Συγκομιδή κόκκινου πιπεριού για το χειμώνα

Συγκομιδή κόκκινου πιπεριού για το χειμώνα

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κάθε κόκκινη πιπεριά, δηλαδή, μια καμπύλη που έχει σκάσει, γενικά, όχι αναφορά
Φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πιπέρι μου, καθαρίστε το, περάστε το από ένα μύλο κρέατος, στείλτε το σε ένα καζάνι, όπου χύνεται φυτικό λάδι - ένα ποτήρι λάδι για 3 κιλά πιπέρι. Βάζουμε φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για τουλάχιστον μιάμιση ώρα, εξατμίζοντας το υγρό. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι. Τακτοποιήστε σε μικρά βάζα (200-250 ml), κλείστε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Σημείωση

Πριν από πολύ καιρό, η μητέρα μου βρήκε την ιδέα να κλείσει το κόκκινο πιπέρι για το μπορς για το χειμώνα (δεν υπήρχαν τρέχοντες καταψύκτες). Έκοψε το πιπέρι σε λωρίδες, το περνάω από μύλο κρέατος - τα παιδιά δεν σέβονται τα κομμάτια πιπεριού στην πλάκα.

Το κόκκινο πιπέρι περιέχει καροτένιο · όταν μαγειρεύεται, το καροτένιο μετατρέπεται σε λάδι, χρωματίζοντας το κόκκινο. Σίγουρα προσθέτω ένα τέτοιο πιπέρι σε μπορς, σούπα μπιζελιού, σούπα με πλιγούρι βρώμης και χαβιάρι μελιτζάνας το καλοκαίρι, όταν δεν υπάρχει ακόμα κόκκινο πιπέρι στην αγορά. Η γεύση και το χρώμα είναι υπέροχα. Αποθηκεύστε ένα ανοιχτό βάζο στο ψυγείο, μην το ανεβείτε με ένα βρώμικο κουτάλι, διαφορετικά το πιπέρι θα γίνει ξινό.

Φωτογραφία από την Elena BK

Παρόμοιες συνταγές

Βιταμίνη καρύκευμα από τα "απόβλητα" πιπεριού (Ορσάνοκα)

Πιπέρι τουρσί (Ζαχάρι)

Σαλάτα πιπεριού με ελιές (Ομέλα)

Ντύσιμο για σούπες και κύρια πιάτα.

Πάρτε κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, αποφλοιωμένα καρότα, 2 κιλά το καθένα, ένα μάτσο μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο (προαιρετικά). Κόβουμε πιπέρι, κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ντομάτες σε φέτες, καρότα σε χοντρό τρίφτη, χόρτα. Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά και ρίχνουμε 1 κιλό μη ιωδιούχο αλάτι, ανακατεύουμε απαλά ξανά και τα βάζουμε σφιχτά στα βάζα. Κλείστε το με καπάκια και το βάζουμε σε δροσερό μέρος (έχω βάζα στο μπαλκόνι μου όλο το χειμώνα). Προσθέτω σούπες, κρέας σε 1-2 κουταλιές της σούπας. l .. Προσθέστε το τελικό πιάτο αφού βάλετε το ντύσιμο !!!

[himichka]

himichka, πες μου, πώς αξίζει ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας; Μπορεί να σταθεί στο κελάρι ή στο δωμάτιο; Και τότε πάγωσα πάντα τον Περτσίκ, αλλά τώρα δεν υπάρχει καθόλου μέρος, θέλω να το κάνω.

Το πιπέρι πρέπει να παραμείνει καλά, αφού βράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν εξατμιστεί το υγρό και κλείσει κάτω από τα καπάκια.
Αυτό το πιπέρι μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΣας ευχαριστώ, σας ζήτησα ήδη συμβουλές για το πιπέρι, αλλά το ίδιο, κάθε μαρινάδα δίνει τη γεύση του στο προϊόν, και στην περίπτωσή μου, πρέπει να διατηρήσετε τη φυσική γεύση στο μέγιστο. Βρήκα αυτήν τη συνταγή στις εκτυπώσεις μου πριν από αρκετά χρόνια στην ενότητα μάρκας και δεν ήταν σε ζήτηση. Προσπάθησα να συμπληρώσω το πλήρες όνομα της συνταγής στην αναζήτηση, αλλά δεν δίνει τίποτα. Έπρεπε να φτυάρω καλά όλα τα παρασκευάσματα λαχανικών, το ζεστό ψευδώνυμο ήταν γνωστό :)

[himichka]

himichka, πες μου, πώς αξίζει ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας; Μπορεί να σταθεί στο κελάρι ή στο δωμάτιο; Και τότε πάγωσα πάντα τον Περτσίκ, αλλά τώρα δεν υπάρχει καθόλου μέρος, θέλω να το κάνω.

Δεν έχω κελάρι, είναι στο ντουλάπι.

Φτιάχτηκαν 25 βάζα 250g. Σε περίπτωση που έχω προσθέσει μια κουταλιά της σούπας λεμόνι και ολόκληρη τη μάζα και αποστειρώθηκα για 10 λεπτά

[himichka]

himichka, ευχαριστώ για τη συνταγή. Το άρωμα της πιπεριάς στα πιάτα έλειπε πολύ το χειμώνα. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να κάνω ένα κενό σύμφωνα με τη συνταγή σας. Από 2 κιλά αποφλοιωμένου πιπεριού, ελήφθησαν 6 βάζα των 250 ml και ένα βάζο των 100 ml. Το πιπέρι κόπηκε σε ένθετο Berner 10 mm. Τα κομμάτια είναι μικρά σε μέγεθος. Το κομμάτι εργασίας θα αποθηκευτεί στο ντουλάπι. Ανυπομονώ για αρωματικά πιάτα το χειμώνα

Για άλλη μια φορά πήγα να πω ένα τεράστιο ευχαριστώ στον συγγραφέα της συνταγής.Συνέβη ότι έπρεπε να ανοίξω ένα βάζο πριν από το χειμώνα του Devuli, είναι τόσο αρωματικό, τόσο βολικό όταν, όταν μαγειρεύετε, ανοίγετε το βάζο και προσθέτετε το ήδη ψιλοκομμένο, αρωματικό πιπέρι στο πιάτο. Και το βούτυρο, το βούτυρο που παραμένει στο βάζο, είναι ένα άλλο τραγούδι
Με λίγα λόγια ... Συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να κάνω περισσότερα. Και έτσι υπήρχαν αστέρια που σήμερα στην αγορά δόθηκε μια πολύ καλή κόκκινη πιπεριά σε λογική τιμή. Σε γενικές γραμμές, οι όμορφοι άντρες μου στέκονται, φουσκώνονται. ... Και σύντομα θα καλυφθούν με ένα ορεκτικό σιρόπι, και μυρίζει, μυρίζει
Γενικά, προτείνω σε όλους

Προστέθηκε Σάββατο 17 Σεπ 2016 7:10 μ.μ.

[/ url

Προστέθηκε Σάββατο 17 Σεπ 2016 7:12 ΜΜ

Κάτι δεν έχει εισαχθεί στο μενού σήμερα, εικόνες από το tablet, αλλά πιστέψτε με, είναι όμορφο!

[ElenaBK]

ElenaBKΩ, Λένα, μαγειρεύατε ψιλοκομμένο πιπέρι, σωστά; Έχει διατηρήσει το σχήμα; Τα δέρματα κολυμπούν ξεχωριστά; Δεν νομίζω ότι το έστριψα μέσω μύλου κρέατος :)
Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να γράψω, το χρώμα στη διαδικασία μαγειρέματος αποδείχθηκε τόσο ενδιαφέρον, κοκκινομάλλης

[σολάζαλα]

σολάζαλα, Έκοψα το πιπέρι σε ένα berner σε ένθετο 10 mm, μικρά κομμάτια αποδείχθηκαν, μαγειρεμένα τέλεια, δεν έχασαν το σχήμα τους. Γι 'αυτό προσπαθήστε να φτιάξετε ένα κομμάτι των φέτες. Επιπλέον, έχω ήδη ανοίξει ένα βάζο και το χρησιμοποίησα στο μαγείρεμα. Έτσι διατηρούν όμορφα κομμάτια τόσο στη σούπα όσο και στη σάλτσα.

Προστέθηκε την Τρίτη 20 Σεπ 2016 04:42 μ.μ.

[/ url

Αυτά είναι τα κομμάτια που άρχισα να μαγειρεύω.