Ψωμί σίκαλης με ντομάτα (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ
αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Ορός γάλακτος (βουτυρόγαλα)	200 ml
Αλας	1 κουτ
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκληρό τυρί (παρμεζάνα)	60 γρ
Αποξηραμένες ντομάτες (κομμένες)	3 κουτ
Βασιλικός και δεντρολίβανο (για γεύση)	1-2 κουτ
Τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

- Ανακατέψτε τις ντομάτες με ελαιόλαδο και αφήστε να βυθιστεί.
- Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, προσθέτουμε αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη (περίπου τρία λεπτά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων). Συνήθως, επιλέγω περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το σύνολο. μεγάλο. αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά, εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, λάδι με ντομάτα, τοματοπολτό, αποξηραμένα βότανα, τριμμένο τυρί και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά. Αντί για τοματοπολτό, πήρα ένα κουτάλι Matbukha https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0
- Στρογγυλοποιήστε και τοποθετήστε το σε λιπαρό δοχείο. Καλύψτε και στεγνώστε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα (μέχρι να διπλασιαστεί).
- Ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε ένα καρβέλι και τοποθετήστε το σε ένα προστατευτικό καλάθι, ράψτε. Καλύψτε και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 230 * С μαζί με την πέτρα.
- Γυρίστε το κομμάτι ζύμης σε ένα ταψί, κάντε κομμάτια και τοποθετήστε στο φούρνο σε μια καυτή πέτρα. Έχω ένα μικρό φούρνο, οπότε για ατμό απλώς ψεκάζω μέσα μου αρκετές φορές από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
- Μετά από 10 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 * C και φέρετε την ετοιμότητα (30-40 λεπτά).
- Ψύξτε σε σχάρα.
Το ψωμί είναι νόστιμο και αρωματικό. Όσο για τη γεύση μου, μπορείτε να έχετε λιγότερα βότανα (έπινα 1 κουταλάκι του γλυκού, δηλαδή μόνο 2 κουταλιές της σούπας), αλλά μου άρεσε ο γιος μου - μείωσα μισό φραντζόλα κάθε φορά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη σκέψη Oldkot για την αγάπη του ψωμιού και των ντοματών.
Το έψησα, αποφάσισα να το μοιραστώ, αλλά αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή, οπότε μην κρίνεις αυστηρά.