Μαροκινό κέικ με καφέ

Είμαι πολύ ευγνώμων για τη συνταγή! Το μπισκότο είναι το πιο έξυπνο. Είμαι χαρούμενος μαζί του, απαλός, πορώδης. Η μυρωδιά της σόδας έγινε αισθητή για τα πρώτα 10 λεπτά μετά την κοπή. Το κέικ αποδείχθηκε πολύ μεγάλο και νόστιμο, αλλά πρόσθεσα ζελατίνη και έγινε καλά, όχι λαστιχένιο, αλλά πολύ πυκνό)))) (η ζελατίνη ήταν στιγμιαία, προστέθηκε 30g). Και αμέσως το ερώτημα είναι, είναι δυνατόν να ψήσουμε το ίδιο μπισκότο, αλλά χωρίς κακάο; Τι άλλο άμυλο να προσθέσετε;

Είμαι πολύ χαρούμενος για τη φιλία σας με αυτό το κέικ! Γράφετε σωστά για το λευκό μπισκότο - αλλάζουμε το κακάο σε άμυλο. Προσθέστε επίσης βανίλια για γεύση.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!!!! Σήμερα θα προσπαθήσω))))

Όχι μπισκότο, αλλά θαύμα. Η βανίλια αποδείχθηκε πέρα ​​από τον έπαινο. Ψηλό, πιο τρυφερό από το τρυφερό. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Γεια σου αγαπητέ! Είμαι ευγνώμων στον συγγραφέα και ταυτόχρονα μοιράζομαι την εμπειρία και τις εντυπώσεις μου.
Αγόρασα την ελαφρότητα του κέικ, γιατί μου διέταξαν ένα πολύ μικρό κέικ με μια αρκετά μεγάλη επιγραφή. Αφού διάβασα προσεκτικά τη συνταγή, τη διαμάχη σχετικά με τα κουτάλια και τις ζυγαριές, καθώς και άλλα σχόλια, σκέφτηκα πώς να το ψήσω και ξεκίνησα τη λαϊκή ρωσική διασκέδαση "να μην αφήσω μια πέτρα από την συνταγή, και μετά ρωτήστε τον συγγραφέα τι είδους σκουπίδια αποδείχθηκε".
Συχνά ψήνω ένα κλασικό μπισκότο (και μπισκότο με κακάο) με βάση τις αναλογίες ζάχαρης και αλευριού κατά βάρος λαμβάνονται μισά όσο τα αυγά (πάλι κατά βάρος). Σχετίζοντας με αυτήν τη συνταγή, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι στην αρχική έκδοση του συγγραφέα δεν υπήρχε αρκετό άμυλο, αλλά στο τέλος ήταν πάρα πολύ για μένα και δεν μου αρέσει πολύ ο θόλος στο μπισκότο. Επομένως, μέτρησα τα πάντα με τον δικό μου τρόπο, και ακόμη και για τρία αυγά (χρειάζομαι ένα μικρό κέικ, μόλις αρχίζω να ψήνω για να παραγγείλω, οπότε δεν αρνούμαι καμία παραγγελία). Πρόσθεσα λιγότερη σόδα από τον κανόνα (δεν προσθέτω καθόλου τα κλασικά, αλλά αυτό δεν είναι αλεύρι, xs πώς συμπεριφέρθηκε η ζύμη).
Κατά τη γνώμη μου, τα ξηρά συστατικά θα μπορούσαν να είχαν προστεθεί λίγο λιγότερο. Μου άρεσε η ανάμιξη στο άμυλο. Αναμίξαμε εύκολα, η ζύμη αποδείχθηκε πολύ χνουδωτή, εντελώς μη ρέει, δεν καθιζάνει καθόλου κατά τη ζύμωση. Μετά το ψήσιμο, δεν ανέβηκε πολύ, ανυψώθηκε αρκετά (αλλά, επειδή η χνουδωτή ευάερη ζύμη ήταν ήδη ένα αρκετά υψηλό στρώμα στη φόρμα, το ύψος ήταν αρκετό για μένα για τρία κέικ). Παρεμπιπτόντως, είναι απίστευτα εύκολο, τίποτα δεν σέρνει πίσω από το μαχαίρι, δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου ψίχουλα. Το μπισκότο αποδείχθηκε ακριβώς όπως ο συγγραφέας της φωτογραφίας, πορώδης, σοκολάτα, με τσαντίστηκε όταν πιέστηκε και κόπηκε. Και, αυτό που είναι αξιοσημείωτο, είναι απολύτως ακόμη και σε ύψος !!!! Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε να δουλεύω μαζί του, αλλά μου έλειπε αυτή η απαλότητα και η τρυφερότητα του συνηθισμένου κλασικού μπισκότου με αλεύρι, μου αρέσει πολύ. Αλλά η γεύση, το χρώμα, όπως λένε ...

Η κρέμα σουφλέ για μένα είχε πολύ ξινή κρέμα, πρόσθεσα λίγο περισσότερο κρέμα εκεί. Σε γενικές γραμμές, λατρεύω πραγματικά όλα τα είδη ζελατινώδους κρέμας αέρα, και αυτή η πολύ ευελιξία μου φαινόταν λίγο. Μια άλλη φορά θα αντικαταστήσω λίγο από την ξινή κρέμα με σαντιγί ή, και πάλι για ελαφρότητα και σταθερότητα της δομής, με κτυπημένη πρωτεΐνη. Αυτά δεν είναι σε καμία περίπτωση σχόλια για τον συγγραφέα, όχι κριτική, αλλά η εμπειρία μου και το γούστο μου. Ίσως κάποιος εξίσου επιλεκτικός να είναι χρήσιμος
Δυστυχώς, το κέικ δεν φτιάχτηκε χωρίς περιπέτειες (την ημέρα της επιστροφής, ο σύζυγος έριξε μια σακούλα μαγιονέζας πάνω του και έπρεπε να ξανακάνει την κορυφή, να τη γεμίσει με γλάσο, κ.λπ., κ.λπ., λίγο πριν την επιστροφή, επειδή δεν υπάρχει φωτογραφία, ούτε εμφάνιση, ούτε τμήμα).
το πιο σημαντικό είναι ότι ο πελάτης άρεσε πολύ το κέικ, οπότε ευχαριστώ πάλι στον συγγραφέα

[Λουρέα]

ΛουρέαΠιστεύω ότι, ωστόσο, είστε πολύ έξυπνοι με τις αναλογίες, επειδή το μπισκότο εδώ είναι πολύ τρυφερό και αφράτο. Δοκιμάστε το, μετά από όλα, ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή και στη συνέχεια βάλτε όλα τα σημεία για τον εαυτό σας.

Και τι ακριβώς σε οδήγησε σε τέτοιες σκέψεις; ΔΕΝ παραπονέθηκα, ΔΕΝ είπα ότι το μπισκότο δεν λειτούργησε, απλώς περιέγραψα την εμπειρία μου και εξέφρασα τη γνώμη μου. Και δεν καταλαβαίνω πώς μια αύξηση της ποσότητας των ξηρών συστατικών μπορεί να προσθέσει τρυφερότητα σε ένα μπισκότο.

Επαναλαμβάνω, το μπισκότο ήταν σαν στη φωτογραφία του συγγραφέα. Ήταν χνουδωτός, το παραδέχομαι. Πολύ καλά συμπεριφέρεται, κόβει και απορροφά ενεργά τον εμποτισμό.
Μου αρέσει περισσότερο το άλλο μπισκότο, είναι τόσο περίεργο κατά τη γνώμη σας;

αλλά μου έλειπε αυτή η απαλότητα και η τρυφερότητα του συνηθισμένου κλασικού μπισκότου με αλεύρι, μου αρέσει πολύ.

... Μόλις διάβασα την ανάρτησή σας: girl_manikur: Και είναι δύσκολο να κρίνουμε την ποιότητα και τη γεύση του μπισκότου από τη φωτογραφία, IMHO.

[ευχαριστώ στον συγγραφέα]

Είναι πολύ δύσκολο να εξηγήσω τι εννοώ, είναι όλο και περισσότερο στο επίπεδο των αισθήσεων. Αυτό το μπισκότο είναι επίσης πλούσιο, πορώδες, αφράτο, δεν μειώνω με κανένα τρόπο τα πλεονεκτήματά του. Αλλά δεν είναι σαν μπισκότο με αλεύρι (και δεν μπορεί να είναι έτσι, γιατί δεν είναι μπισκότο με αλεύρι). Είναι απλά διαφορετικά. Έχει ελαφρώς διαφορετικό αφράτο. Και η συμπεριφορά είναι διαφορετική. Μια άλλη φορά, όταν ψήνω αυτό το μπισκότο, θα προσπαθήσω να βάλω τη σκόνη ψησίματος στο ρυθμό, ίσως αυτό θα αυξήσει περαιτέρω την άνοδο της ζύμης. Αλλά δεν νομίζω ότι υπάρχει ανάγκη για αυτό, γιατί όλα ήταν τόσο καλά. Ειδικά με γεύση, δεν περιέγραψα προβλήματα. Δοκίμασα τα απορρίματα - το μπισκότο σχεδόν έφτασε με την κρέμα με τρυφερότητα (ή ίσως ήταν πιο μαλακό, υπήρχαν πολύ λίγα απορρίμματα, δεν το έχω δοκιμάσει). Αυτό το μπισκότο έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα - την ελαφρότητα του. Ένας αρκετά μεγάλος όγκος μπισκότων ζύγιζε μόνο 240 γραμμάρια, κάτι που ήταν πολύ υπέροχο για τους σκοπούς μου. Επιπλέον, το κέικ ήταν απολύτως ομοιόμορφο. Όχι γαϊδούρι, όχι καμπούρα, αυτό είναι επίσης μια υπέροχη ιδιοκτησία για ένα μπισκότο.

Φυσικά, έχετε προσβληθεί για τη συνταγή που σας αρέσει, αλλά, προφανώς, απλά δεν καταλάβατε σωστά τον τονισμό του μηνύματος, υπήρχαν πολλές πληροφορίες εκεί. Έγραψα από την αρχή ότι ευχαριστώ στον συγγραφέα... Γι 'αυτό σταματάω τη συζήτηση.

Το διάβασα, σήμερα το έψησα σε μια μηχανή πίεσης BRAND 6050 - αποδείχθηκε πολύ υψηλή.



Μπερδεμένος από τη μυρωδιά της σόδας .... Στέκεται, κρυώνει, θα κόψω και θα λερώσω με κρέμα. Θα εξαφανιστεί η μυρωδιά σόδας;

[Όλγα]

Όλγα, μην ανησυχείτε, μετά την ψύξη, όλα θα είναι φυσιολογικά.

Γειά σας κορίτσια! Σήμερα έψησα ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα του Redmond, δεν ξέρω πώς αποδεικνύεται ότι έχει ύψος 7 εκατοστά (ακριβώς σε ένα κινούμενο σχέδιο), όπως γράφουν, αλλά αυξήθηκε 3 εκ. Ζύγισα τα προϊόντα στις ζυγαριές και μετά τα έλεγξα με ένα κουτάλι, 160 γραμμάρια κακάο (8 κουταλιές της σούπας). l.) Δεν πέτυχα, κακάο 45 γρ. 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βγήκε γεμάτη, θα έλεγα ακόμη και 4 κουταλιές της σούπας. Λ., τα αυγά αν και είχα το C-2 (μικρό) ίσως είναι τα αυγά, θα έπρεπε να έχω πάρει περισσότερα. Η ζύμη βγήκε σαν παχιά ξινή κρέμα. Ψήσαμε στη λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα, έψησα, η μυρωδιά ήταν ανόητη στην κουζίνα, αλλά δεν ξέρω γιατί δεν ανέβηκε, το μπισκότο αποδείχθηκε 463 γραμμάρια, αλλά η μέση δεν ήταν σφυρήλατη πορώδης. Φυσικά, δεν μπορείτε να κόψετε ένα τέτοιο κέικ σε ένα κέικ σε 2 κέικ, παίρνω ένα ψήσιμο για μισή μόνο μερίδα, πήρα 3 αυγά και όλα τα προϊόντα στο μισό, η ζύμη βγήκε λίγο πιο λεπτή, ψήθηκε για 30 λεπτά. τριαντάφυλλο, μπορεί να κοπεί στα μισά και ελαφρύτερο τόσο λεπτό. Λοιπόν, έτσι. Δεν ξέρω πότε θα αρχίσω να είμαι φίλος με αυτά τα μπισκότα, αν είναι καλό, αν δεν είναι πολύ καλό. Όταν το έχω ύψος 7 cm.) Κορίτσια που έκαναν ένα καλό μπισκότο σε μια αργή κουζίνα, μοιραστείτε την εμπειρία σας.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, και το μέγεθος των ποτ στο MV είναι το ίδιο;
Η δεύτερη ερώτηση είναι φυσικά για τα αυγά. Για το μέγεθος C2, προσθέστε 1 αυγό.
Το τρίτο ερώτημα αφορά τη συνοχή της ζύμης. Μου αρέσει σαντιγί, ευάερο, γεμάτο φυσαλίδες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά για τουλάχιστον 10 λεπτά. σε υψηλές ταχύτητες.
Και μια άλλη ερώτηση για το άμυλο. Η ποιότητά του επηρεάζει σημαντικά το αποτέλεσμα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, και το μέγεθος των ποτ στο MV είναι το ίδιο;
Η δεύτερη ερώτηση είναι φυσικά για τα αυγά. Για το μέγεθος C2, προσθέστε 1 αυγό.
Το τρίτο ερώτημα αφορά τη συνοχή της ζύμης. Μου αρέσει σαντιγί, ευάερη, γεμάτη φυσαλίδες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά για τουλάχιστον 10 λεπτά.σε υψηλές ταχύτητες.
Και μια άλλη ερώτηση για το άμυλο. Η ποιότητά του επηρεάζει σημαντικά το αποτέλεσμα.

Ίριζα
Δεν ξέρω για το μπολ, που μοιάζει με το δικό μου, 20-22 cm, για τα αυγά, ναι, έπρεπε να προσθέσω ένα ακόμη πράγμα, χτύπησα τα αυγά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, το αύξησα καλά σε μια πλούσια λευκή μάζα. σε όγκο, αλλά σχετικά με το άμυλο και μετά δοκιμάστε ένα άλλο. Ευχαριστώ

κορίτσια, αλλά για το γούστο μου (δεν υπήρχαν προβλήματα με το μπισκότο), αλλά θα έκανα περισσότερο εμποτισμό και θα έβαλα λιγότερη ζελατίνη ...

Ψάχνω για μια τούρτα για τα γενέθλια του μπαμπά μου για πολύ καιρό. Σκέφτηκα ένα κέικ σοκολάτας με κρέμα καφέ και μόλις το συνάντησα. Το ίδιο το μπισκότο αυξήθηκε καλά, ειδικά το καπέλο, αν και κοιμόταν αργότερα. Ίσως ήταν υπερβολικά έξυπνη με την ποσότητα των συστατικών (μετρούμενη σε κουτάλια), αλλά δεν λειτούργησε τόσο πορώδης, θρυμματισμένη όταν κόπηκε και για κάποιο λόγο αποδείχθηκε στεγνή (Γενικά, όχι ένα πολύ ευχάριστο μπισκότο στη γεύση. Αλλά η κρέμα είναι φοβερή, φοβόμουν ότι δεν θα παγώσει Δεν είμαι πολύ φιλικός με τη ζελατίνη. Πρόσθεσα 20 γραμ. Στιγμιαίας ζελατίνης, όλα πάγωσαν τέλεια. Και παρόλο που το έκανα σύμφωνα με τις αναλογίες της κρέμας, αποδείχθηκε λιγότερο, το 2ο στρώμα ήταν μισό περισσότερο. Έτσι, η κρέμα έσωσε το κέικ, λοιπόν, όλοι επαίνεσαν.
Και πόσα δεν έχω προσπαθήσει να ψήσω διαφορετικές εκδόσεις του μπισκότου, το κλασικό είναι το πιο νόστιμο για μένα) Την επόμενη φορά θα έκανα ένα κανονικό με μια τέτοια κρέμα.

Το μπισκότο αποδείχθηκε ακριβώς όπως ο συγγραφέας της φωτογραφίας, πορώδης, σοκολάτα, με τσαντίστηκε όταν πιέζεται και κόβεται. Και, αυτό που είναι αξιοσημείωτο, είναι απολύτως ακόμη και σε ύψος !!!! Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε να δουλεύω μαζί του, αλλά μου λείπει αυτή η απαλότητα και η τρυφερότητα του συνηθισμένου κλασικού μπισκότου με αλεύρι, μου αρέσει πολύ. Αλλά η γεύση, το χρώμα, όπως λένε ... Περισσότερα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=198579.0

Καταλαβαίνω επίσης τι γράφει η Άννα, συμφωνώ μαζί της. περιέγραψε απολύτως σωστά το μπισκότο, όλες τις εξαιρετικές του ιδιότητες. Είναι χωρίς βάρος, ακόμη και πορώδες, απαλό, ευάερο, αλλά το OWC έχει μια πιο απαλή δομή, πιθανώς λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικό λάδι! Αλλά αυτό είναι μόνο για έναν ερασιτέχνη! Μου αρέσουν και οι δύο, και για διαφορετικούς σκοπούς ψήνω διαφορετικά μπισκότα!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την έκθεση φωτογραφιών. Το κέικ είναι εκπληκτικό στη γεύση και αξίζει να φτιάξετε και να φτιάξετε!

🔗
🔗

Τι ενδιαφέρον σχέδιο! έχεις τόσο θετικό κέικ!

Νόστιμο κέικ, ευχαριστώ !!! Για τον εαυτό μου, απλώς αποφάσισα να διπλασιάσω τον εμποτισμό - το στρώμα, προφανώς, απορρόφησε λίγο από την υγρασία - λίγο ξηρό για τη γεύση μου

[Ίριζα]

Ίριζα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μια απλή συνταγή που έφερε ποικιλία στο μενού επιδορπίων μας. Το παντεσπάνι αυξήθηκε κανονικά μέχρι να μουλιάσει και να χωριστεί από το κέικ, μπορούσα να μυρίσω άμυλο στο στόμα μου. Μια παράξενη αίσθηση ... Όπως έγραψε κάποιος εδώ: σαν να γλείφει το άμυλο. Αλλά όλα ήταν τέλεια στο τελικό κέικ! Δεν ήθελα να ασχοληθώ με την κρέμα και να αυξήσω την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ, οπότε έχω ένα σουφλέ: 180g τυρί cottage + 420g ξινή κρέμα + 2/3 κουτιά βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Ξύλινα τα πάντα με μπλέντερ, δεν έβαλα ζάχαρη, ίσως το αντικατέστησα με συμπυκνωμένο γάλα. Το τυρί cottage στο κέικ δεν είναι καθόλου αισθητό. Μπορείτε ακόμη και να το αυξήσετε κατά 1,5-2 φορές με την αναλογία ξινή κρέμα και τυρί cottage 1: 1. Ζελατίνη άλλα. Otker 2 συσκευασίες των 10 γρ. Λοιπόν, όλα είναι σύμφωνα με την τεχνολογία σας. Αποδείχθηκε υγρό σουφλέ αμέσως μετά την ανάμιξη, οπότε το έβαλα στο ψυγείο για 8 λεπτά, ανακατεύοντας 3 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Τότε έχω ήδη μαζέψει το κέικ. Το σουφλέ είναι τέλειο στην τελική τούρτα!
Το πάνω μέρος του κέικ καλύπτεται με σάλτσα σοκολάτας: πικρή και σοκολάτα γάλακτος 50 g το καθένα, γάλα κάπου 50-60 g. Το ζεστάθηκε σε ένα μικρό, το αναδεύτηκε, το ψύχεται λίγο, το αλείφει με μια βούρτσα. Νόστιμο και δεν πρόσθεσε επιπλέον θερμίδες από κρέμα ή βούτυρο.

Lisa Alisa, ευχαριστώ για τις προσθήκες και τις εντυπώσεις σας! Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ.

Έχω την αναφορά μου! Το μπισκότο δεν μου υπέκυψε την πρώτη φορά, η μέση απέτυχε πάρα πολύ, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε τη δεύτερη φορά σε σχήμα 23 που μεγάλωσε κατά περίπου 6 εκατοστά, με αποτέλεσμα, ένα ψηλό και πολύ νόστιμο κέικ αποδείχθηκε ευχαριστώ, Irina, για τη συνταγή

Μπορώ να έχω μια ερώτηση; Μπορώ να πάρω τη συνηθισμένη ξινή κρέμα για την κρέμα από το κατάστημα; Ή είναι καλύτερο να μην υπάρχει ξινή στην κρέμα;

Η αρχική συνταγή περιείχε μόνο ξινή κρέμα, καφέ με ζελατίνη και λίγη ζάχαρη. Και το έκανα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ευχαριστώντας το γλυκό μου δόντι.

Το κατάλαβα αυτό, ήθελα να μάθω αν θα ταιριάζει η ξινή κρέμα από το κατάστημα ή είναι καλύτερη χωρίς ξινή;

Όσο για μένα, είναι καλύτερο χωρίς ξινή.

Σας ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να πάρω σπιτική ξινή κρέμα ...

Το κάνω από το κατάστημα, ξέρω ποιοι κατασκευαστές δεν έχουν ξινή κρέμα.

Έκανα επίσης τη δεύτερη φορά από τη συνηθισμένη ξινή κρέμα (1 συσκευασία. 450g) + 2 συσκευασίες τυριού cottage (170g το καθένα) + ένα κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος + 125 ml καφέ + 2 σακούλες ζελατίνης κ.λπ. Το ίδιο πράγμα! Μου άρεσε πολύ το σουφλέ (αναμεμειγμένο με μπλέντερ): ούτε το τυρί cottage ούτε η ξινή ήταν αισθητή.

Ευχαριστώ κορίτσια!

irza Irina, γεια! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μέχρι στιγμής έχω χρησιμοποιήσει μόνο τη συνταγή για την κρέμα, αλλάζοντας ελαφρώς. Εδώ είναι οι αναλογίες μου:
Κρέμα - 100 g.
Γιαούρτι - 50 γρ.
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 100 g.
Στιγμιαίος καφές - 0,5 κουτ.
Ζελατίνη - 5 g.
Νερό - 25 g.
Λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πολύ νόστιμο, ευχαριστώ για την ιδέα να προσθέσετε καφέ στο συμπυκνωμένο γάλα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή μπισκότου που έκανε τρεις μερίδες, καθεμία με παραλλαγές, αριστερά στο άμυλο πατάτας και με προσθήκη μπέικιν πάουντερ, στα δεξιά στο άμυλο αραβοσίτου και σόδα,


και μετά να δούμε πώς αυξήθηκε χωρίς κακάο ..


και κομμένα (εδώ είναι ένα κρεμώδες σουφλέ και τυρόγαλα λεμονιού)

Ω, τι ορεκτική περικοπή! Και εγω το θελω!

Φτιαγμένο για τον αδερφό μου για τα γενέθλιά του, ο αδερφός είναι ευχαριστημένος, και οι επισκέπτες. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, τι να ψάξετε, πρέπει να μουλιάσετε καλά, αλλιώς καταρρέει πολύ. Πολύ λεπτή, ελαφριά, ασυνήθιστη γεύση καφέ. ΝΟΣΤΙΜΟ!!!

Γεια σε όλους!
Κορίτσια, βοήθησέ με να βασίζομαι στο D22. Και ακόμη και τότε κατέληξα σε πλήρη ανοησία (πιθανότατα έχω χάσει τα προσόντα μου) - και αυξήθηκε άνισα με έναν τρούλο, στην άκρη το ύψος είναι μόλις 2 εκατοστά, δηλαδή δεν θα μοιραστεί 3 κέικ με κανέναν τρόπο.
Οι υπολογισμένες αναλογίες ήταν οι εξής: αυγά 3, ζάχαρη 120g, άμυλο 114g, κακάο 32, σόδα 0,7 κουτ. Πού είναι το λάθος;

[Λίδια]

Λίδια, για 3 αυγά παίρνω 102g ζάχαρη, 96g άμυλο, 27g κακάο. Χωρίζω με 5 και πολλαπλασιάζω με 3 αυγά όλα τα συστατικά

Ευχαριστώ για την απάντηση. Διαβάζω ξανά τον συντελεστή, κατά διάμετρο. Κατά την καταμέτρηση, βγαίνουν 3,5 αυγά, πήρα 3 μεγάλα.

Λυδία, μετρήσατε τα πάντα σωστά, αλλά ακόμα, σε ένα καλούπι 22 cm, θα έπαιρνα 4 αυγά, 128 g αμύλου, 136 g ζάχαρης, 36 g κακάο. Δεν θα σας πω για την ποσότητα σόδας, χρησιμοποιώ μόνο μπέικιν πάουντερ - 4 g ανά 100 g αλεύρι. Επίσης, δοκιμάστε να ανακατέψετε στο άμυλο όχι με ένα μίξερ, αλλά με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή σπάτουλα.

[cabachok]

cabachokΕυχαριστώ. Θα δοκιμάσω 4 αυγά και με τους αριθμούς σας, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει.

Έτσι τα χέρια μου έφτασαν σε αυτό το κέικ. Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το μπισκότο αποδείχθηκε πολύ ευάερο και αυξήθηκε πολύ καλά (χρησιμοποίησα μπέικιν πάουντ αντί για σόδα). Στο τελικό κέικ, ήταν πιθανώς ελαφρώς ξηρό, αν και συγχρόνως έλιωσε στο στόμα μου. Αλλά την επόμενη φορά πιθανότατα θα προσθέσω λίγο περισσότερο εμποτισμό. Πρόσθεσα 15 g ζελατίνης στο σουφλέ, δεν μου αρέσει όταν είναι ελαστικό. Τα πάντα έχουν παγώσει πολύ καλά, νομίζω ότι την επόμενη φορά μπορείτε να μειώσετε ακόμη και την ποσότητα ζελατίνης λίγο.
Γενικά, μου άρεσε πολύ το κέικ, η οικογένειά μου φώναξε για μια γλυκιά ψυχή. Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Λοιπόν, το ρεπορτάζ μου



Και αυτός είναι ένας κόπτης

Νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή, έχω κάνει αυτό το κέικ ήδη τρεις φορές. Όλοι οι καλεσμένοι μου το άρεσαν. Το κέικ αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και όχι πολύ γλυκό. Έφτιαξα το μπισκότο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, και την κρέμα - βαριά κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και καφέ με ζελατίνη (10 γρ.). Η κρέμα πάγωσε, αλλά παρέμεινε πιο μαλακή από το σουφλέ.
Δεδομένου ότι είναι γενικά το πρώτο κέικ που έφτιαξα, και δεν έχω ακόμη καταφέρει να διακοσμήσω κέικ διακόσμησης, οπότε μην κρίνετε αυστηρά. Αλλά η γεύση είναι, φυσικά, νόστιμη.

εδώ δείτε πώς αυξήθηκε χωρίς κακάο ..

Λούντα, πες μου, παρακαλώ, πόσο άμυλο πήρες ένα λευκό μπισκότο, αυτό χωρίς κακάο. Θέλω να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ για την πεθερά μου για τα γενέθλιά της.

[Ιρίνα Γκλάντισεβα]

Ιρίνα Γκλάντισεβα, ακριβώς όπως στη συνταγή, αντικατέστησε μόνο το κακάο με άμυλο

Ευχαριστώ!

Θα ήθελα να πω για αυτό το κέικ ότι είναι σίγουρα νόστιμο. Μου άρεσε πάρα πολύ η κρέμα και η προετοιμασία είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Για πρώτη φορά, έψησα ένα μπισκότο χωρίς αλεύρι ... όχι κακό, αλλά λίγο στεγνό, ειδικά όταν η περικοπή στάθηκε στο ψυγείο - κατέρρευσε πολύ. Όταν επαναλαμβάνω αυτό το κέικ, πιθανότατα χρησιμοποιώ σιφόν σοκολάτας. Σε γενικές γραμμές, αν είστε λάτρης των γλυκών με γεύση καφέ, αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Σας ευχαριστώ επίσης για την τούρτα! Αντίθετα, για ένα σουφλέ. Πολύ, πολύ νόστιμο!
Για κάποιο λόγο, το μπισκότο δεν λειτούργησε, λοιπόν, έψησα άλλη μια σοκολάτα. Και δεν πρόσθεσα ζάχαρη στο σουφλέ, κόστισε βρασμένο.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Μπορείτε να φτιάξετε φυσικό καφέ ή να φτιάξετε στιγμιαίο καφέ;

[Ραϊσα]

ΡαϊσαΈφτιαξα στιγμιαία