Αποθήκευση αποξηραμένων και ωριμασμένων τροφίμων

[Αποθήκευση ξηρών τροφίμων]

Και στο βάζο μου, τα αποξηραμένα λαχανικά έγιναν λίγο πιο μαλακά (τα στέγνωσα μέχρι να στεγνώσουν τα τσιπ - τώρα λυγίζουν ακόμη και λίγο, δεν σπάνε αμέσως). Αλλά η ελαφρώς αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία του προϊόντος δεν επηρεάζει τη γεύση του κατά το μαγείρεμα.
Έβαλα μια σακούλα ρυζιού σε βάζα με καλά αποξηραμένα λαχανικά (για ένα γρήγορο μαγείρεμα) - απορροφά την υπολειμματική υγρασία. Επιπλέον, επειδή έχω στεγνωτήρα υπερύθρων, τα λαχανικά απολυμαίνονται ακόμη και στο στάδιο της ξήρανσης.

Αποθήκευση ξηρών τροφίμων

Τα αποξηραμένα φρούτα ή λαχανικά, βότανα και μανιτάρια έχουν συνήθως μεγάλη διάρκεια ζωής προτού χρησιμοποιηθούν. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχουν δυσάρεστες εκπλήξεις εάν η υπολειμματική υγρασία, η οποία εγγυάται τη σωστή αποθήκευση των προϊόντων, δεν υπερβαίνει το 10-15%.

Για να αποφύγετε την καταστροφή της ξηρής τροφής για μήνες, πρέπει πρώτα να αποτρέψετε τη διείσδυση της υγρασίας από το εξωτερικό και η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη και να μην υπερβαίνει τους 15 ° C. Έτσι, η κουζίνα, με τον ζεστό αέρα κορεσμένη με υγρούς καπνούς από το μαγείρεμα φαγητού, δεν είναι κατάλληλη για αυτό.

Τα καλά αεριζόμενα κελάρια, οι ντουλάπες ή τα αεριζόμενα ντουλάπια είναι ιδανικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης.

Αποφύγετε το έντονο φως της ημέρας και τα δύσοσμα τρόφιμα, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, επειδή η μυρωδιά απορροφάται πολύ γρήγορα από ξηρά φρούτα και λαχανικά.

Όπως και στην κατάψυξη, τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται σε όχι πολύ μεγάλες - "λογικές" - μερίδες. Μικρές ποσότητες μπορούν να συσκευαστούν σε σακούλες σελοφάν ή καφέ χαρτί, το οποίο επίσης δεν εκπέμπει φως. Είναι αλήθεια, τότε ίσως να μην παρατηρήσετε ότι τα περιεχόμενα είναι ξαφνικά καλούπια.

Ο υπερβολικός αέρας απομακρύνεται πιέζοντας σφιχτά τους γεμισμένους σάκους. Μετά από αυτό, αρκετές σακούλες μπορούν να στοιβάζονται σε ένα βάζο.

Εκτός από τα γυάλινα βάζα με βιδωτό καπάκι, κάθε πλαστικό και κονσερβοκούτι είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Το κύριο πράγμα είναι ότι ούτε η υγρασία ούτε ο αέρας μπορούν να διεισδύσουν στις όχθες. Κατά καιρούς πρέπει να ελέγχετε το περιεχόμενο των κουτιών.

Τα ξηρά μουχλιαστά λαχανικά ή τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και να μην τρώγονται. Επιπλέον, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά όλες τις κοντινές τσάντες ή κουτιά. Όταν η υγρασία του αέρα αυξάνεται σε περισσότερο από 50%, οι μικροοργανισμοί ενεργοποιούνται και μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη.

Εάν κάτι επιδεινωθεί κατά την αποθήκευση, πρέπει σίγουρα να μάθετε ποιος είναι ο λόγος. Ίσως τα φρούτα και τα λαχανικά να είναι απλά αποξηραμένα, ίσως ήταν αρχικά κακής ποιότητας ή η θέση συσκευασίας και αποθήκευσης δεν πληροί τις απαιτήσεις που διατυπώθηκαν παραπάνω.

Συνηθίστε να κολλάτε μια ετικέτα σε κάθε βάζο ή μια σακούλα ξηρού φαγητού με την ημερομηνία της συσκευασίας και του περιεχομένου - αυτό θα διευκολύνει σημαντικά την εργασία σας. Αργότερα, όταν εξετάζετε τα αποθέματα, με την πρώτη ματιά γίνεται σαφές τι και σε ποιες ποσότητες απομένουν και τι ώρα να χρησιμοποιήσετε. Σε τελική ανάλυση, όταν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ποιότητα των ξηρών προϊόντων επιδεινώνεται και καταρχάς χάνονται οι αρωματικές ουσίες.

Από το βιβλίο "Ξήρανση φρούτων, λαχανικών, βοτάνων"

Το αποθηκεύω σε σακούλες και οι τσάντες βρίσκονται σε ένα κουτί από χαρτόνι. Καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο. Για το πρώτο έτος το στέγνωσα τόσο γρήγορα (όλα φαινόταν να μην είναι αρκετά) που φάγαμε για 2 χρόνια και άφησα λίγο για το τρίτο.

[Φρέσκο]

Περισσότερες συμβουλές, εάν είναι απαραίτητο

Ποτέ δεν βάζω αποξηραμένα φρούτα, βότανα κ.λπ. σε βάζα και τα κλείνω σφιχτά - είναι πολύ νωρίς!

Βάζω όλη την "ξηρότητα" σε βάζα και το κλείνω με γάζα σφιχτά για αερισμό και το αφήνω να σταθεί όσο χρειάζεται - στεγνώνουν.

Ή φτιάχνω απλές χάρτινες σακούλες συρραπίζοντας τις άκρες με ένα συρραπτικό και τις κρατάω εκεί για λίγο.
Ή το αποθηκεύω σε κανονικές υφασμάτινες σακούλες.

Φρέσκο Τα αποξηραμένα τεμάχια εργασίας έχουν πάντα υπολειμματική υγρασία μεγαλύτερη από την απαραίτητη για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται να τα ανακατεύετε και να τα αερίζετε περιοδικά.

Και μόνο τότε μπορεί να αφαιρεθεί για μακροχρόνια αποθήκευση.

Και μην αποθηκεύετε ξηρούς καρπούς κοντά σε υγρασία και ατμό.

Εδώ

Και τα τσιπ δαμάσκηνων είναι πολύ νόστιμα, λοιπόν, ας είναι μάρκες - δεν έχουμε βιομηχανική αλλά οικιακή παραγωγή

Το agata116 δεν μπόρεσε να στείλει απάντηση χθες - το φόρουμ έπεσε. Σε αυτά που έγραψαν οι AlKA και Roma, μπορώ επίσης να προσθέσω ότι είναι καλό να αποθηκεύετε το στέγνωμα σε βάζα με καπάκια κενού. Χωρίς υγρασία, χωρίς σκώρο. (γ) Και τα κεράσια έπρεπε να στεγνώσουν σε κόσκινα στο νότιο μπαλκόνι. Αναρωτιέμαι αν κάποιος στεγνώσει τα κεράσια σε στεγνωτήριο; (Πρέπει να το λεύξω πριν στεγνώσω;)

Καλημέρα σε όλους! Κυρίες-οικοδέσποινες, πες μου, σε παρακαλώ, σε τι Temko μιλήσαμε για καπάκια κενού για κουτιά; Και ίσως κάποιος ξέρει πού να αγοράσει στην Ουκρανία. Και τότε χθες αγόρασα ένα στεγνωτήριο Isidri και υπήρχε ανάγκη για καπάκια αποθήκευσης. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη βοήθειά σας.

[Κάλυμμα κενού VAKS]

Κάλυμμα κενού VAKS

Δοχεία κενού

Μηχανή συσκευασίας κενού

[ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ ΤΟΥ ΜΑΡΑΚΛΙΟΥ!]

Θέλω να δω τα θαύματα του θαύματος

ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ ΤΟΥ ΜΑΡΑΚΛΙΟΥ!

Και μια άλλη ερώτηση για έμπειρους επαγγελματίες ...
Υπάρχει μια κατοικία με ένα πολύ συγκεκριμένο μικροκλίμα ... Είναι ζεστό και ΥΓΡΟ ... Η υγρασία είναι μεγάλη και δεν υπάρχει καμία σχέση με αυτό .. πώς να αποθηκεύσετε το στέγνωμα; Πρόληψη φούρνων; σε ποια θερμοκρασία και πόσο; ΚΑΙ ΠΩΣ??? και πόσο να επαναλάβω; Ξήρανση? Και αν τα προϊόντα αλέθονται σε αλεύρι, τότε πώς να στεγνώσουν, πόσο και σε τι; Τα μπαλκόνια και άλλα πράγματα "έξω από το παράθυρο" δεν λαμβάνονται υπόψη. Ζω στο κέντρο - ο πρώτος ακάθαρτος περαστικός που συναντώ για να επωφεληθώ από τη δουλειά της μονάδας στεγνώματος και όχι με συνοφρύωμα))) Βοήθεια με συμβουλές, παρακαλώ

Εχω ένα πρόβλημα. Τα αποξηραμένα μήλα και οι μελιτζάνες έχουν σκώρο. Τι μπορείτε να κάνετε τώρα ή απλά στα σκουπίδια; Το κράτησα σε σακούλες και σε βάζα με κάτω από τα Ιακώβ με καπάκια, και ξεκίνησε εκεί και εκεί. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη συμβουλή σας.

Εχω ένα πρόβλημα. Τα αποξηραμένα μήλα και οι μελιτζάνες έχουν σκώρο. Τι μπορείτε να κάνετε τώρα ή απλά στα σκουπίδια; Το κράτησα σε σακούλες και σε βάζα με κάτω από τα Ιακώβ με καπάκια, και ξεκίνησε εκεί και εκεί. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη συμβουλή σας.

Ζεσταίνετε στο φούρνο, τακτοποιήστε και βάλτε σε αλατισμένες σακούλες. Μουλιάστε τις σακούλες σε αλμυρό νερό και στεγνώστε. Αποδεδειγμένη από πολλά χρόνια εμπειρίας, ο σκώρος δεν θα ξεκινήσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Τα αποξηραμένα σνακ είναι κατανοητά. Και τι γίνεται με τα αποξηραμένα; Μόνο με βούτυρο ή στον καταψύκτη; Το γεγονός είναι ότι είμαι μαραμένος σε ένα μέρος, και θα φάω σε άλλο (τώρα μένω στην Κριμαία με τους γονείς μου), ενώ βγαίνω από τον καταψύκτη, θα μαλακώσουν τα μαλάκια μου και τότε αυτό είναι;

Και στο μπαλκόνι μου υπάρχουν αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα λαχανικά

[Όλγα ΌλγαταΚορίτσια, αποθηκεύω αποξηραμένα φρούτα και φέτες marshmallows σε βάζα με κερί εκκλησίας. Βάζω τα φρούτα στο βάζο μέχρι την κορυφή, κολλάω σε ένα κομμάτι κερί, ανάβω και στρίβω το μέταλλο. Με ένα καπάκι, το κερί θα σβήσει από μόνο του όταν το οξυγόνο καίγεται.]

Δείτε τι μας λένε! Είναι κάτι νέο ή ήδη αποδεδειγμένη μέθοδος; Αναρωτιέμαι πόσο αποτελεσματικός είναι
Όλγα Όλγατα
Κορίτσια, αποθηκεύω αποξηραμένα φρούτα και φέτες marshmallows σε βάζα με κερί εκκλησίας. Βάζω τα φρούτα στο βάζο μέχρι την κορυφή, κολλάω σε ένα κομμάτι κερί, ανάβω και στρίβω το μέταλλο. Με ένα καπάκι, το κερί θα σβήσει από μόνο του όταν το οξυγόνο καίγεται.
Μόλις διάβασα για την αποθήκευση φρέσκων λαχανικών με αυτόν τον τρόπο - με αγγούρια μόλις βγήκε μια πτήση, δοχεία (καπάκια) εξερράγη ακόμη και σε άπλυτα αγγούρια.
Αλλά τα μήλα-αχλάδια το έφτασαν στην άνοιξη.

[πυκνός]

Διάβασα ότι τα βάζα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με οζονιστή και όλα αποθηκεύτηκαν με χτύπημα. Δεν έχω εμπειρία. Ένας σοβιετικός αντιλλουβικός οζονιστής ξαπλώνει στο σπίτι, τα χέρια δεν το έχουν φτάσει ακόμη. Είμαι στεγνωτήρας για αρχάριους. Το ξηρό πρώτο marshmallow τυλίχθηκε, συσκευάστηκε σε φιλμ προσκόλλησης και στον καταψύκτη. Σε γενικές γραμμές, σκοπεύω να τυλίξω το στέγνωμα για κομπόστα με κασσίτερο καπάκια σε φιάλες τριών λίτρων. Η εμπειρία ήταν επίσης επιτυχής, το στέγνωμα συνεχίστηκε για ένα χρόνο και τίποτα δεν ξεκίνησε. Άνοιξα ένα μπουκάλι και κάτω πυκνός ένα πλαστικό κάλυμμα (για συντήρηση που) αποθηκεύτηκε υπέροχα.

Αποθηκεύω μόνο αυτόν τον τρόπο

Κορίτσια, και όταν αποθηκεύετε με καπάκια κενού, πρέπει να αντλήσετε τον αέρα μέχρι να σταματήσει; Μήπως αυτή η μέθοδος αποθήκευσης προκαλεί μυρωδιές; Είναι απαραίτητο να ανοίγετε τακτικά τα καπάκια και να αερίζετε το στέγνωμα και είναι δυνατόν να σφίξετε το στέγνωμα πιο σφιχτά, ή αν το ρίξετε απλά, τότε πολλά δεν χωράνε στο βάζο

Ναι, το αντλούμε μέχρι το τέλος.
Ακολουθούν οι οδηγίες για τη χρήση του συστήματος από το Διαδίκτυο:

•Τοποθετήστε το καπάκι στο λαιμό του κουτιού. Τοποθετήστε την αντλία σταθερά στην εσοχή του καλύμματος. Για να δημιουργήσετε ένα κενό, χρησιμοποιήστε τη λαβή για να μετακινήσετε τη ράβδο αντλίας πάνω και κάτω μέχρι να σταματήσει. Όταν κονσερβοποιείτε, αρκεί να κάνετε 3 έως 6 διαδρομές και σε λειτουργία αποθήκευσης - από 15 έως 20. Ο αριθμός των διαδρομών εξαρτάται από το επίπεδο πλήρωσης του δοχείου. Ωστόσο, όσο πιο πολύ γίνεται η άντληση, τόσο βαθύτερο το κενό. Σε αυτήν την περίπτωση, η ράβδος αρχίζει να πέφτει αυθόρμητα και να χτυπά το κάλυμμα. Μην το επιτρέπετε, καθώς το κάλυμμα μπορεί να σπάσει.

Δεν εμφανίζονται μυρωδιές μούχλας. Είχα μήλα και μανιτάρια για 2 χρόνια. Τα αποξηραμένα βακκίνια στέκονται εδώ και τρία χρόνια. Τα φασόλια κοστίζουν 2-3 χρόνια. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίγετε και να κοιτάτε συνεχώς, να αερίζετε επίσης. Περιοδικά, ελέγχω την κορυφή με το χέρι μου για να δω αν έχει ανοίξει. Αν βρω ένα ή δύο (το κόμμι στεγνώνει το IMHO), το ανεβάζω αμέσως. Banks I stuff (ram) σε χωρητικότητα. Για να το κάνω αυτό, χτυπώ βασικά το βάζο σε ένα τραπέζι ή άλλη επιφάνεια έτσι ώστε να ηρεμήσω. Το καταπατώ με το χέρι μου. Αποδεικνύεται λιγότερος αέρας στο δοχείο και ως εκ τούτου χρειάζεται λιγότερη άντληση. Λοιπόν, σπρώξτε ...

Και μια άλλη ερώτηση για έμπειρους επαγγελματίες ...
Υπάρχει περίβλημα με πολύ συγκεκριμένο μικροκλίμα ... Είναι ζεστό και ΥΓΡΟ ... Η υγρασία είναι μεγάλη και ΤΙΠΟΤΑ μπορεί να γίνει με αυτό ..

Όχι ακριβώς σχετικά με το θέμα και μια πολύ μακροχρόνια συνομιλία, αλλά ... παρεμπιπτόντως, ήταν απαραίτητο: κανείς δεν έχει ακυρώσει ακόμη στεγνωτήρια. Το έχουμε στο υπόγειο, και οι φίλοι το αγόρασαν για ένα διαμέρισμα (πάνελ, 1ος όροφος, καθαρισμένος με μύκητα και άλλα σκουπίδια όλη τη θερινή περίοδο). Χαρούμενος ως ελέφαντας. Το χειμώνα, η θέρμανση στεγνώνει τα πάντα. Έχουμε ένα μεγάλο υπαίθριο.

Έχω αποθηκεύσει αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα στον καταψύκτη πέρυσι, αλλά φέτος δεν υπάρχει χώρος εκεί (θα υπάρχουν πολλά φρέσκα κατεψυγμένα προϊόντα) και πού αλλού μπορείτε να αποθηκεύσετε το "αποξηραμένο καλό"; Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τις συμβουλές, υπάρχει ένα κελάρι στο γκαράζ - μπορώ; Ενδιαφέρομαι ιδιαίτερα για το πού να αποθηκεύσω αποξηραμένα κεράσια και τι είναι καλύτερο σε βάζα υπό κενό ή σε δοχεία;

Στέλνω τα αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά μου σε χάρτινες σακούλες (όπως τσάντες kraft) και τα αποθηκεύω στο μπαλκόνι. Όλα αναπνέουν σε χαρτί, δεν υπάρχει υγρασία. Αρκετά για την επόμενη σεζόν.

Αρκετά για την επόμενη σεζόν.

Και σε ποια θερμοκρασία το αποθηκεύετε;

Πώς αποθηκεύετε το marshmallow; Η Cherry έκανε πολλά, τυλιγμένα τα ρολά σε φαγητό. την ταινία και ενώ βρίσκονται στο κρύο. Ίσως νομίζω για το χειμώνα στον παγετό-k;

Το αποθηκεύω κάτω από καπάκια κενού. Το περασμένο έτος αξίζει επίσης. Δεν υπάρχει μυρωδιά παλαιού λαδιού, κάποτε φοβόμουν αυτό.
Έκοψα σε ρολά.



Βερίκοκο marshmallow τυλιγμένο κάθε ρολό σε πλαστικό περιτύλιγμα - τα ρολά κολλούν μαζί σε ένα βάζο.
Αλλά δεν μπορείτε να το τυλίξετε.

Και τα παιδιά, όταν παίρνουν το τελικό από εμένα, το αποθηκεύουν σε καταψύκτες. Επίσης φυσιολογικό.

Χαίρετε.
Πείτε μου πού και πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βατόμουρα;

[Tanyusha]

Βάζω όλη την «ξηρότητα» σε βάζα και το κλείνω με γάζα σφιχτά για αερισμό και το αφήνω να σταθεί όσο χρειάζεται - στεγνώνουν.

Tanyusha, Θα έχω τουλάχιστον περίπου χρόνο για αυτό πόσο θα αποδειχθεί ανακαλύπτω ...

Οι σημύδες μου ξεκουράζονται από τις 10 το πρωί, αλλά εξακολουθώ να σκέφτομαι: ήρθε η ώρα να το καθαρίσετε ή να μην αφήσετε τον κάδο να περπατήσει;

[Ίννα]

ΊνναΠροτιμώ να μην μιλάω για την ώρα, όλα είναι στην πραγματικότητα

Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να στεγνώνουν καλά, όχι ωμά. Μερικές φορές, όταν βρίσκονται ήδη σε μια τσάντα για αποθήκευση και τις αγγίζετε, είναι υγρές. Το χέρι αισθάνεται έτσι! Έτσι το αφήνουμε να στεγνώσει ξανά, το βάζουμε σε ξηρό και ζεστό μέρος. Και έτσι, με το καπάκι ανοιχτό, η ξήρανση θα φτάσει και θα στεγνώσει από τον εξαερισμό με αέρα.

Επομένως, η Natasha-Chuchelka συνεχίζει να στεγνώνει σε μια μαξιλαροθήκη, έτσι ώστε τα μήλα να αναπνέουν μέσα από το ύφασμα και να στεγνώνουν σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος, στο υπόγειο

Κάποτε έφτιαξα χάρτινες σακούλες για να στεγνώσω, επίσης, αναπνέουν και στεγνώνουν καλά μέσα τους.
Παίρνετε 2 φύλλα χαρτιού μεγέθους A-3 (μεγάλο), κάνετε μια μικρή πτυχή περίπου 1 cm στις τρεις πλευρές και συχνά ράβετε τις άκρες με ένα συρραπτικό - εδώ είναι μια "μαξιλαροθήκη" για αποθήκευση

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !!!

Υπάρχουν τόσες πολλές πληροφορίες για την ξήρανση / αποθήκευση ταυτόχρονα ...

Υπάρχει ένα χάος στο κεφάλι μου από ένα τσεκούρι ...

Τώρα δεν θυμάμαι πού διάβασα ότι θα ήταν καλό να κρύψω το στέγνωμα στον καταψύκτη για 48 ώρες και μετά να το μεταφέρω στο ψυγείο για αποθήκευση ...

Το πιο σημαντικό, δεν θυμάμαι γιατί ...

Χθες στέγνωσα τις σημύδες, πήρα και τους 10 δίσκους ...Έπρεπε να φτάσω στα 15 ...

Την προηγούμενη μέρα υπήρχαν μήλα ...

Σήμερα πάλι μήλα και πάλι καφέ σημύδα ... και πάλι μήλα ...

Παρεμπιπτόντως, τα μανιτάρια καθόταν πολύ δροσερά σε μια σακούλα κενού !!!

Αυτό είναι πόσο καιρό η τσάντα θα κρατήσει αυτό το κενό, είναι μια ερώτηση ...

Αμφιβάλλω ακόμα αν κάνω το σωστό αφήνοντας το στέγνωμα (μήλα, μανιτάρια, κ.λπ.) στο στεγνωτήριο μέχρι να κρυώσει εντελώς;

Και μπορεί το στέγνωμα να συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα;

Ή δεν συνιστάται καθόλου πήξη;

[Κρόσικ]

Κρόσικ, και ξέχασα τις ντομάτες, ή δεν έχει έρθει ακόμη η ώρα; : girl-q: Είμαι πρώτα απ 'όλα τα τσιπ ντομάτας και μετά οτιδήποτε άλλο ....

[κρύβονται στον καταψύκτη]

Υπάρχουν τόσες πολλές πληροφορίες για την ξήρανση / αποθήκευση ταυτόχρονα ...

Τώρα δεν θυμάμαι πού διάβασα ότι η ξήρανση θα ήταν καλή για 48 ώρες. κρύβονται στον καταψύκτηκαι μετά μεταβείτε στο ψυγείο για αποθήκευση ...

Και μπορεί το στέγνωμα να συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα;

Θα το κυριαρχήσετε σταδιακά!

Γιατί ξήρανση με κατάψυξη, γιατί και ποιο αποτέλεσμα θα έχουμε - αιτιολόγηση; Σε τελική ανάλυση, η αρχή της ξήρανσης περιλαμβάνει την απομάκρυνση όλου του υγρού από το προϊόν, την αφυδάτωση και την τελική κατάσταση. Τότε κανένας ψύλλος και μούχλα δεν είναι τρομακτικό. Και μετά τον καταψύκτη, το φαγητό είναι υγρό! Επομένως, προτείνεται η αποθήκευσή τους στο ψυγείο. Γιατί λοιπόν να το στεγνώσετε;

Μπορείτε να το βάλετε και μετά τι παίρνετε; Σκόνη μανιταριών; Στη συνέχεια, όλα τα μανιτάρια ταυτόχρονα στο μπλέντερ και θα βάλουμε αλεύρι μανιταριού πρώτης κατηγορίας Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ κατάλληλο να φτιάχνουμε τέτοιο ψίχουλο αλεύρι σε μικρές ποσότητες και να προσθέτουμε σούπες και ούτω καθεξής όταν μαγειρεύουμε κρέας

[Νατουλέχκα]

Γιατί ξήρανση με κατάψυξη, γιατί και ποιο αποτέλεσμα θα έχουμε - αιτιολόγηση;

Τάνια, θυμήθηκα πού το διάβασα ...

Στις οδηγίες για το στεγνωτήριο ...

Γράφουν τα ακόλουθα σε μαύρο και άσπρο, και παραθέτω: "Το ψυγείο ή ο καταψύκτης είναι το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύετε αποξηραμένα τρόφιμα με χαμηλές ποσότητες οξέων, όπως λαχανικά, κρέας και ψάρια. Η τοποθέτηση φαγητού στον καταψύκτη για 48 ώρες μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση εντόμων σε αυτά."

Και σχεδίασα να βάλω μήλα σε τράπεζες ...

Αλλά προφανώς τίποτα δεν αξίζει να χτυπήσει ...

Κρόσικ, ξεχάσατε τις ντομάτες ή δεν έχει έρθει η ώρα;

Νατουλέχκα, και σίγουρα θα φτάσω στις ντομάτες ...

Τώρα το στεγνωτήριο είναι συνεχώς απασχολημένο με μήλα και μανιτάρια ...

Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ σκόπιμο να φτιάχνετε τέτοιο ψίχουλο αλεύρι σε μικρές ποσότητες και να προσθέτετε σούπες και ούτω καθεξής όταν μαγειρεύετε κρέας.

Ω, δεν το ήξερα, ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή, μου αρέσει πολύ τα μανιτάρια.

Μια ερώτηση από έναν αρχάριο.
Και αν, μετά το στεγνωτήριο, το βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και το κλείνετε με βιδωτό καπάκι;
Σχεδιάζεται να αποθηκευτεί
Apple-plum marshmallow
; σκουός και μήλο marshmallow
αποξηραμένα κολοκύθια
αποξηραμένα αχλάδια
αποξηραμένα μανιτάρια
Είναι απαραίτητο για τέτοια αποθήκευση - να "περπατήσετε" το στέγνωμα - αφού το βγάλετε από το στεγνωτήριο;

Θα έδινα στα προϊόντα λίγο "την ανάσα"
Και θέλω να αγοράσω βάζα με γυάλινο καπάκι και φλάντζα, ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση στον αέρα.
Μπορεί επίσης να προστατεύσει από ανεπιθύμητους ιπτάμενους.
Και το marshmallow πιθανότατα διατηρείται καλύτερα σε σακούλες kraft.
Θα χωρίσω για σύγκριση σε διαφορετικά δοχεία

Θα έδινα στα προϊόντα λίγο "την ανάσα"
Και θέλω να αγοράσω βάζα με γυάλινο καπάκι και φλάντζα, ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση στον αέρα.
Μπορεί επίσης να προστατεύσει από ανεπιθύμητους ιπτάμενους.
Και το marshmallow πιθανότατα διατηρείται καλύτερα σε σακούλες kraft.

Έχω ποντίκια το χειμώνα. Επομένως - υπάρχουν δύο επιλογές
Καταψύκτης - προ-τυλίξτε κάθε λουκάνικο σε μια ταινία
Ή σε αποστειρωμένα βάζα - και σε μεσαία θερμοκρασία δωματίου.
Η δεύτερη επιλογή είναι πιο ενδιαφέρουσα, γιατί δεν ξέρω πώς αλλάζει η γεύση του marshmallow μετά το πάγωμα και την απόψυξη.
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε marshmallows σε σακούλες κενού - (αυτές που προορίζονται για γεννήτριες κενού;) - σε θερμοκρασία δωματίου;

Αποθηκεύω τα αποξηραμένα λαχανικά σε σφιχτά κλειστά γυάλινα βάζα. Στο στεγνωτήριο το στεγνώνω μέχρι να σπάσει, το βάζω αμέσως σε βάζα και το κλείνω. Εάν αφεθεί για λίγο, αποκτούν υγρασία και μαλακώνουν. Φοβάμαι να το κρατήσω, πιστεύω ότι μπορεί να αρχίσουν να χειροτερεύουν.
Ξηρό: κολοκυθάκια, μελιτζάνα (τα φυλάω σε κουτί), κρεμμύδια, πιπεριές, κουνουπίδι, καρότα, γογγύλια, ντομάτες, ρίζες σέλινου, μαϊντανό. Φέτος αποξηραμένα αγγούρια. Είναι επιτακτική ανάγκη να συνδέσετε τα πάντα καλά, διαφορετικά όλα μπορούν να καταστρέψουν το σκώρο. Τα μανιτάρια είναι επίσης σε βάζα, αλλά όχι η ίδια η γη, αλλά η κόρη μου είναι στην Αγία Πετρούπολη. Οι τράπεζες βρίσκονται σε ένα κρύο δωμάτιο. Υπάρχουν ακόμα μερικά καρότα, τα οποία είναι ήδη τριών ετών, σε άριστη κατάσταση.

Απόκρυψη από μένα

.
Δεν αποθηκεύτηκα το παστίλι για πολύ καιρό σε μια σακούλα στο ψυγείο.

Στο στεγνωτήριο το στεγνώνω μέχρι να σπάσει, το βάζω αμέσως σε βάζα και το κλείνω

Ζεστό? Δεν χρειάζεται να κρυώσουν;

Στεγνώνω όχι περισσότερο από 60 βαθμούς, δεν θα έλεγα ζεστό, δεν καίω. Μέχρι να φτάσετε στον τελευταίο δίσκο, έχουν ήδη κρυώσει. Τώρα, εάν δεν ήταν δυνατή η άμεση μεταφορά του σε τράπεζες, τότε είναι απαραίτητο να το στεγνώσετε σε στεγνωτήριο πριν το τοποθετήσετε. Όμως τα πάντα δυσκολεύονται και δεν υποβαθμίζονται.

Και αν, μετά το στεγνωτήριο, το βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και το κλείνετε με βιδωτό καπάκι;

Έτσι διατηρώ την ξήρανσή μου ... σήμερα απλώς κοίταξα τις ντομάτες του περασμένου έτους (άνοιξα το καπάκι και το γευτώ) ... όλα είναι καλά.

Αποθηκεύω την ξήρανση σε βάζα (κάτω από καπάκια κενού και όχι μόνο), marshmallow - στο ψυγείο, ανεπιθύμητη - στον καταψύκτη.

Και έγραψα κεριά κενού Wax. Σκέφτηκα ότι θα κρατούσα marshmallows και λιαστή ντομάτα σε αυτές: girl-q: Mlyn, αλλά οι αποξηραμένες είναι καλά αποθηκευμένες ούτως ή άλλως

και να στεγνώσει και έτσι φυλάσσεται καλά

Έχω έναν σκώρο τροφίμων ... Αγόρασα δημητριακά μολυσμένα σε ένα κατάστημα για δεύτερη χρονιά ο πόλεμος συνεχίστηκε με διαφορετική επιτυχία μια τέτοια λοίμωξη Λοιπόν, χρησιμοποιείται όλο το στέγνωμα κάτω από κεριά ή συνηθισμένα δοχεία με βιδωτά καπάκια

Πλύνετε καλά το δωμάτιο, συμπεριλαμβανομένων πίσω από καναπέδες, κάτω από καρέκλες, κάτω από ένα τραπέζι, σε ντουλάπια. Και βάλτε φλούδες πορτοκαλιού και μανταρίνι στα ντουλάπια της κουζίνας, στο ντουλάπι - ο σκώρος τροφίμων δεν του αρέσει η μυρωδιά τους.

δυστυχώς ... φέτος έκανα επισκευές ... καταλαβαίνετε - όχι μόνο πλένονται. αλλά ζωγράφισαν επίσης, άλλαξαν την ταπετσαρία, κ.λπ. ... νέα έπιπλα ... Έκανα τα προϊόντα και έριξα πολλά ... και ο σκώρος πετά μερικές φορές ((

[Λάνα_65]

και να στεγνώσει και έτσι φυλάσσεται καλά

Συχνά βρίσκω ότι οι άνθρωποι που αρχίζουν να στεγνώνουν τα λαχανικά και τα αποθηκεύουν σε σακούλες χάνουν την ξήρανσή τους λόγω των σκώρων. Και οι αλλαγές στην υγρασία του αέρα δεν μπορούν παρά να επηρεάσουν την ποιότητα του προϊόντος.
Λάνα_65Sveta, έχουμε έναν μεγάλο κήπο και τόσους σκώρους πετούν από εκεί, είναι απλώς απαίσιο. Ως εκ τούτου, αποθηκεύουμε όλα τα αποξηραμένα σε βάζα από αυτήν.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αυτό σημαίνει ότι θα αποθηκεύσουμε σε τράπεζες

Και εάν σε βάζα 3 λίτρων με πλαστικό καπάκι;
Θα αποθηκευτεί;
Ενώ τα παρακάμπτω.
Το Pastila δεν θα επιβιώσει μέχρι το χειμώνα (τρώγεται - καλά, πολύ γρήγορα)

[Zvezda askony]

Zvezda askony., ναι, συνήθως αποθηκεύεται σε βάζα κάτω από πλαστικά καπάκια. Δεν υπάρχει μυρωδιά πλαστικού, είμαι πολύ επικριτικός για αυτό και η υγρασία δεν περνά. Το στέγνωμα σε τέτοια βάζα είναι τραγανό. Αλλά θέλω να αλλάξω σταδιακά κουτιά με βιδωτά καπάκια. Τώρα απλά δεν θέλω να αλλάξω.
Έχασα την τελευταία φορά να σας γράψω: φροντίστε να αποθηκεύσετε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος, ώστε το στέγνωμα να μην χάσει χρώμα.

Πείτε στο τσαγιέρα, υπάρχει κάποιο είδος αλλαντίασης σε αποξηραμένα φρούτα, τα οποία αποθηκεύονται σε βάζα με καπάκια κενού;

Εάν τα μούρα φρούτων είναι προεπεξεργασμένα καλά, πλένονται, στεγνώνουν σωστά στο στεγνωτήριο και δεν υπάρχει υγρασία σε αυτά - δεν πρέπει να αναμένεται αλλαντίαση και στομαχικές διαταραχές.
Εξαίρεση είναι η προσωπική ευαισθησία σε ορισμένα φρούτα και μούρα. Για παράδειγμα, τα αχλάδια μπορούν να χαλαρώσουν, όπως και τα φρέσκα αχλάδια. Ή τα αποξηραμένα μήλα μπορεί να είναι διουρητικά, όπως και τα φρέσκα μήλα.

Παλεύω επίσης με αυτόν τον σκώρο. Μόλις το βγάλετε, αγοράστε κάτι από τα δημητριακά, ωχ, εμφανίζεται ξανά. Άρχισα να πασπαλίζω ξύδι μηλίτη μήλου στα ράφια όπου αποθηκεύονται δημητριακά. Το έχυσα σε ένα μπουκάλι ψεκασμού και το ψεκάσαμε ανάμεσα στα ράφια, στις ραφές των επίπλων, σε δοχεία. Το ψέκασα και το έκλεισα εκεί. Φαίνεται ότι έχει γίνει λιγότερο.