|
 Για να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιεινό φαγητό, πρέπει να περάσετε περισσότερο από μία ώρα στη σόμπα. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία μαγειρέματος, μια αργή κουζίνα έρχεται στη διάσωση της οικοδέσποινας Παρουσιάζεται με τη μορφή μιας σύγχρονης κατσαρόλας, που βασίζεται στην αρχή του "ρωσικού φούρνου". Έτσι, δεν υπάρχει το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα των τροφίμων, αλλά η αργή του λιπαρότητα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αργό μαγείρεμα φαγητού το καθιστά πιο νόστιμο και πλούσιο, ενώ σχεδόν όλες οι βιταμίνες παραμένουν.
Η αργή κουζίνα είναι ασφαλής στη χρήση, μπορείτε να τοποθετήσετε φαγητό σε αυτήν, τόσο μέρα όσο και νύχτα, και να μην ανησυχείτε ότι θα καούν. Το κύριο πλεονέκτημα της αργής κουζίνας είναι ότι η διαδικασία μαγειρέματος δεν χρειάζεται να ελέγχεται. Μετά το μαγείρεμα, απενεργοποιείται, διατηρώντας το ζεστό φαγητό ζεστό. Σε μια τέτοια κατσαρόλα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κουάκερ, στιφάδο, κρέας, ψητό ή ψημένο γάλα.
Τα κύρια πλεονεκτήματα της αργής κουζίνας:
- ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος επιτρέπει στα προϊόντα να μαγειρεύουν καλά.
- το φαγητό που μαγειρεύεται δεν καίγεται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
- καθίσταται δυνατή η χρήση φθηνότερων τύπων κρέατος ·
- ιδανικό για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων πουλερικών.
- η αργή κουζίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φούρνος.
- τη δυνατότητα μαγειρέματος μόνο υγιεινών τροφίμων, τα οποία προηγουμένως μαγειρεύονταν σε "ρωσικούς φούρνους" ·
- είναι αρκετά βολικό για το μαγείρεμα πιάτων που πρέπει να αναδεύονται συνεχώς για να αποφευχθεί η καύση, για παράδειγμα, λάχανο, κρέας, μαρμελάδα ή παιχνίδι.
- γίνεται δυνατό να μαγειρέψετε εορταστικά πιάτα, για παράδειγμα, πουτίγκα ή χατζά, αυτά τα πιάτα έχουν συγκεκριμένες γεύσεις.
- κάθε αργή κουζίνα έχει αρκετούς χρόνους μαγειρέματος, οπότε μπορείτε να ρυθμίσετε τον απαιτούμενο χρόνο μαγειρέματος ή απλώς να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία θέρμανσης
- με παρατεταμένη μαγειρική, τα λαχανικά διατηρούν το σχήμα και τη δομή τους.
Πώς να επιλέξετε μια αργή κουζίνα;
Όταν επιλέγετε μια αργή κουζίνα, πρέπει να λάβετε υπόψη τον αριθμό των μελών της οικογένειας, για παράδειγμα, χωρητικότητα 2-3 λίτρων είναι κατάλληλη για μια οικογένεια 4 ατόμων. Σε περίπτωση που προετοιμάζετε συχνά γεύματα για τους επισκέπτες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε την αργή κουζίνα 6,5 λίτρων. Για μεγάλα πάρτι και δεξιώσεις, μια κουζίνα μήκους 25 λίτρων είναι κατάλληλη. Βασικά, όλα τα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με έλεγχο θέρμανσης και μια επιλογή τρόπων. Η γρήγορη λειτουργία μαγειρεύει φαγητό για 3-5 ώρες, η αργή λειτουργία σημαίνει σιγοβράσιμο φαγητού για 6-8 ώρες. Κάθε αργή κουζίνα θα διατηρήσει το φαγητό ζεστό.
Εάν υπάρχουν μικρά παιδιά ή ηλικιωμένοι στην οικογένεια, η αργή κουζίνα θα γίνει απαραίτητος βοηθός στο μαγείρεμα, καθώς μπορεί να μαλακώσει τυχόν σκληρά τρόφιμα, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ουσίες.
Μια τέτοια συσκευή είναι ιδανική για την προετοιμασία γευμάτων διατροφής, οπότε τα άτομα με προβλήματα υγείας πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτό.
Σε σύγκριση με ένα χύτρα πίεσης, αυτό καθιστά δυνατό τον έλεγχο ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην περίπτωση χύτρας πίεσης, το καπάκι δεν πρέπει να ανοίγει μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Όταν επιλέγετε μια αργή κουζίνα, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πρόκειται για μια ηλεκτρική οικιακή κουζίνα, που σημαίνει μαγείρεμα φαγητού από 4 ώρες. Όλα διατηρούν τη θερμοκρασία του μαγειρεμένου πιάτου και λειτουργούν ως φούρνος. Η διαφορά μπορεί να έγκειται στη διαθεσιμότητα πρόσθετων λειτουργιών και τρόπων.
Κατά κανόνα, όλες οι αργές εστίες μπορούν να διατηρήσουν τη θερμοκρασία του ήδη μαγειρεμένου φαγητού στην περιοχή από 76-140 βαθμούς. Το εσωτερικό δοχείο της συσκευής είναι κατασκευασμένο από κεραμικό, ώστε να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί και να πλυθεί.
Μια συμβατική αργή κουζίνα είναι εξοπλισμένη με θερμαντικά στοιχεία που βρίσκονται στα πλευρικά τοιχώματα και στη βάση. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και θέρμανση του φαγητού. Όταν επιλέγετε μια συσκευή, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ο πίνακας ελέγχου βρίσκεται στον επάνω εξωτερικό πίνακα, οπότε είναι πολύ πιο βολικό. Σε συχνές περιπτώσεις, υπάρχουν μοντέλα βραστήρων που περιέχουν έναν βολικό θερμοστάτη.
Ο πίνακας ελέγχου μπορεί να είναι μηχανικός ή αφής. Η δεύτερη επιλογή ελέγχου είναι αρκετά βολική και πρακτική, αλλά η πρώτη είναι πιο αξιόπιστη. Βεβαιωθείτε ότι η επιλεγμένη αργή κουζίνα έχει χρονοδιακόπτη, καθώς υπάρχουν ορισμένα μοντέλα που δεν έχουν αυτήν τη λειτουργία.
Να θυμάστε ότι τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν να παραμείνουν στη συσκευή για έως και 2 ώρες. Όσο για το πουλί, μπορεί να μείνει εκεί όχι περισσότερο από μία ώρα.
Η αργή κουζίνα είναι ιδανική για μη παραδοσιακά πιάτα όπως πουτίγκα και αφρώδης... Η ιδιαιτερότητα της συσκευής είναι ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται σε αυτό πιο αργά από ότι σε έναν συμβατικό φούρνο ή κατσαρόλα. Για να μαγειρέψετε κρέας ή πουλερικά με λαχανικά, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του δοχείου.
Η επιλογή μιας αργής κουζίνας εξαρτάται μόνο από εσάς, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βολικό, πρακτικό και έχει όλες τις απαραίτητες λειτουργίες.
Συνταγές αργής κουζίνας.
Μεντελέβα Τ.Ν.
|
