Ψωμί σίτου-φαγόπυρου με μαγιά σίκαλης

Ψωμί σίτου-φαγόπυρου με μαγιά σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σίκαλη (100%)	250γρ.
Μπύρα	250γρ.
Σιρόπι	1 ος μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1 ος μεγάλο.
Αλεύρι φαγόπυρου	100 γρ.
Ανακατέψτε το "Fitness mix φαγόπυρο" (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι φαγόπυρου)	50 γρ.
Αλεύρι σίτου	180γρ.
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με μπύρα, μελάσα, βούτυρο. Ρίξτε την HP σε έναν κάδο. Επάνω με αλεύρι, αλάτι. Λειτουργία "Ζύμη", μετά το ζύμωμα HP, απενεργοποιήστε και αφήστε για 1,5-2 ώρες.
• Μετά από πάροδο του χρόνου, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι με τα χέρια βρεγμένα με νερό. Σχηματίζουμε ένα καρβέλι. Το απλώνουμε σε λαδωμένη μορφή, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Το έβαλα στο φούρνο με το φως και μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Μου πήρε 3 ώρες.
• Πασπαλίστε το ψωμί με νερό πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220C για 15 λεπτά, μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά.
• Ψύξτε σε μια σχάρα στο πλάι !!! Αβλαβές και γευστικό ψίχουλο με τραγανή κρούστα !!!!!!
• 

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-φαγόπυρου με ξινό γάλα (V-tina)

Ψωμί σίτου-φαγόπυρου "Χρήσιμο" (Έλενα Κ)

Ψωμί σιταριού με αλεύρι ολικής αλέσεως (Αλεξάνδρα)

Oksanka, ένα πολύ όμορφο καρβέλι!

Γκι! Το ψωμί είναι υπέροχο όπως πάντα! Μου φάνηκε ότι η ζύμη ήταν πολύ σφικτή κατά το ζύμωμα, γι 'αυτό πρόσθεσα λίγο μεταλλικό νερό (που ήταν στο χέρι). Ίσως γι 'αυτό το ψωμί έσπασε στην κορυφή κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Η θέα αποδείχθηκε μη αντιπροσωπευτική, οπότε δεν έβγαλα φωτογραφία, αλλά καλαίσθητη !!! Ο σύζυγος, έχοντας δειπνήσει, έκοψε ακόμα ένα κομμάτι για τον εαυτό του, το έβαλε κοντά στο νεροχύτη και μάσησε τον πονηρό, πλένοντας τα πιάτα.
Ευχαριστώ πολύ!

[Λότζια]

Μου φάνηκε ότι η ζύμη ήταν πολύ σφικτή κατά το ζύμωμα, γι 'αυτό πρόσθεσα λίγο μεταλλικό νερό (που ήταν στο χέρι).

Παράξενο !!!! Είχα μια μαλακή .. ζύμη μόλις συλλέχθηκε από το τραπέζι

Ο σύζυγος, έχοντας δειπνήσει, έκοψε ακόμα ένα κομμάτι για τον εαυτό του, το έβαλε κοντά στο νεροχύτη και μάσησε τον πονηρό, πλένοντας τα πιάτα.

Λότζια , Μου αρέσει επίσης μετά από ένα πλούσιο δείπνο με γάλα !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

Παράξενο !!!! Είχα μια μαλακή .. ζύμη μόλις συλλέχθηκε από το τραπέζι

Ναι, εγώ ο ίδιος με εξέπληξε, αλλά κάτω από τα άγκιστρα δεν συγκεντρώθηκε καν σε ένα κομμάτι, όλα κατέρρευσαν. Φαίνεται ότι μέτρησα τα πάντα σωστά. Σε γενικές γραμμές, δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι ότι στο τέλος όλα λειτούργησαν. Και αυτή τη φορά έφτιαξα ακόμη και ένα καρβέλι χωρίς προβλήματα.

[Ομέλα]

Ομέλα !
Πείτε μου ποια μπύρα είναι προτιμότερη σε αυτό το ψωμί;
Φως, σκοτεινό, φιλτραρισμένο, φιλτραρισμένο, ζωντανό, εμφιαλωμένο;
Και μετά, "Εγώ, Wan, θέλω το ίδιο" κουλούρι!
Μπύρα την Κυριακή στο ψυγείο zanykal, μόλις ένα ποτήρι βύθισμα ... Και χθες για δείπνο, ο σύζυγός μου "έσωσε" ... Τι, λέει, το καλό είχε φύγει ... Όπως μισό δοχείο σούπας, δεν το παρατηρεί, αλλά το "ποτό των θεών" είχα δει.
Τι σου αρέσει σε αυτό το ψωμί;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Μασίλντα]

Μασίλντα Πάντα παίρνω την φθηνότερη μπύρα σε πλαστικά μπουκάλια, για παράδειγμα, το Obolon Light.

Ως μισό δοχείο σούπας, δεν το προσέχει, αλλά είδε το "ποτό των θεών".

Ω .. τα ίδια σκουπίδια η Σέρι δεν μπόρεσε να σώσει!

[Μασίλντα]

Μασίλντα Πάντα παίρνω την φθηνότερη μπύρα σε πλαστικά μπουκάλια, για παράδειγμα, το Obolon Light.
Ω .. τα ίδια σκουπίδια η Σέρι δεν μπόρεσε να σώσει!

Ουάου!
Σας ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας.
Χα! Και ο Obolon σε πλαστικό μπορεί να μην το παρατηρήσει καν! Σχολαστικός.
Και σέρι, ναι ... Δεν μπορεί να κρυφτεί ...
Το βράδυ θα πάω μια βόλτα με το παιδί, να το αγοράσω. Χμμ, μια μαμά με καροτσάκι που αγοράζει μπύρα σε συσκευασία PET ... Τίποτα, ρύγχος ρύγχος συγγνώμη, θα κάνω το πρόσωπό μου πιο σοβαρό ...
Αστείο! Ευχαριστώ και πάλι!

[Ομέλα]

Λοιπόν, τελικά έπρεπε να πω ευχαριστώ!
Έχω ψηθεί ήδη 4 φορές και κάθε φορά με περιπέτειες, αλλά παρά το γεγονός ότι δεν αγόρασα ποτέ μελάσα (αντ 'αυτού έχω μαύρη ζάχαρη ή μέλι) και μαύρη μπύρα, γι' αυτό το ρίχνω και προσθέτω ακόμα βύνη, αν και δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή, το ψωμί λαμβάνεται κάθε φορά.
Πολύ νόστιμο!
Όχι τόσο χνουδωτό, προφανώς λόγω της βύνης και της ζάχαρης, αλλά γι 'αυτό αποφάσισα να γράψω ότι η συνταγή είναι τόσο καλά μελετημένη ότι ένα βήμα προς την πλευρά δεν θεωρείται απόδραση. Είναι απλώς ότι πολλοί φοβούνται να δοκιμάσουν όταν λείπει κάτι από αυτό που χρησιμοποίησε ο συγγραφέας. Και μερικές φορές μια πολύ μικρή αλλαγή καταστρέφει τα πάντα.
Και αυτό βγαίνει καλά. Είσαι ήδη εγώ Ομέλα συγνώμη που κοροϊδεύατε τη δημιουργία σας.
Ναι, και ψήνω στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία ψησίματος μεταφοράς, λοιπόν, σπάνια έχω την ευκαιρία να ψήνω στο φούρνο. Για την υγρασία, έβαλα ένα δοχείο με νερό δίπλα του, γιατί η μεταφορά στεγνώνει πολύ. Και αφού εκεί ο θάλαμος είναι χαμηλός, το ψήνω σε μακρύ, χαμηλό σχήμα, ώστε η στέγη να μην καεί.
Ίσως κάποιος να βρει αυτή την εμπειρία χρήσιμη.
Έτσι το παίρνω:


Τώρα ψήνω κάθε άλλη φορά, έπειτα ο Ντάρνιτσκυ από τη Βίκη, και μετά το φαγόπυρο σας (αυτό είναι τώρα το αγαπημένο ψωμί του συζύγου μου).
Ευχαριστώ και πάλι!

[Μασίλντα]

Μασίλντα , όμορφος !!!!! Εξυπνο κορίτσι !!!

Είσαι ήδη εγώ Ομέλα συγνώμη που κοροϊδεύατε τη δημιουργία σας.

Συνεχίστε με το ίδιο πνεύμα !!!!!