Μακαρόν

Μακαρόν

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αμύγδαλο	200γρ
Ζάχαρη άχνη	150 γρ
Ασπράδι αυγού	5 κομμάτια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέστε τα καρύδια με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να πάρετε όχι μόνο αμύγδαλα, αλλά και διαφορετικά μείγματα ξηρών καρπών για γεύση, αλλά τότε θα είναι αμύγδαλο, αλλά και καρύδι.
• Διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους, ώστε να μην μπει ούτε σταγόνα του κρόκου. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, ώστε να υπάρχει χώρος για μαστίγιο. Χτυπάμε τα λευκά έως τις μαλακές κορυφές, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, χτυπάμε μέχρι τις ελαστικές κορυφές.
• Χύστε απαλά τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στα λευκά και ανακατέψτε με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε την ελαφρότητα των κτυπημένων λευκών.
• Όταν τα καρύδια κατανέμονται ομοιόμορφα στα κτυπημένα ασπράδια αυγών, η ζύμη είναι έτοιμη.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζύμης, απλώστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ζαχαροπλαστικής.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μελλοντικό μπισκότο με αποφλοιωμένα αμύγδαλα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα αμύγδαλα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
• Μετά από αυτό, το δέρμα αφαιρείται εύκολα.
• Ψήνουμε τα μπισκότα στους 150-160 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος ψησίματος, τόσο πιο ξηρά γίνονται τα μπισκότα.

Σημείωση

Bon Appetit σε όλους !!!

Τα μπισκότα είναι τόσο νόστιμα, Τώρα διατηρώ πάντα τα αμύγδαλα στο σπίτι μου και δεν υπάρχουν προβλήματα με τη «χρήση» πρωτεϊνών!