Πατέ συκωτιού

Πατέ συκωτιού

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Συκώτι βοείου κρέατος ή κοτόπουλου	300 γρ
Μεσαίες πατάτες	2 τεμ.
Μεγάλα καρότα	1 Η / Υ.
Βούτυρο	100 γρ
Σκόρδο Το σκόρδο μπορεί να αντικατασταθεί εάν είναι επιθυμητό στα τηγανητά κρεμμύδια	2-3 σκελίδες
Αλάτι, πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε τα καρότα με πατάτες στη στολή τους, όταν μαγειρεύονται - ξεφλουδίστε. Κόβουμε το συκώτι και τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κυλήστε τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος 2 φορές. Μαλακώστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε.

Σημείωση

Συνιστώ ανεπιφύλακτα

Θέλω να το δοκιμάσω ήδη! Πρέπει να ψήσετε; Στη φωτογραφία, μοιάζει με ψητό πατέ

Το έβαλα σε ένα μπολ για αποθήκευση (δεν τελειώνει)
Κάντε τα πάντα όπως γράφεται στη συνταγή. Δεν χρειάζεται να ψήσεις τίποτα.
Νόστιμο . Με τα τηγανητά κρεμμύδια είναι πιο μαλακό, με το σκόρδο πιο πικάντικο (μου αρέσει καλύτερα).

Στις 4 το έκανα (αγόρασα ένα φτηνό κορεάτικο μύλο κρέατος) αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το έκανα με τηγανητά κρεμμύδια, έστριψα τα καρότα και τις πατάτες ενώ ήταν ακόμα ζεστά, δεν μπορούσα να περιμένω μέχρι να κρυώσουν - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Όλοι στο σπίτι είναι ευχαριστημένοι !!!! Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !!!

Katyushka, με έχεις κάνει ευτυχισμένο. Είναι πολύ νόστιμο και δεν ενοχλεί την προετοιμασία.

Διάβασα αυτήν τη συνταγή σε κάποιο λαϊκό φυλλάδιο, όπως "Λατρεύω να μαγειρεύω". Γνώρισα ξανά.
Μπερδεύομαι με την παρουσία των πατατών. Το κάνω χωρίς αυτό, με κρεμμύδια, δεν βράζω τα καρότα, αλλά τα τρίβω (καλαμάκια), τα τηγανίζω με κρεμμύδια. Και αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ευάερη συνέπεια.

Το κάνω αυτό: τηγανίζω τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτω το ψιλοκομμένο συκώτι εκεί, τηγανίζω τα πάντα μαζί για λίγο, προσθέτω μπαχαρικά και φύλλα δάφνης (το συκώτι δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα γίνει σκληρό). Το περνάω από ένα μύλο κρέατος (ακόμα και όταν είναι ζεστό), το αλατίζω. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.

Μπερδεύομαι με την παρουσία των πατατών.

Λοιπόν, πώς μπορεί αυτό να προκαλεί σύγχυση; Τα καρότα δεν σας ενοχλούν;
Η πατάτα δεν είναι καθόλου αισθητή στο πατέ, δίνει μόνο μια τρυφερή συνοχή (το πατέ λαμβάνεται χωρίς σκληρούς κόκκους, ομοιογενές). Αξίζει να δοκιμάσετε μια φορά για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κακό.

Λοιπόν, πώς μπορεί αυτό να προκαλεί σύγχυση; Τα καρότα δεν σας ενοχλούν;
Η πατάτα στο πατέ δεν είναι καθόλου αισθητή, δίνει μόνο μια τρυφερότητα στη συνοχή (το πατέ λαμβάνεται χωρίς σκληρούς κόκκους, ομοιογενές). Αξίζει να δοκιμάσετε μια φορά για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κακό.

Ακριβώς. Για όσους χάνουν βάρος, τόσο οι πατάτες όσο και τα καρότα είναι εξίσου ανεφάρμοστα. Και μαζί με το βούτυρο.
Και για γεύση και συνέπεια, το άμυλο πατάτας δημιουργεί επιπλέον τρυφερότητα και ομοιόμορφη συνέπεια.
Και αν προσαρμοστούμε στη διατροφική διατροφή, τότε αφήστε μια ελάχιστη ποσότητα ελαιολάδου, αφαιρέστε τα καρότα, αντικαταστήστε το βούτυρο με κρεμώδες τυρί cottage 0% λίπους. Και μαγειρέψτε σε κατάσταση μαγειρέματος σε αργή κουζίνα: βούτυρο και κρεμμύδι στο κάτω μέρος, φέτες συκωτιού στην κορυφή, κρεμμύδι ξανά στην κορυφή, λίγο χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά, δάφνη, σιγοβράστε για 2 ώρες. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε τυρί cottage και κτυπήστε με ένα μίξερ. Για ομορφιά και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια μισή ώρα πριν το μαγείρεμα ή στο τέλος της μαγειρικής

Γαμώτο, πόσο νόστιμο!

Αλλά για τη διατροφή, τείνω να διατηρώ τα καρότα, όχι τα μπιζέλια. (αν και μέχρι τώρα δεν σκέφτηκα καν τη διαιτητικότητα του πατέ)

Τα καρότα και τα τεύτλα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Μπορείτε σπάνια να τρώτε ωμά για μια δίαιτα, αλλά μαγειρεμένα για να χάσετε βάρος δεν θα λειτουργήσουν.

[Έλενα Μπο,]

Έλενα Μπο,

Δημοσίευσα την υπέροχη συνταγή σας με τα σχόλιά μου σχετικά με τις αλλαγές στη διατροφική διατροφή στο θέμα μου σχετικά με τις συνταγές και τα μυστικά της υγιεινής διατροφής
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα.
Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε το συκώτι (πλυμένα και απογυμνωμένα φλέβες και αγωγούς). Αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα, φύλλα δάφνης. Πατάτες και καρότα σε ζάρια σε καλάθι ατμού. Περιμένετε το τέλος του καθεστώτος.
Βγάλτε το φύλλο δάφνης. Μετακινηθείτε τα πάντα στο μύλο κρέατος 2 φορές. Μαλακώστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε.

Γιατί μου έλειπε μια τέτοια συνταγή;

Φυσικά φτιάχνω πατέ, αλλά είναι πολύ ενδιαφέρον με πατάτες!

Παρασκευάστηκε το συκώτι, με την προσθήκη πατάτας, σε MV. Πράγματι, το πατέ αποδείχθηκε πολύ πιο μαλακό από ό, τι χωρίς πατάτες. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Θέλω πραγματικά να μαγειρέψω, αλλά το γεγονός είναι ότι ο σύζυγός μου δεν τρώει βραστά καρότα, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει χωρίς αυτό; Ή μήπως προσθέτετε περισσότερες πατάτες;

Θέλω πραγματικά να μαγειρέψω, αλλά το γεγονός είναι ότι ο σύζυγός μου δεν τρώει βραστά καρότα, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει χωρίς αυτό; Ή μήπως προσθέτετε περισσότερες πατάτες;

Εάν αλέσετε με ένα μπλέντερ, ο σύζυγός σας δεν θα παρατηρήσει καρότα

Εάν αλέσετε με ένα μπλέντερ, ο σύζυγός σας δεν θα παρατηρήσει καρότα

Δυστυχώς, δεν έχω μπλέντερ (μόνο στα σχέδια), οπότε θα το στρίψω σε μύλο κρέατος.

Σε γενικές γραμμές, σκέφτηκα, σκέφτηκα και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, δηλαδή, με καρότα. Ο σύζυγος γκρινιάζει στην αρχή και μετά προσπάθησε και εκτίμησε. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Lingonberry, για την υγεία σας! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρεσε παρα πολυ! Όλα είναι απλά και προσβάσιμα))))

[Έλενα Μπο]

Έλενα ΜποΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας !!! : τριαντάφυλλο: Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ευάερο. Η συνταγή είναι εντελώς ήπια, απλή και γρήγορη. Η οικογένειά μου εκτίμησε αυτό το πατέ, είναι σταθερά καταχωρημένο στο μενού μας. Ευχαριστώ!!!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Αποφάσισα να προσπαθήσω να μαγειρέψω σύμφωνα με τη συνταγή σας, γιατί ποτέ δεν μαγειρεύω πατέ συκωτιού σε αυτήν την έκδοση (με πατάτες).
Έκανα την επιλογή χωρίς σκόρδο και με την προσθήκη κρεμμυδιών, με ρυθμό μέσου κρεμμυδιού ανά 200 γραμμάρια ωμού ήπατος.
Υπήρξαν μικρές αποκλίσεις από τη συνταγή
Στη μικρή πριγκίπισσα ετοίμασα ένα κενό 1052 g συκωτιού βοείου κρέατος με την προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών, μαύρου πιπεριού και δάφνης

Μέρος του κρεμμυδιού σβήστηκε ξεχωριστά:

Βραστές πατάτες με καρότα και ένα κρεμμύδι με δάφνη. σεντόνι:


Blended (έκδοση για φαγητό):

Πέρασα το συκώτι κενό μέσω της λεπτής σχάρας του μύλου κρέατος, πρόσθεσα 100 γραμμάρια βουτύρου:

Αναμεμειγμένο, αναμεμιγμένο. Το νόστιμο είναι έτοιμο:

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω με την προσθήκη σκόρδου

Έλενα Μπο, ποια είναι η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου πατέ;

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα, Έλενα, κατά τη γνώμη μου, μπορώ να το πω αυτό έως και 3 ημέρες. Το δικό μας τρώγεται συλλογικά την 3η ημέρα. Αποθηκεύτηκε στο ψυγείο. Ίσως θα μπορούσε να είχε επιβιώσει για άλλη μια μέρα.

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, Ευχαριστώ! Έχετε δοκιμάσει το πάγωμα;

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα, Έλενα, δεν το δοκίμασα Για πρώτη φορά σε αυτήν την έκδοση, μαγειρεύω πατέ. Για μένα στο "εσύ"

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, ok😉 Συνήθιζα να φτιάχνω πατέ, αλλά ξέχασα τη συνταγή. Έτσι το έβαλα σε μικρά πιάτα και στον καταψύκτη. Πολύ βολικό - βγήκα, έφαγα ένα βάζο. Θέλω να δοκιμάσω αυτό το πατέ επίσης να παγώσει

[Ρεζλίνα]

Ρεζλίνα, Έλενα, Θα προσπαθήσω να παγώσω αυτήν την έκδοση του πατέ σε μικρή ποσότητα την επόμενη φορά Εάν το κάνετε νωρίτερα, παρακαλώ γράψτε για το αποτέλεσμα Μετά από όλα, υπάρχουν πατάτες στη σύνθεση, σε αντίθεση με άλλες συνταγές για πατέ

γεια σε όλους
Μαγειρεύω πατέ σήμερα, αλλά με λίγη απόκλιση από τη συνταγή. Χοιρινό συκώτι. Και με κρεμμύδια (ανά συνταγή 1 μεγάλο κρεμμύδι)
Έφτιαξα το συκώτι στην Τορτίγια. Ελαφρώς ζαχαρούχο, πασπαλισμένο λίγο με μπαχαρικά:

10 'σε χαμηλή πίεση σε χύτρα με 100 ml ζωμού (για ένα μεγάλο κομμάτι, 3-4 κανόνες της συνταγής.Με μικρότερη ποσότητα συκωτιού, το 5'-7 'θα είναι αρκετό.) Αλάτισα το τελικό με λεπτό αλάτι.
Στη συνέχεια μαγειρεύω το κρεμμύδι (ροδίζω και εφίδρωσα μέχρι να μαγειρευτεί σε ανοιχτή Τορτίγια. Για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, πρόσθεσα αλάτι, λίγη ζάχαρη, + αλεσμένο πιπέρι και λαβρούσκα, + μαϊντανό.
Παστέτικ:

Από το χοιρινό συκώτι, το πατέ ήταν επίσης νόστιμο, αλλά κοκκώδες.
* Δοκίμασε το πατέ του ήπατος κατάψυξης. Ολα είναι καλά

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το μαγειρεύω για δεύτερη φορά, αποδείχθηκε πιο μαλακό στη συνοχή. Μαγειρεμένο από βόειο κρέας, με την προσθήκη κρεμμυδιών. Μαγειρεύω διπλή μερίδα.
Η φωτογραφία είναι διαθέσιμη

[Oxyk $]

Oxyk $, Οξάνα, αποδείχθηκε υπέροχο Από το μοσχαρίσιο και το συκώτι κοτόπουλου, η συνέπεια είναι πολύ τρυφερή

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ακόμα, οι παλιές συνταγές "μην σκουριάζουν"! Και με βάση αυτά και τις παραλλαγές, τη θάλασσα! Αντί για μύλο κρέατος - Kenwood, αντί για κατσαρόλα - φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρεύει πολλές φορές πιο γρήγορα, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, πολύ, πολύ όμορφο και νόστιμο

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσια, Allochka, ξέρετε πώς να υποστηρίξετε! Ευχαριστώ! Και το πατέ είναι πραγματικά γρήγορο και νόστιμο!

Τον έχω επίσης μεταξύ των αγαπημένων μου

Αντί για μύλο κρέατος - Kenwood

Από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ, θα γράψω το Svetik, αν και είναι πιθανότατα άχρηστο για μένα - έχω Kenwood χωρίς μύλους.
Αγαπάμε πολύ τους πατέ, ίσως αυτή η επιλογή να λειτουργήσει (προσωπικά θα έβαζα περισσότερα καρότα). Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πού να αλέσετε, αλλά έχετε πάντα μια τεχνική σκέψη)
Υπάρχει ομορφιά σε ένα βάζο, αυτό είναι σίγουρο