Ψάχνω για μια συνταγή στο φόρουμ μας

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, Συνήθιζα να αγοράζω μπουκέτα για να μαζεύω από γιαγιάδες. Με ομπρέλες και άλλα φύλλα. Πιθανώς είναι απαραίτητο να κάνετε αναζήτηση στην αγορά. Εγώ ο ίδιος θα μου λείπει η σταφίδα για τσάι, ενώ φρέσκο ​​από τον θάμνο ...

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Εννοώ, σπόροι; Μου φαίνεται ότι θα είναι άβολο μαζί τους αργότερα να τρώω μανιτάρια γάλακτος, ενώ καθαρίζετε αυτούς τους σπόρους ... Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια ομπρέλα και μπορείτε να αφαιρέσετε τα κλαδιά γρηγορότερα.

Συχνά υπήρχαν ομπρέλες σε συσκευασίες.

[Άννα67]

Άννα67ναι, αγόρασα τέτοια μπουκέτα. Μόνο η αγορά απέχει πολύ από εμένα ..... Αλλά είναι πραγματικά δυνατό να πάω στο φαρμακείο για άνηθο σε σπόρους και, ίσως, πουλάνε φύλλα σταφίδας εκεί ... Εντάξει, θα αναβάλω το αλάτι μέχρι αύριο, ίσως να το βρω. Ευχαριστώ!

Η γιαγιά μου στο χωριό συνήθιζε να μαζεύει μανιτάρια έτσι (χωρίς βρασμό), και η μητέρα μου μαγειρεύει πάντα πριν το τουρσί.

Δεν ξέρω για βρασμό. Τα μανιτάρια γάλακτος είναι αλατισμένα ωμά.

Σπόροι άνηθου στο Auchan κατά βάρος είναι εκεί όπου υπάρχουν μπαχαρικά κατά βάρος.
Μόνο μια φορά το αγόρασα με σφάλματα, δηλαδή πρέπει να κοιτάξεις προσεκτικά.
Καλή τύχη!

[κυματιστά]

βρήκα μερικά κομμάτια, κυματιστά

Θεωρούνται τα κύματα έχουμε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, και στην Ευρώπη γενικά δηλητηριώδη, θα βράζα.

[win-tat]

win-tat, δεν τα βράσαμε ποτέ ..... αλλά πάντα έπρεπε να τα μουλιάζω όλα αυτά για τρεις ημέρες. Ο μπαμπάς μου δεν έβρασε ποτέ μανιτάρια για τουρσί.

Κορίτσια, ρίξτε μια νόστιμη συνταγή για τουρσί pomodoros για να φάτε τώρα. Θυμάμαι ότι υπήρχαν πολλά, δεν μπορώ να τα βρω από τα πτώματα. Όσο πιο απλό και νόστιμο τόσο το καλύτερο. Είναι δυνατό σε κενό. Ευχαριστώ

Κορίτσια, έφτιαξε κανείς βάφλες ή τάρτες πατάτας;
Θέλω η γεύση να είναι πραγματικά πατάτα, αλλά βάφλες, όχι μόνο πατατάκια

Και μετά από αυτό το ερώτημα: σε μια δεξαμενή αλουμινίου, μπορείτε να τρελαίνετε; Βρήκα 20 λίτρα, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως πολλές μερίδες - είναι βολικό)

λίτρα ανά 20

Είναι δυνατό - αλλά όχι απαραίτητο. Τι είναι να μαγειρεύεις πάνω από μια φωτιά σε τόσο μεγάλο όγκο; Θα χρειαστεί πολύς και κουραστικός χρόνος για να ζεσταθεί και να βράσει στη σόμπα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα λαχανικά θα βράσουν εν μέρει, εν μέρει θα παραμείνουν μισά ψημένα

Είναι καλύτερα να κάνετε πολλά περάσματα σε μια κατσαρόλα 5-7 λίτρων.

Γλυκό πιπέρι με ντομάτα (ουγγρικό lecso) (Διαχειριστής)

Κορίτσια, έφτιαξε κανείς βάφλες ή τάρτες πατάτας;

Olya, έχεις δοκιμάσει τη δική μου; Τα κορίτσια τους αρέσουν.

Ταρτάκια πατάτας με σαλάτα από συκώτι γάδου (Kalorik Electric Tartlet Maker) (ντοπέτα)

χωρίς ομπρέλες άνηθου

Αντικαταστήστε με σπόρους άνηθου.

Larik, ευχαριστώ! Είδα το δικό σου.
αλλά...
Σε γενικές γραμμές, η ίδια εφευρέθηκε βιαστικά - skusnaaaaa!
Λοιπόν, ευχαριστώ!

[Όλγα]

Όλγακαι έχουμε μια εφεύρεση;

Ω, Watson, στοιχειώδες!

Ωμά πατάτες (τριμμένη σε χυλό) - 300g
Αλεύρι (έχω πριμοδότηση σίτου) - 150g
Υγρό (έχω ορό) - 210g
Αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκούμη (προαιρετικό) - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό έλαιο (έχω εξευγενίσει το ηλιέλαιο) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Την επόμενη φορά θα συνθλίψω λίγο άνηθο και, ίσως, θα βάλω λιγότερο αλάτι, καθώς δεν είμαστε πολύ φιλικοί μαζί της.

Ω σας ευχαριστώ. Πήρε το σέρβις.

Κορίτσια, δεν χρειάζεται συνταγή, αλλά συμβουλές. Τι να κάνετε με τα έντερα, τα λουκάνικα φτιάχτηκαν και τα επιπλέον. Πώς να τα αποθηκεύσετε;

[Έλενα]

Έλενα, πάγωμα, τέλεια αποθηκευμένο.

[Έλενα]

Έλενα, Αποθηκεύω στον καταψύκτη.

Να παγώσει.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka NikolaevnaΈχω πολωνικά έντερα στον καταψύκτη - σε μια σακούλα πασπαλισμένη με αλάτι. Έχουν ξαπλώσει εδώ και πολύ καιρό, αν χρειαστεί, έκοψα αυτό που χρειάζομαι, ξεπλύνω με τρεχούμενο νερό και φτιάχνω λουκάνικο.

Ευχαριστώ πολύ σε όλους. Τότε θα τα καθαρίσω και θα τα παγώσω. Ένα συνοπτικό θέμα για λουκάνικα δεν είναι στο φόρουμ;

Υπάρχει. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=594.0
Δεν μπορώ να βρω έναν άλλο τύπο φλυαρία ήταν. Εκεί, τα κορίτσια φέρνουν τα προϊόντα τους για συμβουλές και επίδειξη.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, πιθανότατα πουλήθηκαν σε κουτί με αλάτι; Ή όχι?
Αλλά κατ 'αρχήν, δεν έχει σημασία. Ρίξτε χοντρό αλάτι σε ένα μικρό δοχείο και στον καταψύκτη. Θα ξαπλώσουν όσο χρειάζεται.

[ang-kay]

ang-kayΕυχαριστώ, το διάβασα.
Ίκρααστειεύεσαι? Bez κουτιά, το καθαρίζω μόνοι μου με διαφάνεια. Η αγορά μας δεν έχει προχωρήσει ακόμη.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, λοιπόν, ρίξτε το αλάτι από την καρδιά, γυρίστε το έτσι ώστε να κολλήσει παντού και παγετό.

[Ίκρα]

Ίκρα, Καλός.
Μια άλλη θλίψη. Την προηγούμενη μέρα έκλεισα το ψητό πιπέρι στη μαρινάδα. Σήμερα και τα 4 δοχεία είναι πρησμένα. Είναι ντροπή.
Ποιος ξέρει μια αποδεδειγμένη συνταγή; Σπρώξτε τη μύτη σας.

[Έλενα]

Έλενα, ρίξτε μια ματιά στο Tanya-Admin.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, ψημένο σε μαρινάδα, δεν ξέρω. Μου αρέσει πολύ αυτό στη μαρινάδα και έβαλα αμέσως το ψημένο στον καταψύκτη.
Γλυκές πιπεριές με βούτυρο και μέλι

[Elya_lug]

Elya_lugναι ψημένο. Εδώ το ψήνεις, μετά το καθαρίζεις, πολύ φασαρία. Και σήμερα μου έδωσαν κουτιά μουσικής, κελύφη και ένα σπρέι σαμπάνιας.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, υπάρχει μεγάλη αναστάτωση με ψητά, αλλά νόστιμα. Ίσως χρειάζεται κάποιο είδος μαρινάδας με ξύδι, αλλιώς ξαφνικά δεν ψήνονται όλα εκεί και οι χυμοί θα ζυμώσουν. Και σύμφωνα με τη συνταγή της Neli παραπάνω, οι πιπεριές είναι ξεφλουδισμένες ωμές, οπότε η διαδικασία είναι πολύ πιο γρήγορη. Και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, ω, πόσο προσβλητικό. Και ποια ήταν η συνταγή; Θέλω επίσης να προετοιμάσω μελιτζάνες και λιαστή ντομάτα σε λάδι χωρίς ξύδι - πού πρέπει να βάλω τα καλαμάκια;

Υπήρχε μια τέτοια συνταγή. Το πιπέρι ψήνεται, καθαρίζεται, συλλέγεται όλος ο χυμός. Οι πιπεριές τοποθετούνται σε βάζο μισού λίτρου, όχι πολύ σφιχτά, σκόρδο.
Σε ένα βάζο 2 cl ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2, 5 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%. Ρίχνουμε βραστό χυμό συγκομιδής. Τυλίξτε και τυλίξτε.
Ήταν απαραίτητο είτε να αποστειρώσετε είτε να ρίξετε βραστό νερό δύο φορές.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Ναι. Η Tanya Admin έχει αποστειρωμένα βάζα. Και με εξέπληξε επίσης ότι γράφει - πρέπει να αφαιρέσετε το ασαφές γάλα από το θρυμματισμένο σκόρδο, επειδή λένε ότι το σκόρδο συμβάλλει στην ανάπτυξη μούχλας (και υπάρχει ξύδι πάνω από το βάζο). Δεν θα το σκέφτηκα γι 'αυτόν ...

Σε ένα βάζο 2 cl ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2, 5 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%.

Οι πιπεριές είναι οι ίδιες ένα φρέσκο ​​λαχανικό, επομένως χρειάζονται οξύ για αποθήκευση. Αρκετό οξύ για να εξισορροπήσει την οξύτητα και όχι να δημιουργήσει ένα ξινό προϊόν για γεύση.

Υπάρχει πολύ ζάχαρη στη συνταγή, λίγο αλάτι και πολύ λίγο οξύ, για 4 κουτιά πιπεριού. Δοκιμάζουμε τη μαρινάδα στη γλώσσα, όλα πρέπει να είναι φυσιολογικά εκεί, συμπεριλαμβανομένων των οξέων.
Δεύτερον, όταν βάζετε ψητές πιπεριές σε ένα βάζο, πρέπει να διασπείρεται με μαρινάδα έτσι ώστε όλες οι πιπεριές να είναι εμποτισμένες με οξύ, όλες οι σειρές (τις ποδοπατήσατε πρώτα και μόνο στη συνέχεια προσθέσατε τη μαρινάδα και δεν ήταν αρκετή για πλήρη εμβάπτιση και διείσδυση στις πιπεριές).
Και θα έπαιρνα ελαφρώς τις πιπεριές, θα τις έκανα αλτέν και μετά θα τις αποστειρώσω λίγο κάτω από τη μαρινάδα, 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού (δημιουργώντας ατμό) και κάτω από τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν.

Αυτή είναι η γνώμη μου, θα το έκανα

Αποστειρώνω μόνο με ατμό Το "κονσερβοποιημένο μου" - διευκολύνει τη ζωή όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι

Υπάρχει πολύ ζάχαρη στη συνταγή, λίγο αλάτι και πολύ λίγο οξύ, για 4 κουτιά πιπεριού.

Για ένα βάζο μισού λίτρου, 2, 5 κουταλιές της σούπας δεν είναι αρκετό. μεγάλο. Ξίδι 9%;

πρώτα τους ποδοπατήσατε και προσθέσατε μόνο τη μαρινάδα, και δεν ήταν αρκετό για πλήρη εμποτισμό και διείσδυση στις πιπεριές).

Δεν καταπάτησα. Χύθηκε σταδιακά τη μαρινάδα, βοήθησε να διαρρεύσει με ένα μαχαίρι.

[Λένα]

Για ένα βάζο μισού λίτρου, 2, 5 κουταλιές της σούπας δεν είναι αρκετό. μεγάλο. Ξίδι 9%;

Λένα, Δεν κατάλαβα αυτήν την αναλογία, μου φαινόταν για 4 κουτιά, συγγνώμη
Όμως, σε κάθε περίπτωση, το πιπέρι μπορεί να μην έχει αρκετό οξύ για συντήρηση, το πιπέρι αντιδρά γρήγορα σε αυτό - αυτή είναι η γνώμη μου

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, και τέτοια?

Πιπέρι σαλάτας για γέμιση (Qween)

Δεν είναι ψημένο, αλλά μπορείτε πιθανώς να το ψήσετε με ιδρώτα;

[Σουέτι]

Σουέτι, έκανε μια συνταγή για την ομοιότητα πέρυσι. Για κάποιο λόγο, τα βάζα δεν άνοιξαν.
Γιατί είναι απαραίτητο με ψητό πιπέρι, γιατί είναι χωρίς δέρμα. Το δέρμα δεν χωνεύεται.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Λένα, θα γράψω μια συνταγή για τον φίλο μου, έφτιαξε πολύ αυτό το πιπέρι.
Τηγανίζουμε ολόκληρες τις πιπεριές (ξηρές !!!) σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μια βαθιά κατσαρόλα (παφλασμός !!!). Διπλώστε σε δοχεία λίτρων. προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. ξίδι 9%, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ρίξτε βραστό νερό και τυλίξτε.
Και μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις τηγανητές πιπεριές στο κείμενο.

[σβέττα]

σβέττα, Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω. Παραγγείλαμε πιπέρι για αύριο. Στην πραγματικότητα είναι σε μπελάδες φέτος. Λίγοι, λένε ότι τα χωράφια είναι καμένα.

Λένα, φτιάξτε μερικά κουτιά για δοκιμές και ψάξτε για λίγες μέρες. Ανοίξτε, δοκιμάστε, ρυθμίστε τη γεύση. Αλλά λάβετε υπόψη ότι η πλήρης γεύση θα είναι σε 2 εβδομάδες, όταν είναι εμποτισμένο, όχι νωρίτερα. Οι ντομάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μουλιάσουν, πιπέρι γρηγορότερα, ειδικά αν είναι χωρίς δέρμα. Εάν όλα λειτουργούν και έχουν καλή γεύση, κάντε περισσότερα.

[Σβέτα]

Σβέτα, υπάρχει η συνταγή σας για αυτό το πιπέρι στο φόρουμ; Θέλω να μάθω τις αναλογίες της σύνθεσης
Ήθελα από καιρό να το κλείσω, όλα με κάποιο τρόπο ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όχι, αυτή η συνταγή δεν είναι, είναι γραμμένη στο αγαπημένο μου σημειωματάριο. Έτσι περιέγραψα τα πάντα στη Λένα, τι άλλο δεν είναι ξεκάθαρο; Πάρτε πόσες πιπεριές θα χωρέσουν τηγανισμένες σε ένα βάζο λίτρων (περίπου 700-750 γραμμάρια ωμά, δεν θα κάνετε λάθος), καλά, ανέφερα αλάτι-ζάχαρη-ξύδι. Ολα.

[σβέττα]

σβέττα, αλλά πώς να τηγανίζετε πιπεριές απευθείας με ουρές ή να τις ξεφλουδίζετε;

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ για τη συνταγή, ψάχνω αυτήν τη συνταγή για πολύ καιρό. Αυτό το πιπέρι έχει μείνει στη μνήμη μου από την παιδική μου ηλικία, η μητέρα μου έφτιαξε ένα τέτοιο πιπέρι. Αλλά η συνταγή δεν έχει επιβιώσει και δεν υπάρχει κανείς να ζητήσει πολύ.
Είχα μια ιδέα για το πώς να φτιάξω ένα τέτοιο πιπέρι, αλλά δεν ήξερα τις ακριβείς αναλογίες.
Δεν θυμάμαι, αλλά μου φαίνεται ότι η μητέρα μου πρόσθεσε επίσης σκόρδο, και ένα κλαδάκι άνηθου, ή ίσως το μπερδεύω με κάποια άλλη συνταγή
Το σαββατοκύριακο σκοπεύουμε να πάμε στη χονδρική αγορά λαχανικών και θέλω να κοιτάξω και το πιπέρι εκεί. Θα φτιάξω το δικό μου με μέλι, θα φτιάξω και μερικά βάζα για να το δοκιμάσω.

Μένει στη μνήμη μου ότι η μητέρα μου δεν ξεφλούδισε αμέσως αυτό το πιπέρι. Αλλά όταν άνοιξε το βάζο φαγητού, το λεπτό δέρμα χωρίστηκε εύκολα.

[Elenochka Nikolaevna]

Υπήρχε μια τέτοια συνταγή. Το πιπέρι ψήνεται, καθαρίζεται, συλλέγεται όλο το χυμό. Οι πιπεριές τοποθετούνται σε βάζο μισού λίτρου, όχι πολύ σφιχτά, σκόρδο.
Σε ένα βάζο με 2 κλ. Ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2, 5 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%. Ρίχνουμε βραστό χυμό. Τυλίξτε και τυλίξτε.
Ήταν απαραίτητο είτε να αποστειρώσετε είτε να ρίξετε βραστό νερό δύο φορές.

Πρέπει να αποστειρωθεί.
Σύμφωνα με τη δεδομένη συνταγή, έχει γεύση σαν τουρσί. Μπορεί να τοποθετηθεί ωμό και βραστό, και δεν πρέπει να ενοχλείτε με το τηγάνισμα και τον καθαρισμό - η ζάχαρη + το ξύδι θα δώσει μια προβλέψιμη γεύση και στην έξοδο θα υπάρχει πιπέρι στη μαρινάδα.
Αλλά το τηγανητό πιπέρι δεν χρειάζεται ζάχαρη, μόνο αλάτι, ξύδι και όταν τρώγεται - και σκόρδο.
Υπάρχει ένα τέτοιο βιβλίο (και στο δίκτυο) "Home Canning", ο συγγραφέας Ι. S. Kravtsov, μου φαίνεται, ήταν σε κάθε σοβιετική οικογένεια))), εκεί όλες οι συνταγές είναι εξαιρετικές, καθώς ο συγγραφέας και η δημοσίευση είναι από την Οδησσό.)))
Έκανα ένα τέτοιο πιπέρι από αυτό το βιβλίο, σύμφωνα με όλους, σε ξύδι, σε λάδι - IMHO, Elenochka Nikolaevna, είναι καλύτερο να παγώσει, το αποτέλεσμα της τηγανητής πιπεριάς θα παραμείνει.