Οι ταξιανθίες χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα. Τηγανίζονται σε ζύμη και παρασκευάζονται ποτά από αυτά - αφρώδεις λεμονάδες και κρασιά. Κατά τη χρήση τους στο μαγείρεμα, αφαιρούνται τα στελέχη που περιέχουν περισσότερα στοιχεία που δρουν ως διουρητικό (sambucinigrin κ.λπ.).
• Λουλούδια από μαύρο elderberry,
• 250 γραμμάρια αλεύρι,
• 1/4 λίτρα γάλακτος,
• 3 αυγά,
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι,
• άλας,
• λάδι για τηγάνισμα
Χτυπάμε τη ζύμη από αλεύρι, γάλα, αυγά και βούτυρο. Καθαρίστε τα πλυμένα, φρέσκα άνθη elderberry από τα πεντάλ, βουτιά στη ζύμη και τηγανίστε τα πάντα. Σερβίρετε το πιάτο αλατισμένο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη και κανέλα.
Μια άλλη συνταγή με μαύρο elderberry.• 12 ταξιανθίες του black elderberry,
• 4 λεμόνια,
• 1 κιλό ζάχαρη,
• 8 λίτρα νερού
Κόψτε τα λεμόνια σε κρύο νερό βραστό με ζάχαρη, προσθέστε λουλούδια και αφήστε το να ζυμώσει για 7 ημέρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι με βιδωτό πώμα και βάζουμε σε δροσερό μέρος. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και επιπλέον...• 10 ταξιανθίες elderberry,
• 1 κιλό ζάχαρης βρασμένη σε 4 λίτρα νερό,
• 2 λεμόνια, μαγιά κρασιού
Ξεπλύνετε τα λουλούδια, αφαιρέστε τους πεντάλ, αφήστε τους χρόνο να στραγγίξουν και ρίξτε ζεστό νερό βρασμένο με ζάχαρη. Προσθέστε λεμόνι (καλά αποφλοιωμένο ή μη χημικώς επεξεργασμένο), κομμένο σε κύκλους, μπορείτε επίσης με το δέρμα (ή ξεφλουδισμένο), αφαιρώντας τους σπόρους και αναζωογονημένη μαγιά κρασιού. Αφήστε το μπουκάλι καλυμμένο με γάζα για ζύμωση για μια εβδομάδα.Στη συνέχεια, στραγγίξτε το υγρό μέσω ενός σωλήνα, στραγγίστε το και τοποθετήστε το ξανά για ζύμωση, κλείνοντας το δοχείο με σφραγίδα ζύμωσης. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, ρίξτε το υγρό σε φιάλες, κλείνοντας τα με ένα ισχυρό βιδωτό πώμα. Το κρασί έχει καλή γεύση.
Τα Elderberries έχουν
διουρητικό και ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Συνιστάται πιάτα και ποτά Elderberry για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και της δυσκοιλιότητας. Ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μους, ποτά, μαρμελάδα παρασκευάζονται από φρούτα elderberry. Επιπλέον, διατηρούνται οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρά μούρα
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
Ρίχνουμε τα μούρα με ένα λίτρο νερό, προσθέτουμε μέλι, βράζουμε για έξι λεπτά, στραγγίζουμε. Πίνετε κατά προτίμηση ζεστό αρκετές φορές την ημέρα.
Λούτρο 2 κουταλιές της σούπας πρώτων υλών (αποξηραμένα φύλλα, άνθη, ρίζες γέφυρας) ρίχνουμε ένα λίτρο βραστό νερό, αφήστε για 2 ώρες. Στραγγίξτε και ρίξτε σε ένα λουτρό (η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 36-37 C). Κάντε μπάνιο εντός δύο εβδομάδων. Μετά από ένα διάλειμμα δύο μηνών, μπορείτε να συνεχίσετε το μάθημα.
Βάμμα Πριν πάτε για ύπνο, 15 λεπτά μετά το μπάνιο, συνιστάται να πίνετε 30 ml βάμματος elderberry (1 κουταλάκι του γλυκού λουλούδια ή μπουμπούκια εγχύεται σε 250 ml βότκας για 7 ημέρες). Πάρτε μέσα σε 2-3 εβδομάδες. Μετά από διάλειμμα 2 μηνών, μπορείτε να επαναλάβετε τη θεραπεία.
Μαρμελάδα Για ένα κιλό μούρα, πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και το 1/5 ενός ποτηριού νερού. Ξεφλουδίστε τα μούρα από κλαδιά και μίσχους. Αλέθουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά.
Ο χυμός• 1 κιλό μούρα
• 500 γρ. Σαχάρα
Ξεπλύνετε τα μούρα, ξεπλύνετε με βραστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, πιέστε το χυμό, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε και αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος. Πίνετε 30-50 γραμμάρια κάθε μέρα.
Χυμός λεμονιού• 1 κιλό μούρα,
• 2 ποτήρια ζάχαρη,
• 1 ποτήρι νερό,
• χυμό 1 λεμονιού
Ρίχνουμε τα πλυμένα μούρα με νερό, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, πιέζουμε το χυμό, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Πουρές• 1 κιλό μούρα,
• 0,5 κιλά ζάχαρης
Αλέθουμε τα πλυμένα μούρα με ζάχαρη, βράζουμε, βάζουμε σε βάζα, παστεριώνουμε για 20 λεπτά. Κλείστε τα δοχεία ερμητικά με καπάκια, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα• 1 κιλό ξηρό χρώμα,
• 3 βάζα μελιού μαγιονέζας,
• 5 ποτήρια ζάχαρης,
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια,
• 1 ποτήρι νερό.
Όταν το elderberry αρχίζει να ανθίζει (όλα τα λουλούδια πρέπει να ανθίζουν στην ομπρέλα), κόψτε τα λουλούδια. Εάν τα λουλούδια δεν ξεκολλήσουν καλά, βάλτε τα σε μια σακούλα σελοφάν, δέστε το, τοποθετώντας το στο ψυγείο για μια ημέρα. Κοσκινίστε το ακανόνιστο χρώμα μέσα από ένα σουρωτήρι για να απομακρύνετε τη γύρη. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα βραστό νερό πάνω από τα λουλούδια για 10 λεπτά. Απορρίψτε σε κόσκινο χωρίς να συμπιέσετε τα λουλούδια, τοποθετήστε τα σε βραστό νερό, προσθέστε μέλι, ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά 3-4 φορές. Έξοδος 1,5 λίτρα.
Ζελέ μούρων με σιρόπι elderberry και ιταλικό αφρώδες κρασί - δέκα μερίδες
Η συνταγή του Jamie Oliver
Όχι μόνο είναι όμορφο, αλλά και ένα υπέροχο επιδόρπιο. Ψύχει τον ουρανίσκο τόσο όμορφα. Προετοιμάστε το εκ των προτέρων εάν θέλετε - θα διατηρηθεί στο ψυγείο για 4 έως 5 ημέρες. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο πιάτο χρησιμοποιώντας μια σουπιέρα ή μπορείτε να κάνετε μέτριες μεμονωμένες μερίδες. Χρησιμοποιήστε φρούτα εκτός από ανανά και ακτινίδια - δεν θα στερεοποιήσουν το ζελέ.
• 8 καλάθια διαφόρων μούρων (βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα)
• 4 πλάκες ζελατίνης
• 140 ml σιρόπι elderflower
• 2 κουτ
• 425 ml αφρώδους ιταλικού κρασιού, με απλή ψύξη
Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε για το μέγεθος του ζελέ - θα προχωρήσετε στο μονοπάτι της διαίρεσης ή θα δείξετε στον κόσμο ένα γιγαντιαίο πιάτο. Εάν αποφασίσετε για το τελευταίο, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της σουπιέρας με ταινία προσκόλλησης.
Τοποθετήστε τα ώριμα μούρα σε πουτίγκα (ή σουπιέν) και ψύξτε. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζελατίνης σε ένα μπολ με λίγο κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό. Στραγγίστε το νερό και στείλτε τη ζελατίνη σε ένα δοχείο μαζί με το σιρόπι. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα δοχείο νερού και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και να σχηματιστεί ένα λείο σιρόπι. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε αυτό το στάδιο.Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για μερικά λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφαιρέστε τα μούρα και το κρασί από το ψυγείο. Το σημείο ψύξης φρούτων, καλουπιών και κρασιού στο ψυγείο είναι να διατηρείτε τις φυσαλίδες κρασιού στο ζελέ και τον αφρό, να τσιμπάτε και να ξεσπάτε στο στόμα σας. Απίθανη ομορφιά! Ρίξτε το κρασί στο μείγμα σιροπιού και ρίξτε το σε όλα τα μούρα. Κάποια θα εμφανιστούν, αλλά μπορείτε να τα τοποθετήσετε ξανά στη θέση τους με το δάχτυλό σας, έτσι ώστε να είναι σφραγισμένα μέσα στο ζελέ. Αυτό θα τα διατηρήσει καλύτερα στο ψυγείο. Κλειδώστε ξανά τα καλούπια στο ψυγείο για μια ώρα. Όταν σερβίρετε, βυθίστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να λιώσει το κάτω στρώμα του ζελέ και ρίξτε τα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε ζελέ με ξινή κρέμα, αλλά κανείς δεν παραπονιέται χωρίς αυτό!
Ποτό Elderberry• 25 παλαιότερα λουλούδια
• 900 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 2 λεμόνια, κομμένα
• 50 g κιτρικού ή τρυγικού οξέος (προαιρετικά)
1. Αποστειρώστε τη φιάλη των 3 λίτρων. Ξεπλύνετε απαλά τα παλιά λουλούδια για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα έντομα.
2. Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με 3 λίτρα βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά και δώστε
3. Ψύξτε. Προσθέστε λεμόνια και οξύ. (Το οξύ θα αποτρέψει τη ζύμωση. Ωστόσο, εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ποτό με μία κίνηση, δεν θα χρειαστείτε οξύ.)
4. Στείλτε τα λουλούδια elderflower στο ίδιο δοχείο. Καλύψτε με καπάκι. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες. Ανακατέψτε περιστασιακά.
5. Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε το σεντόνι και το μπουκάλι.
Το Elderberry ψημένο στη ζύμη μπύρας με τη σαλάτα φραουλών20 κλαδιά παλαιών λουλουδιών, 250 γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, 4 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα. υπό. λάδι, 500 ml. ελαφριά μπύρα, τηγάνισμα, ζάχαρη, κανέλα, φράουλα, ζάχαρη άχνη, χυμός πορτοκαλιού, λικέρ (Grand Marnier, ili Cointreau).
Πλύνετε τα κλαδιά των λουλουδιών elderberry και αφήστε το να στεγνώσει. Τώρα ας πάμε στη σαλάτα: πλύνετε τις φράουλες, κομμένες σε 4 κομμάτια, αν είναι μεγάλες.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, ρίξτε χυμό πορτοκάλι, λικέρ, ανακατέψτε τα πάντα και ψύξτε.
Ζύμη:
Muku, razrihlitel ', sol' κρόκοι κ.λπ. βούτυρο, κτυπήστε καλά και στη συνέχεια ρίξτε μπύρα και χτυπήστε επίσης. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά, μέχρι να είναι ευάερα, και στη συνέχεια βάζουμε προσεκτικά τη ζύμη και ανακατεύουμε.
Βουτήξτε τα κλαδάκια elderberry στη ζύμη και τηγανίστε, είναι καλύτερο αν υπάρχει μια φριτέζα.
Πασπαλίζουμε ζεστά κλαδάκια με ζάχαρη αναμεμιγμένη με κανέλα και βάζουμε σε μια σαλάτα φράουλας.
καλή όρεξη
Μαγειρέψτε και μοιραστείτε τις συνταγές σας.
Απλά μην ξεχνάτε ότι ετοιμάζουμε πιάτα μόνο από
ΜΑΥΡΟ ΗΛΕΚΤΡΙΚΑ!
ΚΟΚΚΙΝΟ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ - ΧΕΙΡΙΣΤΗ! 
