Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας

Κορίτσια, στήθος κοτόπουλου - μετά από ψύξη - πρώτα ξαπλώστε στο ψυγείο και μετά στον καταψύκτη. Ερώτηση-αλλάζει η γεύση μετά την απόψυξη; Πόσο καιρό μπορεί να βρίσκεται στην κατάψυξη;
Φυσικά, η απόψυξη θα είναι αργή στο ψυγείο

Έφτιαξα το στήθος κοτόπουλου - μετά το ψυγείο, το καθαρίζω με ηλεκτρική σκούπα και στον καταψύκτη.

Μαρίνα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα.

[francevna]

francevna, Έγραψα όχι πολύ σωστά - Είδα ένα στήθος κοτόπουλου, αν και υπάρχουν πολλά (από στήθη) - μήνισα σοκ, ξαπλώσαμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα - Άνοιξα τη συσκευασία, έβγαλα μέρος της για φαγητό, τα υπόλοιπα υποβλήθηκαν ξανά σε κενό και βάλθηκαν στην κατάψυξη. Υπήρξε μια μεταφορά σε σακούλες, επειδή μόλις αγόρασα τη συσκευή κενού και πραγματικά ήθελα να τη δοκιμάσω, αλλά δεν υπήρχαν πολλές τσάντες, τότε απλώς αγόρασα ένα ρολό και μετά το ρολό το προσωπικό ξαφνικά σταμάτησε να λειτουργεί - το είδα, τώρα περιμένω ένα νέο απόθεμα υπό εγγύηση - θα γυρίσω

Το κράτησα για ένα μήνα. Τότε πρέπει να το ξεπαγάγετε στο ψυγείο. Η γεύση δεν αντικατοπτρίζεται.

Άνοιξα την τσάντα, έβγαλα μέρος της για φαγητό, τα υπόλοιπα υποβλήθηκαν σε ηλεκτρική σκούπα ξανά και έβαλα στην κατάψυξη

Τώρα είναι σαφές. Δεν ανοίγω τα πακέτα, τα παγώνω μετά την ψύξη, εάν υπάρχει χώρος στο ψυγείο, μπορώ να το αφήσω για μια νύχτα και μετά στην κατάψυξη.
Μια σακούλα ζαμπόν χάθηκε μεταξύ των λαχανικών για έξι μήνες. Μετά την απόψυξη, η γεύση δεν αλλάζει.

Κορίτσια, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τα πάντα - τι, εκτός από το κρέας, είναι ακόμα νόστιμο να δοκιμάσετε; Θα κοιτάξω το υποκατάστημα, αλλά τουλάχιστον να ξέρω, περίπου τι πρέπει να επικεντρωθώ

Ψάρια, ζαμπόν, αυγά ποσέ, ακόμη και πατέ συκωτιού (πατέ / τερίνη) - υπέροχο, δεν θα υπερεκτιμήσετε εάν το t έχει επιλεγεί σωστά.

[Άρκα]

Άρκα, και πού πρέπει να φαίνεται αυτό το πατέ συκωτιού;

Μήλα και αχλάδια sous-vide - ένα παραμύθι!
Πολλές συνταγές εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

[καρτίνκα]

καρτίνκα,

Κορίτσια, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για τα πάντα - τι, εκτός από το κρέας, είναι ακόμα νόστιμο να δοκιμάσετε; Θα κοιτάξω το υποκατάστημα, αλλά τουλάχιστον να ξέρω, περίπου τι πρέπει να επικεντρωθώ

χρησιμοποιείται πιο συχνά για την παρασκευή ξινή κρέμα και γιαούρτι, σε γυάλινα βάζα με βιδωτό καπάκι.

[Άρκα]

Άρκα, και πού πρέπει να φαίνεται αυτό το πατέ συκωτιού;

Liver parfait a la Raymond Blanc (τεχνολογία sous vide και φούρνος) (Άρκα)

[Χρήματα]

Χρήματα, Πως είναι? παρακαλώ, παρακαλώ Άρκα,γκαλά10, κορίτσια
Ο Shtebik, ο Kitenysh και εγώ περιμένουμε ήδη πώς θα κάνουμε νόστιμα

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Προετοιμάζω ξινή κρέμα από τη φθηνότερη κρέμα της εταιρείας για "key 20% και θερμοστατική ξινή κρέμα 10-20%. Για 500 ml. Κρέμα έβαλα 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα. Συνηθισμένο βάζο, γυαλί, κάτω από ένα καπάκι. Και θα το δούμε στο νερό, 36 "για 4 ώρες. Φτιάχνω 4 κουτιά ταυτόχρονα, γιατί μια τέτοια σπιτική θερμοστατική ξινή κρέμα αποθηκεύεται στο κρύο κατάστημα για έναν μήνα τέλεια. Δεν μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια ξινή κρέμα σε ένα κατάστημα, ακόμη και η ξινή κρέμα της φάρμας σε υπερβολική τιμή υστερεί. Μαγειρεύω πολύ ταυτόχρονα γιατί συχνά παίζω σε μικρές μερίδες. Απαιτείται η καθαριότητα και η αποστείρωση των πιάτων, συμπεριλαμβανομένου ενός κουταλιού, ενός ελατηρίου για ανάδευση.
Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας ως εκκινητής, αλλά είναι πιο βολικό για μένα να αγοράσω φρέσκα εγκαίρως. Το καλύτερο αποτέλεσμα έδειξε ο θερμοστάτης Prostokvashino, δείτε την ημερομηνία κατασκευής. να είναι φρέσκο, το πρώτο μισό της διάρκειας ζωής.
Μαγειρεύω επίσης πολύ γιαούρτι, μόνο το δοχείο είναι μικρότερο και γάλα + μαγιά, σε 40 "5-6 ώρες.

[Χρήματα]

Χρήματα, Δεν κατάλαβα αρχικά πώς θα εμφανιζόταν ξινή κρέμα, το έκανα και αυτό, αλλά σκέφτηκα ότι το ζύμωνα, και σφίγγετε αμέσως τα καπάκια; Φτιάχνω ένα ή δύο κουτιά - τρώμε αμέσως, και 2 κουτιά κεφίρ ταυτόχρονα τώρα χρειάζονται μόνο ξινή κρέμα για να το κάνουν μόλις η αποθήκευση αυτή είναι καλή

[καρτίνκα]

καρτίνκαΜαρίνα, ναι, τυλίγω τα δοχεία σφιχτά αμέσως, μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών και να επιπλέουν στο νερό. Και η ξινή κρέμα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακριβώς επειδή είναι αεροστεγής.
Αλλά ο μύκητας του κεφίρ είναι ανθεκτικός στο κρύο, ζυμώνεται σε θερμοκρασία 16 "-20", οπότε δεν το μαγειρεύω το καλοκαίρι, είναι ζεστό. Συνήθως αρκεί να ρίχνουμε 3 λίτρα το βράδυ. ένα μπουκάλι γάλα μισό ποτήρι κεφίρ και βάλτε στο πλακάκι στο πάτωμα, μέχρι το πρωί ήδη σε ένα βάζο "ζελέ", και στο ψυγείο για ωρίμανση! Το Kefir είναι το αγαπημένο μας ποτό, ελάχιστες σωματικές κινήσεις. Ένα τέτοιο αυτοαντιγραφόμενο προϊόν εξαιρετικής ποιότητας. Συνήθως, το βράδυ, προσθέτω γάλα στο ίδιο βάζο με το υπόλοιπο κεφίρ, το πρωί το βάζω στο κρύο κατάστημα. αυτό είναι όλο. Και χρησιμοποιώ γάλα σε τετρα συσκευασία, αγοράζω ένα πακέτο για προώθηση αμέσως, είναι πολύ βολικό. Οτιδήποτε άλλο πρέπει να βράσει και να κρυώσει,
Διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθεί ανεπιθύμητη χλωρίδα.

Λίγα λόγια για μια φτηνή κινεζική ηλεκτρική σκούπα.
Το πήρα στο Aliexpress, με την ονομασία Tintonlife, στην τιμή των πάνω από 1.000 ρούβλια στις αρχές του περασμένου έτους. Δηλαδή, μια εντελώς φθηνή.
Δούλεψα ιδανικά για δύο ή τρεις μήνες, και μετά κατά κάποιον τρόπο σταμάτησα να συνειδητοποιώ ότι ήρθε η ώρα να κολλήσω. Κούνιες και αντλίες ... αλλά δεν θέλουν να κολλήσουν.

Ο σχεδιασμός φταίει, το πάνω κάλυμμα δεν είναι αρκετά άκαμπτο. Είναι πιθανό ότι η τσίχλα στεγανοποιήθηκε λίγο και βρώμικη - γι 'αυτό δεν υπάρχει αρκετή προσπάθεια για να πατήσετε το κουμπί.
Η λύση είναι πολύ απλή - όταν βλέπω ότι ο αέρας από την τσάντα φαίνεται να έχει αντληθεί, απλώς πιέζω το καπάκι με το χέρι μου, στη θέση όπου βρίσκεται η λάμπα. Δεν απαιτείται πολλή προσπάθεια, αρκεί να ακούσετε / αισθανθείτε τη λειτουργία του κουμπιού.
Σχετικά με το "φαίνεται να αποβάλλεται", η γνώμη μου. Δεν προσπαθώ να βγάλω κάθε μόριο οξυγόνου, θεωρώντας αυτό κατ 'αρχήν αδύνατο, επειδή μέρος του αέρα περιέχεται στο πάχος του ίδιου του προϊόντος. Απλά για να τελειώσει σχεδόν οπτικά οι φυσαλίδες Για να μην εμφανιστεί.
Το κρέας αλατίζεται στο ψυγείο από μια ημέρα έως δέκα (ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού), μετά το μαγείρεμα βρίσκεται στο ψυγείο για αρκετούς μήνες χωρίς το παραμικρό πρόβλημα. Ρεκόρ αποθήκευσης - τούρνα, εννέα μήνες, γεύση αμετάβλητη. Η Νίτρικα πάντα.

Εκτός από το sous-vide, χρησιμοποιείται για τη σφράγιση κατεψυγμένων σάκων - ζυμαρικών, μούρων. Δεν υπάρχει καλοκαιρινή κατοικία. Δούλευα για ενάμιση χρόνο και ελπίζω για το ίδιο ποσό. Και πεθαίνει - μια μικρή απώλεια, η τιμή ενός νέου είναι η ίδια τώρα.

Συμπέρασμα: για οικιακή χρήση, είναι μια απολύτως αποδεκτή λύση.

Και για μένα αυτό το φθηνό υλικό πέθανε μετά από 10 χρήσεις. Βουζάρισμα και τίποτα. Ήταν τυχερός που έχουμε στο int. κατάστημα, ξαφνικά υπήρχε μια ηλεκτρική σκούπα Combustion. Δεν έχουμε καθόλου τέτοια πράγματα. Έτσι, οι Κινέζοι βρίσκονται γύρω. Είναι κρίμα να το πετάξουμε, αλλά δεν υπάρχει κανείς να το διορθώσει.

Είναι κρίμα να το πετάξουμε, αλλά δεν υπάρχει κανείς να το διορθώσει

Καλώ!
Πιθανότατα κάποιος σωλήνας έχει πέσει.

[vdv]

vdvΝτίμα, περιμένω μια επίσκεψη.,

Μαγειρεύω ακόμα μια αρθρώτρια Suvid. Δεν μου άρεσε ... Η συγκεκριμένη μυρωδιά είναι παρούσα και η γεύση είναι κάπως χημική.
Μαγειρεύω το στήθος χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, λοιπόν, είναι εντελώς διαφορετικό θέμα.
Και πού πρέπει να βάλω αυτό το "μαγειρικό αριστούργημα" τώρα; μπορεί κάποιος να μου πει .. να πετάξω το χέρι δεν σηκώνεται, αλλά να αναγκάζεσαι

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Vika, μπορεί να βράσει την άρθρωση στο νερό με αρωματικά βότανα. Και μετά χρησιμοποιήστε το στο ψήσιμο.



Η συσκευασία ήταν καλής ποιότητας;

[Βίκα]

Βίκα, στρίβουμε το κρέας και τηγανίζουμε με κρεμμύδια και τηγανίτες. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα, όπως η Μπολόνια, για ζυμαρικά.

Mirabel φτιάχνω πάντα από 100% γουρούνι στο σπίτι Και δεν υπάρχουν μυρωδιές - υπάρχει μόνο ένα υπέροχο άρωμα. Και είναι πιθανό ότι το γουρούνι σας αποδείχθηκε «κοτόπουλο» στα ακορντεόν και έδειξαν τον εαυτό τους με αυτόν τον τρόπο.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Vic, πάρτε λίγο ηλιέλαιο, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, ζεστό κόκκινο πιπέρι, δεντρολίβανο (αν υπάρχει). Απλώστε τα καλά με αυτό το μείγμα και ψήστε στο φούρνο. Θα πρέπει να είναι νόστιμο.

[Alla]

ο χοίρος αποδείχθηκε «κοτόπουλο» στα ακορντεόν,

Ναι, πιθανώς!
Αγοράζω στο παζάρι από αγρότες, αλλά τι κάνουν εκεί στα αγροκτήματά τους

Η συσκευασία ήταν καλής ποιότητας;

Ναι !!! φυσικά! νέο, μην ξαναχρησιμοποιείτε.
Alla, Γιαροσλάβνα, Γκέιαν, Όλος ο μεγάλος τύπος για συμβουλές!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, καπνός;

Καλό απόγευμα. Χθες έφτιαξα λουκάνικο κοτόπουλου σόγιας στη μήτρα. Δεν μου άρεσε. Με τον δικό μου τρόπο στο φούρνο έχει καλύτερη γεύση για μένα. Αλλά μου άρεσε πολύ το λουκάνικο σε μια πλαστική σακούλα sous-vide (έγραψα παραπάνω πώς το μαγειρεύω). Ακόμα και ενδιαφέρον

Κορίτσια και αγόρια! Πες μου, το κάνω για πρώτη φορά, έχω ένα άρωμα μπαχαρικού από το τηγάνι στο οποίο μπορεί να γίνει αντιληπτό το στήθος, έτσι θα έπρεπε να είναι, ή είναι τα πακέτα που έχουν υποπίεση; Ένα μ. Β Αγοράσατε τέτοιες σακούλες κενού ("συγγενείς" έχουν ήδη τελειώσει "); ..

Σφραγισμένο για αντασφάλιση 2 φορές ... Μονάδα κενού solis vac prestige ...
Το νερό στο τηγάνι δεν είναι θολό ή λιπαρό ... Από πού προέρχεται η μυρωδιά;

[bnb]

bnb, Νατάσα, μαγειρεύω συχνά sous vide, δεν υπάρχει άρωμα μπαχαρικών.
Και στην αρχή μαγειρεύω σε πακέτα από τον Profiquk, υπήρχε ένα άρωμα, το νερό ήταν επίσης καθαρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και όταν το έβγαλα, είδα ότι η ραφή του εργοστασίου είχε φύγει. Υπάρχει κάτι σαν σημάδι στη ραφή, οπότε το έχασε. Απλώς, όταν μαγειρεύατε, αυτό το μέρος ήταν στην κορυφή, οπότε τίποτα δεν διέρρευσε.

[francevna]

francevna, Alla, ευχαριστώ πάρα πολύ, τείνω επίσης να πιστεύω ότι όλα αφορούν την ποιότητα των συσκευασιών, αν και όλα βυθίστηκαν εντελώς στο νερό ...

Πηγαίνετε για καλύτερο ...

Έχω άρωμα μπαχαρικών από το τηγάνι στο οποίο μπορεί να δει κανείς το στήθος

Μου συμβαίνει επίσης. Αλλά η ακεραιότητα των σάκων δεν παραβιάστηκε ποτέ - κατά κανόνα, ο λόγος είναι ότι η τσάντα δεν είναι απόλυτα καθαρή στο εξωτερικό. Κατά την τοποθέτηση, το θέλετε - δεν το θέλετε, αλλά το αλείφετε έξω. Και όμως, εάν το προϊόν δίνει χυμό, τότε παραμένει λίγο στην πρόσφυση. Λοιπόν, αν το σκουπίσετε με μια χαρτοπετσέτα, τότε πλύνετε το τεμπέλης μέχρι το τέλος.
Όταν θερμαίνεται, φυσικά, η μυρωδιά των μπαχαρικών αυξάνεται.
Σας προτείνω να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά την επόμενη φορά.
Και - ναι, όταν οι σάκοι είναι εντελώς στο νερό, το νερό θα εισέλθει εύκολα. Και θα είναι αισθητό.

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, Έχω συχνά την ίδια κατάσταση και οι δικές μου εξηγήσεις είναι οι ίδιες.

[Ντμίτρι]

Ντμίτρι, ευχαριστώ, με ηρέμησε, γιατί το νερό δεν μπήκε πραγματικά μέσα, και στο τέλος της διαδικασίας παρέμεινε καθαρό στο τηγάνι!

Υπάρχει επίσης μια απλούστερη εξήγηση: το πακέτο δεν είναι γυαλί, η μυρωδιά απορροφάται και περνάει ευγενικά.

Και επίσης, όταν η συσκευασία βυθίζεται στο νερό, τότε εάν είναι συγκολλημένη κακώς, τότε οι γουργούρες πηγαίνουν στο νερό.

Κορίτσια (και αγόρια), ήρθα με μια ερώτηση. Μαγειρεύω χοιρινό στο Shteba DD2 sous vid για πρώτη φορά. Η συνταγή είναι η απλούστερη - ένα κομμάτι κορέικας ανά κιλό βρισκόταν για τρεις ημέρες σε μια σακούλα κενού, τρίβεται με αλάτι, και στη συνέχεια για 5 ώρες σε θερμοκρασία 65 έπλευσε στο Shtebe. Είναι φοβερά νόστιμο και σχεδόν τελειώσαμε το κομμάτι. Το κρέας αποδείχθηκε γκρίζο και ελαφρώς ποζάρει σε μέρη, αλλά έτοιμο σίγουρα και αλμυρό σε όλη τη μάζα. Με ανησυχεί ότι σε ένα μέρος στα βάθη αποδείχθηκε ότι ήταν μια ροζ-μπορντό ζελέ, που μοιάζει με πουρέ βατόμουρου. Τι είναι αυτό?
Κάπου διάβασα για αυτό, ήταν με κορίτσια. Αλλά δεν θυμάμαι καθόλου. Το μόνο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι το κρέας κομμένο από κάτι (

Και έχω μια ερώτηση. Στο καρτούν μου, σε χειροκίνητη λειτουργία, υπάρχει t 60 μοίρες, το επόμενο είναι ήδη 80, και στη λειτουργία θέρμανσης, η οδηγία γράφεται ότι 72-77 μοίρες. Ποια λειτουργία είναι καλύτερη για χοιρινό;
Είδα το τραπέζι από την πρώτη σελίδα, αλλά αφού εξέτασα τις εμφανιζόμενες συνταγές, μπερδεύτηκα εντελώς ...

[* κολύμα *]

* κολύμα *, Θα έκανα τη θέρμανση. Αλλά εκ των προτέρων, σε αδράνεια, σε κάτι φθηνό, θα οδηγούσα το multicooker, θα μετρήσω τη θερμοκρασία, μπορεί να υπάρχουν κάποιες αστοχίες στις ρυθμίσεις του multicooker και στη συνέχεια η οδηγία είναι στο πλάι.
Για την εμφάνιση της σόγιας, το χοιρινό πρέπει να φέρεται στους 65 βαθμούς μέσα στο κομμάτι. Σε 60 μοίρες δεν θα μπορείτε. 80 μοίρες, η θερμοκρασία είναι πολύ μεγάλη. Επομένως, η επιλογή μου, υποθέτω, είναι η βέλτιστη.

[Τάια]

Τάια, Το ελέγξω τώρα στο εγχειρίδιο 60, για 3 ώρες μέτρησα κάθε 30 λεπτά, διατηρούσα αυστηρά 60 μοίρες. Θα ελέγξω τη θέρμανση, ευχαριστώ για τη γρήγορη ανταπόκριση.

[Τάνια]

Τάνια, σημαίνει ότι το multicooker διατηρεί τη θερμοκρασία καθαρά.
Καλή τύχη.
Διάβασα εδώ στο φόρουμ τι κάνουν στους 80 βαθμούς, όταν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, και αποδεικνύεται καλά.

[Τάνια]

ΤάνιαΌταν δεν είχα ακόμα το Shteba, έκανα μια εμφάνιση στο θέρμανση στο Brand. Δίνει 74 βαθμούς. (Οι οδηγίες λένε 70).

[Γκαλίνα]

Αποδεικνύεται ότι στο Dex μου, οι συνθήκες θερμοκρασίας αντιστοιχούν στις δηλωμένες (οι δύο δοκιμασμένες συμπίπτουν, ελπίζω και οι υπόλοιπες), αυτό είναι καλά νέα. Πες μου Γκαλίνακαι υπάρχει διαφορά στη γεύση από το Shteba και από το Brand (θέρμανση);

[Τάνια]

Τάνια, Ναι υπάρχει. Η επωνυμία είναι πιο ξηρή.

στη χειροκίνητη λειτουργία υπάρχει t 60 μοίρες, η επόμενη είναι ήδη 80, και στη λειτουργία θέρμανσης η οδηγία γράφει ότι 72-77 μοίρες. Ποια λειτουργία είναι καλύτερη για χοιρινό;

Το Sous-vide για χοιρινό (και γενικά κρέας-ψάρι) είναι πιο πιθανό 60 ° С από πολύ πέρα ​​από 70 ° С
Προσωπικά, μαγειρεύω κρέας για σάντουιτς στους 62-63 ° C και μπριζόλες στους 59-60 ° C. Ούτε το ένα ούτε το άλλο προφανώς δεν λαμβάνεται ωμό, ούτε καν "με αίμα"

Η πιο σίγουρη συμβουλή είναι να ελέγξετε χωρίς κρέας πόσο πραγματικά δίνει κάθε καθεστώς. Επιπλέον, σε μακροπρόθεσμη λειτουργία, δηλαδή, ρίξτε σχεδόν πλήρες - και ελέγξτε μετά από 2 ώρες και μετά μετά από τρεις και τέσσερις.
Και μετά, αν υπάρχει περίπου 60 ° C (συν ή μείον μερικούς βαθμούς) δοκιμάστε τι συμβαίνει. Φοβάμαι ότι θα το κάνετε!

Το Shteba Su-vid 2 δίνει σφάλμα E04, θερμαίνει το νερό στους 37,7 ° και δεν θέλει να λειτουργήσει.

Έβαλα το συκώτι χοιρινού και βοείου κρέατος στο Brand 502 σε χειροκίνητη λειτουργία στους 65 ° για 6 ώρες.
Θα βγάλω το συκώτι νωρίτερα.

Κορίτσια, νομίζετε ότι τα ψημένα και εκκενωμένα τεύτλα στη ζώνη φρεσκάδας του ψυγείου θα επιβιώσουν μια εβδομάδα κανονικά ή είναι πολύ μεγάλο;

[Μάνια]

Μάνια, θα επιβιώσει.

Ευχαριστώ, Galin. Έψησα πολύ, αλλά μετά τα σχέδια άλλαξαν ξαφνικά. Εκκένωσα το πλεόνασμα και μετά αμφισβήτησα ότι θα βρισκόταν για μια εβδομάδα.

Φοβάμαι ότι θα το κάνετε!

Λοιπόν, γιατί η επιτυχία μου δεν είναι σταθερή μερικές φορές αποδεικνύεται μάλλον στεγνή. Φαίνεται ότι έλεγξα το ρυθμό, όλα κρατούν καλά
Νομίζω ότι το καρτούν δεν ταιριάζει, ως ειδικές προσαρμογές

γελοιογραφία δεν αντιμετωπίζει, ως ειδικές προσαρμογές

Η κύρια διαφορά είναι στην ποιότητα (ή δηλωμένη ποιότητα) της συντήρησης θερμοκρασίας. Ήμουν πεπεισμένος για αυτό όταν αντικατέστησα το ειδικό με μια μεγάλη (10 λίτρα) και βαριά κατσαρόλα με ένα πλακάκι κάτω από αυτό. Ταυτόχρονα, τοποθέτησα τον αισθητήρα θερμοκρασίας για το κύκλωμα ελέγχου στο νερό. Όταν θερμαίνετε αυτό το δοχείο στους 60 ° C - τότε υποστηρίζονται πολύ εύκολα.
Στο multicooker, ο αισθητήρας απέχει πολύ από το να είναι τόσο σωστός - έρχεται σε επαφή με το κάτω μέρος του ταψιού και υπάρχει μόνο ένας θερμαντήρας γύρω από αυτό. Και ο όγκος του νερού και το βάρος της κατσαρόλας είναι αισθητά μικρότεροι. Εδώ είναι η θερμοκρασία και οι βόλτες. Θα καθιερωθεί επίσης σε ένα ορισμένο επίπεδο - αλλά μετά από κάποιο δισταγμό. Λίγες ώρες παρακολούθησης ενός θερμομέτρου σε ένα πολυκουζινάκι θα σας επιτρέψει να καταλάβετε πώς αυτό το συγκεκριμένο το multicooker θερμαίνει μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία και στη συνέχεια το κρατάει.

μερικές φορές αποδεικνύεται λίγο ξηρό

Εξαρτάται επίσης από το κρέας. Είναι διαφορετικό ... Αλλά μεταξύ του "ξηρού" από το sous-vide και του "βρασμένου" από το ζωμό, παραμένει μια κολοσσιαία διαφορά)))