Κάπνισμα σε αεροπλάνο - τεχνικές και προετοιμασίες καπνίσματος

Δεν είχα υγρό καπνό για σχεδόν ένα μήνα και απλά κάπνιζα με ξέσματα. Παρεμπιπτόντως, βγήκαμε ειδικά στην ύπαιθρο και το καπνίσαμε σε ένα μικρό καπνό, οπότε το πριονίδι έφυγε εκεί ... και κλείνει επίσης πιο σφιχτά, εξαιτίας αυτού, οι φόρμες συμπύκνωσης και εγκαθίστανται στο προϊόν. Νομίζω ότι το Liquid Smoke κάνει ακριβώς αυτό.

Τουλάχιστον δεν υπάρχει τίποτα να αντιταχτεί ...

Πολλές συνταγές λένε ότι πρέπει να απλώσετε το πριονίδι βρεγμένο με νερό! Χρειάζονται λοιπόν στην AG; Τι καλά είναι αν είναι βρεγμένα και δεν καπνίζουν!

[καθώς και το γρήγορο κάπνισμα, πλησιάζει το ψήσιμο.]

Ακολουθεί η γνώμη της Wikipendia σχετικά με αυτό:

Το κάπνισμα είναι ένας τύπος θερμικής επεξεργασίας τροφίμων που προσδίδει γεύση και έχει συντηρητικό αποτέλεσμα. Τα καπνισμένα προϊόντα εμποτίζονται με βακτηριοστατικές ουσίες καπνού και μερικώς αφυδατωμένα, λόγω των οποίων η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται πολλές φορές.
Ουσίες που δίνουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στα καπνισμένα προϊόντα περιλαμβάνουν τις φαινόλες και τα παράγωγά τους, καθώς και ορισμένα κλάσματα αλδεϋδών και ρητινωδών ουσιών, μυρμηκικών και οξικών οξέων.

Διάκριση μεταξύ κρύου και ζεστού καπνίσματος, καθώς και το γρήγορο κάπνισμα, πλησιάζει το ψήσιμο.
Όταν καπνίζεται ζεστό, το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία με καπνό σε θερμοκρασία 45 - 120 ° C για αρκετές ώρες μέχρι να ψηθούν.
Με το κρύο κάπνισμα, η επεξεργασία πραγματοποιείται με ψυχρότερο καπνό με θερμοκρασία 19 - 25 ° C για ώρες, συχνά μέρες. Το προϊόν προκατεργάζεται συνήθως πριν από το κρύο κάπνισμα, όπως αλάτι. Δεν πραγματοποιείται πλήρης μαγειρική επεξεργασία (χωρίς πρόσθετα μέτρα) με αυτήν τη μέθοδο. Έτσι, τα κρύα καπνισμένα κρέατα και τα ψάρια δεν είναι κατάλληλα ως τρόφιμα για όσους τηρούν θρησκευτικά ταμπού σε ωμό κρέας.

Αυτό είναι το πραγματικό καθεστώς θερμοκρασίας του πραγματικού καπνίσματος και δίνει την απάντηση στις ερωτήσεις!
Τουλάχιστον στην AG ασχολούμαστε με μια απομίμηση της διαδικασίας προσδίδοντας άρωμα με το παρασκεύασμα "Liquid Smoke", και ως μέγιστο, έχει ένα γρήγορο φαινόμενο καπνίσματος, το οποίο είναι σχεδόν σε ισχύ στο ψήσιμο.
Στο dacha μας έχουμε ένα καπνό στο οποίο ο σύζυγός μου καπνίζει συνεχώς ψάρια. Από όσο μπορώ να δω, ψεκάζει επίσης πριονίδι με νερό (αν είναι στεγνό) ή χρησιμοποιεί φρέσκα ξέσματα (μόνο από κομμένα κλαδιά). Αυτό γίνεται έτσι ώστε το πριονίδι (ξέσματα) να μην αναφλέγεται, δηλαδή, δίνουν ένα αρωματικό καπνό.

Λοιπόν, δεν έχω καπνό και πραγματικά θέλω να καπνίσω κάτι και ίσως το ίδιο, αυτά τα πριονίδια μπορούν να φωτιστούν

Και εδώ είναι το ψάρι μου. Δυστυχώς, δεν έχουμε ίχνος υγρού καπνού, χρησιμοποίησα καρυκεύματα για κάπνισμα και ξέσματα

[Σκαπιρίνκα]

Σκαπιρίνκα

Πώς σας αρέσει το αποτέλεσμα των ροκανιδιών;
Προσπάθησα, δεν ένιωσα τίποτα.

και φωτογραφίες Σούπερ!!!!

Δυστυχώς, δεν έχω τίποτα να συγκρίνω, ήταν το πρώτο μου κάπνισμα γενικά. Η μυρωδιά των τελικών ψαριών ήταν σαν καπνιστό ψάρι. Αλλά βγήκε λίγο ξηρό, ή ίσως θα έπρεπε, δεν ξέρω. Αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να πάρω ένα πιο παχύ ψάρι

Όσο για μένα, το υπερέθεσες στο χρόνο. αν μόνο λίγο ήταν τα πάντα. Συνήθως το έβαλα κατά 10 έως 95 βαθμούς μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Αυτή η θερμοκρασία δεν θα ψηθεί, αλλά αν δεν ήταν ακόμη πλήρως έτοιμη, τότε θα έρθει.

Συμφωνώ με το marinal, όταν το υπερβάλλετε λίγο, αποδεικνύεται μάλλον ξηρό. Θα χρειαστεί χρόνος για ρύθμιση.

Σήμερα προσπάθησα να καπνίσω το λουκάνικο μου, το έψαξα με καπνό, το στάθηκα για 1 ώρα και σε ένα μέσο ράφι καλωδίων t * 260 για 30 λεπτά.Πρώτα έβαλα 2 λουκάνικα για ένα δείγμα - και δεν ήταν μάταια. Μετά από λίγο, τα λουκάνικα μου άρχισαν να πυροβολούν λίγο πιο σύντομα, όλα έσπασαν. Η επόμενη παρτίδα στον ατμό για πρώτη φορά σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά, αλείφτηκε ξανά με καπνό και συνεχίστηκε το ράφι καλωδίων. Αυτό συνέβη - και η μυρωδιά

καρύδι, αυτή είναι μια πρόκληση, πειραστής
το σαββατοκύριακο θα πάω για κρέας, θα φτιάξω λουκάνικο στο Lepse, αν τα έντερα που μπορώ να βρω το νήμα ... στη Μόσχα, μπορώ να τα αγοράσω καθόλου;

Σήμερα προσπάθησα να καπνίσω το λουκάνικο μου, το έψαξα με καπνό, το στάθηκα για 1 ώρα και σε ένα μέσο ράφι καλωδίων t * 260 για 30 λεπτά. Πρώτα έβαλα 2 λουκάνικα για ένα δείγμα - και δεν ήταν μάταια. Μετά από λίγο, τα λουκάνικα μου άρχισαν να πυροβολούν λίγο πιο σύντομα, όλα έσπασαν

Και όταν μαγειρεύω kupaty ή σπιτικά λουκάνικα στο φούρνο, τρυπάω πάντα το κέλυφος με ένα πιρούνι σε πολλά μέρη - τότε τίποτα δεν σκάει και το υπερβολικό λίπος διαφεύγει μέσα από τις τρύπες.

Αναρωτιέμαι: αν ρίξετε τα ξέσματα με υγρό καπνό και καπνίσετε κάτι, τι θα συμβεί; Έχω διαβάσει σε έναν ιστότοπο ότι ένας θείος χρησιμοποιεί βρεγμένα φύλλα τσαγιού βρεγμένα με υγρό καπνό αντί για ξέσματα.

Προσωπικά, αν χρησιμοποιώ πριονίδι, τότε πριν το μαγείρεμα ρίχνω λίγο νερό πάνω τους, αυτό κάνει το πριονίδι πιο αρωματικό.

Κορίτσια, ακόμα δεν καταλαβαίνω - πρέπει να χρησιμοποιηθούν ξέσματα μαζί με την προετοιμασία για κάπνισμα ή ένα πράγμα: είτε υγρό ξέσματα, είτε καρύκευμα καπνίσματος;
Μόνο με ξέσματα - καλά, απλώς μηδενίστε το αποτέλεσμα! Απλά τηγανητά ψάρια ή κρέας.

Παρεμπιπτόντως, εάν κάποιος έρθει χρήσιμος, στο Χάρκοβο υπάρχει καρύκευμα για κάπνισμα στην αγορά "Ταυρία", που βρίσκεται στην οδό Gagarin.

[Τούτα]

Τούτα!
Υπάρχουν δύο μέθοδοι καπνίσματος:
1. Φυσικό με ξέσματα στο καπνό. Προσπαθούν να τον μιμηθούν στα αεροπλάνα και στις κουζίνες πίεσης. Δεν μπορώ να το δοκιμάσω σε χύτρα πίεσης, δεν υπάρχουν αρκετά πιάτα, αλλά στο αεροπλάνο ... Τα ξέσματα πρέπει να σιγοκαίνε, αλλά δεν μπορούν να σιγοκαρδίσουν στο αεροπλάνο.
2. Μη φυσική με την προσθήκη υγρού καπνού.

Παραγωγή. Ή ξέσματα, ή υγρό καπνό (προετοιμασία καπνού).

Σήμερα αποφάσισα να μαγειρέψω μια σούπα λαχανικών με καπνιστό στήθος. Στο κατάστημα αγόρασα μια συσκευασία κενού από άψητο καπνιστό στήθος .... όταν το άνοιξα, πριν το τεμαχίσω, με έκπληξη, κατάλαβα από τη μυρωδιά .... ότι καπνίστηκε με αυτό που έχω σε ένα μπουκάλι που ονομάζεται "Liquid" Καπνός "... απολύτως ίδια μυρωδιά και εμφάνιση ...
δηλαδή, ο τύπος του στήθους είναι απολύτως ο ίδιος με αυτόν του ωμού κρέατος ... μόνο η μυρωδιά του φαρμάκου δείχνει την παρουσία τουλάχιστον κάποιου είδους επεξεργασίας ...
Αυτό είναι, δεν θα με ξεγελάσουν πια! Θα καπνίσω τα πάντα! Έχω αρκετό από αυτό το φάρμακο ... γιατί υπερπληρώνει 75 ρούβλια για ένα υπόστρωμα 100 γραμμαρίων ??? ...

[Βερενίκη]

Βερενίκη
Αυτή είναι μια πολύ σωστή απόφαση !!!!
Όταν επιλέγετε μόνοι σας το κρέας και τα μπαχαρικά, μπορείτε σχεδόν πάντα να βασίζεστε σε ένα καλό αποτέλεσμα (σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα)!

[Βερενίκη]

Βερενίκη
Αυτή είναι μια πολύ σωστή απόφαση !!!!
Όταν επιλέγετε μόνοι σας το κρέας και τα μπαχαρικά, μπορείτε σχεδόν πάντα να βασίζεστε σε ένα καλό αποτέλεσμα (σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα)!

Και σίγουρα πιο φυσικό! Η σύνθεση του προϊόντος θα είναι πάντα γνωστή στα σίγουρα ...

Πιστεύετε ότι εάν επικαλύψετε το κρέας με υγρό καπνό, θα είναι χρήσιμο; Απίθανος.

Νομίζω ότι θα είναι πολλές φορές πιο χρήσιμο από αυτό που πωλείται στο κατάστημα (σε κάθε περίπτωση, σίγουρα θα υπάρχουν λιγότερα συντηρητικά) !!!

Και σίγουρα δεν θα χαλάσει και θα πασπαλιστεί με την ίδια προετοιμασία για την απομάκρυνση της οσμής

Στην Ουκρανία, το τηλεοπτικό πρόγραμμα "Σήμα ποιότητας" είναι ενεργοποιημένο και έτσι σε ένα πρόγραμμα δοκίμασαν 5 δείγματα λουκάνικου. Τα λουκάνικα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με υγρό καπνό αφαιρέθηκαν εντελώς από την ψηφοφορία. Και είπαν ότι ποιοτικά προϊόντα, δηλαδή καπνιστά κρέατα, πρέπει να καπνίζονται μόνο με πριονίδι, καθώς ο υγρός καπνός είναι επιβλαβής.

Αναρωτιέμαι: αν ρίξετε τα ξέσματα με υγρό καπνό και καπνίσετε κάτι, τι θα συμβεί; Έχω διαβάσει σε έναν ιστότοπο ότι ένας θείος χρησιμοποιεί βρεγμένα φύλλα τσαγιού βρεγμένα με υγρό καπνό αντί για ξέσματα.

Εδώ είναι αυτό που διάβασα στο Διαδίκτυο:
1. "Ψεκάζω τα ξέσματα με υγρό καπνό ..Το άρωμα είναι πιο φυσικό από ό, τι όταν μαρινάρετε κρέας σε αυτό και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για επιβλαβή. "

2. Βρήκα 2 συνταγές όπου τα ξέσματα δεν τοποθετούνται στο κάτω μέρος του AG, αλλά στο πάνω σχάρα. θερμαίνει περισσότερο και εκπέμπει περισσότερο το άρωμα. Εδώ είναι ένα από αυτά:
"Καπνιστό κοτόπουλο
Τρόπος παρασκευής: Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι τόσο έξω όσο και μέσα. Μουλιάστε στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο σε χαμηλή σχάρα και βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό.
Τοποθετήστε τα ξέσματα της τροφής στην ψηλή σχάρα. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα και θερμοκρασία 250 ° C, μετά άλλα 40 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το δέρμα του γίνει χρώμα σοκολάτας. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο με φρέσκα λαχανικά και βότανα. " Δεν είναι σαφές εδώ, ωστόσο, εάν το πριονίδι βρέχεται με νερό ή όχι. Ωστόσο, στη δεύτερη συνταγή που βρέθηκε, τονίστηκε ότι ήταν στεγνό και στο πάνω γκριλ. Αλλά όπου έβαλα αυτήν τη συνταγή, δεν θα βρω κάτι ακόμα. Είναι ενδιαφέρον μόνο πώς αυτά τα ξέσματα δεν διασκορπίζονται εάν είναι στεγνά.

Σήμερα προσπάθησα να καπνίσω το λουκάνικο μου, το έψαξα με καπνό, το στάθηκα για 1 ώρα και σε ένα μέσο ράφι καλωδίων t * 260 για 30 λεπτά. Πρώτα έβαλα 2 λουκάνικα για ένα δείγμα - και δεν ήταν μάταια. Μετά από λίγο τα λουκάνικα μου άρχισαν να πυροβολούν λίγο πιο σύντομα, όλα ξέσπασαν. Η επόμενη παρτίδα στον ατμό για πρώτη φορά σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά, αλείφτηκε για άλλη μια φορά με καπνό και στη σχάρα. Αυτό συνέβη - και η μυρωδιά

Ή μήπως μπορείτε απλά να τους νικήσετε με μια οδοντογλυφίδα, ώστε τα λουκάνικα να μην σκάσουν;

"Καπνιστό κοτόπουλο
Τοποθετήστε τα ξέσματα της τροφής στην ψηλή σχάρα.Δεν είναι σαφές εδώ, ωστόσο, εάν το πριονίδι βρέχεται με νερό ή όχι. Ωστόσο, στη δεύτερη συνταγή που βρέθηκε, τονίστηκε ότι ήταν στεγνό και στο πάνω γκριλ. Αλλά όπου έβαλα αυτήν τη συνταγή, δεν θα βρω κάτι ακόμα. Είναι ενδιαφέρον μόνο πώς αυτά τα ξέσματα δεν διασκορπίζονται εάν είναι στεγνά.

Αλλά δεν είναι απολύτως σαφές για μένα:
1) Ποιος είναι ένας ατμοποιητής τσιπ; Για να ξέρετε πώς μοιάζει.
2) Και τα ξέσματα δεν διασκορπίζονται στο αεροπλάνο κατά τη διάρκεια του φυσήματος;

Αλλά δεν είναι απολύτως σαφές για μένα:
1) Ποιος είναι ένας ατμοποιητής τσιπ; Για να ξέρετε πώς μοιάζει.
2) Και τα ξέσματα δεν διασκορπίζονται στο αεροπλάνο κατά τη διάρκεια του φυσήματος;

Ένα ατμόπλοιο είναι κάτι τέτοιο με τρύπες για ατμό. Ήρθα με τον AG. Και για τη διασπορά, τότε ναι, με ενδιαφέρει επίσης. Ιδιαίτερα ξηρό. Ίσως με κάποιον τρόπο να πατήσετε από ψηλά, σαν κάποιο πλέγμα. Θυμάμαι να εξηγώ γιατί ήταν ξηρό. Όπως, αν είναι βρεγμένο, τότε το άρωμα που εκπέμπει είναι πολύ πιο μακριά από τη μυρωδιά της ομίχλης, όπως όταν στεγνώνει. Επιπλέον, το τοποθέτησαν όχι στο κάτω μέρος του AG, αλλά στην κορυφή, έτσι ώστε να ζεσταθεί περισσότερο και ο αέρας, περνώντας από αυτό, κατευθύνει το άρωμα αμέσως στο έτοιμο πιάτο.
Θα πάρω λίγο πριονίδι, σίγουρα θα προσπαθήσω. Ή ίσως πηγαίνετε ακόμη πιο μακριά και πρώτα φωτίστε μερικά από τα πριονίδια όχι στην AG, και στη συνέχεια, μόλις καούν, σβήσουν και μετά - στην AG. Αλλά αυτό, νομίζω, μπορεί να γίνει μόνο σε εκείνα τα AG, όπου το θερμαντικό στοιχείο και όχι μια λάμπα αλογόνου, διαφορετικά εάν η λάμπα καπνίζεται με καπνό, τότε αυτό δεν είναι φήμη.
Εδώ στο φόρουμ μας βρήκα μια ανάρτηση από τον χρήστη Medusa:
"Ακόμη και η Wikipedia προειδοποιεί:" Οι λαμπτήρες αλογόνου / αλογόνου είναι πολύ ευαίσθητοι στη μόλυνση των λιπών, επομένως οι λαμπτήρες τους δεν πρέπει να αγγίζονται ακόμη και με καθαρά χέρια. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του λαμπτήρα, τυχόν επιφανειακή μόλυνση (για παράδειγμα, δακτυλικά αποτυπώματα) θα καεί γρήγορα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, αφήνοντας μαυρισμένο. Αυτό οδηγεί σε τοπικές αυξήσεις της θερμοκρασίας της φιάλης, η οποία μπορεί να προκαλέσει την καταστροφή της (επομένως, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας, οι φιάλες είναι κατασκευασμένες από γυαλί χαλαζία). Κατά την τοποθέτησή τους, θα πρέπει να κρατάτε τον λαμπτήρα μέσω ενός καθαρού υφάσματος (ή με καθαρά γάντια) και εάν τον αγγίζετε κατά λάθος, σκουπίστε προσεκτικά τον λαμπτήρα με ένα πανί που δεν αφήνει χνούδι (για παράδειγμα, μικροΐνες) με αλκοόλ. "
Ήταν εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145236.0

Δεν είχα ατμόπλοιο στο κιτ AG. Πώς μοιάζει;

Δεν είχα ατμόπλοιο στο κιτ AG. Πώς μοιάζει;

Σαν αυτό:

Κατ 'αρχήν, οτιδήποτε διάτρητο μπορεί να προσαρμοστεί ή να πλέξει, όπως ένα μεταλλικό κόσκινο με χαμηλές πλευρές. Ή, εάν απαιτείται ένα ατμόπλοιο σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά όχι, τότε μπορείτε απλά να τυλίξετε τη σχάρα με αλουμινόχαρτο και να κολλήσετε περισσότερες τρύπες με μια βελόνα πλεξίματος.

Αλλά αυτό, σε κάθε περίπτωση, θα πετάξει μακριά από τον υπερσυμπιεστή! Ίσως το καλύπτετε με φύλλο με τρύπες πάνω του;

Αλλά αυτό, σε κάθε περίπτωση, θα πετάξει μακριά από τον υπερσυμπιεστή! Ίσως το καλύπτετε με φύλλο με τρύπες πάνω του;

Φυσικά, μπορείτε, αλλά το καλύτερο είναι ένα λεπτό πλέγμα. Διαφορετικά, δεν θα φυσάει πολύ μέσα από τις τρύπες στο φύλλο. Θα κοιτάξω ανάμεσα στα κόσκινα κατάλληλης διαμέτρου. Αγοράστε 2 κομμάτια, ίσως το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο και εισάγετε το ένα στο άλλο, με τον τρόπο που τα κουτιά είναι συνήθως κλειστά. Θα αποδειχθεί τόσο ξεχωριστό. κουτί πριονιδιού. Εάν οι πλευρές των οθονών είναι υψηλές, τότε μπορείτε να κόψετε την περίσσεια με μεταλλικό αρχείο. Λοιπόν, φυσικά, εδώ χρειάζεστε έναν άνδρα με χέρια και ένα αρχείο. Το δικό μου εδώ πρόσφατα κάλεσε να φτιάξει από μεγάλα σουβλάκια, τα οποία πωλούνται παντού, μικρά που ταιριάζουν στο AG μου. Υπάρχει ένα αρχείο. Είναι απαραίτητο, μαζί με σουβλάκια και κόσκινα, να βρούμε επειγόντως και να το βάλουμε. Για να γίνει κάτι το βράδυ. Και μετά κάθεται και βλέπει τηλεόραση. Και αφήστε τον να δει και να το παρακολουθήσει. Όλα είναι καλά για την οικογένεια.

Λοιπόν, τις προάλλες είχα μια εμμονή - το κάπνισμα πριονιδιού σε ένα αεροπλάνο, αγόρασα ακόμη και 2 αεροπλάνο και ακόμα πέτυχα το αποτέλεσμα.
Ένας φίλος έχει ένα θερμότερο, ισχυρίζεται ότι καπνίζει με βρεγμένο πριονίδι που βρίσκεται στην κορυφή της παλέτας και λέει ότι σκοτεινιάζουν στη διαδικασία και υπάρχει καπνός στη δεξαμενή. Άκουσα, διάβασα, συνειδητοποίησα ότι η θερμάστρα αλογόνου θερμαίνεται πιο δυνατά, αγόρασα ένα ...
Όπου δεν έβαλε το πριονίδι, δεν σκουραίνει καθόλου και δεν καπνίζει, αλλά αν δεν ήταν καλυμμένο, τότε ένας ανεμοστρόβιλος πριονιδιού εμφανίστηκε μέσα και κάλυψε το φαγητό μαζί τους.
Έφτιαξα έναν φάκελο από αλουμινόχαρτο με πριονίδι, το διάτρησα αρκετές φορές με ένα πιρούνι και το έβαλα στην κορυφή. - Δεν υπάρχει αποτέλεσμα, προφανώς το φύλλο αντικατοπτρίζει ολόκληρο το υπέρυθρο φάσμα και δεν θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Το διάβασα επίσης και αγόρασα ένα αεροπλάνο με δέκα. Με πλήρη εμπιστοσύνη ότι τώρα όλα θα γίνουν χωρίς προσπάθεια, πήγα να ελέγξω. Επανέλαβα όλες τις παραπάνω διαδικασίες, με το ίδιο αποτέλεσμα (μηδέν).
Και τελικά τα πήρε όλα, πήρε μια λωρίδα αλουμινίου, χύθηκε πριονίδι, το έριξε σε πούρο, το έσκυψε με ένα μισοφέγγαρο, έσπρωξε μερικές τρύπες με ένα μαχαίρι και το γέμισε στο κενό μεταξύ του καπακιού και του προστατευτικού κύκλου με τρύπες (ακριβώς κατά μήκος της σπείρας). Αποδείχθηκε υπέροχο! Σε θερμοκρασία 240, ο ομοιόμορφος καπνός χύθηκε και όλα άρχισαν να καπνίζουν, συμπεριλαμβανομένου του τηγανιού. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, η μυρωδιά του κρέατος και των ψαριών είναι πολύ ευχάριστη, το μόνο αρνητικό είναι να πλένουμε το τηγάνι.
Η παραλλαγή λειτουργεί τόσο σε σκιά όσο και σε αλογόνο. Δεν έχει νόημα να κάνουμε ένα πούρο με πριονίδι μακρύ, αρκεί περίπου 7-10 εκατοστά. Δεν είναι απαραίτητο να το πιέσετε πάνω στη σπείρα, αρκεί να υπάρχει κενό περίπου εκατοστό, έτσι ώστε το πριονίδι να μαλακώνει ομοιόμορφα και αργά και να μην διαταράσσεται επίσης ο φυσώντας αέρας της σπείρας.
Σε γενικές γραμμές, που δεν μπορούν να επιτύχουν αποτελέσματα από το πριονίδι με άλλο τρόπο, δοκιμάστε αυτό. Περιέργως, το Διαδίκτυο είναι γεμάτο από φωτογραφίες με πριονίδι σε μια παλέτα, υπάρχει ακόμα κάτι που πρέπει να προσπαθήσουμε για περαιτέρω

Όπου δεν έβαλε το πριονίδι, δεν σκουραίνει καθόλου και δεν καπνίζει, αλλά αν δεν ήταν καλυμμένο, τότε ένας ανεμοστρόβιλος πριονιδιού εμφανίστηκε μέσα και κάλυψε το φαγητό μαζί τους.

Ήταν αυτή τη στιγμή που με ενδιέφερε πολύ όταν μου είπαν ότι το πριονίδι τοποθετήθηκε στο αεροπλάνο. Δεν μπορούσα να καταλάβω με κανέναν τρόπο πώς δεν διασκορπίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας υπερτροφοδότησης στο αεροπλάνο;

Σε γενικές γραμμές, μπορώ να υποθέσω ότι δεν διασκορπίζονται σε ειδικούς αερομεταφορείς - όπου η λειτουργία "ΚΑΠΝΙΣΜΑ" επισημαίνεται συγκεκριμένα. Πιθανώς υπάρχει διαφορετική κατεύθυνση ροής αέρα, και υπάρχει επίσης έλεγχος ταχύτητας ανεμιστήρα. Στις συνταγές καπνίσματος, κατά κανόνα, γράφεται ότι πρέπει να ορίσετε τη μέση ταχύτητα. Προς το παρόν, έχω 2 αερομεταφορείς και μπορείτε να συγκρίνετε κάτι. Για παράδειγμα, κάποιος παίρνει το μεγαλύτερο μέρος του αέρα από το εξωτερικό και κατευθύνει τον αέρα στο κέντρο της προστατευτικής σχάρας προς τα κάτω, και φυσάει επίσης σε έναν κύκλο κατά μήκος του καπακιού και περαιτέρω κατά μήκος των τοιχωμάτων στο κάτω μέρος του ταψιού.Το δεύτερο, στο κέντρο της προστατευτικής σχάρας, αντίθετα, απορροφά και διασκορπίζει όλο τον εσωτερικό αέρα κατά μήκος του καπακιού και των τοίχων. Έτσι, στην πρώτη, το πριονίδι ανατινάχθηκε αμέσως και συλλέχθηκε στο κάτω μέρος στο κέντρο της κατσαρόλας σε μια διαφάνεια. Το δεύτερο πριονίδι απορροφήθηκε στο κέντρο της σχάρας σαν ηλεκτρική σκούπα και ρίχτηκε έξω στις πλευρές, σχηματίζοντας ανεμοστρόβιλο.
Εν τω μεταξύ, τώρα, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "πούρο με πριονίδι", η τρίτη καρτέλα γλυκών καπνίζεται. Το πρώτο ήταν ένα κομμάτι κρέας στα πλευρά, μετά ένα ολόκληρο κοτόπουλο και τώρα ένα ψάρι. Ένα τέτοιο «πούρο» διαρκεί για 10 - 15 λεπτά σχηματισμού καπνού, κάτι που είναι αρκετά για μια αυτοπεποίθηση φιλμ καπνίσματος και στο τέλος παραμένει μια στοίβα τέφρας. Παρεμπιπτόντως, αποδείχθηκε εύκολο να πλυθεί το ταψί μετά τον κύκλο αυτοκαθαρισμού.

[Πνεύμα]

Ναι, αυτή είναι η επιμονή. Αγοράστε 2 αεροπλάνα για να πετύχετε το στόχο! Πολύ ενδιαφέρον. Πραγματικά δεν ξέρω πώς να βάλω αυτό το πούρο, είναι απαραίτητο να ξεβιδώσετε κάτι στο καπάκι και μετά τη χρήση, ξεκουραστείτε ξανά για να το βγάλετε;
Υπάρχει όμως ένα αποτέλεσμα - ο καπνός και η γεύση του προϊόντος είναι σαν στη φωτιά, έτσι; Λίγο συγκεχυμένο 2 σημεία:
1) Δεν θα ρισκάρω να χρησιμοποιήσω μια τέτοια μέθοδο σε αλογόνο AG. Οι λαμπτήρες θα χάσουν τις λειτουργικές τους ιδιότητες εάν λερωθούν ή καπνίσουν. Παραθέτω ένα απόσπασμα από τη Wikipedia παραπάνω. Φυσικά, δεν έχω τίποτα να ανησυχώ, έχω θερμαντικά στοιχεία, όχι λαμπτήρες, αλλά όσοι έχουν αλογόνο πρέπει να σκεφτούν αυτή τη στιγμή.
2) Αν υπήρχε καπνός, και, όπως κατάλαβα, δεν ήταν ελαφρύς καπνός, αλλά στην πραγματικότητα, πριν καπνιστεί το τηγάνι, τότε θα μπορούσαν αυτά τα πριονίδια να αναφλεγούν κοντά στο θερμαντικό στοιχείο. Και εκεί η καλωδίωση, ο ηλεκτρολόγος, είναι κάπως τρομακτική.
Παρακαλώ αναπτύξτε τις αμφιβολίες μου, κύριε πειραματιστής Πνεύμα... Αλλά η εμπειρία σας, χωρίς αμφιβολία, είναι ανεκτίμητη και μου άρεσε πολύ. Μου αρέσουν τόσο δυνατοί και μελλοντικοί άνθρωποι. Σεβασμός και σεβασμός σε εσάς. Όχι ότι ανταλλάσσουμε υποθέσεις ή όσα έχουμε αλιεύσει από το Διαδίκτυο. Και εδώ - η πραγματική κίνηση σε αυτό το τεύχος αναπνέει, αν και δεν φαίνεται να είναι όλα αδιαμφισβήτητα.

Λοιπόν, εάν με τη σειρά, τότε φυσικά δεν χρειάζεται να γυρίσετε τίποτα, θα ήταν πάρα πολύ.
Δεν κατάλαβα πώς να δημοσιεύσω εικόνες εδώ, οπότε εδώ είναι ο σύνδεσμος 🔗
Αρκεί απλώς να το κολλήσετε ελαφρώς σε αυτό το κενό μεταξύ των μεταλλικών δίσκων, χωρίς να τον πιέσετε βαθιά, έτσι ώστε να διατηρείται απλά και να μην εκτοξεύεται.
Η γεύση δεν μοιάζει με φωτιά, η γεύση είναι ακριβώς καπνιστή! Στην περίπτωση, για παράδειγμα, μπάρμπεκιου στη σχάρα, δεν καπνίζουμε με καπνό από ένα δέντρο, αλλά με καπνό από λίπος και χυμό, που στάζει πάνω στα κάρβουνα δημιουργεί μια γεύση μπάρμπεκιου. Στο καπνό μας, είναι ο καπνός από το δέντρο που καπνίζει.
Όσον αφορά τη σπείρα αλογόνου, τολμώ να φιλοσοφώ: Όλοι είδαν μπάλες νερού να κυλούν σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς να αγγίζουν την επιφάνεια.
Επίσης, για να συμπυκνωθεί ο καπνός ή ο ατμός σε κάτι, είναι απαραίτητο η επιφάνεια να είναι πιο κρύα από τον ίδιο τον καπνό (ατμός) και η σπείρα μας είναι το πιο ζεστό πράγμα στο αεροπλάνο. Υποθέτω ότι εδώ το αποτέλεσμα θα είναι παρόμοιο - ο καπνός που αναμιγνύεται με τον ατμό από τα προϊόντα είναι απίθανο να εγκατασταθεί στη σπείρα, αλλά θα μπορούσα να κάνω λάθος!
Η καύση του πριονιδιού είναι πρακτικά μη ρεαλιστική, λόγω της ίδιας της δομής του πριονιδιού. Για παράδειγμα, είναι αδύνατο να ανάψετε ένα τσιγάρο, θα είναι πιο ήπιο, ακόμη και με έντονη ροή αέρα. Αυτό το "πούρο" δεν θα είναι σε θέση να γίνει πιο ζεστό από τη σπείρα (από τους πίνακες θερμοκρασίας στη φυσική - τη θερμοκρασία του πριονιδιού που καίγεται), οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την καλωδίωση, δεδομένου ότι η καλωδίωση υπάρχει ανθεκτική στη θερμότητα με πλεκτό γυαλί.

Λοιπόν, φαίνεται ότι όλα είναι στην επιστήμη. Αν και για τη φωτιά ... Για κάποιο λόγο θυμήθηκα πώς στο σχολείο μίλησαν για πρωτόγονους ανθρώπους, πώς έβαλαν ένα ραβδί σε ένα κομμάτι ξύλου, τρίβονταν και κάπως σιγοκαίωσαν και κάηκαν. Αίνιγμα.

Ναι, αυτή είναι η επιμονή. Αγοράστε 2 αεροπλάνα για να πετύχετε το στόχο!

2) Αν υπήρχε καπνός και, όπως κατάλαβα, δεν ήταν ελαφρύς καπνός, αλλά στην πραγματικότητα, πριν καπνιστεί το τηγάνι

Και πού πήγε αυτός ο καπνός μετά το άνοιγμα του καπακιού;
Δεν είναι πιο εύκολο από το να κάνεις τέτοιες θυσίες για να αγοράσεις ένα κανονικό σπίτι καπνιστής, γρήγορο και χωρίς καπνό; Δεν μπορεί να συγκριθεί με το κάπνισμα σε αεροπλάνο. Ήδη πρόκειται να εμφανιστεί.

Για κάποιο λόγο θυμήθηκα πώς στο σχολείο μίλησαν για πρωτόγονους ανθρώπους, πώς έβαλαν ένα ραβδί σε ένα κομμάτι ξύλου, τρίβονταν και κάπως σιγοκαίωσαν και κάηκαν. Αίνιγμα.

Το αίνιγμα έχει μια λύση, τρίβονται και πήραν μια σπινθήρα, τότε αυτός ο σπινθήρας έπρεπε να τοποθετηθεί σε βρύα ή ξηρό γρασίδι και να ψεκαστεί.
Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα υλικό που δημιουργεί έναν σπινθήρα - πριονίδι, και το υλικό καύσης είναι ένα άλλο - εύκολα εύφλεκτο, δεν το έχουμε αυτό στον αερομεταφορέα μας.

Και πού πήγε αυτός ο καπνός μετά το άνοιγμα του καπακιού;

Ο καπνός επικρατεί στο φαγητό και στο τηγάνι, σχεδόν πολύ πριν από το τέλος του μαγειρέματος και το άνοιγμα του καπακιού, διαπερνά ελαφρά, αλλά δεν παρεμβαίνει, αλλά δίνει ένα ευχάριστο άρωμα που εξαφανίζεται γρήγορα.
Είμαι βέβαιος ότι εάν ανοίξετε το καπάκι σε αυτό το καπνό ενώ καπνίζετε, θα υπάρξει πολλές φορές περισσότερος καπνός εκεί. Σε γενικές γραμμές, δεν έχω τίποτα ενάντια σε ένα πραγματικό captilka, αλλά στον αερομεταφορέα αυτό είναι μια πρόσθετη λειτουργία και υπάρχει η μόνη. Χρειαζόμουν πραγματικά μια καθολική μονάδα - για να μαγειρέψω και να καπνίσω, όπως πέτυχα τον στόχο μου.
Σε γενικές γραμμές, προτιμώ να καπνίζω από μια φωτιά σε ένα καπνό, αλλά είναι το θέμα του νήματος του φόρουμ για την καλύτερη έκδοση του καπνού; Αναγκάσαμε να καπνίσουμε το αεροπλάνο.

Σε συνταγές για κάπνισμα, κατά κανόνα, γράφεται ότι πρέπει να ορίσετε τη μέση ταχύτητα. Προς το παρόν, έχω 2 αερομεταφορείς και μπορείτε να συγκρίνετε κάτι.

Και πες μου, αλλιώς δεν γράφεις, στο AG σου η ταχύτητα ρυθμίζεται; Και μετά στο δικό μου υπάρχει μόνο ένα - υψηλό. Ίσως δεν μπορείτε να καπνίζετε καθόλου με κάτι τέτοιο;

Η ταχύτητα είναι επίσης μία, σε κάθε AG. Λογικά, μια χαμηλότερη ταχύτητα με την ίδια ισχύ της σπείρας, δίνει θερμότερο αέρα με χαμηλότερη ένταση.
Αυτό θα σας επιτρέψει να ανθρακούετε το πριονίδι χωρίς να το φυσάτε πάνω από το τηγάνι. Νομίζω ότι ο έλεγχος ταχύτητας είναι ίσως το μόνο πράγμα που μετατρέπει ένα συνηθισμένο AG σε καπνιστή.
Έχω ένα αεροπλάνο με δέκα - ένα αντίγραφο ενός πιο καυτού, η μόνη διαφορά είναι η έλλειψη ρύθμισης του ανεμιστήρα. Ταυτόχρονα, ο θερμότερος μπορεί να καπνίσει, σύμφωνα με τις οδηγίες. Το συμπέρασμα προτάθηκε.

Είμαι βέβαιος ότι εάν ανοίξετε το καπάκι σε αυτό το καπνό ενώ καπνίζετε, θα υπάρξει πολλές φορές περισσότερος καπνός εκεί.

Έχετε κάνει λάθος, δεν υπάρχει καθόλου καπνός, που είναι η ομορφιά που το χρησιμοποιείτε στο σπίτι, στην κουζίνα - ξέρω για τι μιλάω, έχοντας εκτεταμένη εμπειρία στη χρήση τόσο του αεροπλάνου όσο και του καπνού. Και, ωστόσο, έχετε δίκιο - δεν θα φράξω το θέμα του αερομεταφορέα.

Σε γενικές γραμμές, μπορώ να υποθέσω ότι δεν διασκορπίζονται σε ειδικούς αερομεταφορείς - όπου η λειτουργία "ΚΑΠΝΙΣΜΑ" επισημαίνεται συγκεκριμένα. Πιθανώς υπάρχει διαφορετική κατεύθυνση ροής αέρα, και υπάρχει επίσης έλεγχος ταχύτητας ανεμιστήρα. Στις συνταγές καπνίσματος, κατά κανόνα, γράφεται ότι πρέπει να ορίσετε τη μέση ταχύτητα. Προς το παρόν, έχω 2 αερομεταφορείς και μπορείτε να συγκρίνετε κάτι. Για παράδειγμα, κάποιος παίρνει το μεγαλύτερο μέρος του αέρα από το εξωτερικό και κατευθύνει τον αέρα στο κέντρο της προστατευτικής σχάρας προς τα κάτω, και φυσάει επίσης σε έναν κύκλο κατά μήκος του καπακιού και περαιτέρω κατά μήκος των τοιχωμάτων στο κάτω μέρος του ταψιού. Το δεύτερο, στο κέντρο της προστατευτικής σχάρας, αντίθετα, απορροφά και διασκορπίζει όλο τον εσωτερικό αέρα κατά μήκος του καπακιού και των τοίχων. Έτσι, στην πρώτη, το πριονίδι ανατινάχθηκε αμέσως και συλλέχθηκε στο κάτω μέρος στο κέντρο της κατσαρόλας σε μια διαφάνεια. Το δεύτερο πριονίδι απορροφήθηκε στο κέντρο της σχάρας σαν ηλεκτρική σκούπα και ρίχτηκε έξω στις πλευρές, σχηματίζοντας ανεμοστρόβιλο.

Δεν ξέρω καν τι να πω. Έχω ένα αεροπλάνο αλογόνου με ένα βραχίονα που κρατά ένα καπάκι, σαν ένα πιο ζεστό.
Αυτό είναι το πάνελ του:



Υπάρχει ένας κανονισμός ανεμιστήρα σε αυτό, 3 ταχύτητες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να καπνίζετε σε αυτό;

Εάν η ερώτηση είναι - είναι δυνατόν να καπνίσω σε αυτό το AG, για μένα, τότε δεν θα έλεγα κατηγορηματικά ότι η παρουσία ελέγχου ταχύτητας δίνει ακριβώς τη λειτουργία του καπνίσματος. Πραγματικά, όμως, έλαβα αυτήν τη γνώμη με βάση τα άρθρα που διάβασα και μερικές από τις διαθέσιμες οδηγίες για διαφορετικά AG.
Αν ήμουν εσύ, απλά θα προσπαθούσα να βάλω μια χούφτα πριονιδιού σε μια παλέτα, ψηλότερα στον ανεμιστήρα και να δούμε αν το πριονίδι δεν πετάει με χαμηλές ταχύτητες, αν όχι, αφήστε τα εκεί στη μέγιστη θερμοκρασία, για 25 λεπτά και παρατηρήστε εάν εμφανίζεται καπνός και εάν το πριονίδι σκοτεινιάζει ...
Και ταυτόχρονα να μας πείτε, θα με ενδιέφερε πολύ μια τέτοια εμπειρία.

Αλλά είναι ενδιαφέρον, εάν η ταχύτητα είναι μία, και εάν καπνίζετε το hotz, θα λάβετε τη μέση ταχύτητα αέρα αν σηκώσετε το καπάκι, για παράδειγμα, με τη βοήθεια ενός δακτυλίου διαστολής;

Αν ήμουν εσύ, θα προσπαθούσα απλώς να βάλω μια χούφτα πριονιδιού σε μια παλέτα, ψηλότερα στον ανεμιστήρα και να δούμε αν το πριονίδι δεν πετάει σε χαμηλές ταχύτητες, αν όχι, τότε αφήστε τα εκεί στη μέγιστη θερμοκρασία, για περίπου 25 λεπτά και παρατηρήστε εάν εμφανίζεται καπνός και εάν το πριονίδι σκοτεινιάζει ...
Και ταυτόχρονα να μας πείτε, θα με ενδιέφερε πολύ μια τέτοια εμπειρία.

Απομένει να βρούμε αυτά τα πολύ πριονίδια, τα οποία για κάποιο λόγο δεν πωλούνται στο Ισραήλ. Εκτός αν, σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων, ως κρεβάτι για ινδικά χοιρίδια Και έπειτα: Δεν ξέρω από τι ξύλο έχουν αυτά τα πριονίδια από

Απομένει να βρούμε αυτά τα πολύ πριονίδια, τα οποία για κάποιο λόγο δεν πωλούνται στο Ισραήλ. Εκτός αν, σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων, ως κρεβάτι για ινδικά χοιρίδια Και μετά: Δεν ξέρω από τι ξύλο έχουν αυτά τα πριονίδια

Οι χοίροι σας είναι τυχεροί - τους έβαλαν πριονίδι, αλλά στις πολιτείες, λένε ότι στα καταστήματα το κρέας των ινδικών χοιριδίων πωλείται και κάποιος μπορεί να φάει αυτά τα πλούσια. Και δεν είδα ούτε πριονίδι, αλλά φάνηκε να διαβάζω ότι πρέπει να τα ψάχνετε σε σούπερ μάρκετ στα τμήματα όπου πωλούν γκριλ (όχι aero), καπνιστές και αξεσουάρ όπως κάρβουνο, πριονίδι κλπ.

Όχι, στα δείπνα μας, στην καλύτερη περίπτωση, μπορείτε να βρείτε κάρβουνο μόνο για μπάρμπεκιου. Και δεν υπάρχει πριονίδι για το κάπνισμα.

"Για το κάπνισμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε καυσόξυλα και πριονίδι από φυλλοβόλα δέντρα: βελανιδιά, οξιά, σημύδα, κέρατα, ξεφλουδισμένα από φλοιό. Καπνισμένα προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας λαμβάνονται με ξύλο αποξηραμένων οπωροφόρων δέντρων (μήλο, κεράσι, βερίκοκο κ.λπ. .) αρωματικά καπνισμένα προϊόντα, αρκεύθου με μούρα, βελόνες και κώνους πεύκου, μυρωδιά χόρτου (φασκόμηλο, μέντα, θυμάρι, αψιθιά κ.λπ.) προστίθενται στο καυσόξυλο. μυρωδιά και σκούρο χρώμα. "
Λαμβάνονται από εδώ και εκεί το πριονίδι και τα κλαδιά καπνίσματος που πωλούν:
🔗
Φυσικά, αυτή είναι η Ουκρανία, στο Ισραήλ υπάρχει πρόβλημα με τις μηλιές και τις κερασιές. Λοιπόν, ελάτε να επισκεφθείτε, φίλοι έμειναν εδώ και αγοράστε λίγο πριονίδι. Αλήθεια, δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω στα έθιμα ... Στα έθιμά μας θα καταλάβουν, αλλά στο δικό σας θα σκεφτούν isho, ίσως είναι ναρκωτικά ...