Ζελέ βερίκοκου

Ζελέ βερίκοκου

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
φρέσκα βερίκοκα	8-10 τεμ.
φρέσκια κόκκινη σταφίδα	50 γραμμάρια
λευκή ζάχαρη	3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άμυλο πατάτας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
καθαρό νερό	500 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Το χειμώνα, μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκα μούρα με κατεψυγμένα από την κατάψυξη

Ξεφλουδίστε τα βερίκοκα και τις κόκκινες σταφίδες από σπόρους και κλαδιά, αφήστε τα 2-3 κλαδιά και 2 βερίκοκα στην άκρη.

Διπλώστε τα βερίκοκα και τα φραγκοστάφυλα σε μια κουτάλα, προσθέστε 50 ml νερού, χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.

Προσθέστε ζάχαρη, νερό 400 ml, βάλτε φωτιά και αφήστε το υγρό να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Ενώ το ποτό βράζει, ετοιμάστε τα υπόλοιπα μούρα. Λεπτά κομμένα βερίκοκα σε φέτες, φλούδα φραγκοστάφυλου από κλαδιά.

Το υπόλοιπο νερό περιέχει 50 ml. διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο.
Όταν βράσει το ποτό, μειώστε τη φωτιά, βράστε τα μούρα για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας και στη συνέχεια βάζετε ψιλοκομμένα βερίκοκα και μούρα σταφίδας στο ποτό.

Ανακατέψτε το ποτό, αφήστε το να βράσει και ρίξτε πάνω στο άμυλο αραιωμένο σε νερό.

Αφήστε το ζελέ να βράσει σχεδόν, αλλά μην βράσει - αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά!

Ψύξτε τον τελικό ζελέ λίγο και ρίξτε σε ποτήρια, σερβίρετε

Σημείωση

Καλοκαιρινή ζέστη!

Κάθισα για μεγάλο χρονικό διάστημα και σκέφτηκα: Θέλω να φάω - δεν θέλω να φάω, τι να φάω !;

Τότε έφυγα μέσα από το περιοδικό, είδα τα smoothies και η απόφαση ήρθε αμέσως!

Το Smoothie είναι καλό αλλά κρύο για δείπνο. Αλλά ένα smoothie με τη μορφή ζεστού ζελέ είναι καλό!

Πήγα να το κάνω!

Αποδείχθηκε ένα ελαφρύ, θρεπτικό ποτό χωρίς θερμίδες για δείπνο και καλοκαίρι! Και αν υπάρχει ένα άλλο κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί ... πολύ καλό!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!



Για την παρασκευή ζελέ, χρησιμοποιούνται τα ίδια φρούτα και μούρα με τις κομπόστες, επιπλέον, παρασκευάζονται από ραβέντι, γάλα, χυμούς και σιρόπια, εκχυλίσματα μούρων και μαρμελάδα.

Ένα από τα κύρια συστατικά του ζελέ είναι το άμυλο. Για την παρασκευή 1 kg παχύρρευστου ζελέ, χρειάζονται 60-75 g αμύλου, μεσαία πυκνότητα - 40-50, υγρό - 20-30 g. Υγρό και μέσης πυκνότητας ζελέ δεν βράζεται μετά το συνδυασμό με άμυλο, καθώς ο παρατεταμένος βρασμός καταστρέφει τους κόκκους αμύλου με ζελατινοποιημένο άμυλο και οι ζελέ υγροί. Μετά την εισαγωγή του αμύλου, το παχύ ζελέ βράζει σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το παχύ ζελέ γεμίζεται σε καλούπια και ψύχεται. Σερβίρονται σε επιδόρπια, σε μπολ, αφού έχουν τοποθετηθεί από το καλούπι και το φύλλο ψησίματος, απελευθερώνονται με σιρόπι ή ξεχωριστά με γάλα ή κρέμα.

Kissels μέσης πυκνότητας χύνονται ζεστά σε ποτήρια, μπολ και ψύχονται. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός φιλμ, πασπαλίζονται με ζάχαρη. Το υγρό ζελέ χρησιμοποιείται συχνά ως σάλτσα για πουτίγκες, κατσαρόλες, κοτολέτες, κέικ τυριών, κεφτεδάκια από δημητριακά, τυρί cottage κ.λπ.

Παρόμοιες συνταγές

Smoothie βερίκοκου με πίτουρο λιναρόσπορου και kerob (Διαχειριστής)

Smoothie πεπόνι βατόμουρου με γάλα καρύδας (Διαχειριστής)

Smoothie "κεράσι ροδάκινο" με γάλα καρύδας (Διαχειριστής)