Κέικ Rafaello

[Κέικ:]

Κέικ Rafaello

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
Αυγό	2 τεμ.
Ζάχαρη	100 γρ
Βούτυρο	100 γρ
Αλεύρι	400 γρ
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Σόδα	1 κουτ
Κρέμα:
Γάλα	750 ml
Αλεύρι / αλεύρι στο μισό με άμυλο	8 Τέχνη. μεγάλο.
Ζάχαρη	300 γρ
Αυγά	6 τεμ.
Λάδι	300 γρ
Νιφάδες καρύδας	70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• 2 - αυγά + 100 g - κτυπήστε τη ζάχαρη μαζί, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, αλεύρι, ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ζυμώστε τα πάντα μαζί και καταψύξτε / διανυκτέρευση /
• Χωρίστε τη ζύμη σε 5-6 κομμάτια.
• Ξεδιπλώστε λίγο, πασπαλίζοντας με αλεύρι, σαν να το τεντώνετε.
• Ψήνουμε στους 180⁰ C.
• ΜΗΝ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΤΙΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ! Πρέπει να είναι λευκά αλλά καλά ψημένα.
• Κρέμα:
• Ανακατέψτε το αλεύρι (πήρα 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 4 κουταλιές της σούπας άμυλο) με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
• Σπάστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή μίξερ και ρίξτε στο γάλα, ανακατέψτε.
• Χύστε σταδιακά το γάλα και τα αυγά στο αλεύρι με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να μην καίει και να μην υπάρχουν κομμάτια. Αφήστε το να βράσει για περισσότερο από ένα λεπτό.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε.
• Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λευκό.
• Ανακατέψτε τις νιφάδες καρύδας με κρύα κρέμα και χτυπημένο βούτυρο.
• Συνέλευση:
• Απλώστε την κρέμα σε κάθε κρούστα, τις πλευρές και την κορυφή του κέικ και πασπαλίστε ελεύθερα με καρύδα. Αφήστε το στο τραπέζι για μούσκεμα για 8-12 ώρες.
• Νόστιμο, απλό και δημοφιλές κέικ!
• 
• Έτσι πρέπει να είναι η περικοπή. Εντελώς λευκό χωρίς καμιά κηλίδα. Το κέικ είναι εύκολο να παρασκευαστεί και νόστιμο. Για την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περισσότερα από 2 κιλά του τελικού κέικ (εξαιρουμένων των διακοσμήσεων). Δηλαδή, αρχίζοντας να το φτιάχνετε, πρέπει να καταλάβετε ακριβώς ότι για 1 κιλό θα είναι απλά ένα κατάφυτο κέικ. Το Rafaello αναφέρεται σε κέικ βαρέων βαρών.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 κιλά

Ένα ενδιαφέρον κέικ, και ο κλόουν είναι γοητεία.

Valya, όταν επέλεγα τη συνταγή για το κέικ του Rafaello, κοίταξα επίσης αυτό.
Μου αρέσει. Ευχαριστώ! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω

Και από τι είναι φτιαγμένος ο ίδιος ο κλόουν; Και πώς να κόψεις το "ζωντανό" στο κεφάλι; Ο κλόουν είναι οδυνηρά!

Ευχαριστώ για τη διακόσμηση τούρτας!

Ωραίο κόπτη και ευχαριστώ για τη συνταγή! Κοιτάζω πολύ κοντά τον Ραφαέλο εδώ και πολύ καιρό και ήταν ακριβώς σαν "λευκό" μέσα. Σίγουρα θα προσπαθήσω, απλά ξέσματα "Δεν είμαι πραγματικά" - Θα σας δώσω τα πάντα στη μέση, πιθανώς bizet καρύδας.

[νικ]

νικ Και τα ξέσματα σε αυτό το κέικ είναι σχεδόν ανεπαίσθητα. Δοκιμάστε τουλάχιστον το ήμισυ της αρχικής συνταγής και μετά αλλάξτε κάτι. Μπερδεύτηκα πολύ με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αλλά αποφάσισα να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και δεν πήγα στραβά. Η σόδα είναι εντελώς ακουστική. Το ίδιο ισχύει και με τα ξέσματα. Η γεύση του δεν είναι έντονη. Προσθέτω ακόμη και περισσότερα από τη συνταγή.

[νικ]

νικ Και τα ξέσματα σε αυτό το κέικ είναι σχεδόν ανεπαίσθητα. Δοκιμάστε τουλάχιστον το ήμισυ της αρχικής συνταγής και μετά αλλάξτε κάτι. Μπερδεύτηκα πολύ με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αλλά αποφάσισα να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και δεν πήγα στραβά. Η σόδα είναι εντελώς ακουστική. Το ίδιο ισχύει και με τα ξέσματα. Η γεύση του δεν είναι έντονη. Προσθέτω ακόμη και περισσότερα από τη συνταγή.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή! : λουλούδια: Και ξέρω για τη σόδα ... συχνά με "τυλιγμένα" κέικ υπάρχει πολλή σόδα - εγώ και εγώ πάντα "φοβάμαι" επίσης ...

Όπως το καταλαβαίνω, η σόδα σβήνεται με ξινή κρέμα στη ζύμη. Αλλά μπορείτε πιθανώς να χρησιμοποιήσετε μια σκόνη ψησίματος;

[Ηλιοκαμένος]

Και πώς να κόψεις το "ζωντανό" στο κεφάλι; Ο κλόουν είναι οδυνηρά!

Ηλιοκαμένος, οι ίδιες σκέψεις είναι πολύ ζωντανές, δεν μπορούσαν να κοπούν

Κορίτσια κεφάλι φουσκωμένο ρύζι και προσκολλημένο στα κέικ με σοκολάτα. Απλώς το έβγαλαν και το άφησαν στην άκρη. Και χωρίς κεφάλι, είναι απλά ένα κέικ !!!

πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Ευχαριστώ πολύ! Έχω έναν φίλο που λατρεύει τα κέικ καρύδας! Θα προσπαθήσω σίγουρα! Έχετε ήδη σημειώσει!

Ωραίο κέικ! Και προφανώς νόστιμο! Πρέπει να δοκιμάσετε!

Νόστιμο κέικ !!! Αλλά δεν έχω μια ασπρόμαυρη κρέμα πιο σκούρα από τα κέικ, νομίζω ότι εξαρτάται από τα αυγά. Σας ευχαριστώ για την υπέροχη απόλαυση, το γλυκό μου δόντι τσίμπησε με απόλαυση !!!
πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία, πείτε μου

: γεια: Δεν μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο κέικ! Αυτή είναι μια κοροϊδία ενός έργου τέχνης! Μόνο ένας καλλιτέχνης μπορεί να διαμορφώσει το Pierrot. Και η συνταγή για το ίδιο το κέικ είναι πολύ καλή. Πρέπει να ψήσουμε. Σας ευχαριστώ για τη γευστικότητα και την ομορφιά.

[ronika07]

Νόστιμο κέικ !!! Αλλά δεν έχω μια ασπρόμαυρη κρέμα πιο σκούρα από τα κέικ, νομίζω ότι εξαρτάται από τα αυγά. Σας ευχαριστώ για την υπέροχη απόλαυση, το γλυκό δόντι μου τσακίζει με απόλαυση !!!
πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία, πείτε μου

ronika07, πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία

Ευχαριστώ, το πήρα στις καρτέλες. Ήθελα να το δοκιμάσω για μεγάλο χρονικό διάστημα, τώρα σίγουρα θα το κάνω

Κέικ για μένα !! Αγάπη Ραφαέλο
Είναι εντάξει ένα κέικ με κρέμα που περιέχει βούτυρο να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες;

Το κέικ είναι μόνο για το γούστο μου! Valyusha, πες μου παρακαλώ, ποια περιεκτικότητα σε λιπαρή ξινή κρέμα πρέπει να είναι; Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γιαούρτι;

[ronika07]

ronika07,

και κοπής, για την έκθεση

Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας, δεν ξέρω πώς να τραβάω φωτογραφίες όμορφα

Ουάου, είσαι τόσο ψηλή!

ουάου, είσαι τόσο ψηλή!

Φαίνεται έτσι, μόνο για αυτό το ποσό των προϊόντων που χρησιμοποίησα το σχήμα της καρδιάς, είναι μικρό. Και από την υπόλοιπη ζύμη, αποδείχθηκαν μίνι κέικ. : girl_cleanglasses: Το κέικ είναι υπέροχο !!!

[prascovia]

prascovia Όχι, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα. Τα κέικ εδώ είναι πιο αμμώδη, δηλαδή απαιτούν πολύ λίπος και το γιαούρτι δεν θα δώσει την ψίχα που είναι εγγενής σε αυτό το κέικ, αλλά θα κάνει τη συνοχή του πιο ελαστική. Όταν ζυμώνετε, θα πρέπει να πάρετε ένα είδος λίπους, και με το γιαούρτι παίρνετε μια παχύρρευστη μάζα. Γιατί γράφω με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια ..... Το δοκίμασα .... Αλλά δεν ήταν απαραίτητο .... για να βελτιώσω το καλό. Αλλά ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή και χωρίς υπερβολική συμπλήρωση των κέικ, μμ-παραμύθι. Πέρυσι είχα παραγγείλει μόνο το Raffaello και το πορτοκαλί μπισκότο, είχα ήδη ένα τσιμπούρι με την επόμενη παραγγελία τους, αλλά εξακολουθώ να σημειώνω-Cake από μια σειρά από δημοφιλείς !!!!

Κορίτσια. Ξεδιπλώνω τη ζύμη και φαίνεται να πηγαίνει σε ένα σωρό (προς το κέντρο), δηλαδή η διάμετρος μειώνεται ... δεν πρέπει να είναι αυτό;

Η Valya, και μια άλλη ερώτηση, ξεδιπλώνεται; θα αυξηθεί ελαφρώς κατά το ψήσιμο;

[Apelsinka]

Apelsinka οποιαδήποτε ζύμη τραβά προς το κέντρο. Και ξεδιπλώστε περίπου 0,5 cm. Αυξήστε λίγο περισσότερο από 2 φορές, δηλαδή θα είναι λίγο περισσότερο από 1 cm

[Apelsinka]

Apelsinka οποιαδήποτε ζύμη τραβά προς το κέντρο. Και ξεδιπλώστε περίπου 0,5 cm. Αύξηση λίγο περισσότερο από 2 φορές, δηλαδή θα είναι λίγο περισσότερο από 1 cm

Ευχαριστώ! Έχω ήδη ψηθεί, για ένα δείγμα διαφορετικών πάχους, τότε θα το αναφέρω!

Βάγια. Ζύμωσα τη ζύμη και την έστειλα στο ψυγείο στις 15.30 Το ερώτημα είναι, πόσο καιρό πρέπει να παραμείνει η ζύμη στο ψυγείο; Και μετά έχω μια πολύ συμβατική έννοια της νύχτας, έχω ένα βράδυ και ... και αμέσως μετά το πρωί ... Μπορώ να ξεκινήσω να ψήνω κέικ σήμερα στις 11 μ.μ.; Δηλαδή, μετά από 7-8 ώρες; Ή αφήστε το μέχρι αύριο το βράδυ (ψήστε μετά τη δουλειά).

Λοιπόν, η νύχτα μου είναι επίσης μια υπό όρους έννοια. Νομίζω 7-9 ώρες. Σε αυτό το διάστημα ..

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι θα ψήνω τη νύχτα ενώ έχω λίγο χρόνο. Και θα συσκευάσω τα κέικ και θα αφήσω τους αριθμούς να βρίσκονται μέχρι τις 4, μπορείτε, σωστά;

Γεια σε όλους, έφτιαξα ένα κέικ σε μισή μερίδα, δεν λειτούργησε για μένα λευκό , 5 cm, μένει να μουλιάσει, αύριο θα προσπαθήσω να βγάλω τον κόπτη, αλλά δεν χρειάζεται να το μουλιάσετε με τίποτα; Ευχαριστώ για τη συνταγή

Δεν το έκανα καλά, αλλά δεν πρόκειται να γράψω μια αναφορά και να ρωτήσω τη Valya τι κάνω λάθος. Πήρα επίσης τα πέλματα, ανέβηκαν λίγο τελείως.Ένα κέικ, το έφτιαξα με μεγάλη διάμετρο ήταν καλύτερο, αλλά ... κάπως όχι νόστιμο. Το κέικ είναι πολύ πυκνό, έχει γεύση οικείο, αλλά δεν θυμάμαι τι μοιάζει, φαίνεται ότι το κέικ είναι για 8 καπίκια. στην καντίνα ... έχω εμποτίσει άφθονα τα κέικ, αλλά ... ακόμα το κέικ είναι βαρύ. Η κρέμα είναι λεπτή και γι 'αυτό αποδεικνύεται ένα πολύ λεπτό στρώμα και πήρα ένα ολόκληρο αυτοκίνητο (το έβαλα σε άλλα κέικ). γενικά, Valya, είμαι φτωχός μαθητής! Ο Ραφαέλο αντιμετώπισε τον άλλο στα 5, αλλά με το δικό σου δεν το έκανε.

Τους πήρα σαν σκληρά κέικ μελοψωμάτων, καλά, τουλάχιστον μου φάνηκε ότι, δεν το έχω δοκιμάσει, δεν μου αρέσει ξεχωριστά, και η κρέμα φαίνεται να είναι φυσιολογική, αποδείχθηκε παχιά, λιπάνω καλά τα κέικ και, κατά περίπτωση, μούσκεμα 3 κουταλάκια του γλυκού ανά κέικ με κομπόστα (18 cm), φοβόμουν ότι θα παρέμεναν στεγνά, τώρα περιμένω ...

Vooot, είσαι μαθητής C και είμαι μαθητής C - η κρέμα μου είναι πολύ λεπτή, δεν ξαπλώνει σε στρώμα ... Τουλάχιστον το έχεις! Και ξεπλένω τα γλυκά με ζεστό γλυκό γάλα με κονιάκ

: τρελό: τι καλοί μαθητές =))
και εδώ είναι ο κόπτης, φαίνεται λίγο στεγνό, το δοκίμασα, ίσως το ίδιο ήταν απαραίτητο να μουλιάσω κάτι, αλλά λόγω του γεγονότος ότι τα κέικ μου είναι λεπτά, αποδείχθηκε πρακτικά ότι δεν αισθάνθηκα, ή είναι έτσι για μένα, γιατί μου αρέσουν τα γλυκά, γενικά, ένα καλό κέικ, ενδιαφέρον και νόστιμο, αλλά πραγματικά δεν το έχω λευκό

Ναι, πραγματικά ... ο δάσκαλος θα έρθει και θα εκπλαγούμε

[P4elk @]

Ναι, η αλήθεια σου εκπλήχθηκε!
-αυτό είναι το πρωτότυπο.
Και η συνταγή λέει - λευκά κέικ, μην καίτε. Η κρέμα μου είναι παχιά, αρκετά ώστε να μην απλώνεται (τα ξέσματα στην κρέμα δίνουν πάχος) και το στρώμα κρέμας είναι το ίδιο με το στρώμα του κέικ. Δεν κορεστώ τα κέικ με τίποτα, γιατί μετά από μια νύχτα στάσης είναι ήδη βρεγμένα και το κέικ έχει γεύση σαν μία μάζα και όχι ένα κέικ ξεχωριστά - κρέμα ξεχωριστά. Τα κέικ ψήνονται γρήγορα και αυξάνονται γρήγορα. Λοιπόν, φυσικά, ο κρόκος πορτοκαλιού δεν μπαίνει σε κρέμα, αυτό είναι σίγουρο
Να δούμε τι αέρας μάλλον εύθρυπτα κέικ και το πάχος της κρέμας και, κυρίως, το χρώμα. Λευκό (καλά, πιο συγκεκριμένα, κρέμα) και κέικ και κρέμα.
P4elk @ Η κρέμα είναι καλή και πολύ, αλλά τα κέικ δεν προέρχονται από αυτό το κέικ. Θα προτιμούσαν να τραβήξουν ένα κέικ μελιού. Μου φαίνεται ότι τα ξεδιπλώσατε πολύ, και μάλιστα τα ψήσατε. Λοιπόν, το έχετε ήδη καταλάβει εσείς.

[Ιλόννα]

ΙλόνναΔεν καταλαβαίνω καν πώς εσείς η Ilona, ​​με 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 6 αυγά, 300 γραμμάρια βουτύρου και 70 γραμμάρια ξυρίσματος, θα μπορούσατε να φτιάξετε μια υγρή κρέμα; Αυτό απλά δεν είναι δυνατό. Εδώ υπάρχουν πιο παχιά συστατικά από τα υγρά, και ακόμη και παρασκευάζονται σε μια πάστα. Κάτι λάθος. Αυτή η μερίδα κρέμας είναι ακριβώς για ένα μέρος της ζύμης, όχι περισσότερο, όχι λιγότερο. Πέρυσι πέρασα κάτω από την πινακίδα αυτού του κέικ. Όλα είναι πάντα τα ίδια. και ακόμη και βάρος 2100.2170, δηλαδή διακυμάνσεις 70 γραμμαρίων.

[Ιλόννα]

ΙλόνναΔεν καταλαβαίνω καν πώς εσείς η Ilona, ​​με 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 6 αυγά, 300 γραμμάρια βουτύρου και 70 γραμμάρια ξυρίσματος, θα μπορούσατε να φτιάξετε μια υγρή κρέμα; Αυτό απλά δεν είναι δυνατό. Υπάρχουν περισσότερα παχιά συστατικά από τα υγρά, και έφτιαξα επίσης μια πάστα.

Valyush, εδώ έχω μια πάστα! Όχι όμως ζελέ, αλλά ούτε κρέμα. Δεν μας επιπλήττεστε, Ηττημένοι. Εκείνες τις ημέρες πριν από τις διακοπές, έκανα τόσα πολλά πράγματα ταυτόχρονα που δεν θυμάμαι τις λεπτές αποχρώσεις του τι και πώς. Θυμάμαι ότι στάθηκα δίπλα στην κατσαρόλα με ένα κουτάλι ανακατεύοντας και περίμενα να βράσει ... Τότε κρυώθηκε και συνδυάστηκε με κτυπημένο βούτυρο. Αλλά δεν μοιάζει με κρέμα με συνέπεια. Και για τα υγρά συστατικά, υπάρχουν ήδη 750 ml γάλα!
Val, πόσο είναι το ψητό σου ψητό κέικ;

Πρότυπο 6! και έτσι εξαρτάται από την έννοια του κέικ. Εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε τη διάμετρο του κέικ. Όσο μικρότερη είναι η διάμετρος, τόσο ψηλότερο είναι το κέικ, ένα κέικ είναι περισσότερο SS και αντίστροφα

Val, δεν καταλάβατε την ερώτησή μου. Όχι πόσα κέικ ψήνετε, αλλά πόσο είναι περίπου το ύψος ενός κέικ όταν είναι ήδη ψημένο;

Όχι λιγότερο από 1 εκ. Ίσως λίγο περισσότερο. Λοιπόν, λίγο.

Ω, Val, τότε το έκανα σωστά. Τράβηξα ακόμη και μια φωτογραφία της περικοπής, αλλά δεν θα σέρνω για να την δείξω με κανέναν τρόπο. Θα ωριμάσω - θα το πετάξω. Και εδώ είναι αυτό που είναι ενδιαφέρον.Αυτή η κρέμα, εάν δεν καλύπτεται με τίποτα στο κέικ, αερίζεται με κρούστα. Εσείς, επίσης, ή δεν το αφήσατε ανοιχτό, αλλά το ντύσατε αμέσως και το βάλατε σε μαστίχα;

Valentine, ευχαριστώ για τη συνταγή. ΚΕΙΚ ΠΟΥ Αρέσει !!!!!!! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι σε ζήτηση μαζί σας !!!
Η έκθεση φωτογραφιών μου.
Έκανα μισή μερίδα, σχετικά λευκά κέικ και κρέμα αποδείχτηκαν. Πρόσθεσα διπλάσια ξέσματα και ψίχουλα αμυγδάλου. Χωρίς καρύδι, όπως για μένα, στο "Raffaello"

Γεια σας Valentine, και ποια είναι η διάμετρος του σχήματος που απαιτείται για να πάρετε κέικ 1 cm;

Σας ευχαριστώ, μου άρεσε πάρα πολύ το κέικ, δεν αφιερώνεται πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας στην κρέμα. μεγάλο. λικέρ pina colada. Όταν μαγειρεύω την κρέμα, φαινόταν ότι υπήρχε πολύ αλεύρι και άμυλο, η μάζα αποδείχθηκε πολύ παχιά, αλλά αφού προστέθηκε στο sl. το βούτυρο είδε ότι με μια μικρότερη ποσότητα αλευριού και αμύλου, η κρέμα θα αποδειχθεί υγρή. Έφτιαξα τη ζύμη το πρωί και έψησα τα κέικ μετά τις 16:00.

Βαλεντίνα, κοιτάζω αυτήν τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό, τώρα είναι η σειρά
Χρειάζομαι ένα κέικ με διάμετρο 20-22 cm και ύψος τουλάχιστον 10 cm. Είναι αρκετή η μερίδα;
Ή, με άλλο τρόπο, θα θέσω την ερώτηση: Εάν η ζύμη χωριστεί σε 5-6 μέρη όπως στη συνταγή, ποια διάμετρος θα είναι τα κέικ;

[Σβάτα_]

Σβάτα_ ναι, νομίζω ότι είναι αρκετό.

Valya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε το πιο λεπτό κέικ, και τι άρωμα είναι απλώς αδύνατο να μεταφερθεί !!!

Βάγια! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ψήθηκε για την Ημέρα του Δασκάλου, στο σχολείο! Όλοι είναι ευχαριστημένοι !!!!