Ψωμάκια γεφυρών

Ψωμάκια γεφυρών

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
αλεύρι σίτου	380 γρ
γάλα	200 ml
φρέσκια μαγιά	8 γρ
βούτυρο	30 γρ
αυγό (50-55 g)	1 Η / Υ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
άλας	1 κουτ
ελαιόλαδο, κρόκος + γάλα για βούρτσισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα (πάρτε από τη συνολική ποσότητα) και αφήστε για 5 λεπτά.
• 2. Αλέστε το αλεύρι με πολύ κρύο βούτυρο, κόβετε σε μικρά κομμάτια, μέχρι να ψιλοκομθούν τα ψίχουλα (όπως για τη ζαχαροπλαστική), προσθέστε αλάτι, ανακατεύετε. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με χτυπήστε ελαφρά και συνδυάστε το με γάλα.
• 3. Ρίξτε το μείγμα ζύμης και γάλακτος στο μείγμα βουτύρου-αλευριού. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη με μέτρια ταχύτητα για πέντε λεπτά και άλλα δυο λεπτά στην υψηλή. Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη και αφήστε να ανέβει για 1, 30 λεπτά (την έβαλα στο φούρνο με το φως) Η ζύμη είναι κολλώδης και ελαφρώς λερωμένη.
• 4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε στρώμα κοπής με αλεύρι. Τεντώστε τη ζύμη σε τετράγωνο πάχος 2-3 cm με ελαφριές κινήσεις, σχηματίστε ένα καρβέλι και τυλίξτε σε ένα "λουκάνικο" με διάμετρο περίπου 5 cm. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια βάρους 65-70 g και διαμορφώστε τα σε κουλούρια.
• Γράσο με φυτικό λάδι και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
• 5. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για τα πρώτα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200 και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά. Πριν το ψήσιμο, λαδώστε τα ψωμάκια με κρόκο, ελαφρά χτυπημένο με μερικές κουταλιές της σούπας γάλα. Ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι, που καλύπτεται με μια πετσέτα από λινό.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αυτά τα ψωμάκια σερβίρονται στην Αγγλία κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού γέφυρας. Εξ ου και το όνομά τους. Συνήθως σερβίρονται με γλυκά καλύμματα ή μαλακό βούτυρο με διάφορες γεύσεις.
Τα ψωμάκια είναι πολύ τρυφερά, με έντονη κρεμώδη γεύση. Είναι πολύ ανεπιτήδευτα, προετοιμάζονται απλά και αρκετά γρήγορα (αν και τρώγονται ακόμα γρήγορα).
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Συνταγή από το βιβλίο του M. Caldirola "Ψωμάκια και ψωμί στο σπίτι"

Μαρίνα, Yu τι νόστιμα ψωμάκια !!!. ... Αυτή τη στιγμή θέλω να φάω.
Δεν υπάρχει φρέσκια μαγιά στο σπίτι

Marinochka, πώς σχηματίζετε ακριβώς τέτοια στρογγυλά ψωμάκια και είναι τα ίδια κολοβόξ στο τέλος του ψησίματος (σημείο 4);
Εάν προορίζονται για τσάι, μπορεί να αυξηθεί η ζάχαρη; Ή δεν είναι σκόπιμο; Έχω πάντα λίγο περισσότερη ζάχαρη για να προσθέσω;
Τι κάνεις την παρτίδα;
Εάν με το χέρι, πόσο καιρό πρέπει να ζυμώσετε; Σε ποια κατάσταση;

[Νατάσα]

Νατάσα, Θα ξεκινήσω με χύτευση:
- αφού κόψω τη ζύμη σε κομμάτια (τα κρεμάω σε κλίμακα έτσι ώστε τα ψωμάκια να είναι ίδια), τεντώστε τα τακτοποιημένα σε κύκλο και γυρίστε τις άκρες δεξιόστροφα στο κέντρο και πιέστε ελαφρά. Αποδεικνύεται μια μπάλα. Το αναποδογυρίζω και κρατώ το κέντρο με διπλωμένα δάχτυλα, κυλώντας σαν μπάλα.
- Ζυμώνομαι όλη η ζύμη με ένα συνηθισμένο μίξερ χειρός. άγκιστρα ζύμης, όχι ψιθυρίσματα.
- Δεν θα προσθέσω ζάχαρη, θα προτιμούσα να δοκιμάσω ένα γλυκό πασπαλίζουμε (για παράδειγμα, ζάχαρη με κανέλα και ξηρούς καρπούς). Αλλά αν θέλετε, γιατί να μην πειραματιστείτε;
Δεν φαίνεται να χάσατε τίποτα;

Ω, ψωμάκια πήραν το όνομά μου! Ψάχνω απλώς κάτι απλό να ψήνω για πρωινό. Και θα τα κάνω. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Γέφυρα]

Γέφυρα, χάρηκα για τη γνωριμία!
Θα ήμουν ευτυχής αν τους αρέσουν τα "ομώνυμα ψωμάκια"

Εντάξει, δεν θα υποχωρήσω από την Caldirola.
Ευχαριστώ. Θα το κάνω!

[Νατάσα]

Νατάσα, καλό ψήσιμο!

[Παντρεύω]

Παντρεύωπόσο νόστιμα και κατακόκκινα ψωμάκια!
Και μου άρεσε πολύ η φωτογραφία, ήταν τόσο οικεία!

Τι όμορφοι άντρες!

[Μαρίσενκα]

Μαρίσενκα, Ευχαριστώ!
Βρήκατε μια πολύ κατάλληλη λέξη για αυτά τα κουλούρια! Είναι αρκετά απλές, αλλά είναι πολύ άνετο να απολαύσετε πρωινό μαζί τους τα σαββατοκύριακα.

[Irochka]

Irochka

Παντρέψτε, υπέροχα ψωμάκια! Και το ψίχα είναι υπέροχο !!!

Twist, Μαρίσα! Τι είδους κολόμπους ψήσατε!
Ευθεία, μπορώ να φανταστώ πώς συμπιέζονται με δύο δάχτυλα και πηγαίνουν πίσω!
Μαλακό, στρογγυλό! ..

Namesake ψωμάκια!

[Γκάσενκα]

Γκάσενκα, Ευχαριστώ!

Ευθεία, μπορώ να φανταστώ πώς συμπιέζονται με δύο δάχτυλα και πηγαίνουν πίσω!

Νατάσα, έτσι συμπεριφέρονται αυτά τα "κολόμποτκι".

[Συστροφή]

Namesake ψωμάκια!

Μάλλον δίδυμες αδελφές
Συστροφή, όμορφα ψωμάκια: ομαλά, κατακόκκινα, ορεκτικά και απλά ζητήστε ένα μπουκιά!

[tatulja12]

tatulja12, Ευχαριστώ!

Βκουούσνι! Αναδύονται στα δάχτυλά σας. Η γεύση είναι ουδέτερη - καλή με μαρμελάδα και τυρί, και έτσι.

[Γέφυρα]

ΓέφυραΜήπως ψήσατε ψωμάκια πρωινού;

Ναι, πώς μπορείτε να αντισταθείτε στα ονόματα.

Γέφυρα, χαίρομαι πολύ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή!

Εκπληκτικά όμορφη φωτογραφία!
Ευχαριστώ! Παρακολουθώ και απολαμβάνω την πιο αισθητική απόλαυση!

Μένει μόνο να ψήνει Για να ευχαριστήσει όχι μόνο τα μάτια, αλλά και το στομάχι!

Νέα βιταμίνη, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο θερμό σχόλιο!

Το μόνο που μένει είναι να ψήνουμε

Γιατί έγινε;

Ψητά ψωμάκια για αύριο
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Φρέζια]

Φρέζια, Ελπίζω πραγματικά να σου αρέσουν τα ψωμάκια! Φάτε για υγεία και με ευχαρίστηση !!!

Μαρίνα, σας ευχαριστώ, τα ψωμάκια είναι υπέροχα! Το δοκιμάσαμε ξανά το απόγευμα, είναι καλό που τα καυτά έλειπαν

[Φρέζια]

Φρέζια, πόσο χαρούμενος είμαι !!!