Cookies "Βερολίνο"

[χωρίς μαγιά]

Cookies "Βερολίνο"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Φούσκα χωρίς μαγιά ζύμη
Άμμος ζάχαρης
Μαρμελάδα λεμονιού (μαρμελάδα, μαρμελάδα) στην περίπτωσή μου, λεμόνι τριμμένο με ζάχαρη
Μωρολογώ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπαγώστε τη ζύμη χωρίς μαγιά και χωρίστε την σε διάφορα κομμάτια, σε αυτήν την περίπτωση είχα ένα ρολό και το χωρίσαμε σε 4 μέρη
• στην περίπτωση των 2 στρωμάτων, μόλις χώρισα κάθε κομμάτι στο μισό.
• Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα (χρησιμοποίησα ένα δίσκο)
• 
• και πάνω σε αυτή τη ζάχαρη ξεδιπλώνουμε ελαφρά τη ζύμη
• ανεβάζουμε τη ζύμη με ζάχαρη
• και
• διπλώστε τις άκρες στο κέντρο
• 
• τα δάχτυλα πιέζουν σφιχτά τη διασταύρωση των άκρων
• 
• διπλώστε στη μέση και κόψτε σε κομμάτια
• 
• βάζουμε τα κομμάτια σε ένα ράφι και βάζουμε στο φούρνο 200 *
• 
• Σύμφωνα με τους κανόνες, τα μπισκότα πρέπει να γυρίσουν πάνω από 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμα ώστε να αυξηθούν ομοιόμορφα, αλλά σε ένα χαλί σιλικόνης ανοίγουν τόσο καλά
• Και τώρα πρέπει να λιπάνετε τα μπισκότα ακόμη πιο ζεστά με μαρμελάδα λεμονιού και στις δύο πλευρές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα πορτοκαλιού, αλλά έτσι πρέπει να είναι με απόλαυση. Όλα τα μπισκότα είναι έτοιμα - μετά την ψύξη, μπορούν να λιπαίνονται με γλάσο, δεν μου αρέσει, οπότε δεν το χρησιμοποιώ.
• 

Σημείωση

Καλή όρεξη!

μαρμελάδα λεμονιού - δεν είναι ορατό στα cookies, έχει μόνο γεύση. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ή μπορείτε να στρέψετε το λεμόνι (με τη φλούδα) με ζάχαρη 1: 2. Την τελευταία φορά μόλις τρίβω ένα λεμόνι με ένα μπλέντερ και αναμίξαμε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη, και πριν το κυλήσω μέσω μύλου κρέατος. Συχνά φτιάχναμε λεμόνι για να γεμίσουμε μια πίτα κουλουρακιών και στη συνέχεια μπορείτε να πάτε σε τσάι - μόνο τσάι με ζάχαρη και λεμόνι αποδεικνύεται, μόνο η φέτα λεμονιού δεν επιπλέει.

Ζούσε μέχρι τα γκρίζα μαλλιά και δεν ήξερε ότι τα αγαπημένα της «αυτιά» ονομάζονται «μπισκότα του Βερολίνου»

Είναι αυτιά χωρίς αναμονή και γλυκύτητα. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει επίσης να το καλύψετε με γλάσο, απλά δεν μου αρέσει (συνήθιζα να βγάζω ακόμη και έτοιμα κέικ) και δεν έκανα ποτέ φοντάν ... ακόμα ...

[Katyushka]

Katyushka , ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή. Αυτά τα «αυτιά» είναι τα αγαπημένα μπισκότα του συζύγου μου.
Πόσο καιρό το ψήνετε; Και μπορεί να ψηθεί σε ένα ταψί και όχι σε ένα χαλί; Και ένα ακόμη πράγμα: μαρμελάδα λεμονιού ή πορτοκαλιού - τι είναι αυτό; Δεν το βλέπω στα αυτιά μου.

[Katyushka]

Katyushka , ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή. Αυτά τα «αυτιά» είναι τα αγαπημένα μπισκότα του συζύγου μου.
Πόσο καιρό το ψήνετε; Και μπορεί να ψηθεί σε ένα ταψί και όχι σε ένα χαλί; Και ένα ακόμη πράγμα: μαρμελάδα λεμονιού ή πορτοκαλιού - τι είναι αυτό; Δεν το βλέπω στα αυτιά μου.

Με την πάροδο του χρόνου, ειλικρινά, έχω ξεχάσει να παρατηρήσω, η πεθερά μου και καθόμασταν στην κουζίνα, κουβεντιάζαμε και κοίταξα περιοδικά το παράθυρο του φούρνου, αλλά νομίζω ότι ήταν 20 έως 200 λεπτά *. Μπορείτε να ψήσετε σε μια κατσαρόλα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να τα γυρίσετε πάνω από 7-10 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από το φούρνο (μην ξεσκονίζετε, αλλά τα ίδια τα αυτιά είναι σαν τηγανίτες) έτσι ώστε να ανοίγουν ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές. Συγχώρεσέ με αν δεν είναι πολύ ξεκάθαρο.

[Katyushka]

Katyushka Ευχαριστώ πολύ Αυτό ακριβώς έψαχνα, και είναι σπιτική μαρμελάδα, και η φωτογραφία είναι απλή

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Μωράκι! Λοιπόν, η συνταγή για το στούντιο, παρακαλώ!

Καλοκαιρινός κάτοικοςΕδώ είσαι, η εκδοχή μου για το cookie του Βερολίνου:
Ψιλοκόβετε ένα πακέτο μαργαρίνης (250 γρ.), Προσθέστε 1 κρόκο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, λίγη σόδα, σβήσιμο με ξύδι, 1 τυρί τυρί, χωρίς τζάμι, κανονικό ή 100 γρ. μάζα στάρπης χωρίς σταφίδες. Μπορείτε να πάρετε με την ίδια ποσότητα λιπαρού τυριού cottage 18%. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι (240 γρ.) Και ζυμώστε τη ζύμη.
Πλήρωση: 1 λεμόνι τριμμένο σε τρίφτη (προσωπικά δεν κατάφερα ποτέ να το κάνω αυτό, αλέθω σε ένα μπλέντερ) συνδυάζομαι με 1 πρωτεΐνη, κτυπημένη με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.Προσωπικά, παίρνω 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι, απλώστε το γέμισμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του τυλιγμένου στρώματος, στη συνέχεια τυλίξτε το και κόψτε σε κομμάτια πάχους 1,5-2 cm. Ψήστε σε ζεστό φούρνο.
Η συνταγή δεν υποδεικνύει πόσους βαθμούς για να προθερμάνετε το φούρνο, αλλά ακόμη και στον αντιλλουβιανό μου φούρνο, τα μπισκότα ψήθηκαν σε 15 λεπτά.

Θα πρέπει να δοκιμάσω, σύμφωνα με την περιγραφή που μοιάζει με μια γρήγορη σφολιάτα, μόνο με τυρί cottage.

Καλά!!!! Μπισκότα του Βερολίνου, μπισκότα του Βερολίνου !!!!! Έκανα αυτά τα μπισκότα του Βερολίνου και ακόμα δεν καταλαβαίνω πού έχει πάει κάτι. Καθίσαμε, ήπιαμε τσάι για εμάς, και (μπισκότα) ήταν στο τραπέζι σε ένα πιάτο, αλλά πολύ σαν αυτό, απλά ένα ολόκληρο πιάτο! Λοιπόν, το έβαλαν, το έβαλαν στο στόμα τους και το έπλυναν με τσάι. Το τσάι δεν έχει ακόμη τελειώσει στην κούπα, αλλά το πιάτο είναι άδειο !!!! Πού πήγε κάτι; Δεν καταλάβαμε. Θα πάω στο δείπνο για να φτιάξω περισσότερα μπισκότα, ίσως μπορώ να παρακολουθώ πού πηγαίνει;

Έφτιαξα μπισκότα στο dacha στο aerogril, ήταν άβολο να λερώσω μπισκότα εκεί, ειδικά αφού η βούρτσα παρέμεινε στη Μόσχα, οπότε έχυσα λεμόνι σε ένα μπολ και απλώς έβγαλα μπισκότα με πιρούνια και τα έβαλα και στις δύο πλευρές - ευτυχώς, μόνο 8 κομμάτια ταιριάζουν στη σχάρα - δεν έχουν χρόνο να κρυώσουν ...

[ζύμη]

Και στο Βερολίνο αυτό το cookie ονομάζεται "Pig's Ears".
Συχνά το ψήνω - ο σύζυγός μου λατρεύει, ειδικά από ζύμη ... Και τώρα έφτιαξα ζάχαρη λεμονιού και υποθέτω ότι αυτό το μπισκότο θα γίνει το κύριο ψημένο μου προϊόν μέχρι να τελειώσει η ζάχαρη.

Το κατάλαβα σωστά - Έχω 2 κομμάτια ζύμης σε ένα πακέτο και δεν χρειάζεται να ξεδιπλωθούν, αλλά απλώς χωρίστε το καθένα στο μισό;

Το κατάλαβα σωστά - Έχω 2 κομμάτια ζύμης σε ένα πακέτο και δεν χρειάζεται να ξεδιπλωθούν, αλλά απλώς χωρίστε το καθένα στο μισό;

Ακριβώς. Κατ 'αρχήν, εάν θέλετε τα αυτιά να είναι μεγαλύτερα, τότε δεν χρειάζεται να διαιρέσετε, αλλά τότε ο αριθμός των cookies θα είναι μικρότερος.

Και μαγειρεύω τέτοια αυτιά μόνο με ζάχαρη - πρέπει να το δοκιμάσω με μαρμελάδα))) Και κάνω επίσης ρολά και στις δύο πλευρές - αυτό είναι που βγαίνει:

Δεν χρειάζεται να ξεδιπλώσετε καθόλου τη ζύμη;