναι ένα από τα πιο σημαντικά δωμάτια του σπιτιού, όπου περνάμε πολύ χρόνο, οπότε όλα στην κουζίνα πρέπει να είναι βολικά και λογικά.
 Λοιπόν, πώς να εξοπλίσετε το χώρο της κουζίνας, πώς να τακτοποιήσετε τα έπιπλα έτσι ώστε να είναι βολικό για τον ιδιοκτήτη της κουζίνας στο μαγείρεμα, και για όσους πηγαίνουν στην κουζίνα για μεσημεριανό, σνακ και απλά συγκεντρώνονται στην κουζίνα?
Ο χρόνος που περνάμε στην κουζίνα δεν θα μοιάζει με αιωνιότητα αν σκεφτούμε επιστήμη όπως η εργονομία. Στη δεκαετία του '20, πραγματοποιήθηκε μελέτη στη Γερμανία όπου ένα νοικοκυριό ετοίμασε ένα συγκεκριμένο πιάτο σε μια εξοπλισμένη κουζίνα. Ταυτόχρονα, μετρήθηκε η απόσταση που διανύθηκε και ο χρόνος που αφιερώθηκε. Στο τέλος, δημιουργήθηκε μια συγκεκριμένη διάταξη της κατάστασης, στην οποία το υποκείμενο θα μπορούσε να πραγματοποιήσει μια ακολουθία προετοιμασίας πιάτων στο συντομότερο δυνατό χρόνο, κάνοντας το ελάχιστο μονοπάτι.
Αυτό το τεστ πήγε στην ιστορία της σύγχρονης κουζίνας ως μελέτη νήματος, καθώς τα άτομα ελέγχου μέτρησαν την πορεία του θέματος σε ένα σχέδιο για κλίμακα με νήματα. Με τη σύγχρονη επανεξέταση, τα αποτελέσματα παραμένουν εξίσου αποθαρρυντικά - με έξυπνο σχεδιασμό κουζίνας, μια νοικοκυρά μπορεί να εξοικονομήσει έως και το 60% του τρόπου και το 27% του χρόνου.
Ως αποτέλεσμα της μελέτης του νήματος, εντοπίστηκαν τρία κύρια κέντρα εργασίας για προετοιμασία, βρασμό και πλύσιμο. Η σωστή τοποθέτηση αυτών των στοιχείων είναι ζωτικής σημασίας για την εργονομία εργασίας.
Πιστεύεται ότι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα αντικείμενα στην κουζίνα, όπως το ψυγείο, η σόμπα και ο νεροχύτης, πρέπει να τοποθετηθούν σε σχήμα τριγώνου.
Ο νεροχύτης είναι ο κύριος κόμβος δραστηριότητας, καταλαμβάνοντας το 40 έως 46% του χρόνου που ξοδεύεται στην κουζίνα. Στην ιδανική περίπτωση, βρίσκεται στο κέντρο του τριγώνου εργασίας, περίπου 1200-1800 mm από τη σόμπα και 1200-2100 mm από το ψυγείο.
Η σόμπα τοποθετείται πιο κοντά στο τραπέζι. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι σε αυτό το μέρος συμβαίνουν συχνότερα διάφοροι τραυματισμοί. Η σόμπα πρέπει να είναι τοποθετημένη έτσι ώστε να μην μπορεί να χτυπηθεί κατά λάθος όταν περνάτε από την κουζίνα.
Ψυγεία και καταψύκτες τοποθετημένο στις γωνίες της κουζίνας ώστε να μην σκιστεί η επιφάνεια εργασίας σε ξεχωριστές μικρές περιοχές.
Υπάρχουν τέσσερις βασικοί τύποι διατάξεων κουζίνας: Σχήμα U, σχήμα L, διπλή σειρά και μονή σειρά... Σε κάθε έναν από αυτούς τους τύπους διατάξεων, οι γραμμές που συνδέουν τα τρία κέντρα δραστηριότητας - το ψυγείο, το νεροχύτη και η σόμπα - αποτελούν το λεγόμενο τρίγωνο εργασίας.
Σε ένα σωστά επιλεγμένο τρίγωνο, οι αποστάσεις μεταξύ των κορυφών του μειώνονται στο ελάχιστο, γεγονός που καθιστά δυνατή για την οικοδέσποινα να προσεγγίσει όλα τα απαραίτητα αντικείμενα και δεν εμποδίζει την κίνηση. Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί μια τέτοια διάταξη, η οποία εμποδίζει την κίνηση εντός του τριγώνου.
Οι γωνιακές κουζίνες διευκολύνουν την πρόσβαση σε κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία, καθιστώντας τις διατάξεις άνετες, λειτουργικές και πρακτικές. Ο σχεδιασμός της γωνιακής κουζίνας ανοίγει πολύ μεγάλες προοπτικές για την εγκατάσταση επίπλων και οικιακών συσκευών (ενσωματωμένες και συμβατικές). Η γωνιακή κουζίνα κατασκευάζεται κυρίως σύμφωνα με τον κανόνα "χρυσό τρίγωνο".
Σε σχήμα U
Κουζινικα και τα έπιπλα τοποθετημένα κατά μήκος των τριών τοίχων παρέχουν πρόσβαση στα τρία κέντρα και δεν παρεμβαίνουν στην κίνηση στην κουζίνα. Το πίσω τοίχωμα πρέπει να έχει μήκος μεταξύ 2400 και 4000 mm και τον ελεύθερο χώρο μεταξύ 1200 και 2800 mm. Με ένα πιο συμπιεσμένο μέγεθος, δεν υπάρχει πουθενά να στρίψετε στην κουζίνα και με μια χαλαρότερη διάταξη μεταξύ των κέντρων δραστηριότητας, λαμβάνονται πάρα πολλά βήματα.
Σε σχήμα L
Αυτή η διάταξη είναι πιο κατάλληλη για μια μικρή πλατεία κουζίνα. σε μια μεγάλη κουζίνα, παρέχει ένα απομονωμένο τρίγωνο εργασίας και αφήνει χώρο για τραπεζαρία. Το κύριο μειονέκτημα της διάταξης σχήματος L είναι η μεγάλη απόσταση μεταξύ των δύο κέντρων εργασίας. Με αυτήν τη διάταξη, ο νεροχύτης βρίσκεται στη μέση, μεταξύ ψυγείο και μια σόμπα.
Διπλή σειρά
Σε αυτόν τον τύπο διάταξης, το οποίο βρίσκεται συχνά στην κουζίνα εάν χρησιμοποιείται ως δωμάτιο περιπάτου, οι συσκευές κουζίνας και τα έπιπλα τοποθετούνται κατά μήκος δύο παράλληλων τοίχων. Λόγω του γεγονότος ότι οι πλευρές του τριγώνου εργασίας διακόπτονται συνεχώς από την κίνηση στην κουζίνα, προσπαθήστε να τοποθετήσετε τη σόμπα και το νεροχύτη - τα πιο ενεργά κέντρα - κατά μήκος ενός τοίχου.
Μονή σειρά
Το συνολικό μήκος της επιφάνειας εργασίας με τέτοια διάταξη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3660 mm, αλλιώς η απόσταση μεταξύ των κέντρων εργασίας γίνεται πολύ μεγάλη. Τοποθετήστε το ψυγείο στο ένα άκρο της σειράς, τη σόμπα στο άλλο και το νεροχύτη στο μεταξύ. Ένα σημαντικό μέρος της επιφάνειας εργασίας πρέπει να βρίσκεται μεταξύ του νεροχύτη και της σόμπας.
Ποια κουζίνα να επιλέξετε εξαρτάται από εσάς, αλλά προσπαθήστε να επιλέξετε το εσωτερικό της κουζίνας και να κανονίσετε έπιπλα και οικιακές συσκευές σε αυτήν, ώστε να αισθάνεστε άνετα στην κουζίνα!
Συντάκτης διαχειριστής
|
